大人小孩都愛的米蛋糕（熱銷版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 營養早餐
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　　★手作甜點新滋味，低糖不油膩，好吃不發胖！
　　★無麩質，小麥過敏者也能安心食用
　　★素食可

　　傳統上烘焙點心會使用麵粉製作，但近年齣於避免過敏、追求健康等考量，無麵粉點心也開始謂為風潮。本書使用在來米粉、蓬來米粉、糙米粉、紫米粉及糯米粉等米粉，作齣多款好吃的米蛋糕，書中每道點心都是杜老師用心設計，堅持手作自然健康，麩質過敏者也能安心食用。

　　米粉與麵粉的濕度、特質不同，經拌勻烤焙後端齣來的成品，各有特色卻都同樣美味。但是用米蛋糕比麵粉多瞭米香，質地柔軟，自己動手作不含化學添加與人工香料，可說是健康又吃不膩的天然好味道。

　　杜老師私藏祕方在本書大公開，分為新手入門、技巧進階、烘焙高手三大部分，近四十道蛋糕，並同場加映十款點心，讓你一學就會、一書上手，烤、蒸、煎等方式都行，絕對讓你愛不釋手，低糖不油膩，好吃不發胖。
 

好的，這是一份關於一本虛構圖書的詳細簡介，這本書與“大人小孩都愛的米蛋糕（熱銷版）”無關。 --- 書名：《古蜀文明的最後迴響：三星堆齣土文物的新解讀》 作者： 曆史考古研究小組 齣版社： 文源軒齣版社 頁數： 680頁 定價： 128.00元 --- 內容提要 《古蜀文明的最後迴響：三星堆齣土文物的新解讀》是一部集結瞭當代考古學、人類學、藝術史學及材料科學等多學科研究成果的重量級學術著作。本書聚焦於二十世紀八十年代以來在四川廣漢三星堆遺址不斷湧現的驚世奇觀——那些造型詭譎、工藝精湛的青銅器、玉器和象牙，旨在超越以往對三星堆“神秘色彩”的簡單描述，嘗試構建一個更為係統、嚴謹的古蜀社會圖景。 本書的核心價值在於，它並非簡單地羅列和描述文物的錶象特徵，而是深入挖掘其背後的文化邏輯、技術路徑和社會結構。研究小組利用最新的科技手段，如高精度三維掃描、X射綫熒光光譜分析（XRF）以及同位素追蹤技術，對館藏的重點文物——如高達近三米的青銅大立人像、造型奇異的青銅神樹、以及著名的“太陽輪”和眾多人麵像——進行瞭前所未有的細緻考察。 全書分為六個主要部分，層層遞進地解構著這個失落王國的文明密碼。 第一部分：三星堆的地理坐標與時間序列 本部分首先確立瞭三星堆遺址在時間軸上的定位，將其置於中國新石器時代晚期至商周之際的宏大曆史背景中。作者詳細分析瞭從早期祭祀坑到晚期器物埋藏坑的時間演變，並結閤周邊區域（如金沙遺址、寶墩文化）的考古發現，勾勒齣古蜀文明的地域邊界和擴張軌跡。重點探討瞭岷江流域的地理環境如何塑造瞭古蜀人獨特的宇宙觀和生産模式。 第二部分：青銅藝術的“非中原”路徑 三星堆青銅器技術與同時期中原地區的風格迥異，這是本書探討的重中之重。研究小組對比瞭三星堆的閤金配比、鑄造工藝（如範鑄法、失蠟法的應用痕跡）與中原的二裏頭文化、殷墟文化。書中首次提齣瞭一個詳細的技術演進模型，論證瞭三星堆青銅冶煉技術可能獨立發展，或者至少在某些關鍵環節吸收瞭來自遙遠地區的元素。特彆是對青銅大立人像的“意圖”分析，不再局限於猜測其身份，而是從其結構比例、手持物痕跡中，推導齣古蜀王權運作的模式。 第三部分：神靈、祭祀與宇宙觀的視覺呈現 書中用大量篇幅分析瞭三星堆齣土的“人麵像”係列。這些麵具或頭像，有的雙目凸齣，有的嘴唇誇張，被視為通往神界的中介。作者通過比較不同地區（包括遙遠的西亞和南亞）的類似圖像學元素，探討瞭古蜀文明的宗教信仰體係。書中深入剖析瞭青銅神樹作為“世界軸心”的象徵意義，以及圍繞祭祀坑中象牙、海貝等貴重物品的交換網絡，揭示瞭古蜀祭祀活動背後的經濟基礎和社會動員能力。 第四部分：玉石的權杖與禮儀係統 三星堆的玉器，如玉璋、玉戈、玉刀，以其特殊的“禮器化”特徵著稱。本書區彆於以往僅關注玉石材質的傳統研究，側重於分析這些玉器在禮儀流程中的功能性。作者通過對玉璋上刻畫紋飾的符號學解讀，提齣瞭一套關於古蜀“天、地、人”三元關係的新假說。同時，詳細記錄瞭對齣土象牙的斷代分析，揭示瞭這些珍稀材料的來源地及貿易路綫，暗示瞭古蜀王室對外部資源的強力控製。 第五部分：材料科學視角下的“外來影響” 這是本書最具突破性的章節之一。研究團隊引入瞭材料科學專傢的成果，重點分析瞭金、銅、玉器上的微量元素分布。通過比對，書中首次係統地論證瞭部分金箔飾品和青銅器原料可能來自長江中下遊甚至更西部的礦脈。這種跨學科的證據鏈有力地支持瞭“古蜀文明並非孤立發展”的觀點，並提供瞭關於古蜀社會復雜貿易網絡的物證。 第六部分：從三星堆到金沙：文明的轉型與消亡之謎 最後一部分，本書將視角轉嚮三星堆消亡後的金沙遺址。作者認為，金沙文明並非簡單的繼承者，而是在三星堆崩潰後的社會重組與文化適應的産物。通過對比兩地核心文物的風格變化，本書試圖解答睏擾學界已久的“三星堆為何突然衰落”的問題，並對古蜀文明最終融入巴蜀文化的主流趨勢進行瞭審慎的推測。 讀者對象 本書麵嚮對中國古代史、考古學、民族學、藝術史有濃厚興趣的專業研究人員、高校師生，以及所有對世界未解之謎抱有好奇心的曆史愛好者。本書內容翔實，圖版精美（配有大量高清文物細節圖和三維建模圖），兼具學術深度與可讀性。 --- 《古蜀文明的最後迴響》 不僅是對三星堆遺址發現的階段性總結，更是一次大膽而審慎的文明重建嘗試。它以嚴謹的科學態度，試圖撕開籠罩在古蜀文明上空的神秘麵紗，展現齣一個技術先進、信仰獨特、體係完善的古代東方王國應有的麵貌。通過對現有實物的深度挖掘，我們得以窺見那個在曆史長河中短暫閃耀後便沉寂下去的“青銅王國”最後的、震撼人心的迴響。

作者簡介

杜麗娟

　　熱愛料理的杜麗娟，寓工作於興趣中，對於各式烘焙點心都樂於嘗試研究，期望每一道都能健康又美味，最大希望就是大傢都能感受書中每個配方都含有滿滿愛心，並且成功飄香。

　　學曆：
　　實踐大學食品營養與保健生技學係
　　烘焙食品西點蛋糕麵包乙級證照
　　中式麵食加工乙級及丙級證照
　　中餐烹調丙級證照
　　北縣政府93年度職業訓練食品烘焙班結業

　　經曆：
　　民視交通電視颱－－用點心做點心西點烘焙教學老師
　　原味煮坊烹飪教室授課老師
　　楊桃烹飪補習班烘焙老師
　　颱北市立至善老人安養護中心－－綜閤點心班授課老師
　　鼕山鄉農會－－地方特色小吃班講師
　　三重市農會97、98、99年度傢政班烘焙講師
　　深坑鄉農會四健會暑期講師
　　石碇鄉農會傢政班烘焙講師
　　三立電視颱－－美食鳳味示範教學老師
　　五股社會大學-無烤箱烘焙點心製作講師
　　樹林農會傢政班烘焙講師
　　僑委會93年度第31期海外僑商烘焙研習班助理老師
 

作者序－以愛心烘焙米蛋糕

米蛋糕vs.麵粉蛋糕

PART1準備篇 烘焙米蛋糕預備講座
讓人安心的主材料－米粉
基礎烘焙材料
基礎烘焙器具

PART2捲起袖子，我們開始做米蛋糕吧！
新手初級班
製作米蛋糕二三事
健康糙米蛋糕
椰香紫米戚風蛋糕
胚芽蛋糕
養生多榖蛋糕
檸檬優格蛋糕
伯爵蛋糕
藍莓蛋糕
巧剋力香蕉蛋糕
南瓜鬆子蛋糕
布朗尼
貝殼小蛋糕
起士蛋糕
桂圓杯子蛋糕
紅麴核桃蛋糕
米乳酪蛋糕

技巧進階班
製作米蛋糕二三事
原味天使蛋糕
抹茶天使蛋糕
鬍蘿蔔蛋糕
原味磅蛋糕
水果磅蛋糕
柚橙奶油蛋糕
肉桂蘋果蛋糕
豆漿拿鐵蛋糕
波士頓派
大理石海綿蛋糕
橘香韆葉紋蛋糕
椰香芋頭蛋糕
巧剋力海綿夾心
濃情巧剋力蛋糕
豆腐蛋糕
蜂蜜海綿蛋糕
鹹蛋糕
海苔素香鬆蛋糕捲
黑糖蒸糕

烘焙高手班
製作米蛋糕二三事
楓糖半月燒
元寶
虎皮蛋糕捲
香蘭奶凍捲
咖啡凍米蛋糕
裝點蛋糕，美味更加分

PART3同場加映－－米粉還能做什麼？
薰衣草米餅乾
杏仁蛋白餅
杏仁瓦片
銅鑼燒
肉桂糖米甜甜圈
韆層派
巴西麵包
米香甜鬆餅
薄片米披薩
法式薄餅

 

前言

以愛心烘焙米蛋糕

　　謹以此書獻給麵粉麩質過敏及喜無添加的烘焙愛好者
　　
　　從小看著好手藝的母親，又是做包粽子又是做粿，年節拜拜幾乎少有需要嚮外採購，就連釀醬油這事也是難不倒她，雖辛苦麻煩卻未曾聽過母親有任何抱怨，隻要子女喜歡反而是做得滿心歡喜；我想那是不善用言語錶達的母親對子女錶達愛的方式。

　　或許是因為這樣的關係，當自己結婚有瞭傢庭，我開始也愛動手做這做那，除瞭想念媽媽的味道外，更多的是對傢人的關心，希望他們吃的幸福、吃的健康，隻要傢人喜歡，一切的辛苦麻煩都已消失無蹤，應有很多的讀者和我一樣吧！

　 　在這裏感謝雅書堂給我這樣的機會和大傢來分享我的烘焙經驗－用米粉做蛋糕，因著特性不同需要不斷的試做，過程中傢人和親朋好友都成瞭忠實的試吃者，在這 裏要謝謝他們所提供的寶貴意見，而在短短三天的拍攝過程中要感謝老爺多方的支持，讓傢中的客廳成瞭臨時的攝影棚，也謝謝傢中的兩位寶貝女兒（備料手）和兒 子（顧爐手），因為你們的幫忙，我纔能在短短的三天內拍完這五十道蛋糕，另外要謝謝兩位姐姐，因為有妳的幫忙讓我不用擔心善後的問題，還讓我們在忙得不可 開交之際，能吃到香噴噴的油飯，我想除瞭謝謝外，心中還有更多的感恩。

　　最後僅將此書獻給高齡九十的母親及在天上的父親，希望你們會喜歡，因為這不隻是我一人做的書，而是我們一傢人同心協力做的書，也希望各位讀者在製作及和傢人享用時和我一樣感受到滿滿的幸福與愛，祝福大傢。

评分☆☆☆☆☆

這本《米蛋糕的魔法：老少皆宜的甜蜜時光》簡直是點亮我生活的一束光！一直以來，我都覺得烘焙蛋糕是一件特彆耗時且需要高超技巧的事情，尤其是那種需要發酵、打發蛋白的，簡直讓人望而卻步。直到我無意間翻到瞭這本書，被那一個個看起來簡單卻又充滿誘惑力的米蛋糕圖片深深吸引。書裏的食譜真的太友好瞭，完全是手把手教學的模式，即使我這個烘焙小白，跟著步驟一步一步來，也能輕鬆上手。最讓我驚喜的是，它用的都是最基礎的食材，米粉、雞蛋、牛奶、糖，這些我傢裏常備的，不需要再去專門的烘焙店購買奇奇怪怪的材料。而且，很多食譜的步驟都非常精簡，不像有些書裏寫得密密麻麻，看得人頭暈眼花。我第一個嘗試的是書中介紹的“雲朵般鬆軟的米蛋糕”，哇塞，那口感真的絕瞭！濕潤、細膩，帶著淡淡的米香，一點也不輸給那些用麵粉做的蛋糕。更重要的是，它沒有那種麵粉特有的“筋道”感，吃起來更輕盈，完全不會有負擔。我女兒試吃後，簡直愛不釋口，每天都要纏著我做給她吃。現在，周末有空，我就會鑽進廚房，為傢人烘焙一份愛心米蛋糕，看著他們滿足的笑容，我覺得比任何事情都更有成就感。這本書真的是我烘焙路上的啓濛老師，讓我重新發現瞭“在傢做甜點”的樂趣，也為我們的傢庭時光增添瞭無數甜蜜的迴憶。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《米蛋糕的秘密花園：解鎖甜蜜新食代》這本書，徹底刷新瞭我對“健康烘焙”的認知。我平時很注重飲食的健康，但又有點抵觸那些過於“素”的甜點，總覺得少瞭點靈魂。這本書恰恰找到瞭這個平衡點。它強調使用天然食材，尤其是米粉作為基礎，這讓我感覺非常安心。我特彆注意到書中關於“無麩質”的介紹，這對我來說非常有價值，因為我身邊有朋友對麩質過敏，一直找不到閤適的甜點選擇。這本書的食譜很多都天然是無麩質的，這簡直是福音！我嘗試瞭那款“陽光檸檬米蛋糕”，它的口感比我想象中要濕潤和細膩得多，一點也不乾澀。檸檬的清香和微酸，恰好中和瞭米蛋糕的甜味，吃起來非常清新，完全沒有負擔感。而且，它的製作過程中，很多都用到瞭天然的甜味劑，比如楓糖漿、蜂蜜，或者食材本身的甜味，這讓我非常欣賞。這本書讓我覺得，健康和美味是可以完美結閤的，我不再需要為瞭健康而放棄對甜點的追求。它也讓我更有信心為傢人製作更健康的零食，尤其是傢裏的老人和小孩，吃得開心又放心。

评分☆☆☆☆☆

這本書，與其說是一本食譜，不如說是一場關於“傢的味道”的溫馨敘事。我特彆喜歡作者在每道食譜前的引言，仿佛能感受到她製作這些米蛋糕時的那份心意和對傢人的愛。她不僅僅是教你如何操作，更是在傳遞一種烘焙的溫度和情感。我最先被吸引的是“童年記憶裏的米香”這個章節，裏麵介紹的幾款米蛋糕，讓我瞬間迴到瞭小時候外婆傢廚房裏的那種溫暖氣息。那種純粹的米香，混雜著糖的甜，是最樸實也最動人的味道。我跟著做瞭那款“懷舊古早米蛋糕”，它的製作過程真的非常簡單，不需要復雜的工具，甚至連烤箱都可以是備選，用蒸的方式也能做齣令人驚艷的口感。成品帶著那種古早的質樸，但味道卻一點也不打摺，柔軟綿密，入口即化，而且甜度剛剛好，不會齁嗓子。我特意帶瞭一塊去給我的長輩們嘗，他們嘗瞭之後，紛紛迴憶起年輕時候吃過的米糕，說味道很像，勾起瞭他們很多美好的迴憶。看著他們臉上重現的笑容，我感覺這本書帶給我的不僅僅是烘焙的技巧，更是一種跨越時空的連接和情感的共鳴。它讓我明白，有時候最簡單的食材，最樸素的製作方式，反而能承載最深沉的愛和最珍貴的迴憶。

评分☆☆☆☆☆

這本《米蛋糕的奇妙旅程》真的是我近期最愛的烘焙書籍瞭！我一直對用米粉做點心很感興趣，總覺得它比麵粉更有“東方韻味”，而且口感上也更獨特。這本書在這方麵做得太齣色瞭，它打破瞭我對米蛋糕的刻闆印象，原來米蛋糕也可以變化齣這麼多花樣！從基礎的原味米蛋糕，到加入抹茶、可可、紫薯等各種風味的，再到創意造型的，每一樣都讓我躍躍欲試。我尤其喜歡它關於“趣味米蛋糕”的介紹，比如那個像小動物一樣的米蛋糕，我試著做瞭一個小熊造型的，我兒子看到後簡直驚呆瞭，抱著就不肯放下。書裏關於裝飾的部分也給瞭我很多靈感，很多都是用天然食材就可以實現的，比如用水果泥做顔色，用堅果碎做點綴，既健康又美觀。而且，這本書的排版設計也很舒服，圖片精美，步驟清晰，即使是新手也能看得懂。我最近嘗試瞭“芒果椰奶米蛋糕”，那股濃鬱的芒果香氣和椰奶的絲滑，加上米蛋糕本身Q彈軟糯的口感，簡直是絕配！吃起來一點也不膩，非常清爽。這本書讓我覺得，烘焙不再是“高冷”的技能，而是一種充滿樂趣的創造過程，讓我在傢也能做齣媲美專業甜品店的美味。

评分☆☆☆☆☆

這本《米蛋糕的萬花筒：繽紛美味，樂享時光》簡直是我疫情期間的“救命稻草”！當時被睏在傢，整個人都快發黴瞭，幸好翻到瞭這本書。我一直是個超級喜歡嘗試新鮮事物的人，而這本書裏的米蛋糕，簡直就是“新鮮”的代名詞！它不僅僅是口味上的創新，更是在形式和理念上的突破。我最喜歡它那個“主題米蛋糕”的章節，比如“海洋世界”、“星空漫步”等等，每一個都充滿瞭想象力。我跟著做瞭那個“彩虹米蛋糕”，用天然的蔬菜汁做瞭彩虹的顔色，雖然過程有點點復雜，但看到成品的時候，那種成就感爆棚！它不僅僅是一個甜點，更像是一個藝術品。而且，這本書的介紹非常生動有趣，就像在聽一個老朋友在分享她的烘焙心得一樣，沒有枯燥的術語，隻有滿滿的熱情。我嘗試瞭書中介紹的“抹茶豆沙米蛋糕”，那股淡淡的抹茶苦澀和豆沙的香甜交織在一起，口感層次非常豐富，而且米蛋糕的Q彈口感，讓整個體驗更加特彆。這本書讓我覺得，即使在傢，也可以創造齣無窮的樂趣和驚喜，讓生活充滿色彩。它也激發瞭我更多的創造力，我現在會嘗試自己去搭配不同的口味和顔色，讓米蛋糕成為我傢庭聚會上的“明星”。