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作者简介

畲自强

　　广东省中医院药师、广东省中医学会药膳委员会委员、广东省科普作家协会会员、岭南养生文化研究促进会常务委员。

　　多年一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究，以及中医药科普教育工作，从推广「药食同源」的传统理念中倡导中药的新用、活用、妙用，成绩斐然。他强调饮食与健康的密切关系，擅于将食物和中药加以合理搭配及编组，为将其丰富的保健作用与辅助治疗效果，融入日常生活。单是在广东就有超过10万人的「汤粉」，人称「岭南汤神」。

推荐序／庄臣 
 
煮糖水基本功
常用工具
烹调方法
煮糖水常用材料
材料的保存和准备
 
时令水果
南瓜紫薯糖水
玉米南瓜露
黑米葡萄干糖水
黑米火龙果奶露
青瓜薄荷蜜汁
莲藕驻颜糖水
柠檬蜜汁拌苹果
荔枝乌梅糖水
青苹果薏米糖水
菠萝淮山糖水
银耳西瓜糖水
海带白萝卜糖水
银杏炖南瓜
鲜淮山甘蔗糖水
芦荟青苹果糖水
薏米柠檬蜜
木瓜青苹果糖水
木瓜银杏糖水
杏仁木瓜糖水
美容雪莲果糖水
胡萝卜柑橘饮
银耳木瓜糖水
莲子红枣炖木瓜
芡实木瓜糖水
魔芋木瓜糖水
百合木瓜船
牛蒡胡萝卜糖水
三枣木瓜盅
山楂雪梨糖水
雪梨炖无花果
冰糖雪梨银耳羹
冬瓜荷叶米露
冰糖椰子盅
甘蔗车前草糖水
冬瓜蛋黄羹
木瓜炖金桔脯
木瓜海底椰炖雪蛤膏
椰汁木瓜炖雪蛤膏
甘蔗马蹄糖水
百合冬瓜皮汤
苦瓜苹果饮
哈密瓜糖水
西瓜柠檬草莓水
白萝卜酸梅糖水
百合炖南瓜
竹蔗橄榄糖水
胡萝卜苹果糖水
香蕉菠萝冰沙
茅根竹蔗糖水
菠萝西瓜冰
海带马蹄糖水
海底椰苹果糖水
无花果杏仁苹果糖水
莲子雪梨糖水
莲藕雪梨糖水
杨枝甘露
椰汁马蹄爽
豌豆玉米番茄盅
橘子苹果饮
莲藕罗汉果糖水
橄榄炖白萝卜
柠檬马蹄露
苹果杏仁糖水
橙汁炖冬瓜
海底椰无花果炖雪梨
杏仁炖南瓜
芋头葡萄干糖水
山楂苹果糖水
柚子炖银耳
冬蜜炖柚子
白玉桃胶
芋头鲜淮山糖水
南瓜芋头糖水
莲藕炖板栗
香芒豌豆薏米露
白萝卜雪梨糖水
青瓜橙子盅
 
蛋奶制品
草莓哈密瓜奶昔
桂圆鹧鸪蛋糖水
黑豆鸡蛋糖水
杏仁糯米奶煳
香蕉燕麦奶羹
黑木耳鸡蛋糖水
黑枣乌鸡蛋糖水
酒酿窝蛋糖水
腐竹鹌鹑蛋糖水
窝蛋莲子西米奶露
椰汁牛奶杏仁露
牛奶花生糖水
牛奶凉粉
花生牛奶露
鲜奶炖鸡蛋
窝蛋奶
木耳鹌鹑蛋糖水
鲜奶芙蓉蛋
菠萝优酪乳爽
姜汁撞奶
双皮奶
海底椰椰子炖水牛奶
椰汁蒸蛋
鲜牛奶腐竹糖水
红枣鹌鹑蛋糖水
老椰子木瓜炖牛奶
核桃露窝蛋
水牛奶炖木瓜
牛奶黑芝麻甜粥
 
五谷坚果
板栗银杏糯米粥
红米南瓜糖水
花生玉米粒糖水
竹蔗玉米糖水
花生柠檬糖水
番薯马蹄糖水
椰汁南瓜黑糯米糖水
海底椰黑糯米糖水
番薯小米粥
紫米红腰豆香芋泥
紫薯糙米粥
莲藕燕麦糖水
芋头酒酿
胡萝卜绿豆糖水
海底椰芋头黑糯米
腐竹板栗玉米渣糖水
黑糯米芒果糖水
银耳玉米糖水
无花果糯米粥
豌豆玉米汤圆
薏米冬瓜糖水
芋头薄荷甜粥
马蹄薏米豆浆
甜杏仁银耳糯米煳
桂圆核桃紫米煳
陈皮五色豆糖水
紫米莲子糖水
牛蒡消脂糖水
牛奶小米甜粥
黑豆奶露
红豆薏米糖水
黑豆红枣糖水
小麦花生糖水
木瓜西米露
五豆糙米粥
海带花生糖水
鲜百合玉米糖水
银耳西米糖水
花生紫淮山糖水
玉米赤小豆糖水
木瓜燕麦片羹
年糕红糖水
百合花生糖水
红豆马蹄枸杞子爽
鲜淮山薏米糖水
大麦核桃仁糖水
五色养颜糖水
芝麻红米糖水
芡实银杏大麦糖水
南瓜绿豆糖水
花豆红米糖水
芋头椰汁西米露
赤小豆鲜百合糖水
松子仁核桃仁糖水
芝麻松仁小汤圆
红豆沙汤圆糖水
红腰豆莲子糖水
核桃仁芝麻百合粥
沙参赤小豆糖水
眉豆花生糖水
玉米罗汉果糖水
红豆淮山糖水
红豆黑芝麻露
香芋红豆糖水
核桃小米羹
核桃仁杏仁露
西米火龙果盅
红豆莲子羹
红腰豆腐竹糖水
茉莉花豆浆
香芋西米露
无花果板栗糖水
梅干芸豆糖水
酒酿圆子
雪梨黑豆糖水
核桃仁鲜淮山羹
核桃芝麻煳
核桃花生煳
桑椹子黑豆糖水
番薯板栗糖水
番薯汤圆
番薯莲子糖水
番薯姜汁糖水
马蹄西米露
淡竹叶荞麦糖水
蛋花西米露
无花果红豆黑豆糖水
雪蛤膏豆浆汤圆
黑米小米豆浆
黑糯米红豆糖水
黑豆大麦柿饼糖水
益母草黑豆糖水
臭草陈皮绿豆沙
紫薯芡实糖水
黑糯米花生糖水
椰浆红豆沙
椰汁黑豆炖雪蛤
绿豆海带糖水
鲜淮山绿豆莲子煳
黑豆天冬芝麻糖水
黑豆黄耆糖水
黑豆燕麦糖水
黑豆鲜淮山糖水
浓香嚒嚒喳喳
浓香八宝粥
燕麦片花生煳
燕麦紫米粥
黑糯米煮汤圆
绿豆莲子米煳
腐竹燕麦糖水
银杏绿豆炖莲藕
蒲公英绿豆糖水
鲜淮山番薯糖水
芦荟紫薯糖水
鹰嘴豆高粱米粥
红枣桂圆炖板栗
红枣银耳莲子羹
薄荷花生米浆
润肺松子仁露
银杏鲜百合红腰豆
椰奶黑糯米糖水
银耳花生糖水
粳米菊花粥 
 
补益中药
雪梨雪蛤膏杏仁糖水
淡竹叶马蹄糖水
苦瓜赤小豆莲子糖水
沙参玉竹苹果糖水
桑寄生鹌鹑蛋糖水
太子参石斛糖水
黄耆银耳糖水
无花果罗汉果糖水
小麦甘草红枣糖水
红豆玉竹花生糖水
当归黑糯米糖水
花生玉竹糖水
花胶补血糖水
枸杞子玉竹糖水
红枣黑木耳糖水
西洋参枸杞子麦冬糖水
竹笙红枣糖水
西洋参鲜淮山糖水
芡实薏米糖水
桂花玉竹莲子糖水
桑椹子枸杞子糖水
玉竹沙参糖水
沙参百合糖水
桂圆黄耆糖水
桂圆花生糖水
海底椰红枣糖水
桑椹子女贞子枸杞子糖水
海带决明子糖水
乌梅山楂糖水
雪蛤膏枸杞子糖水
无花果沙参玉竹糖水
酒酿银耳糖水
马蹄银耳糖水
清补凉糖水
麦冬山楂糖水
黑芝麻黑木耳糖水
蒲公英苹果糖水
桑叶杏仁糖水
海底椰百合糖水
麦冬双枣糖水
枣杞芦荟糖水
桂圆桑寄生鸡蛋糖水
黄精百合糖水
无花果茯苓双杏糖水
紫背天葵山楂糖水
黑木耳柿饼糖水
黑木耳腐竹糖水
黑枣核桃仁糖水
银耳银杏莲子糖水
腐竹银杏糖水
葡萄干桑椹子糖水
银耳竹笙糖水
莲子百合雪蛤糖水
莲子银耳糖水
鲜淮山玉竹糖水
谷芽麦芽山楂糖水
银杏枸杞子鲜淮山糖水
鲜淮山黑芝麻糖水
灯心草百合糖水
罗汉果桂圆糖水
红枣炖银杏
无花果枸杞子菊蜜
沙参百合马蹄露
龟苓膏牛奶糖水
鲜淮山莲藕糖水
雪蛤炖鹌鹑蛋 鸡蛋花糖水
牛奶杏仁桂花露
当归茯苓炖鸡蛋
银杏牛奶糖水
桂圆花生鹌鹑蛋糖水
当归鸡蛋糖水
鲜葛根鲜淮山糖水
罗汉果百合鲜淮山糖水
芦根麦冬莲子糖水
川贝炖鸡蛋
阿胶枸杞子炖鸡蛋
银耳枸杞子炖无花果
鲜淮山红枣炖阿胶
可乐煲姜
青橄榄炖海底椰
青橄榄炖罗汉果
石斛炖西洋参
无花果炖话梅
川贝炖雪梨
川贝银耳炖冰糖
五指毛桃炖海底椰
荷叶乌梅汁
鲜淮山花生米露
芦荟红枣桂圆羹
百合酸枣仁蜜
天冬炖银杏
玉竹炖西洋参
桑菊薄荷饮
款冬花枇杷饮
桂皮红米粥
银耳枸杞子炖核桃仁
参芪红枣粥
荔枝干糙米粥
荷叶百合粥
陈皮木棉花粥
竹笙银杏羹
皂角米银耳羹
鲜淮山玉米渣羹
冬瓜薏米扁豆糖水
竹笙炖雪蛤膏
椰汁银耳黑枣盅
 
花草干货
银杏芋头桂花
雪梨菊花糖水
玫瑰花海藻糖水
玫瑰花山楂糖水
玫瑰花苹果糖水
柚子皮桂花糖水
山楂普洱菊花蜜
五花西瓜皮糖水
鸡蛋菊花糖水
银耳菊花糖水
破布叶花草茶
莲子炖菊花
鲜奶杏仁炖菊花
桂花银耳羹
胖大海甘草茶
鲜百合莲子桂花糖水
 

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