饭店管理资讯系统（第三版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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我们当今所处的时代是一个资讯时代。饭店业每时每刻都离不开资讯，饭店各层管理人员每天所处理的业务，任何时刻都和资讯有关。其大部分的工作内容都反映在收集、保存、传送以及加工和处理资讯等活动中，透过资讯以了解饭店业务过程的现状与动态，并且透过资讯来控制与管理业务。那么究竟什么是资讯？由于资讯科学是当今一门重要的新兴科学，它所包含的相关学科有资讯论、控制论、通讯技术、电脑科学以及资讯系统等，资讯在不同的学科中具有不同的描述和定义，因此，很难对资讯给出一个确切的定义。并且，资讯这个术语的应用范围随着科学技术发展的进步而不断地扩大，其概念也因为应用范围的扩大，而导致概念本身的延拓与变化。

　　本书内容在设计上完整地阐述了饭店资讯管理的系统知识，从饭店电脑应用概况开始，介绍了饭店管理资讯系统的概念、饭店资讯管理的电脑系统基础知识，并从饭店资讯流程开始，讲解了从资讯管理的功能需求分析，到系统规划和开发的完整过程，同时介绍了饭店的Internet应用和资讯管理的发展。
 

第1章 饭店电脑资讯管理概述
第一节 饭店电脑应用概况  11
一、饭店资讯管理软体的发展    11
二、饭店电脑应用的特点和作用        12
第二节 饭店电脑应用范围  16
一、电脑在饭店前台经营中的应用    16
二、电脑在饭店安全监控中的应用    17
三、电脑在饭店楼宇控制中的应用    17
四、电脑在客房节能控制管理中的应用    18
五、电脑在饭店后台管理中的应用    18
六、电脑在散客资讯服务中的应用    19
第三节 饭店电脑应用系统介绍  19
一、饭店管理资讯系统        20
二、饭店办公自动化系统    20
三、饭店决策支持系统        26
四、饭店网路预订系统        31
第四节 饭店电脑应用展望  38
一、电脑在客房管理中的应用展望    38
二、电脑在餐饮管理中的应用展望    39
三、电脑在饭店安全管理中的应用展望    40
四、电脑在网路订房中的应用展望    41
五、电脑在客户关系管理中的应用展望    41

第2章 饭店管理资讯系统概述
第一节 资讯与资讯系统      43
一、管理资讯的定义和性质        43
二、管理资讯与管理决策    45
三、资讯系统的概念    46
第二节 饭店管理资讯系统的定义和功能  50
一、饭店管理资讯系统的定义    50
二、饭店管理资讯系统的功能    50
三、饭店管理资讯系统的结构    53
第三节 饭店管理资讯系统的发展      60
一、单项软体向集成软体发展    60
二、软体由管理型向决策型发展        61
三、软体由DOS型向Windows型和C/S结构发展  62
四、软体由技术型向「资讯资源管理」型发展        62
五、商品化软体与专用化软体并存    63
六、与饭店自动化设备相结合    63
七、目前饭店主要系统介绍        64

第3章 饭店资讯管理的电脑系统基础
第一节 电脑的硬体和软体系统  67
一、输入/输出设备       67
二、中央处理器    69
三、存储器    71
四、微型计算器    72
五、软体组成        73
第二节 电脑网路基础  75
一、电脑网路概念        75
二、电脑网路的组成    77
三、网路管理简介        82
第三节 数据资源管理技术  87
一、资料库技术简介    87
二、资料库管理系统简介    89
三、结构化查询语言SQL    91
四、数据资源安全管理        91

第4章 饭店资讯流程及其管理
第一节 饭店宾客资讯流程及其管理  97
一、预订阶段        97
二、接待阶段        100
三、住店（消费）阶段        101
四、结帐离店阶段        102
第二节 饭店帐户资讯及其管理  102
一、帐户的设置    102
二、会计循环与帐户资讯流        103
三、若干明细分类帐    104
第三节 饭店财务资讯及其管理  108
一、财务的资讯流程    108
二、财务计划        110
三、财务控制        112
四、财务分析        114
第四节 饭店内部资讯及其管理  116
一、人事资讯管理        116
二、设备管理        118

第5章 饭店资讯系统的功能需求分析
第一节 饭店电脑前台系统的功能需求      123
一、前台系统的主要功能构成    123
二、功能需求分析        124
第二节 饭店电脑后台系统的功能需求      136
一、帐务处理功能需求        137
二、固定资产管理功能需求        139
三、採购管理功能需求        140
四、库存管理功能需求        140
五、商场管理功能需求        141
六、人事工资管理系统功能需求        141
第三节 饭店电脑资讯系统的设计原则      142
一、系统设计的一般原则    142
二、饭店前台系统的设计原则    145
三、饭店后台系统的设计原则    151

第6章 饭店管理资讯系统的总体规划
第一节 资讯系统规划概述  155
一、系统工程对系统规划的研究        155
二、软体工程对项目规划的研究        157
三、管理资讯系统工程对系统规划的研究        160
第二节 系统初步调查  161
一、初步调查的工作内容    162
二、初步调查的工作经验    163
三、明确调查的基本原则    167
四、调查方法        168
五、调查经验        170
第三节 系统功能定义  171
一、理解用户的主要需求，定义最小系统        172
二、理解用户的强烈需求，着手建立系统的功能评价体系    175
三、注意某些被用户忽视的需求，考虑系统增效    176
第四节 可行性研究和制定实施计划  179
一、使用方面的可行性        179
二、技术方面的可行性        181
三、投资方面的可行性        184
四、可行性报告    186
五、可行性研究和系统功能定义、制定实施计划的关系        188
六、制定实施计划        189
第五节 系统规划方法  194
一、企业系统规划法    194
二、关键成功因素法    195
三、策略目标集转化法        196
四、饭店MIS规划方法讨论        196

第7章 饭店管理资讯系统的开发
第一节 系统开发的方法和过程  205
一、生命週期法    205
二、原型法    210
三、生命週期法和原型法的结合        214
第二节 系统详细调查  216
一、系统调查的任务    216
二、系统调查中採用的方法        218
第三节 系统的分析与设计  218
一、系统分析的任务    219
二、系统分析的方法    222
三、系统设计步骤        224
四、设计内容        225
第四节 系统实施与维护      231
一、系统实施        231
二、系统测试        234
三、系统收尾工作        237
四、饭店管理资讯系统的维护    238

第8章 Internet在饭店资讯管理中的应用
第一节 Internet的发展概况 243
一、Internet的组成       243
二、Internet的资讯服务       244
第二节 旅游电子商务  248
一、电子商务的定义    248
二、电子商务的发展    250
三、电子商务的技术基础    254
四、旅游电子商务        261
第三节 网路订房  264
一、网路订房的操作模式    265
二、网路预订的流程和付款方式        267
第四节 基于Web的饭店管理资讯系统     268
一、从客户机/服务器到浏览器/服务器模式的转变  268
二、从资料库的两层应用向多层应用转变        269
三、三层系统的优点    271
四、三层结构的Web管理资讯系统   272
五、四层Web结构系统的应用   275
六、利用XML设计Web管理资讯系统     277

第9章 饭店管理资讯系统的新发展
第一节 IT技术在饭店资讯管理中的最新应用  283
一、智慧卡门锁    283
二、视频点播系统        287
三、宽频网关计费系统        292
四、车辆定位导航GPS系统       295
第二节 饭店客户关系管理  298
一、客户关系管理概述        299
二、客户关系管理在饭店领域的应用        301
三、饭店客户关系管理的进一步发展        310
第三节 饭店决策支持系统  312
一、决策支持系统概述        312
二、决策支持系统在饭店领域的应用        314
三、决策支持系统的进一步发展        320
第四节 人工智慧与专家系统      323
一、人工智慧与专家系统的概念        323
二、专家系统的体系架构    325
三、专家系统在饭店中的应用    327
四、人工智慧与专家系统的发展趋势        329
第3版后记
 

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