饭店管理资讯系统（第三版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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我们当今所处的时代是一个资讯时代。饭店业每时每刻都离不开资讯，饭店各层管理人员每天所处理的业务，任何时刻都和资讯有关。其大部分的工作内容都反映在收集、保存、传送以及加工和处理资讯等活动中，透过资讯以了解饭店业务过程的现状与动态，并且透过资讯来控制与管理业务。那么究竟什么是资讯？由于资讯科学是当今一门重要的新兴科学，它所包含的相关学科有资讯论、控制论、通讯技术、电脑科学以及资讯系统等，资讯在不同的学科中具有不同的描述和定义，因此，很难对资讯给出一个确切的定义。并且，资讯这个术语的应用范围随着科学技术发展的进步而不断地扩大，其概念也因为应用范围的扩大，而导致概念本身的延拓与变化。

　　本书内容在设计上完整地阐述了饭店资讯管理的系统知识，从饭店电脑应用概况开始，介绍了饭店管理资讯系统的概念、饭店资讯管理的电脑系统基础知识，并从饭店资讯流程开始，讲解了从资讯管理的功能需求分析，到系统规划和开发的完整过程，同时介绍了饭店的Internet应用和资讯管理的发展。
 

第1章 饭店电脑资讯管理概述
第一节 饭店电脑应用概况  11
一、饭店资讯管理软体的发展    11
二、饭店电脑应用的特点和作用        12
第二节 饭店电脑应用范围  16
一、电脑在饭店前台经营中的应用    16
二、电脑在饭店安全监控中的应用    17
三、电脑在饭店楼宇控制中的应用    17
四、电脑在客房节能控制管理中的应用    18
五、电脑在饭店后台管理中的应用    18
六、电脑在散客资讯服务中的应用    19
第三节 饭店电脑应用系统介绍  19
一、饭店管理资讯系统        20
二、饭店办公自动化系统    20
三、饭店决策支持系统        26
四、饭店网路预订系统        31
第四节 饭店电脑应用展望  38
一、电脑在客房管理中的应用展望    38
二、电脑在餐饮管理中的应用展望    39
三、电脑在饭店安全管理中的应用展望    40
四、电脑在网路订房中的应用展望    41
五、电脑在客户关系管理中的应用展望    41

第2章 饭店管理资讯系统概述
第一节 资讯与资讯系统      43
一、管理资讯的定义和性质        43
二、管理资讯与管理决策    45
三、资讯系统的概念    46
第二节 饭店管理资讯系统的定义和功能  50
一、饭店管理资讯系统的定义    50
二、饭店管理资讯系统的功能    50
三、饭店管理资讯系统的结构    53
第三节 饭店管理资讯系统的发展      60
一、单项软体向集成软体发展    60
二、软体由管理型向决策型发展        61
三、软体由DOS型向Windows型和C/S结构发展  62
四、软体由技术型向「资讯资源管理」型发展        62
五、商品化软体与专用化软体并存    63
六、与饭店自动化设备相结合    63
七、目前饭店主要系统介绍        64

第3章 饭店资讯管理的电脑系统基础
第一节 电脑的硬体和软体系统  67
一、输入/输出设备       67
二、中央处理器    69
三、存储器    71
四、微型计算器    72
五、软体组成        73
第二节 电脑网路基础  75
一、电脑网路概念        75
二、电脑网路的组成    77
三、网路管理简介        82
第三节 数据资源管理技术  87
一、资料库技术简介    87
二、资料库管理系统简介    89
三、结构化查询语言SQL    91
四、数据资源安全管理        91

第4章 饭店资讯流程及其管理
第一节 饭店宾客资讯流程及其管理  97
一、预订阶段        97
二、接待阶段        100
三、住店（消费）阶段        101
四、结帐离店阶段        102
第二节 饭店帐户资讯及其管理  102
一、帐户的设置    102
二、会计循环与帐户资讯流        103
三、若干明细分类帐    104
第三节 饭店财务资讯及其管理  108
一、财务的资讯流程    108
二、财务计划        110
三、财务控制        112
四、财务分析        114
第四节 饭店内部资讯及其管理  116
一、人事资讯管理        116
二、设备管理        118

第5章 饭店资讯系统的功能需求分析
第一节 饭店电脑前台系统的功能需求      123
一、前台系统的主要功能构成    123
二、功能需求分析        124
第二节 饭店电脑后台系统的功能需求      136
一、帐务处理功能需求        137
二、固定资产管理功能需求        139
三、採购管理功能需求        140
四、库存管理功能需求        140
五、商场管理功能需求        141
六、人事工资管理系统功能需求        141
第三节 饭店电脑资讯系统的设计原则      142
一、系统设计的一般原则    142
二、饭店前台系统的设计原则    145
三、饭店后台系统的设计原则    151

第6章 饭店管理资讯系统的总体规划
第一节 资讯系统规划概述  155
一、系统工程对系统规划的研究        155
二、软体工程对项目规划的研究        157
三、管理资讯系统工程对系统规划的研究        160
第二节 系统初步调查  161
一、初步调查的工作内容    162
二、初步调查的工作经验    163
三、明确调查的基本原则    167
四、调查方法        168
五、调查经验        170
第三节 系统功能定义  171
一、理解用户的主要需求，定义最小系统        172
二、理解用户的强烈需求，着手建立系统的功能评价体系    175
三、注意某些被用户忽视的需求，考虑系统增效    176
第四节 可行性研究和制定实施计划  179
一、使用方面的可行性        179
二、技术方面的可行性        181
三、投资方面的可行性        184
四、可行性报告    186
五、可行性研究和系统功能定义、制定实施计划的关系        188
六、制定实施计划        189
第五节 系统规划方法  194
一、企业系统规划法    194
二、关键成功因素法    195
三、策略目标集转化法        196
四、饭店MIS规划方法讨论        196

第7章 饭店管理资讯系统的开发
第一节 系统开发的方法和过程  205
一、生命週期法    205
二、原型法    210
三、生命週期法和原型法的结合        214
第二节 系统详细调查  216
一、系统调查的任务    216
二、系统调查中採用的方法        218
第三节 系统的分析与设计  218
一、系统分析的任务    219
二、系统分析的方法    222
三、系统设计步骤        224
四、设计内容        225
第四节 系统实施与维护      231
一、系统实施        231
二、系统测试        234
三、系统收尾工作        237
四、饭店管理资讯系统的维护    238

第8章 Internet在饭店资讯管理中的应用
第一节 Internet的发展概况 243
一、Internet的组成       243
二、Internet的资讯服务       244
第二节 旅游电子商务  248
一、电子商务的定义    248
二、电子商务的发展    250
三、电子商务的技术基础    254
四、旅游电子商务        261
第三节 网路订房  264
一、网路订房的操作模式    265
二、网路预订的流程和付款方式        267
第四节 基于Web的饭店管理资讯系统     268
一、从客户机/服务器到浏览器/服务器模式的转变  268
二、从资料库的两层应用向多层应用转变        269
三、三层系统的优点    271
四、三层结构的Web管理资讯系统   272
五、四层Web结构系统的应用   275
六、利用XML设计Web管理资讯系统     277

第9章 饭店管理资讯系统的新发展
第一节 IT技术在饭店资讯管理中的最新应用  283
一、智慧卡门锁    283
二、视频点播系统        287
三、宽频网关计费系统        292
四、车辆定位导航GPS系统       295
第二节 饭店客户关系管理  298
一、客户关系管理概述        299
二、客户关系管理在饭店领域的应用        301
三、饭店客户关系管理的进一步发展        310
第三节 饭店决策支持系统  312
一、决策支持系统概述        312
二、决策支持系统在饭店领域的应用        314
三、决策支持系统的进一步发展        320
第四节 人工智慧与专家系统      323
一、人工智慧与专家系统的概念        323
二、专家系统的体系架构    325
三、专家系统在饭店中的应用    327
四、人工智慧与专家系统的发展趋势        329
第3版后记
 

评分☆☆☆☆☆

我是一名在餐饮行业摸爬滚打多年的基层管理者，深知日常运营中的点点滴滴都需要精打细算，也常常被各种繁琐的事务性工作缠身。过去，我们主要依靠人工进行订单管理、库存盘点、客户服务等，效率低下且容易出错。当我了解到这本书的内容时，我仿佛看到了解决这些痛点的希望。我渴望这本书能提供一套系统性的解决方案，教会我如何利用资讯系统来自动化、智能化地处理这些日常运营中的难题。例如，如何通过系统实现精准的客流预测，以便合理安排人力和物料；如何利用系统进行精细化的库存管理，减少积压和浪费；更重要的是，我希望能学习到如何通过系统来收集和分析客户反馈，从而不断改进服务质量，提升顾客满意度和忠诚度。这本书的“第三版”也让我对其内容的实用性和时效性充满了信心，相信它一定能为像我一样的基层管理者提供宝贵的指导和启示。

评分☆☆☆☆☆

作为一名刚刚毕业，对酒店管理领域充满热情的学生，我一直致力于寻找能够帮助我快速建立理论体系并对接实际应用的教材。这本书的出现，简直是我的“及时雨”。我了解到它深入浅出地讲解了饭店管理资讯系统的各个方面，从基础的系统架构到高级的应用技巧，应有尽有。我特别期待能够从中学习到系统的设计理念，理解不同模块的功能和相互作用，例如预订管理、客房管理、餐饮管理、会员管理、财务管理等等，是如何协同工作的。同时，我也希望能够了解当前最新的一些饭店资讯技术，比如大数据分析、人工智能在酒店业的应用，以及如何利用这些技术来提升客户的个性化体验和酒店的整体竞争力。这本书的权威性（“第三版”的字样也说明了这一点）让我相信，它能够为我打下坚实的基础，为我未来的职业发展提供强有力的支持。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就颇具吸引力，采用了简洁而现代的风格，主色调的搭配给人一种专业、严谨又充满活力的感觉。封面上“饭店管理资讯系统”几个大字清晰醒目，下方标注着“第三版”，透露出其内容的更新与迭代。我拿到这本书时，就被它扎实的纸张和精美的印刷所吸引，触感良好，翻阅起来也十分顺畅。在尚未深入阅读之前，单从其外观就能感受到编者在细节上的用心，这让我对接下来的内容充满了期待。我一直对饭店管理领域非常感兴趣，尤其是在信息化时代，资讯系统在提升运营效率、优化客户体验等方面扮演着越来越重要的角色。这本书的出现，恰好填补了我在这方面知识的空白，我希望能从中学习到如何构建、应用和优化一个高效的饭店管理资讯系统，从而更好地理解餐饮服务行业的发展趋势，以及技术如何赋能传统业态的转型升级。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对新兴科技和商业模式充满好奇心的读者，我一直关注着各行各业的数字化转型进程。尤其是在服务业领域，资讯系统的应用对提升效率、优化体验起着至关重要的作用。这本书的标题“饭店管理资讯系统（第三版）”立刻吸引了我的注意。我了解到，这本书并非仅仅是技术层面的介绍，更侧重于如何将资讯技术与饭店管理的实际业务相结合，以达到提升经营效益和客户满意度的目的。我非常期待能够从中了解到，一个完善的饭店管理资讯系统究竟包含哪些核心模块，它们是如何协同运作的？又有哪些创新的资讯技术正在被应用于饭店管理，例如个性化推荐、智能服务机器人、无接触式服务等？这本书是否能帮助我理解，如何通过数据分析来洞察客户需求，从而制定更具针对性的营销策略和运营计划？我希望这本书能够为我揭示饭店管理资讯化的“前世今生”与“未来趋势”，让我能够更全面地理解这个充满活力的行业。

评分☆☆☆☆☆

我是一名IT从业者，专注于为各类企业提供软件解决方案。近期，我接手了一个与高端酒店集团合作的项目，他们希望我们能够为其量身定制一套先进的饭店管理资讯系统。在项目初期，我们需要对酒店业的业务流程、管理需求以及现有的技术生态有一个深入的了解。这本书的出现，对我来说是极具价值的参考资料。我希望能够从中学习到酒店行业特有的管理逻辑和资讯化需求，理解不同层级的管理人员对资讯系统的期望。例如，高层管理者可能更关注宏观的经营数据和战略决策支持，而一线员工则需要便捷易用的操作界面和高效的日常工作工具。此外，我也期待了解业界对于饭店管理资讯系统的最新技术趋势和最佳实践，以便我们在设计和开发过程中能够采用最前沿的技术，提供最具竞争力的解决方案，真正帮助酒店客户实现数字化转型和业务升级。