具体描述
蔬食享受无负担
超人气三明治食谱
早午餐新生活提案
超人气三明治食谱
早午餐新生活提案
人气蔬菜料理师─庄司泉充满了营养蔬菜的三明治食谱！
超详细步骤与照片解说，谁都可以简单做的食谱集。
只要花点心思，「沙拉三明治」也能成为主菜，甚至也能成为便当料理、西式料理或派对料理上的一道美味。将平常的沙拉夹进面包里，制作一个健康美味的「沙拉三明治」吧。
制作美味三明治的秘诀
三明治料理的一大魅力是能够依照个人喜好自由发挥、变化各种口味，只要掌握住几个重要诀窍，就能制作出既美味又美观的三明治！
尽可能将用来制作三明治的食材上的水分擦拭干净
用来制作沙拉、三明治时不可或缺的蔬菜，其吸引人的地方在于清脆多汁的口感，以及新鲜嫩绿的形象，但建议在制作三明治前，请先尽可能去除蔬菜上的水分。因为多余的水分会影响到面包的口感，或是导致酱料或沾酱无法充分融合在一起，这点一定要特别注意。
在面包上涂抹油脂，锁住水分
在面包上涂上薄薄一层奶油或美乃滋，让油脂附着在面包表层作为保护，可避免蔬菜等食材的水分渗透到面包当中。这些水分一旦渗透到面包当中，会影响到面包的口感，因此锁住水分是一大重点。
切出漂亮的三明治的秘诀
将食材放入面包当中完成三明治以后，为了避免三明治干掉，可以使用保鲜膜或蜡纸将三明治完整包覆起来，等到食材与三明治融合在一起之后，再直接切开三明治，如此一来既不会破坏三明治的形状，也能维持漂亮的切面。
本书特色
○蔬食无负担
○最具特色异国料理
○享受美味好轻松
○早午餐新生活提案
著者信息
作者简介
庄司泉
蔬菜料理家。目前经营主持『庄司いずみvegetable‧cooking‧studio』，教导如何制作蔬菜料理、素食料理。是日本素食协会会员、干物专家。时常透过食谱或杂志、电视，或在她自己的部落格(https://ameblo.jp/izumimirun/)，介绍蔬菜料理及素食料理。同时亦致力于开发或监修家庭料理和外食料理的菜色及菜单。其梦想是「让100%使用植物的素食料理不仅仅出现在时髦的咖啡厅，也能出现在便利商店、家庭餐厅、公司或学校餐厅、以及百货公司的地下街。」着作有「ひとつの野菜で作る常备菜」(世界文化社)、「世界の野菜ごはん」(旭屋出版)等许多作品。
庄司泉
蔬菜料理家。目前经营主持『庄司いずみvegetable‧cooking‧studio』，教导如何制作蔬菜料理、素食料理。是日本素食协会会员、干物专家。时常透过食谱或杂志、电视，或在她自己的部落格(https://ameblo.jp/izumimirun/)，介绍蔬菜料理及素食料理。同时亦致力于开发或监修家庭料理和外食料理的菜色及菜单。其梦想是「让100%使用植物的素食料理不仅仅出现在时髦的咖啡厅，也能出现在便利商店、家庭餐厅、公司或学校餐厅、以及百货公司的地下街。」着作有「ひとつの野菜で作る常备菜」(世界文化社)、「世界の野菜ごはん」(旭屋出版)等许多作品。
图书目录
1 SALAD沙拉三明治SAND
可以拿在手上吃的沙拉！
2 Introduction 2
For SALAD SAND
制作美味三明治的秘诀 6
有关面包的种类 7
01 综合蔬菜丝沙拉三明治 8
02 普罗旺斯炖菜烤厚片吐司 10
03 杏鲍菇蔬菜汉堡 12
04 香烤蕃茄、酪梨开放式三明治 14
05 越式蔬菜三明治 16
06 油炸鹰嘴豆饼三明治 18
07 印度拌菜三明治 20
08 2种莴苣叶佐酪梨莎莎酱的三明治手卷 22
09 3种义式开放式三明治 24
10 烤墨西哥卷饼三明治 26
11 法式蕃茄蘑菇干开放式三明治 28
12 酥炸红萝卜佐豆腐塔塔酱三明治 30
13 油炸杏鲍菇三明治 31
14 3种腌渍蔬菜的三明治 32
15 法式腌渍胡桃、橘子、红萝卜丝三明治 34
16 酪梨佐天贝塔塔酱口袋面包 36
17 油渍夏季蔬菜帕尼尼三明治 38
18 3种马铃薯沙拉三明治 40
19 莴苣佐香菇泥夹心三明治 42
20 简易蔬菜三明治 44
21 焦糖色洋葱开放式三明治 45
3 22 韩式拌菜三明治 46
23 腌渍甜椒、蕃茄面包杯 48
24 浅渍蔬菜佐豆腐美乃滋三明治 50
25 香煎苹果、烤香蕉三明治 52
26 印尼加多加多三明治 54
27 日式杂菜三明治 56
28 蔬菜干咖哩佐马铃薯泥三明治 58
29 南瓜紫薯佐坚果的香甜沙拉三明治 60
30 豆腐奶油水果三明治 62
31 炒豆腐佐新鲜蕃茄酱三明治 64
32 日式菠菜热狗面包 66
33 日式烤杏鲍菇佐蔬菜三明治 68
34 洋葱马芬汉堡 70
35 甜菜根炖菜佐红萝卜泥三明治 72
36 绿色蔬菜开放式三明治 74
37 泡菜夹心三明治 76
38 综合蔬菜沙拉面包杯 78
4 For SALAD SAND
水果沙拉酱&美乃滋 80
蔬菜抹酱 82
发酵&腌渍蔬菜 84
三明治的包装方法 86
可以拿在手上吃的沙拉！
2 Introduction 2
For SALAD SAND
制作美味三明治的秘诀 6
有关面包的种类 7
01 综合蔬菜丝沙拉三明治 8
02 普罗旺斯炖菜烤厚片吐司 10
03 杏鲍菇蔬菜汉堡 12
04 香烤蕃茄、酪梨开放式三明治 14
05 越式蔬菜三明治 16
06 油炸鹰嘴豆饼三明治 18
07 印度拌菜三明治 20
08 2种莴苣叶佐酪梨莎莎酱的三明治手卷 22
09 3种义式开放式三明治 24
10 烤墨西哥卷饼三明治 26
11 法式蕃茄蘑菇干开放式三明治 28
12 酥炸红萝卜佐豆腐塔塔酱三明治 30
13 油炸杏鲍菇三明治 31
14 3种腌渍蔬菜的三明治 32
15 法式腌渍胡桃、橘子、红萝卜丝三明治 34
16 酪梨佐天贝塔塔酱口袋面包 36
17 油渍夏季蔬菜帕尼尼三明治 38
18 3种马铃薯沙拉三明治 40
19 莴苣佐香菇泥夹心三明治 42
20 简易蔬菜三明治 44
21 焦糖色洋葱开放式三明治 45
3 22 韩式拌菜三明治 46
23 腌渍甜椒、蕃茄面包杯 48
24 浅渍蔬菜佐豆腐美乃滋三明治 50
25 香煎苹果、烤香蕉三明治 52
26 印尼加多加多三明治 54
27 日式杂菜三明治 56
28 蔬菜干咖哩佐马铃薯泥三明治 58
29 南瓜紫薯佐坚果的香甜沙拉三明治 60
30 豆腐奶油水果三明治 62
31 炒豆腐佐新鲜蕃茄酱三明治 64
32 日式菠菜热狗面包 66
33 日式烤杏鲍菇佐蔬菜三明治 68
34 洋葱马芬汉堡 70
35 甜菜根炖菜佐红萝卜泥三明治 72
36 绿色蔬菜开放式三明治 74
37 泡菜夹心三明治 76
38 综合蔬菜沙拉面包杯 78
4 For SALAD SAND
水果沙拉酱&美乃滋 80
蔬菜抹酱 82
发酵&腌渍蔬菜 84
三明治的包装方法 86
图书序言
图书试读
None
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