吃蚵仔面线一定要配烤香肠？
天王天后最爱鸭舌头有多美味？
让人作梦也会笑的虱目鱼在哪里？

　　人气不输度小月的担仔面、胆固醇破表也要吃的肉圆、浇头最正点的卤肉饭、甜上心头的烧麻糬、冬天也要排队的凉面、只卖下午就收摊的烧饼，看过这本书，才知道让台北人最骄傲的不只有101高楼，还有这近两百家多让人流口水的感人小吃。

　　台南有好的小吃是众人皆知，殊不知，汇集大江南北各路庶民美味的集散地，其实是古城台北。沪尾、艋舺、大稻埕、小南门、鸡笼随处可遇见老字号、老摊位，而近来新兴的食尚据点东区、西门町、板桥、中永和一带，也有不少精采的创意小吃出现。

　　这些制造美味的达人，在有限的空间里面，专心地贩售令人神魂颠倒的独特味道。比起大馆子，台北小吃给人的感觉是真诚、是专注、是孤注一掷的，彷彿要把所有功力与全副精神，都给了这一碗羹、这一块烧饼，和这一杯酸梅汤。

　　小吃的价格是亲切的，即使放开肚皮吃也不怕伤了荷包，尤其在这个只有薪水没涨的年代里，也只剩这些小吃，始终忠诚地守护我们贪吃的肠胃。

　　此次饮食杂志锁定大台北县市，最远到达基隆、九份金瓜石，实地採访各大夜市如士林、景美、师大、宁夏、饶河和通化夜市，深入传统市场像是南门市场、东门市场、永乐市场、晴光市场与光复市场等，一步一脚印、大粒汗小粒汗地吃遍台北，为读者用力找出那些大排长龙或是隐身于巷弄间的经典台北好味道。

　　从传统小吃担仔面、卤肉饭、筒仔米糕、米粉汤、米苔目、肉圆、鲨鱼烟，到全世界有口皆碑的珍珠奶茶、凤梨酥……夏日消暑吃古早味冰、冬日进补吃药炖排骨、元宵吃汤圆、端午吃粽子、看电影吃猪血糕、逛街吃胡椒饼、大清早吃凉面、大半夜吃清粥小菜……好吃的台北，邀你一同来品味。

作者简介

焦桐

　　二鱼文化事业群创办人。1956年生于高雄市，曾习戏剧，编、导过舞台剧于台北公演，已出版着作包括诗集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壮阳食谱》、《青春标本》及散文《我邂逅了一条毛毛虫》、《最后的圆舞场》、《在世界的边缘》，童话《乌鸦凤蝶阿青的旅程》，论述《台湾战后初期的戏剧》、《台湾文学的街头运动：1977 ~ 世纪末》等等10余种，编有各种文选20余种。焦桐长期担任文学传播工作，曾任中国时报副刊组执行副主任，现任中央大学中文系副教授、台湾饮食文化协会理事长。

赖佳昀

　　饮食文化工作者。信仰美食美酒，政大中文系不醉不归组、以去University of Stirling唸书为借口，赴苏格兰每日欢畅Whisky年余，曾编辑文建会《传统艺术》杂志，着有《黄金的故乡──品味九份、金瓜石》，主编与合着有《2007台北餐馆评鑑》、《酒食──美酒与佳餚的恋情》、《火锅──评比台湾55家火锅名店》。现任二鱼文化丛书部与《饮食》杂志主编、台湾饮食文化协会理事。

姚忠诚

　　现任二鱼文化丛书与《饮食》杂志编辑，主编与合着有《幸福指数海拔4000尺——尼泊尔多波》、《台湾四季——日据时期台湾短歌选》、《2007台湾饮食文选》、《素美食──评比台湾49家优质素餐馆》。