高人氣伴手禮．自己學著動手做 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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逢年過節，該帶什麼「伴手」？

　　本書收集瞭從北到南，各地方傳統的點心伴手禮，和現在在網路上最具人氣跟買氣的點心伴手禮，將其作法和配方完整的呈現，讓您藉由自己動手製作，送齣那份最特彆專屬的心意！

　　不論是颱北的鳳梨酥、花蓮的麻糬、颱中的太陽餅、鹿港的牛舌餅、嘉義方塊酥……..乃至金門貢糖，這些好滋味的古早伴手禮，還是最夯的奶凍捲、北海道戚風蛋糕、馬卡龍、芋泥蛋糕……等都有詳細的介紹，教您自己製作齣最美味的伴手禮。

作者簡介

許正忠

　　隻因為太愛麵包！22年前他從一個電機工程師，一頭栽進烘焙這個對他來說全新的行業，憑藉著他努力又不服輸的性格，及對烘焙的熱愛，22個年頭走來，從最基礎學起，到後來到各大學校授課，以及多到不勝枚舉的頭銜及學生。在技術，他是功夫底子深厚的師傅；在學術，他是學有專精的老師，現在的他仍任職於福華大飯店。他說：「責任感使然，齣書，是希望結閤更多優秀的後進，將烘焙這個奇幻世界的美好傳達齣去！」

李麗蓉

　　接觸烘焙也有10年瞭，原本她隻是抱著想試試自己動手做齣成品那種成就感的心情，報名瞭幾堂烘焙課，竟也學齣興趣跟熱情，從玩票到業餘，再到自己也開工作室授課，10年來，不但熱衷中、西式點心的學習，更為瞭充實自己的實力，拜過無數名師，而這些學習時間過程的點點滴滴，她希望藉著她消化整理後，能分享給更多也跟她一樣喜愛烘焙的人！

　　經曆：
　　「財團法人颱北市新光吳氏基金會」采藝教室暑期班講師
　　「潓瑢坊」工作室負責人
　　愛（I）咖啡負責人

伴手禮的匠心獨運：探尋獨一無二的心意之選 這本書旨在帶領讀者深入探索伴手禮的文化內涵與獨特魅力，聚焦於那些蘊含著深厚情感與匠人精神的精選之作。我們不關注批量生産的便捷，而是著眼於那些需要時間打磨、蘊含故事的“慢”手信。 第一章：伴手禮的文化溯源與現代意義 伴手禮，遠不止於簡單的饋贈，它承載著地域的記憶、文化的傳承以及人與人之間最真摯的連接。本章將追溯伴手禮自古以來的演變曆程，從古代的貢品、信物，到現代社會中扮演的角色。我們將剖析“禮”的精髓，探討在快節奏生活中，一份精心挑選的伴手禮如何成為情感的載體，成為溝通心靈的無聲語言。 我們將探討伴手禮的幾個核心維度：地域性、季節性、故事性與稀缺性。 地域性：風土人情的微縮景觀。 深入考察不同國傢、不同省份的代錶性特産，分析它們如何通過原材料、製作工藝和風味口感，將一方水土的風貌濃縮其中。例如，探討江南糕點的精緻與意境，西北乾果的醇厚與生命力，以及海島物産的鮮活與奔放。 季節性：捕捉時間流逝的饋贈。 許多頂級的伴手禮與特定的時令緊密相連，如春日新茶的清香，鞦季豐收的果脯。本書將分析如何識彆和挑選應季的“時間禮物”，確保收禮者能品嘗到最巔峰的狀態。 故事性：每一件背後的匠人身影。 我們將花費大量篇幅介紹那些堅持傳統工藝的手藝人。他們的傢族傳承、對原料的執著、對細節的反復雕琢，構成瞭伴手禮的靈魂。這不是關於工廠流水綫，而是關於“手”的溫度。 第二章：非遺與手作：探尋傳統工藝的復興之路 本章專注於那些被時間考驗、被列入非物質文化遺産名錄的伴手禮製作技藝。這些技藝往往要求極高的專注度和世代相傳的秘方。 陶瓷與器皿的對話： 探討地方特色陶器的審美標準。如何從一個茶壺、一個瓷盤中讀齣燒製地的氣候與人文？我們不隻是看外錶，更要理解釉色的變化、泥料的選擇以及燒製過程中的火候掌控，這些都是決定其價值的關鍵。 古法釀造的藝術： 深入探究傳統釀酒、製茶、製醬的過程。例如，某些需要經曆數十年窖藏的醬油，或是遵循特定節氣采摘並以特定手法烘焙的茶葉。這些都需要極大的耐心和對自然的敬畏之心。 編織與雕刻的耐心： 考察竹編、木雕、刺綉等工藝品作為伴手禮的意義。一件精美的蘇綉屏風，或是一個由當地老藝人手工雕刻的木製擺件，其價值在於耗費的時間和難以復製的個人風格。 第三章：包裝的哲學：從外在到內在的完整體驗 一份高品質的伴手禮，其包裝絕非多餘的裝飾，而是體驗的延伸。本章將討論如何通過設計語言來提升伴手禮的價值感和儀式感。 材質的選擇與象徵意義： 探討使用麻繩、宣紙、陶土或特定木材作為包裝材料的意圖。例如，某些包裝是為瞭模仿曆史文物的外觀，以增強其年代感和珍貴性。 視覺敘事： 專業的伴手禮設計如何通過色彩、版式和留白，講述産品的故事。我們將分析那些極簡風格中蘊含的東方哲學，以及繁復設計中對地方圖騰的緻敬。 開箱的儀式感： 關注收禮者打開包裝時的觸覺、嗅覺和視覺感受。一個好的包裝應該層層遞進，讓驚喜在開啓過程中不斷被放大，直至觸及核心的饋贈之物。 第四章：品鑒指南：如何分辨真正有價值的伴手禮 市場上的伴手禮琳琅滿目，魚龍混雜。本章旨在為讀者提供一套實用的鑒彆標準，確保所選之物物有所值，且心意無價。 原料的純淨度： 學習如何通過氣味、質地和口感來判斷原料是否為上乘之選。例如，辨彆真假蜂蜜、分辨特定香料的産地等級。 工藝的復雜性與可追溯性： 強調那些無法通過工業化快速復製的環節。瞭解如何詢問或識彆製作流程中的“秘密步驟”。 存儲與時間的考驗： 一些高級伴手禮的價值在於其陳放後的變化（如陳年普洱、老酒、醃製品）。本書將介紹如何評估這些“時間禮物”的陳化潛力。 第五章：情感連接：伴手禮的贈予藝術 最終，最好的伴手禮是成功搭建瞭情感橋梁的禮物。本章探討如何根據收禮者的身份、關係和偏好，做齣最恰當的選擇。 關係適配性： 如何為長輩、商業夥伴、摯友選擇不同重量級和風格的伴手禮。 文化敏感度： 瞭解在不同文化背景下，某些食物或物件可能具有的特殊含義，避免因無知而産生的冒犯。 附言的藝術： 強調一張手寫卡片或附注的重要性。這份文字，往往比禮物本身更能說明贈予者的用心良苦。 本書緻力於提升讀者對“禮”的認知層次，從單純的物質交換，上升到對文化、技藝和情感的尊重與欣賞。它不是一份食譜或製作指南，而是一部關於精選、鑒賞與文化傳承的深度指南。我們相信，真正的伴手禮，是收藏一段旅程的迴憶，定格一段手藝的溫度。

PART1傳統伴手禮
基隆 
06米香 
09咖哩酥
淡水  
10芝麻喜餅
颱北市
13鳳梨酥 
14萊陽桃酥
颱北縣
17伍仁月餅（颱北縣餅）
19白豆沙餅（平西餅）
九份  
21鹹光餅 
22蜂巢蛋糕 
大溪 
25龍潭花生軟糖 
新竹  
26竹塹餅 
29地瓜餅 
30芋頭餅
苗栗 
33肚臍餅
豐原  
34綠豆凸 (豐原月餅)
颱中市
37太陽餅 
38老婆餅 
41香妃酥 
42檸檬蛋糕
大甲 
45芋頭酥 
46奶油酥餅
彰化  
49桂圓蛋糕
鹿港  
50牛舌餅(軟的餅) 
53魯肉大餅(颱式大餅) 
54鹹蛋糕
新港  
57新港飴
嘉義  
58方塊酥
北港  
61蘿蔔絲酥餅
蘇澳  
63羊羹
宜蘭  
65宜蘭牛舌餅   
67蔥燒餅
花蓮  
69唱片餅   
70麻糬
澎湖  
72黑糖糕
金門  
74金門貢糖

PART2人氣伴手禮
77手工蛋捲
78酥皮泡芙
81起士條
82起士棒
85牛奶棒
86布丁
89奶酪
90雪莓娘
93奶凍捲
94芋泥蛋糕
97北海道戚風蛋糕
98銅鑼燒
101麥芽餅乾
102梅子麥芽糖
105柿子餅
106印尼韆層蛋糕
109黃金月娘
110馬卡龍
113可麗露
114鬆露巧剋力
117地瓜燒
118相思如意捲
121蓮藕涼糕
122黃金乳酪球
125脆笛酥

评分☆☆☆☆☆

這本書在我傢裏的書架上占據瞭一個顯眼的位置，雖然我還沒有完全沉浸其中，但僅僅是翻閱，就已經讓我愛不釋手。我一直都覺得，親手製作的禮物，承載的不僅僅是食物的味道，更是滿滿的心意和情感。這本書的標題《高人氣伴手禮．自己學著動手做》恰恰滿足瞭我這種願望。我猜想，書中一定匯集瞭各種各樣能夠打動人心的伴手禮製作方法，而且重點在於“自己學著動手做”，這意味著它會以非常接地氣的方式，將復雜的烘焙步驟分解，讓每一個讀者都能輕鬆掌握。我非常期待書中能夠提供一些關於如何讓烘焙過程變得更有趣、更具儀式感的建議，比如音樂的搭配，或是烘焙時的心情調整，讓整個製作過程本身也成為一種享受。

评分☆☆☆☆☆

我是在尋找一些新的烘焙靈感時偶然看到這本書的。第一眼就被書名吸引瞭，《高人氣伴手禮．自己學著動手做》，聽起來就充滿瞭實用性和趣味性。我平時就喜歡嘗試一些烘焙，但總覺得自己的作品離“高人氣”還有點距離。這本書的齣現，仿佛為我打開瞭一扇新的大門。我特彆關注那些“自己學著動手做”的部分，這意味著它應該提供非常詳細和易懂的教程，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。我猜想裏麵應該會包含一些經典的伴手禮配方，比如麯奇、瑪芬、小蛋糕之類的，但同時也會有一些比較有創意、新穎的選項，能夠讓我做齣一些讓人眼前一亮的伴手禮。我非常期待書中能有一些關於食材選擇、工具使用以及烘焙技巧的深入講解，這樣我纔能真正地提高自己的烘焙水平，做齣讓大傢贊不絕口的美味。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常有質感，拿在手裏沉甸甸的，仿佛蘊藏著無限的美味秘密。書的整體風格看起來非常溫馨，圖片精美，讓人一看就心生暖意，仿佛能聞到廚房裏飄齣的陣陣香甜。雖然我還沒完全深入閱讀，但從書名《高人氣伴手禮．自己學著動手做》就能感受到作者的用心。它不僅僅是提供一個食譜，更是一種鼓勵，鼓勵我們放下手機，走進廚房，用雙手創造屬於自己的獨特伴手禮。我非常期待書中能夠有一些關於如何根據不同場閤和接收者來選擇閤適的伴手禮的建議，這樣我的心意纔能送得更加恰到好處。同時，我也希望能從中學習到一些如何讓我的烘焙作品看起來更具專業性和藝術感的技巧，畢竟，一個精美的外錶也是伴手禮的重要組成部分。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛好對烘焙産生瞭濃厚的興趣，尤其想嘗試製作一些可以送給朋友的伴手禮，所以當我在書店看到這本書時，感覺就像是找到瞭寶藏。書名《高人氣伴手禮．自己學著動手做》非常直觀地傳達瞭它的核心價值。我個人比較注重細節，所以特彆期待書中能夠有一些關於如何調整配方以適應不同口味偏好，或者如何處理烘焙過程中可能齣現的一些小問題。我猜想，這本書可能不僅會提供具體的食譜，還會分享一些關於食材的知識，比如不同麵粉的特性，或者如何選擇優質的巧剋力等。我希望能從中學習到一些讓我的伴手禮在味道、外觀和包裝上都能達到“高人氣”水平的秘訣，讓我的心意能夠通過這些美味的禮物，完美地傳遞給每一個收到它的人。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就吸引瞭我，色彩明亮，圖片也充滿瞭誘人的美食感，讓人忍不住想立刻翻開一探究竟。雖然我還沒來得及仔細閱讀，但從目錄和一些零散的圖片來看，這本書涵蓋的伴手禮種類非常豐富，從經典的糕點到一些創意十足的小點心，感覺應有盡有。特彆是看到裏麵介紹的一些包裝技巧，非常實用，感覺即使是新手也能做齣令人驚艷的伴手禮。我一直夢想著能親手為傢人朋友製作一份心意滿滿的禮物，這本書無疑給瞭我很大的啓發和動力。我期待著裏麵能有詳細的步驟解析和一些烘焙小貼士，能夠幫助我避開常見的錯誤，做齣美味又好看的伴手禮。我想，這本書不僅僅是食譜，更是一種生活方式的引導，讓我們在忙碌的生活中，也能找到屬於自己的小確幸，並且與身邊的人分享這份美好。