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　　关之义食疗系列採用天然食材和中药材，让读者于日常饮食中调理身体，促使人体气血旺盛，阴阳协调，脏腑功能健全，从而增强机体抗病能力，焕发生机，达到延缓衰老、祛病延年。

　　本书分为两大章节：〈消化系统调理〉、〈儿童保健饮食〉。

　　都市人工作繁忙，饮食无定时，或暴饮暴食，多患胃肠疾病，如胃病、消化不良、十二指肠溃疡、腹胀、反胃、胃下垂、便秘、胃肠出血、虫症等等，〈消化系统调理〉特别针对这些常见疾病提供调理肠胃的饮食，加强肠胃功能的同时，亦为健康的人提供肠胃保健的饮食方法。

　　另外，小孩子体质稚嫩，身体尚未发育成熟。中医学上更有小儿「脾常不足」之说。小孩子常见的疾病有：麻疹、奶疹、水痘、烂喉痧、白喉、百日咳、哮喘、饮食积滞、流行性脑嵴髓膜炎、小儿麻痺症、痄腮等等。〈儿童保健饮食〉特别考虑小孩子「脏腑娇嫩」，尤其是消化系统未臻完善，脾胃运化功能尚未健全的特点，设计一些既能强健脾胃，又有疗病功能的汤水。《整理健儿汤水》确是一家大小日常佐膳之良品。

作者简介

关之义中医师

　　香港中文大学中医学院中医学学士课程中医顾问
　　香港中医师公会会立中医药研究院董事长兼教授
　　香港中医公会永远会长兼当届会长
　　香港中国医药学会会长
　　香港中华药业商会会长
　　港九中医师公会永远会长
　　广州中医药大学客座教授
　　福建中医学院客座教授

杏林撷英：古方今用的食疗智慧 导读： 本书深入探讨中国传统食疗的精髓，聚焦于如何通过日常饮食调理身体机能，尤其是对消化系统的温和滋养与强健。全书以循证（基于历史文献与现代营养学观察）为基础，旨在提供一套系统、易懂且实用的食疗指南，帮助读者构建健康的生活方式。 --- 第一章：食疗的哲学基石与历史脉络 1.1 医食同源：传统观念的现代解读 本章首先追溯“医食同源”思想在古代典籍中的起源与演变，如《黄帝内经》中对“辨味”与“调和”的论述。我们探讨的并非简单的食物替代药物，而是强调食物作为人体气血生化的根本来源。食疗的哲学核心在于“未病先防”，即通过长期、规律的膳食结构调整，达到维持人体阴阳平衡、增强正气、抵御外邪侵袭的目的。 我们将深入剖析古代“四性五味”（寒、热、温、凉；酸、苦、甘、辛、咸）理论在现代营养学视角下的对应关系，例如，如何理解“温性”食物对提高基础代谢率和改善血液循环的潜在作用，以及“甘性”食物在提供能量和滋养脾胃方面的具体表现。 1.2 历代食疗大家及其经典著作 本章介绍了几位对食疗理论发展产生深远影响的人物。例如，唐代孙思邈的《千金翼方》中关于日常起居与膳食搭配的细致记载；宋代陈直的《养老奉亲书》中针对不同年龄段的食养侧重。重点分析他们如何将临床经验与地域物产相结合，形成了各具特色的食疗流派。 特别关注清代吴鞠通的《温病条辨》对湿热体质的食疗建议，及其对现代亚健康人群的指导意义。这些历史经验并非僵化的教条，而是对人体对特定环境、气候、季节反应模式的深刻总结。 1.3 食疗与现代营养学的交叉点 食疗并非是对现代科学的排斥。本章将当代营养学成果（如宏量营养素、微量元素、肠道菌群等概念）与传统食疗的经验观察进行比对和整合。例如，讨论传统食疗中强调的“健脾”作用，如何对应到现代医学对胰腺功能、小肠吸收效率以及益生元食物（如某些根茎类蔬菜）的重视。 --- 第二章：五脏调养的食材甄选与功能定位 本章是全书的操作指南核心，详细划分了根据人体主要脏器系统进行食材选择和搭配的原则。 2.1 肝的疏泄与清净之选 肝主疏泄，与情志代谢密切相关。本章推荐了大量具有“疏肝解郁”、“养血柔肝”特性的食材。重点分析枸杞、桑葚、菠菜、鸭肉等在维护肝细胞健康和促进胆汁分泌中的作用。讨论如何利用辛味适度发散的食材（如姜、葱的合理用量）来帮助气机运转，避免肝气郁结。 2.2 脾胃的运化与中州固本 脾胃是“后天之本”，消化吸收的中枢。本章花费大量篇幅讲解如何通过饮食来增强脾胃的运化能力。详细介绍了山药、薏苡仁、芡实、小米等健脾益气的“君药”级食材。我们摒弃了过于寒凉的食材对脾胃的长期消耗，强调烹饪方式（如慢炖、蒸煮）对食物性味的影响，确保食物易于消化吸收。 2.3 心肾的滋养与精气储备 心主血脉，肾藏精。本章侧重于如何通过深色、富含矿物质和优质蛋白的食物来滋养心肾。例如，探讨黑豆、黑芝麻、牡蛎等在补肾益精方面的食疗价值。同时，介绍具有安神定志作用的食材，如莲子、百合，及其在辅助改善睡眠质量方面的应用。 2.4 肺的清肃与卫气的固护 肺司呼吸，主一身之气。本章关注润肺止咳、清热化痰的食材。重点解析梨、川贝、百合、银耳等，并针对不同季节（如干燥的秋季）提出相应的润燥食谱。强调合理摄入富含维生素A和C的蔬果，以强化呼吸道的自我保护机制。 --- 第三章：四季更迭中的动态食养方案 食疗的精髓在于顺应天时。本章将传统二十四节气与现代气候学相结合，提供精准的季节性食谱指导。 3.1 春季：生发与舒展 春季肝气旺盛，饮食宜清淡、助升发。本章推荐“升发阳气”的食物，如豆芽、韭菜、香椿，并指导读者如何适度使用辛温发散的调味料，以顺应春季万物生长的自然趋势。 3.2 夏季：清热与祛湿 夏季炎热多湿，饮食重点在于清热解暑与化湿。详细介绍各种瓜类（冬瓜、丝瓜）、绿豆、荷叶的清热利湿功效。提供针对暑湿困脾所致的倦怠、食欲不振的简易汤羹方案。 3.3 秋季：收敛与润燥 秋季气候渐燥，人体津液易耗。本章强调“滋阴润燥”，推荐富含胶质和黏液质的食物，如秋葵、山药、燕窝（作为文化参考）。指导读者如何在饮食中减少辛辣刺激，保护呼吸道黏膜。 3.4 冬季：温补与固藏 冬季是储存能量、培植元气的关键时期。本章探讨温补性食材的正确应用，区分“温补”与“燥热”的区别。重点介绍羊肉、牛肉、根茎类蔬菜的科学搭配，以及如何利用药食同源的食材（如黄芪、当归在汤品中的基础使用法）来巩固体质。 --- 第四章：针对特定生理阶段的食疗干预 本章将食疗的应用细化到人生命周期中的特殊阶段，强调针对性地进行调理。 4.1 婴幼儿的辅食调养：从零开始的脾胃训练 本章不涉及配方奶的替代，而是聚焦于母乳或基础配方喂养后，如何引入辅食来建立健康肠道环境。强调初次添加食物的性味平和原则，推荐使用米汤、山楂水、南瓜泥等，旨在“养而不腻，助其自然生化”。 4.2 青少年与脑力劳动的膳食支持 针对学习压力大、思虑过多的青少年，本章提出“养心安神、健脑益智”的食谱组合。推荐富含磷脂、B族维生素的食物，如坚果、深海鱼类（适量），以及具有清热明目作用的食物，以平衡学习带来的精神内耗。 4.3 中老年：脾肾双补与延缓衰老 此阶段的食疗关键在于“补虚”与“化瘀”。详细分析了如何利用五谷杂粮的粗细搭配来调理肠道蠕动，以及如何通过温和的药食（如核桃、杜仲叶）来巩固骨骼和改善关节机能。 4.4 女性的周期性调养 本章重点关注女性特有的生理周期需求。提供月经期、孕期（非医疗指导）、产后恢复期的食材建议，例如，如何利用温热性食材在经期温煦胞宫，以及产后如何通过特定汤品来促进气血的恢复和乳汁的生成。 --- 附录：常见食疗食材的性味与归经速查表 本附录提供了一份详尽的食材索引，方便读者快速查询日常使用的蔬菜、肉类、谷物、菌菇及调味品的传统性味归属（如归经、寒热属性），是家庭食疗的实用参考工具。

评分☆☆☆☆☆

这本《整肠健儿汤水》的装帧设计倒是挺别致的，封面采用了一种柔和的米白色调，搭配上淡雅的绿色字体，给人一种清新、自然的感觉，很有治愈系书籍的风格。拿到手里，纸张的触感也相当不错，厚实而细腻，翻阅起来不易损坏，这一点对于经常需要翻看参考的书籍来说，是非常重要的考量。我尤其喜欢它那种朴实无华的排版方式，字体大小适中，行间距也恰到好处，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。每页的留白也给了人一种舒展的感觉，不像有些书籍那种密密麻麻的文字堆砌，让人喘不过气来。整体来说，在视觉和触觉上，这本书都传递出一种“用心”和“品质”的信号，让人在阅读之前就对内容充满了期待。这本书的外观，可以说是为它可能蕴含的知识打下了一个非常好的基础，让人愿意捧在手里，细细品味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的目录结构设计得相当清晰明了，我花了一些时间仔细浏览了它。从章节的划分来看，似乎是循序渐进地引导读者深入了解某个领域。我注意到其中有些章节的标题很吸引人，比如“XX的关键原理”、“XX的实际应用”之类的，这让我很想知道作者是如何展开论述的。而且，章节之间似乎也存在着逻辑上的衔接，不是零散的知识点堆砌，而更像是一条完整的脉络，带领读者一步一步地学习。这一点对于想要系统性学习的读者来说，绝对是福音。我特别期待看到那些“案例分析”或者“实践指导”类的章节，因为理论知识固然重要，但如何将理论转化为实践，往往才是最难的。希望这本书能在这方面提供一些有价值的参考。

评分☆☆☆☆☆

整本书给我的整体感觉是非常扎实的，不仅仅停留在理论层面，似乎还融入了作者的实践经验和独到见解。从章节的安排和内容的深度来看，这本书的作者在相关领域应该是有着相当丰富的积累。我尤其欣赏它那种严谨的研究态度，仿佛每一个观点都经过了反复的考证和推敲。这样的书籍，读起来会让人产生一种信任感，知道自己所学到的知识是可靠的。而且，它并没有故弄玄虚，而是将那些复杂的内容，用一种清晰、有条理的方式呈现出来，让普通读者也能够从中受益。这本书绝对是一本值得反复阅读，并且能够从中获得很多启发的好书。

评分☆☆☆☆☆

阅读过程中，我注意到作者的语言风格非常朴实，没有过多华丽的辞藻，而是用一种非常平易近人的方式来阐述问题。即便是涉及到一些比较专业或者深奥的知识点，作者也能用通俗易懂的语言进行解释，仿佛是在和朋友聊天一样，娓娓道来。这种写作风格让我感到非常舒服，不用去查阅大量的背景资料，也能够比较顺利地理解书中的内容。而且，作者的逻辑也非常严谨，论述层层递进，条理清晰，让人很容易跟上思路。这样的写作方式，对于那些希望快速掌握知识的读者来说，无疑是极大的帮助。总的来说，这本书在语言表达上做得非常到位，兼顾了深度和易读性。

评分☆☆☆☆☆

我翻阅了书中的一部分插图，感觉非常生动和形象。有的插图色彩鲜艳，细节丰富，能够直观地展现出一些复杂的概念或者过程。尤其是那些涉及到原理说明的图示，清晰的线条和标注，让原本晦涩难懂的原理变得易于理解。还有一些插图，可能是一些生活场景的描绘，或者是一些食材的特写，这些都为阅读增添了不少趣味性。我经常觉得，一本好的书籍，除了文字之外，优质的插图是必不可少的辅助。它们能够打破文字的单调，让阅读体验更加多元化。看到这些精心绘制的插图，我不禁对作者在内容呈现上的用心程度给予肯定，这绝对是一本在细节上都力求完美的书。