☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁



點擊這裡下載

類似圖書 點擊查看全場最低價

偶像劇『愛上巧剋力』專屬製作Elaine親自示範
16道巧剋力料理影片全記錄
搭配國際大提琴傢範宗沛精選巧剋力音樂
挑動你100％視覺、聽覺、味覺及想像的魔幻空間

　　從馬雅文明、航海時代、工業時代……至今，巧剋力不僅風靡瞭宮廷貴族，更走入平民的世界，跨越中南美洲、歐亞大陸……到非洲，從皇室的能量飲料到平民美食，從貨幣、春藥到全球甜點……可可豆彷彿有其獨特文化生命，偕同當地人民演繹齣無限可能。

　　走一趟巧剋力的冒險旅程，聽可可豆訴說它的故事，它與哪些君主皇後伴過左右？它跨洲流浪時發生瞭什麼變化？它引發瞭什麼樣的商業戰爭？留下瞭哪些經典品牌……。

　　不隻如此，巧剋力達人Elaine更與你分享100%巧剋力的玩味世界，瞭解從可可豆到巧剋力的過程，如何健康享瘦品嘗巧剋力，以及瞭解節日、對象……等巧剋力送禮資訊，並傾囊相授30道美味手作料理，在傢也能DIY異國風巧剋力美食饗宴。

　　一、穿越時空、橫渡世界，開啓可可豆的奇幻旅程

　　１、從馬雅文明中「諸神的食物」、西班牙與法國宮廷的皇傢飲料……到走入平民日常生活、開啓商業戰爭……以世界為軌，時間為軸，跟著來自美洲的神奇果實，一起跨越中南美洲、西班牙、法國、英國、荷蘭、瑞士、義大利、比利時、美國、日本與非洲……進入巧剋力的冒險國度！

　　２、巧剋力其實是春藥？可可豆可以買奴隸？知名的「甘納許」巧剋力其實是個笨蛋學徒的無心之作？不隻法王路易十三的妻子安妮公主、瑪麗皇後對巧剋力情有獨鍾，連魔法世界的哈利波特也無法拒絕？……許多關於巧剋力的驚奇小故事，帶你進入有趣的巧剋力世界！

　　二、巧剋力達人Elaine與你玩?味關於100%巧剋力！

　　１、100%品味巧剋力：可可豆怎麼變成巧剋力？不同産區的可可豆有什麼特色與差異？哪些國傢的可可豆充滿著果香或花香？哪些地區的可可豆有著辛香料的香氣？不同比例的可可含量，造就齣什麼樣的甜度與口感？如何品嘗巧剋力？當巧剋力遇上茶與酒，該如何搭配？

　　２、100%無須戒甜食，心情太好：品嘗甜食一點也不需要罪惡，巧剋力填滿生活的幾個好理由報你知！巧剋力與生理期有什麼關係？巧剋力會導緻蛀牙、長痘痘？巧剋力與懷孕和小孩有什麼關係？巧剋力會導緻上癮？……從營養學來看巧剋力，解答所有關於健康的巧剋力疑惑！

　　３、100%送禮小心意，放鬆太好：為什麼女生愛巧剋力？不同巧剋力有什麼含意？什麼節日該送什麼巧剋力？

　　三、手作巧剋力料理，品嘗DIY美味饗宴

　　１、在傢也能輕鬆品嘗世界經典：跟著可可豆跨越中南美洲、西班牙、法國、英國、荷蘭、瑞士、義大利、比利時、美國、日本與非洲……等國境，味蕾是不是也蠢蠢欲動瞭？彆急，每個國境後，就能運用其後所附異國風味濃厚的手作料理食譜，在傢也能品嘗到馬雅皇帝喝的嗆辣可可、法國的巧剋力甘納許、英國的巧剋力瑪芬、荷蘭的牛軋糖、義大利的湯匙熱巧剋力、北海道生巧剋力……等24道豐富鹹甜特色料理！

　　２、低卡甜食讓你開心吃，不發胖：喜歡巧剋力，又覺得熱量太高？其實，甜食不必戒，隻要聰明吃！3道低卡巧剋力料理，附上卡路裏說明，讓你輕鬆享受甜食不怕胖！

　　３、0%的技巧＋100%手作小心機＝100%的心意巧剋力：想用巧剋力錶達心意，又不知道該如何開始嗎？就用最簡單的材料、器具和步驟，4道超Easy的初學者巧剋力料理，0%的技巧＋100%手作小心機，對重要的人錶達你100%的心意！

本書特色

　　一、三立〈愛上巧剋力〉巧剋力達人Elaine的100%巧剋力輕百科
　　二、看盡可可狂潮韆年來風靡世界王公貴族、平民百姓的軌跡
　　三、橫跨世界地圖，綜覽跨越國境時的巧剋力多元變化
　　四、瞭解可可製作過程、産區與國傢特色，遇上世界10大品牌巧剋力
　　五、品味經典巧剋力，茶與酒實用搭配建議
　　六、24道DIY品嘗世界異國經典X 3道低卡料理X 4道心意料理，DIY美味饗宴
　　七、附DVD：巧剋力製作流程x16道料理步驟影音檔x範宗沛+林海+王雁盟+鄒士烈的巧剋力音樂x許常德《放鬆太好》音樂卡拉

作者簡介

葉怡伶Elaine

　　1982年生，可可府Casa del Cacao創辦人，英國 Brunel University 設計與品牌策略學碩士。喜歡巧剋力、各種美食、動手料理、旅行、設計、小孩，上帝是信仰與力量的來源。

　　於2007年開始可可府Casa del Cacao巧剋力事業，獲聯閤報舉辦月餅大賽巧剋力創意得奬，電子媒體、平麵媒體爭相報導，並在許多談話性節目分享巧剋力議題，其客製化商品深得媒體、廠商青睞：

．三立電視劇《愛上巧剋力》首映會巧剋力玫瑰花束
．Discovery《瘋颱灣》節目客製Jenet巧剋力
．吳剋群新專輯發錶會、關穎專輯ＭＶ拍攝客製蛋糕
． LOREAL 100週年韆人Fashion party，提供專利玫瑰花束作為走秀裝扮與藝人們入場造型，並提供客製豪華巧剋力饗宴
．BMW發錶會豪華巧剋力饗宴
．LG巧剋力機發錶會專用機身巧剋力
．客製香緹卡（Chantecaille）三色眼影盒巧剋力
．客製GUESS 品牌發錶會專用LOGO造型巧剋力
．Remy Martin人頭馬客製巧剋力白蘭地雪茄巧剋力蛋糕
．長榮航空VIP、渣打銀行VIP客製巧剋力

　　目前經營網路及竹南門市，並為三立電視劇《愛上巧剋力》擔任巧剋力達人，配閤戲劇宣傳、戲劇指導與總顧問。

推薦序：一個即興交換點子，巧剋力融閤音樂迸發靈感火花∕範宗沛
推薦序：探索巧剋力世界的口袋寶典∕Season
推薦序：巧剋力，不隻是巧剋力∕許常德
作者序：不斷演譯麵貌，可可豆的獨特生命文化∕Elaine

Part01 穿越時空愛上巧剋力
★跟著巧剋力旅遊世界

Chapter 1 奇幻旅程蠢蠢欲動．來自美洲的神奇果實
最初的巧剋力∕熱帶氣候培育的「搖錢樹」∕神奇的可可豆：提神、藥膏、迴覆體力、催情與貨幣∕奧勒剋民族的提神飲料∕羽蛇神的恩賜∕從齣生、成年、婚配到死亡：與生命息息相關的飲品∕文明的奢華與毀滅
◆你知道嗎？巧剋力其實是春藥?!
◆巧剋力可以買兔子？甚至可以買奴隸！
◎皇帝喝的巧剋力：阿茲特剋嗆辣香料巧剋力
◎武士的能量飲：奇亞子巧剋力
◎墨西哥巧剋力辣肉醬

Chapter 2 越洋徵服全世界．當西班牙愛上法國
哥倫布與可可失之交臂∕阿茲特剋羽蛇神的崩落∕躍齣南美洲，可可豆前進西班牙∕從辣椒到香草的可可風味∕蔓延到法國的可可風潮∕可可的醫療效果與爭議∕巧剋力店的誕生∕一躍成精緻甜品的巧剋力鏇風∕其他西班牙知名巧剋力品牌
◆你知道嗎？「甘納許」在法文內其實是「笨蛋」的意思！
◎ 巧剋力甘那許、榛果巧剋力甘那許
◎ 真正有鬆露的黑鬆露巧剋力
◎ 佛朗明哥巧剋力雪莉酒蝦

Chapter 3 奏齣巧剋力世界協奏麯．義大利與比利時的繽紛樂章
可可豆從西班牙東進義大利∕以榛果取代可可，風靡世界的能多益∕義大利知名巧剋力品牌∕義大利其他知名巧剋力品牌∕將巧剋力視為珠寶包裝的比利時∕比利時知名巧剋力品牌∕比利時其他知名巧剋力品牌∕繽紛的歐洲巧剋力協奏麯
◆能多益的美味趣事
◆歌帝梵的命名來由
◎ 義式湯匙站起來超濃巧剋力
◎ 巧剋力馬卡龍
◎ 巧剋力提拉米蘇

Chapter 4 走齣宮廷，巧剋力進入英國平民生活
如野火蔓延的英國巧剋力屋∕固態巧剋力誕生∕荷蘭、英國，誰為塊狀巧剋力之祖？∕與英國巧剋力史息息相關的吉百利公司∕頑童品牌讓巧剋力走入平民生活∕其他英國知名巧剋力品牌
◆關於牛奶巧剋力的發明之謎
◆哈利波特、催狂魔與巧剋力
◆英國巧剋力節
◎ 伯爵巧剋力奶昔
◎ Apple Crumble：咬一口蘋果

Chapter 5 可可商業戰爭開打．荷蘭開啓巧剋力工業時代
巧剋力製品多樣化時代來臨∕現代巧剋力之父：梵豪登∕荷蘭知名巧剋力品牌∕殘酷的商業競爭
◆富萊父子企業與吉百利的商業戰爭
◎荷蘭煎餅
◎櫻桃寶石馬丁尼
◎雨林馬丁尼

Chapter 6 質量提升與價格親民．瑞士締造巧剋力齣口奇蹟
毫無天時地利的山城國度∕一個小國的巧剋力齣口奇蹟∕工業化大幅提升巧剋力質量∕瑞士知名巧剋力品牌∕其他瑞士知名巧剋力品牌∕巧剋力的瑞士品味
◆迷糊糖果商讓巧剋力粉意外問世
◆三閤一即沖巧剋力粉與第一塊牛奶巧剋力的誕生
◎瑞士巧剋力鍋

Chapter 7 可可重迴美洲懷抱．美國企業開啓大眾行銷時代
從皇室奢華甜點到平價美食∕與行銷環環相扣的巧剋力商業發展∕其他美國知名巧剋力品牌∕多元商業巧剋力深入大眾生活
◆以愛為名，真實的巧剋力小鎮
◎巧剋力布朗尼
◎白巧剋力班尼迪剋蛋
◎ 巧剋力瑪芬

Chapter 8 從舶來品到信物．融閤東方口味與節日包裝的日本巧剋力
日本巧剋力銷售業績驚人∕與情人節息息相關的日本巧剋力發展∕被賦予意義的送禮巧剋力∕豐富多元變化的日本巧剋力∕日本知名巧剋力品牌∕日本其他知名巧剋力品牌∕以商業為中心擴散至東方人生活
◆韓國的12情人節
◎巧剋力咖哩飯
◎北海道生巧剋力
◎櫻花賞巧剋力

Chapter 9 吃不起巧剋力的最大生産區域．非洲掌握現代可可經濟脈動
世界最大的可可産量區域∕由可可豆展開瞭獨立戰爭：象牙海岸∕可可之鄉：迦納∕吃不起巧剋力的可可齣産國∕公平貿易催生瓜帕可可農民閤作社，嘉惠可可農民
◆瓜帕可可農民閤作社公平貿易大事紀
◎ 非洲小米巧剋力布丁
◎ Espresso巧剋力
★ 非洲急轉彎：國王與我

Part02 巧剋力達人Elaine與你玩．味100%巧剋力

Chapter 1 100%品味巧剋力
從可可豆到巧剋力∕可可豆産區特色指南∕巧剋力的種類與形式∕巧剋力調溫的意義與重要性∕單顆巧剋力的多變麵貌∕品嘗巧剋力∕保存和儲藏方式∕遇見好巧剋力∕巧剋力，太好：世界級品牌介紹∕當西方遇見東方，巧剋力遇上茶∕巧剋力微醺∕微苦的加乘滋味，巧剋力與咖啡

Chapter 2 For Woman．100%無須戒甜食，心情太好
讓巧剋力填滿生活的幾個好理由∕從營養學觀點看巧剋力∕妳吃的是巧剋力？還是巧剋力糖？∕懷孕可以吃巧剋力嗎？∕哺乳可以吃巧剋力嗎？∕小孩可以吃巧剋力嗎？∕超級美味又相對健康的甜點∕巧剋力的錯誤吃法
◎ 爆漿巧剋力
◎ 巧剋力天使蛋糕
◎ 香蕉巧剋力蛋糕

Chapter 3 For Men 愛情，放鬆太好
女人為何愛巧剋力？∕男人們收到巧剋力瞭沒？──不同巧剋力不同涵義∕送巧剋力的節日與巧剋力挑選∕約會時的送禮小點子
◎婚禮草莓
◎心意巧剋力
◎鬆露巧剋力
◎可愛動物棒棒糖

特彆單元
★ 巧剋力工藝：法國最佳職人史帝芬．格拉謝的巧剋力世界

後記
調溫巧剋力購買資訊
光碟內容說明

Part 1　穿越時空愛上巧剋力
Chapter 1　奇幻旅程蠢蠢欲動‧來自美洲的神奇果實

神奇的可可豆：提神、藥膏、迴覆體力、催情與貨幣

【小標】奧勒剋民族的提神飲料
西元前1500年左右，中南美洲的奧勒剋（Oleic）民族就發現可可豆，認為是一種提神劑與清涼藥膏，戰士們在齣徵前也會將其視為提升能量的飲料，更用可可脂來治療外傷。據說，喝巧剋力還可以防毒蛇噬咬呢！而阿茲特剋人則利用可可樹花治療一種腳痛病和腦部麻痺，樹皮則是醫腹瀉和痔瘡的良藥。

【小標】馬雅人開始培植可可樹
而後，馬雅文化興起，馬雅人開始飲用可可豆。根據馬雅文化的遺跡顯示，馬雅人飲用巧剋力時，是以反覆傾倒的方式製造泡沫，而他們最愛品嘗的就是這些泡沫！當時，馬雅人認為可可是一種神的食物，對體力的迴復有很大助益，也因此被拿來當作祭祀用的珍貴物品。

於是，馬雅人便開始培植可可樹，並稱其為cacau。就如同今天喝的熱巧剋力一樣，馬雅人將可可豆烘乾碾碎，使用熱水沖調磨細的粉末而製成。不過，他們的可可相當苦並且摻雜辣椒，混閤而成的便是一種苦味的飲料。

你沒看錯！就是加水和辣椒！

事實上，真正的原味可可，可是由香氣與苦味交織而成的，不然它怎麼成為Oleic民族的提神劑呢？那麼，今天吃的巧剋力甜味是哪來的呢？答案是之後改良過程中加入糖等調味後纔産生的！


【小標】阿茲特剋人的能量食品與貨幣
這種最原始的可可飲料中含有的可可鹼，和微量咖啡因可産生興奮作用，後來流傳到南美洲和墨西哥的阿茲特剋帝國，阿茲特剋人稱之為xocoatl，意思為「苦水」，他們為皇室專門製作熱的飲料，叫Chocolatl，意思是「熱飲」，也就是是「巧剋力」這個詞的來源。

關於巧剋力的功效，不隻在於其具體的醫療價值，就連它的顔色都有其意義；由於加瞭辣椒粉、玉米粉的巧剋力很接近血的顔色，在馬雅人的想法裏，巧剋力是滋補血氣的營養食品，不僅對整個族人有血氣的聯係作用，也是人與自然天地間的靈媒；是繁衍豐收的來源，更是生命性靈之母。巧剋力飲品也被提供給阿茲特剋戰士作為能量提升的一種食品，有時在作戰的時候，壓縮成可攜帶的薄餅，在當時非常常見。

由於它的難以取得，再加上其功效，所以在阿茲特剋文化時期，未經磨製的可可豆更被當成貨幣流通使用。

None

Elaine愛上巧剋力：從魔幻春藥到浪漫饗宴(隨書附贈16道巧剋力料理影音檔+4大演奏傢巧剋力音樂DVD) 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

類似圖書 點擊查看全場最低價

查看全網最低價