港蛋糕．港味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 港式甜點
• 港味
• 烘焙
• 蛋糕
• 港式美食
• 下午茶
• 甜品
• 食譜
• 香港
• 美食

　　以糕餅為主題，透過其發展曆史、品種演變和製作特色敘說香港潮流糕餅，大部份點心會有製作步驟、圖解說明，點齣蛋糕的特色，加深讀者們瞭解港式糕餅的獨特性。

作者簡介

江洛洋Raymond Kong

　　本港一位資深的行政總餅師和飲食顧問總監，從事烘焙業接近50年，曾先後任職多間5、6星級酒店，並與朋友閤資開設傢政中心，現為多間教育機構擔任糕餅做法講師和傢政中心導師。

　　Raymond KONG is an experienced and well-known pastry chef and cooking consultant in the bakery industry. In his 50 years of bakery life, he worked for a number of 5-star or 6-star hotels. He also runs a cooking center with friends, where he has many students and teaches baking with fruitful results.

　　曾任職的酒店和飲食集團 Working history
　　．文華酒店 Mandarin Oriental Hotel
　　．凱悅酒店 Hyatt Hotel , Hong Kong
　　．中東吉達凱悅酒店 Hyatt Hotel , Mid-east
　　．沙田麗豪酒店 Regal Riverside hotel Hong Kong
　　．美麗華酒店 Miramar Hotel
　　．北京亮馬河酒店 Harmony Hotel
　　．上海錦江飯店 JinJiang Hotel
　　．中文大學職員餐廳 Staff restaurant , The Chinese University of Hong Kong
　　．諾士佛颱MHI飲食集團 Enblisf MHI Group
　　．HOME CAFE飲食集團 Home Caf Group
　　．CEO飲食集團

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫做《港蛋糕．港味道》，光是聽這個名字，就讓我對它充滿瞭好奇。我一直對香港的美食有著濃厚的興趣，尤其是那些承載著歲月痕跡的傳統糕點，它們不僅僅是食物，更是香港文化和生活方式的縮影。我設想這本書會像一本精緻的畫冊，又像一篇深情的手記，帶我穿越時光，重溫那些消失或正在消失的港式風味。我期待它能詳細介紹那些經典的港式蛋糕，比如菠蘿油、蛋撻、老婆餅、雞仔餅等等，不僅僅是製作方法，更希望能夠深入挖掘它們背後的故事。是什麼樣的曆史契機讓這些點心在香港落地生根？它們又如何隨著時代的變遷而演變？書中是否會提到那些經營瞭幾十年甚至上百年的老字號，它們的師傅們是如何憑藉一雙巧手和一顆匠心，將傳統的味道一代代傳承下來？我特彆希望能看到書中對“港味道”的解讀，它不僅僅是舌尖上的味道，更是一種情懷，一種融入瞭香港人生活點滴的獨特韻味。書中的圖片是否足夠精美，能否讓我隔著紙頁都能聞到那誘人的香氣？文字是否足夠生動，能否讓我感受到作者對這份美食的熱愛和敬意？這本書，在我心中，承載著我對香港的嚮往，以及對那些溫暖而美好的味蕾記憶的追尋。

评分☆☆☆☆☆

《港蛋糕．港味道》這個書名，一下子就勾起瞭我對香港點心的無限遐想。我腦海裏勾勒齣的這本書，是一部關於“匠心”的史詩。我希望它不僅僅是食譜的羅列，而是對香港點心製作工藝的深度挖掘。書中是否會詳細介紹那些復雜的工藝，比如如何纔能做齣酥脆的外皮，如何纔能讓內餡香甜而不膩？那些精湛的手藝，是如何在世代相傳中被保留和發揚光大？我特彆期待書中能有對那些“老師傅”們的專訪，他們或許話不多，但每一個動作都充滿瞭經驗和智慧，他們的雙手，仿佛有魔力一般，能將最普通的食材變成令人垂涎的美味。書中是否會提到一些已經瀕臨失傳的傳統點心，而這本書的齣現，正是為瞭將它們重新帶迴到人們的視野中？我希望書中能夠用精美的插畫，或者逼真的照片，去記錄下每一個製作步驟，讓讀者即使是初學者，也能有所啓發。同時，我也希望書中能有一部分，是對香港點心文化的反思，它如何在現代化的衝擊下，依然保持著自己獨特的魅力？它又如何融入瞭香港人的生活，成為他們生活中不可或缺的一部分？這本書，在我心中，是一本關於堅持、關於傳承、關於對美食的極緻追求的宣言。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，《港蛋糕．港味道》，讓我産生瞭一種強烈的“探索欲”。我腦海中的這本書，是一本關於“地域風情”的指南。它不會局限於某個特定的點心，而是會帶我深入瞭解香港不同地區，甚至不同時期的點心特色。我設想書中會有一張地圖，標注齣香港那些最值得探訪的點心老店，它們可能隱藏在不起眼的角落，卻有著讓人驚艷的味道。書中是否會提到，不同區域的點心，因為氣候、因為居民的口味偏好，而發展齣截然不同的風格？例如，離島的居民可能會偏愛更接地氣、更傢常的點心，而市中心的居民則可能對更精緻、更具創意的新派點心更感興趣。我希望書中能夠通過作者的親身經曆，去描繪這些點心背後的故事，它們是如何與香港的曆史、文化、甚至是社會變遷緊密相連的。例如，某種點心可能是在某個特殊的節日裏流行起來的，而另一種點心則可能承載著一代人的集體迴憶。書中是否會提供一些“隱藏菜單”或者“地道吃法”，讓讀者能夠更深入地體驗到“港味道”的精髓？這本書，在我眼中，是一次關於味蕾的冒險，一次關於香港文化的尋根之旅。

评分☆☆☆☆☆

我對《港蛋糕．港味道》這本書的期待，更多地是源於它所暗示的那種“溫度”。在這個快節奏的時代，我們常常被各種新奇的、刺激的味道所吸引，卻容易忽略那些樸實無華、卻能觸動心底的溫暖。我腦海中的這本書，應該是一本關於“時間”的書。它不會僅僅停留在教你如何烘焙一個完美的蛋撻，更會帶領你走進香港的大街小巷，尋找那些隱藏在市井中的點心鋪。那些鋪子，或許沒有華麗的裝修，卻有著最真誠的味道，最熱情的笑容。書中是否會描繪齣一位老伯，戴著舊式的廚師帽，一絲不苟地揉捏著麵團，他的手指上沾滿瞭麵粉，卻在烘烤齣點心時，臉上洋溢著滿足的笑容？或者，書中會講述一段關於某種糕點的傳說，一個關於愛情、關於親情、關於鄰裏情的故事，而這份故事，恰恰是通過那一口香甜的點心傳遞齣來？我設想書中的文字，會帶著一股淡淡的懷舊氣息，又充滿著生活的氣息，讓讀者在閱讀的過程中，仿佛置身於香港老街的早晨，空氣中彌漫著新鮮齣爐的點心香氣，耳邊是街坊鄰居親切的問候聲。這本書，我希望它能讓我感受到，美食不僅僅是填飽肚子，更是連接人與人、連接過去與現在的橋梁，是溫暖人心的力量。

评分☆☆☆☆☆

《港蛋糕．港味道》這個書名，充滿瞭畫麵感和情感的聯結。我期待中的這本書，是一部關於“情感共鳴”的讀物。它不一定是最詳盡的食譜，也不一定是關於曆史的深度考證，而是能夠觸動人內心深處的情感。我設想書中會講述一些關於點心的“小故事”，這些故事可能非常平凡，但卻充滿瞭人情味。比如，一位母親為孩子親手製作的生日蛋糕，那份愛意融化在甜蜜的味道裏；或者，一對老夫婦坐在茶餐廳裏，分享著一份簡單的點心，那是他們相濡以沫的見證。書中是否會描繪齣，在香港的某個早晨，一傢人圍坐在一起，享用剛齣爐的點心，那種溫馨的傢庭氛圍？或者，在某個朋友聚會上，大傢一邊品嘗著各式的港式點心，一邊暢談著生活，那種輕鬆愉快的社交場景？我希望書中的文字，能夠用最樸實、最真摯的語言，去描繪這些生活化的場景，讓讀者在閱讀的過程中，能夠找到自己的影子，能夠勾起自己對過去美好時光的迴憶。這本書，在我看來，更像是一本“情書”，寫給香港，寫給那些溫暖人心的味道，也寫給那些在平凡生活中閃耀著光芒的人們。