港蛋糕．港味道 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：万里机构订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2012/07/01

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-13

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图书描述

　　以糕饼为主题，透过其发展历史、品种演变和制作特色叙说香港潮流糕饼，大部份点心会有制作步骤、图解说明，点出蛋糕的特色，加深读者们了解港式糕饼的独特性。

作者简介

江洛洋Raymond Kong

　　本港一位资深的行政总饼师和饮食顾问总监，从事烘焙业接近50年，曾先后任职多间5、6星级酒店，并与朋友合资开设家政中心，现为多间教育机构担任糕饼做法讲师和家政中心导师。

　　Raymond KONG is an experienced and well-known pastry chef and cooking consultant in the bakery industry. In his 50 years of bakery life, he worked for a number of 5-star or 6-star hotels. He also runs a cooking center with friends, where he has many students and teaches baking with fruitful results.

　　曾任职的酒店和饮食集团 Working history
　　．文华酒店 Mandarin Oriental Hotel
　　．凯悦酒店 Hyatt Hotel , Hong Kong
　　．中东吉达凯悦酒店 Hyatt Hotel , Mid-east
　　．沙田丽豪酒店 Regal Riverside hotel Hong Kong
　　．美丽华酒店 Miramar Hotel
　　．北京亮马河酒店 Harmony Hotel
　　．上海锦江饭店 JinJiang Hotel
　　．中文大学职员餐厅 Staff restaurant , The Chinese University of Hong Kong
　　．诺士佛台MHI饮食集团 Enblisf MHI Group
　　．HOME CAFE饮食集团 Home Caf Group
　　．CEO饮食集团