一百款面包烘焙,是食谱也是教材,
　　在制作过程中随时触摸面包,用眼睛观察进度及变化,
　　你将是一个超级面包魔法师。

作者简介

黄碧云　Wendy

　　对料理有十足热情，虽然不是料理本科系出身，但凭借天生对食物、味觉的敏锐度，短短一年时间内，在国际知名主厨指导下，取得正式厨师资格。并从此开始长达二十多年厨艺生涯。Wendy曾多次前往欧洲探寻料理精髓，将食材味道和生活美学加以融会贯通，转化成平易近人的营养美味，然后透过「温蒂厨坊」欧式料理餐厅与烹饪教室，亲自授课教学让更多人学习厨艺，其他创作料理也常见于各大报章杂志与电视台。

　　出版着作：《幸福四季味》、《香料美食》、《10分钟甜点》、《10分钟咸点》、《中日韩泰印法义素料理》、《聪明锅，中菜轻松做》、《懒人锅，简单做西菜》等。

作者简介04
作者序05
推荐序06
目录07
工具介绍10
材料介绍16
制作基本面团22
面包的制作方法24
制作面包失败原因228
起士核桃面包28
法式葡萄干面包30
红酒葡萄干面包32
黑芝麻面包34
综合果仁面包36
维也纳玉米面包38
浮华士面包40
茴香起士面包42
义大利香料面包44
红酒桂圆面包46
乡村蓝莓面包48
法式蔓越莓面包50
健康芝麻葡萄干面包52
香料燕麦面包54
有机黑豆面包56
养生大豆面包58
茶香果仁面包60
洋芋起士面包62
法式迷迭香面包64
优格果仁面包66
白兰地坚果面包68
法式乡村面包70
义大利恰巴达面包72
义式番茄面包74
田园风面包76
坚果农夫面包78
法式洋菇面包80
义式橄榄面包82
牛奶综合麦片面包84
咖啡桂圆面包86
维也纳巧克力面包88
中东芝麻面包90
西班牙洋芋面包92
菠菜面包94
甜椒奶油法国面包96
香椿素香松面包98
玛格丽特面包100
牛奶餐包102
维也纳鸡蛋面包104
维也纳奶油面包106
法式奶油面包108
法式国王面包110
澳式小面包112
德式小面包114
牛奶夏威夷果仁面包116
香草奶油面包118
义大利面包棒120
澳洲帽子面包122
土耳其茴香面包124
德式焦糖李子面包126
宴会型餐包128
酸乳酪面包130
山黎豆香料面包132
薏仁面包134
红麴面包136
黑糖综合果仁面包138
乡村裸麦核桃面包140
法式全麦面包142
南瓜子杂粮面包144
香料全麦面包146
无花果全麦面包148
螺丝卷面包150
德式黑啤酒面包152
胚芽葡萄干面包154
全麦葵瓜子面包156
比利时水果面包158
瑞士果仁面包160
亚麻仁面包162
柏林果酱起士面包164
维也纳杏仁果面包166
巧克力香蕉面包168
维也纳杏桃面包170
咖哩面包172
义大利乳酪面包174
法式奶油香菇面包176
紫米面包178
薯泥面包180
黑芝麻面包182
花生卷面包184
咖啡克林姆面包186
栗子面包188
红豆面包190
煎茶苹果面包192
义式水果面包194
美式黑麦面包196
义式栉瓜面包198
蔬菜面包200
麦片面包202
香芋面包204
胡萝卜吐司面包206
牛奶胚芽吐司208
巧克力吐司210
南瓜吐司212
紫米吐司214
苹果起士面包216
墨西哥面包218
大红豆吐司220
葡萄吐司222
十谷米吐司224
绿豆仁吐司226