★作法简单---新手都能轻松完成
　　★最少工具＋材料---随时都能成功做点心
　　★慕斯、布丁、果冻、优格、奶酪--不用烤箱的点心也能变化万千

　　用冰箱做点心不用花钱添购烤箱与繁琐的工具，只用家里现成的器具就能操作的西点制作，是新手烘焙入门的最佳武器，也是用最简易的方法就能做出最美味西点的捷径。

　　许多经由冰箱冷却就能达成效果和风味的点心，是最简单却被忽略的技巧，本书就教你如何破解西点繁杂工序的迷思，只要你照着做，想吃什么口味的西点都可以轻松完成。

　　只要用你家的冰箱和居家都有的工具，搭配大众化到处都买得到的材料，用最简单的方法组合，蛋糕、布丁、果冻、慕斯、信手捻来都能随心所欲。

　　本书详细介绍各种胶冻材料的特性及使用方法，带你进入基本概念的认知，再透过图解示范，教你建立基础制作，进而融合不同技巧。

　　只要你愿意动手，就能做出各式创意点心，展开美味满点的烘焙新生活。

本书特色

　　※本书详细公开用冰箱做点心的各种方法，让读者在家也可轻松吃得到美味。
　　※内容包含〈蛋糕〉、〈布丁〉、〈果冻〉、〈慕斯〉、〈优格〉等五大单元，提供读者实用又多样化的选择。

作者简介

李明伦

经历：
美堤食品厂 西点主厨
中村烘焙厨房 烘焙师父
宜兰国中技艺班导师

证照：
中式面食 乙级证照
烘焙西点蛋糕 乙级证照
中餐荤食 丙级证照

着有：
「只爱咸点心」

准备篇
7冰箱点心大点名
8制作材料大公开
10打造百变风味的添加物
12事前准备的基础工具
14变化风情的模具
15冰箱点心制作成功要诀＆冷藏法
16关于打发
18点心的装饰

幕斯
20慕斯的基本操作
21紫色山药慕斯
22提拉米苏
24日式抹茶幕斯
26黑巧克力幕斯
27白巧克力慕斯
28热带芒果慕斯
30原味慕斯派
32蓝莓豆腐慕斯
34巧克力慕斯派
36草莓牛奶慕斯

布丁
38布丁的基本操作
39鲜奶南瓜布丁
40相思红豆布丁
41黄金豆浆布丁
42拿铁奶冻布丁
44黑巧克力布丁
45鲜奶地瓜布丁
46焦糖鲜奶布丁
48金色玉米布丁
49元气蔬果布丁
50美白薏仁布丁

奶酪
52奶酪的基本操作
53樱桃鲜奶酪
54卡布其诺奶酪
55阿萨姆奶酪
56原味百香奶酪
58什锦果丁奶酪
59巧克力ㄋㄟㄋㄟ
60养生杞圆奶酪
62杏仁鲜奶酪
64椰香奶酪
66玫瑰花香奶酪

果冻
68元气橘汁果冻
69缤纷百果甜冻
70虹彩三色果冻
72樱桃果茶冻
73梅醋Q梅冻
74迷迭香草冻
75洛神花果冻
76桂花香片果冻
77养生枸杞果冻
78金盏花石花冻

优格
80肉桂苹果优格
81蜜桃优格冰棒
82优格果冻塔
84水果百汇优格
85火龙果冰角盅
86雪藏冰淇淋
87人气芒果冰沙
88南洋凉糕
89芒果慕斯优格
90起司冰淇淋球
92烘焙购买指南＆单位换算