Elaine爱上巧克力：从魔幻春药到浪漫飨宴(随书附赠16道巧克力料理影音档+4大演奏家巧克力音乐DVD) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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偶像剧『爱上巧克力』专属制作Elaine亲自示范
16道巧克力料理影片全记录
搭配国际大提琴家范宗沛精选巧克力音乐
挑动你100％视觉、听觉、味觉及想像的魔幻空间

　　从马雅文明、航海时代、工业时代……至今，巧克力不仅风靡了宫廷贵族，更走入平民的世界，跨越中南美洲、欧亚大陆……到非洲，从皇室的能量饮料到平民美食，从货币、春药到全球甜点……可可豆彷彿有其独特文化生命，偕同当地人民演绎出无限可能。

　　走一趟巧克力的冒险旅程，听可可豆诉说它的故事，它与哪些君主皇后伴过左右？它跨洲流浪时发生了什么变化？它引发了什么样的商业战争？留下了哪些经典品牌……。

　　不只如此，巧克力达人Elaine更与你分享100%巧克力的玩味世界，了解从可可豆到巧克力的过程，如何健康享瘦品尝巧克力，以及了解节日、对象……等巧克力送礼资讯，并倾囊相授30道美味手作料理，在家也能DIY异国风巧克力美食飨宴。

　　一、穿越时空、横渡世界，开启可可豆的奇幻旅程

　　１、从马雅文明中「诸神的食物」、西班牙与法国宫廷的皇家饮料……到走入平民日常生活、开启商业战争……以世界为轨，时间为轴，跟着来自美洲的神奇果实，一起跨越中南美洲、西班牙、法国、英国、荷兰、瑞士、义大利、比利时、美国、日本与非洲……进入巧克力的冒险国度！

　　２、巧克力其实是春药？可可豆可以买奴隶？知名的「甘纳许」巧克力其实是个笨蛋学徒的无心之作？不只法王路易十三的妻子安妮公主、玛丽皇后对巧克力情有独钟，连魔法世界的哈利波特也无法拒绝？……许多关于巧克力的惊奇小故事，带你进入有趣的巧克力世界！

　　二、巧克力达人Elaine与你玩?味关于100%巧克力！

　　１、100%品味巧克力：可可豆怎么变成巧克力？不同产区的可可豆有什么特色与差异？哪些国家的可可豆充满着果香或花香？哪些地区的可可豆有着辛香料的香气？不同比例的可可含量，造就出什么样的甜度与口感？如何品尝巧克力？当巧克力遇上茶与酒，该如何搭配？

　　２、100%无须戒甜食，心情太好：品尝甜食一点也不需要罪恶，巧克力填满生活的几个好理由报你知！巧克力与生理期有什么关系？巧克力会导致蛀牙、长痘痘？巧克力与怀孕和小孩有什么关系？巧克力会导致上瘾？……从营养学来看巧克力，解答所有关于健康的巧克力疑惑！

　　３、100%送礼小心意，放松太好：为什么女生爱巧克力？不同巧克力有什么含意？什么节日该送什么巧克力？

　　三、手作巧克力料理，品尝DIY美味飨宴

　　１、在家也能轻松品尝世界经典：跟着可可豆跨越中南美洲、西班牙、法国、英国、荷兰、瑞士、义大利、比利时、美国、日本与非洲……等国境，味蕾是不是也蠢蠢欲动了？别急，每个国境后，就能运用其后所附异国风味浓厚的手作料理食谱，在家也能品尝到马雅皇帝喝的呛辣可可、法国的巧克力甘纳许、英国的巧克力玛芬、荷兰的牛轧糖、义大利的汤匙热巧克力、北海道生巧克力……等24道丰富咸甜特色料理！

　　２、低卡甜食让你开心吃，不发胖：喜欢巧克力，又觉得热量太高？其实，甜食不必戒，只要聪明吃！3道低卡巧克力料理，附上卡路里说明，让你轻松享受甜食不怕胖！

　　３、0%的技巧＋100%手作小心机＝100%的心意巧克力：想用巧克力表达心意，又不知道该如何开始吗？就用最简单的材料、器具和步骤，4道超Easy的初学者巧克力料理，0%的技巧＋100%手作小心机，对重要的人表达你100%的心意！

本书特色

　　一、三立〈爱上巧克力〉巧克力达人Elaine的100%巧克力轻百科
　　二、看尽可可狂潮千年来风靡世界王公贵族、平民百姓的轨迹
　　三、横跨世界地图，综览跨越国境时的巧克力多元变化
　　四、了解可可制作过程、产区与国家特色，遇上世界10大品牌巧克力
　　五、品味经典巧克力，茶与酒实用搭配建议
　　六、24道DIY品尝世界异国经典X 3道低卡料理X 4道心意料理，DIY美味飨宴
　　七、附DVD：巧克力制作流程x16道料理步骤影音档x范宗沛+林海+王雁盟+邹士烈的巧克力音乐x许常德《放松太好》音乐卡拉

作者简介

叶怡伶Elaine

　　1982年生，可可府Casa del Cacao创办人，英国 Brunel University 设计与品牌策略学硕士。喜欢巧克力、各种美食、动手料理、旅行、设计、小孩，上帝是信仰与力量的来源。

　　于2007年开始可可府Casa del Cacao巧克力事业，获联合报举办月饼大赛巧克力创意得奖，电子媒体、平面媒体争相报导，并在许多谈话性节目分享巧克力议题，其客制化商品深得媒体、厂商青睐：

．三立电视剧《爱上巧克力》首映会巧克力玫瑰花束
．Discovery《疯台湾》节目客制Jenet巧克力
．吴克群新专辑发表会、关颖专辑ＭＶ拍摄客制蛋糕
． LOREAL 100週年千人Fashion party，提供专利玫瑰花束作为走秀装扮与艺人们入场造型，并提供客制豪华巧克力飨宴
．BMW发表会豪华巧克力飨宴
．LG巧克力机发表会专用机身巧克力
．客制香缇卡（Chantecaille）三色眼影盒巧克力
．客制GUESS 品牌发表会专用LOGO造型巧克力
．Remy Martin人头马客制巧克力白兰地雪茄巧克力蛋糕
．长荣航空VIP、渣打银行VIP客制巧克力

　　目前经营网路及竹南门市，并为三立电视剧《爱上巧克力》担任巧克力达人，配合戏剧宣传、戏剧指导与总顾问。

深入《风味人间：舌尖上的记忆与传承》 作者：[此处留白，以保留神秘感与专注度] 出版社：[此处留白，以凸显内容本身] 页数：680 装帧：精装典藏版，附赠手绘风味地图册 --- 扉页：风味，是流动的历史 “食物是什么？它远不止是维持生命的燃料。它是祖先的低语，是季节的更迭，是每一次相聚与别离的见证。当我们谈论风味时，我们谈论的是人类如何与土地、时间、以及彼此建立起最深刻的联结。” --- 第一部分：食材的史诗——大地之语 本书将带领读者穿越五大洲，探寻那些塑造了人类文明进程的“风味之源”。我们不再以简单的食材分类，而是从它们的起源地、演变历史以及它们如何影响了特定区域的文化脉络进行深度剖析。 第一章：盐的征途——海洋与矿脉的馈赠 盐，这种看似平凡的白色结晶，却是历史长河中引发战争、建立帝国的基础。本章将详细考察古老的“盐路”的地理构造，从罗马帝国的“盐税”到中国古代的“盐铁专营”制度。特别聚焦于冰岛海盐的结晶过程，对比玻利维亚乌尤尼盐沼的独特矿物质构成，揭示不同盐种如何精微地改变了同一道菜肴的味觉结构。我们深入探讨了现代科学对“咸味受体”的认知，以及为何地中海古法海盐至今仍是顶级料理的首选。 第二章：谷物的回响——从“生命之粮”到“文化符号” 人类文明的发展与谷物的驯化息息相关。本书着重比较了三大核心谷物——小麦、水稻、玉米——在不同文明中的命运。 硬质杜兰小麦与意大利面食的韧性： 分析意大利南部阳光如何造就了完美的麦筋，以及这种韧性如何成为地中海饮食哲学的体现。 东北水稻的“糯”与“粳”： 探讨亚洲不同地域对稻米粘性的偏好，以及由此衍生出的发酵技术（如清酒与米醋）如何成为亚洲风味的基石。 安第斯山的秘密——藜麦的复兴： 考察印加文明的“超级食物”如何在工业化浪潮中沉寂，以及当代营养学如何推动其回归餐桌，并分析其在极端气候下的适应性。 第三章：香料的密码——气味与权力的游戏 香料贸易是地理大发现的直接推手。我们剥开丁香、肉桂、胡椒背后的经济与政治阴谋。 肉豆蔻的垄断： 详细描绘了荷兰东印度公司如何血腥控制班达群岛，以及这一行为对全球贸易路线的永久性改变。 藏红花的冶炼： 聚焦于伊朗和西班牙的传统采摘方式，并用高光谱成像技术分析其活性成分 Crocin 的浓度差异，直观展示了“一克黄金易得，一克藏红花难求”的真正含义。 --- 第二部分：技艺的传承——炉火与匠心 本部分着眼于烹饪手法与器具，它们是风味得以实现的技术载体。 第四章：火候的哲学——温度的艺术与科学 火，是人类文明的第二大发明。本书超越了“大火快炒”的简单描述，深入探讨了热量传递的物理学。 “梅拉德反应”的精确控制： 结合热力学曲线图，解析如何通过控制温度梯度，最大化食物表面的风味物质生成，而非仅仅追求焦化。 传统陶器的热惰性： 对比现代不锈钢锅与古代砂锅的传热差异，解释为何慢炖（Braising）和焖制（Stewing）在不同文化中拥有不可替代的地位。特别分析了法国铸铁锅（如Le Creuset）与中国砂锅在热量储存与释放上的细微差别。 第五章：发酵的奇迹——时间驯服的微生物 发酵是人类最早、也最复杂的生物工程。我们关注的不仅仅是成品（如酸菜、奶酪），更是这一过程背后的微生物生态系统。 “土曲”的秘密： 深入中国传统酱油酿造中的“固态发酵池”，揭示数十年不曾更换的菌群是如何赋予酱油无法复制的“老味”。 奶酪的地域性指纹： 介绍了利用特定山区的空气和牧草，培养出具有明确地理标记（Terroir）的乳酸菌群，并以法国洛克福奶酪（Roquefort）的洞穴环境为例，阐述环境如何直接塑造风味分子。 第六章：刀工的韵律——几何学在厨房中的应用 刀具是厨师的延伸，刀工是速度与精准的结合。本章侧重于剖析顶级刀工在口感结构上起到的决定性作用。 日式“薄切”的流体力学： 通过显微摄影，展示将鱼肉切至几近透明的“刺身”，如何影响唾液酶的接触面积，从而加速鲜味的释放。 法式“细切”（Brunoise）对酱汁的吸收力： 分析精确的立方体切割如何确保每一块蔬菜在炖煮时，同步达到理想的软度，并均匀地吸附汤汁。 --- 第三部分：餐桌的社会学——仪式与身份 风味不仅仅关乎味道，更关乎“谁在吃、如何吃、为何吃”。 第七章：宴会的结构——从权力展示到亲密联结 本书探讨了不同文化背景下，盛大宴会所承担的社会功能。 中式“圆桌”的权力布局： 分析座位安排、菜序（冷盘、热菜、主菜、收尾）如何反映家庭或商业关系中的等级制度。 西式“分餐制”的个体主义： 考察分餐制如何强化了个人对食物的掌控感，以及它在启蒙运动后如何成为身份平等的象征。 第八章：禁忌与神圣——餐桌上的道德边界 人类的饮食选择充满了文化禁令与宗教戒律。 犹太洁食（Kosher）与伊斯兰清真（Halal）的精细规定： 并非简单的“不吃猪肉”，而是关于屠宰流程、器具分离的复杂系统，这些规则如何塑造了特定社群的日常饮食结构。 特定节日的“时令限定”： 探讨在特定节日（如春节的饺子、感恩节的火鸡）中，食物作为一种“记忆载体”，如何抵抗全球化的冲击，保持其文化原真性。 第九章：风味流亡者——移民与“熟悉的味道” 全球化背景下，食物成为流亡者维系乡愁的重要纽带。 “二代移民”的味觉冲突： 案例分析了在海外长大的亚洲移民后代，如何在父母的传统味道与本地主流口味之间，发展出独特的“混血风味”（Fusion）。例如，在墨西哥城开设的四川菜馆，如何调整辣度与香料配比来迎合当地的味蕾，同时又必须保留“家乡的灵魂”。 --- 结语：未来的餐盘 《风味人间》最终指向未来。面对气候变化和可持续发展的挑战，我们必须重新思考我们与食物的关系。这本书不是一本菜谱，而是一份对人类味觉历史、文化深度和未来责任的沉思录。每一次咀嚼，都是对过去文明的致敬，以及对未来选择的投票。 （附录：全球主要香料与谷物地理分布图谱）

推荐序：一个即兴交换点子，巧克力融合音乐迸发灵感火花∕范宗沛
推荐序：探索巧克力世界的口袋宝典∕Season
推荐序：巧克力，不只是巧克力∕许常德
作者序：不断演译面貌，可可豆的独特生命文化∕Elaine

Part01 穿越时空爱上巧克力
★跟着巧克力旅游世界

Chapter 1 奇幻旅程蠢蠢欲动．来自美洲的神奇果实
最初的巧克力∕热带气候培育的「摇钱树」∕神奇的可可豆：提神、药膏、回覆体力、催情与货币∕奥勒克民族的提神饮料∕羽蛇神的恩赐∕从出生、成年、婚配到死亡：与生命息息相关的饮品∕文明的奢华与毁灭
◆你知道吗？巧克力其实是春药?!
◆巧克力可以买兔子？甚至可以买奴隶！
◎皇帝喝的巧克力：阿兹特克呛辣香料巧克力
◎武士的能量饮：奇亚子巧克力
◎墨西哥巧克力辣肉酱

Chapter 2 越洋征服全世界．当西班牙爱上法国
哥伦布与可可失之交臂∕阿兹特克羽蛇神的崩落∕跃出南美洲，可可豆前进西班牙∕从辣椒到香草的可可风味∕蔓延到法国的可可风潮∕可可的医疗效果与争议∕巧克力店的诞生∕一跃成精致甜品的巧克力旋风∕其他西班牙知名巧克力品牌
◆你知道吗？「甘纳许」在法文内其实是「笨蛋」的意思！
◎ 巧克力甘那许、榛果巧克力甘那许
◎ 真正有松露的黑松露巧克力
◎ 佛朗明哥巧克力雪莉酒虾

Chapter 3 奏出巧克力世界协奏曲．义大利与比利时的缤纷乐章
可可豆从西班牙东进义大利∕以榛果取代可可，风靡世界的能多益∕义大利知名巧克力品牌∕义大利其他知名巧克力品牌∕将巧克力视为珠宝包装的比利时∕比利时知名巧克力品牌∕比利时其他知名巧克力品牌∕缤纷的欧洲巧克力协奏曲
◆能多益的美味趣事
◆歌帝梵的命名来由
◎ 义式汤匙站起来超浓巧克力
◎ 巧克力马卡龙
◎ 巧克力提拉米苏

Chapter 4 走出宫廷，巧克力进入英国平民生活
如野火蔓延的英国巧克力屋∕固态巧克力诞生∕荷兰、英国，谁为块状巧克力之祖？∕与英国巧克力史息息相关的吉百利公司∕顽童品牌让巧克力走入平民生活∕其他英国知名巧克力品牌
◆关于牛奶巧克力的发明之谜
◆哈利波特、催狂魔与巧克力
◆英国巧克力节
◎ 伯爵巧克力奶昔
◎ Apple Crumble：咬一口苹果

Chapter 5 可可商业战争开打．荷兰开启巧克力工业时代
巧克力制品多样化时代来临∕现代巧克力之父：梵豪登∕荷兰知名巧克力品牌∕残酷的商业竞争
◆富莱父子企业与吉百利的商业战争
◎荷兰煎饼
◎樱桃宝石马丁尼
◎雨林马丁尼

Chapter 6 质量提升与价格亲民．瑞士缔造巧克力出口奇蹟
毫无天时地利的山城国度∕一个小国的巧克力出口奇蹟∕工业化大幅提升巧克力质量∕瑞士知名巧克力品牌∕其他瑞士知名巧克力品牌∕巧克力的瑞士品味
◆迷煳糖果商让巧克力粉意外问世
◆三合一即沖巧克力粉与第一块牛奶巧克力的诞生
◎瑞士巧克力锅

Chapter 7 可可重回美洲怀抱．美国企业开启大众行销时代
从皇室奢华甜点到平价美食∕与行销环环相扣的巧克力商业发展∕其他美国知名巧克力品牌∕多元商业巧克力深入大众生活
◆以爱为名，真实的巧克力小镇
◎巧克力布朗尼
◎白巧克力班尼迪克蛋
◎ 巧克力玛芬

Chapter 8 从舶来品到信物．融合东方口味与节日包装的日本巧克力
日本巧克力销售业绩惊人∕与情人节息息相关的日本巧克力发展∕被赋予意义的送礼巧克力∕丰富多元变化的日本巧克力∕日本知名巧克力品牌∕日本其他知名巧克力品牌∕以商业为中心扩散至东方人生活
◆韩国的12情人节
◎巧克力咖哩饭
◎北海道生巧克力
◎樱花赏巧克力

Chapter 9 吃不起巧克力的最大生产区域．非洲掌握现代可可经济脉动
世界最大的可可产量区域∕由可可豆展开了独立战争：象牙海岸∕可可之乡：迦纳∕吃不起巧克力的可可出产国∕公平贸易催生瓜帕可可农民合作社，嘉惠可可农民
◆瓜帕可可农民合作社公平贸易大事纪
◎ 非洲小米巧克力布丁
◎ Espresso巧克力
★ 非洲急转弯：国王与我

Part02 巧克力达人Elaine与你玩．味100%巧克力

Chapter 1 100%品味巧克力
从可可豆到巧克力∕可可豆产区特色指南∕巧克力的种类与形式∕巧克力调温的意义与重要性∕单颗巧克力的多变面貌∕品尝巧克力∕保存和储藏方式∕遇见好巧克力∕巧克力，太好：世界级品牌介绍∕当西方遇见东方，巧克力遇上茶∕巧克力微醺∕微苦的加乘滋味，巧克力与咖啡

Chapter 2 For Woman．100%无须戒甜食，心情太好
让巧克力填满生活的几个好理由∕从营养学观点看巧克力∕妳吃的是巧克力？还是巧克力糖？∕怀孕可以吃巧克力吗？∕哺乳可以吃巧克力吗？∕小孩可以吃巧克力吗？∕超级美味又相对健康的甜点∕巧克力的错误吃法
◎ 爆浆巧克力
◎ 巧克力天使蛋糕
◎ 香蕉巧克力蛋糕

Chapter 3 For Men 爱情，放松太好
女人为何爱巧克力？∕男人们收到巧克力了没？──不同巧克力不同涵义∕送巧克力的节日与巧克力挑选∕约会时的送礼小点子
◎婚礼草莓
◎心意巧克力
◎松露巧克力
◎可爱动物棒棒糖

特别单元
★ 巧克力工艺：法国最佳职人史帝芬．格拉谢的巧克力世界

后记
调温巧克力购买资讯
光碟内容说明

推荐序１

探索巧克力世界的口袋宝典！

　　喜爱巧克力的朋友们一定要读的书！《Elaine爱上巧克力：从魔幻春药到浪漫飨宴》不只是一本巧克力的历史书、文化书、食谱书、工具书、故事书，甚至是探索巧克力世界的口袋宝典！让我们跟着Elaine一起进入巧克力的奇幻旅程……

　　因为同样热爱甜点而结缘、认识Elaine至今，已经有5年了。一直很欣赏她对细节的用心和美感，也很开心看到她分享所爱的巧克力知识，并把这份热情发扬光大，带给我们很多感官上的愉悦和享受！

　　看着珠宝柜中一颗颗巧克力，充满细致、滑顺、香浓、芬芳与恩典，象征人生丰富多变的层次，值得细细品味咀嚼。得知酝酿这本书的同时，Elaine也孕育了第二个巧克力宝宝，相信借由她的分享，可以将幸福的能量传递给更多喜欢巧克力的人，人生更多了一桩品味的乐事！

SEASON Cuisine Patissiartism
SEASON 概念餐厅主厨 Season Hung

推荐序２

巧克力，不只是巧克力

　　也许，你要巧克力，也不只是巧克力，就像你要的爱情，也不只是要爱情。

　　爱情是这样的，如果你希望它天长地久，你就不能莽撞的消耗，不然就算如愿，也只是得到无味的天长地久。如果你要轰轰烈烈，就不能用最自然而然的方式，所有的慇懃都是因为想让自己在对方心中独一无二而起的，也就是说，懒人得不到专属于你的细致幸福。

　　味道，是我们走进爱情的第一道密语，没有味道的指引，我们不可能爱上谁。所以你不要以为我们都是因为了解一个人才爱上这个人，我们爱上的是某个小点，这小点是命运安排的，让你嗅到如梦的景象，让你看到动人的角度，让你从此无穷的想像。所以我们都是先爱上人，才开始暸解这个人。

　　解剖这味道，说白了，就是一场勾引你去发梦的感觉之旅，如果你不想依赖命运帮你安排，如果你不懂爱情专家的祕诀，那么，你可以从暸解制造巧克力开始，那些别出心裁的花朵和味道的混搭就是入门。

　　我怀疑Elaine想要叙述的不只是巧克力，如同作词的我最终的目的为的不是一首歌。这些赏味期限很短、心思设计很繁复的手工巧克力，为的是让你变成重视味道的高手，有了这份功力，不管是对情人、朋友、家人、事业、梦想……你都能让自己在他们心中开出一朵花，这花是在混浊的人世间的一次清澈，是自我开发的一次觉醒。

资深音乐人　许常德

推荐序３

一个即兴交换点子，巧克力融合音乐迸发灵感火花

　　我喜欢，也爱吃巧克力。

　　主要原因，是因为巧克力可以改变、增加感受，比如思念、爱情、美食、放松、情绪等，更深一点，甚至是思考、血糖……以及我在编曲或创作的灵感激素与休止符。

　　小时候喜欢甜的，二十来岁喜欢包酒的，三十来岁喜欢有核仁的，四十岁爱上了苦巧克力，五十岁（哈！透露了岁数！）我喜欢被酒包（和包酒不一样喔）！

　　巧克力和红酒一样，我只喜欢独享！但后来也愿意和爱人分享，尤其看到她脸上露出惊讶、不可思议的表情时，那是无法用金钱买到的！

　　有一天，我经过东区，无意间看到了一间珠宝店，落地窗后玻璃柜里的多彩缤纷让我不禁趋步向前，却发现那原来是一间巧克力店──可可府！天哪，怎么会有人把巧克力当作珠宝看待、呈列，如此夺目的美丽！那是一个星期天的早上，我带着招牌的蓬松头发与大胡子，像个小孩双手趴在一整片的落地玻璃窗上盯着巧克力，因为玻璃的反光，我并不知道当时里面的人其实也正好奇的看着我的行为……不知道过了多久，突然的门被推开了，门把挂着的清脆铃铛声让我回神，被请进去的我吃了一些巧克力后，决定，爱上，整个的氛围，巧克力、人和环境。走出去后，我回家拿CD，一个小时后再度回来，我觉得这么用心的美丽巧克力与我的音乐很像，因为都能感动人心，所以把CD交给了Elaine──也就是可可府的创办人与本书的作者。为了一尝店里所有的巧克力，我甚至以表演大提琴和他们交换！这个交换音乐与巧克力的疯狂点子，让我们往后变成了要好的朋友。之后的每週，我依照心情即兴的到可可府报到，当然包括拉琴与吃我喜欢的巧克力们。

　　《Elaine爱上巧克力》这本书，内容很有料，有趣、实用、丰富，还增加了很多我对巧克力意想不到的深度认识，激发更多探索于巧克力世界中的热情，以及那需要被点亮的无限灵感、和适时适度的放松，非常精彩、喜欢！

　　巧克力太好。放松太好。

　　我想，我真的很贪、很爱吃巧克力吧！

国际级大提琴家　范宗沛

作者序

不断演译面貌，可可豆的独特生命文化

　　在24岁的那个冬天，凭着一股执着，或者是说凭着不需要知道后悔的青春，我创立了可可府Casa del Cacao（简称CdC）。这个被称为上帝的食物──可可，从此更深入了我的生命，陪我一起飞翔、做梦。

　　常有朋友问我，为什么是巧克力？妳很爱很爱吃巧克力？喜欢到要开店吗？

　　在7岁时的作文题目「我的志愿」，写下了「慈善家」的梦想。17年后，幸运的我有机会能开始作梦，希望能有一个巧克力梦想学园，一个以巧克力盈余帮助孤儿的地方。感谢神在25岁时拣选了我，让我知道，这个志愿是在我还不认识祂的时候，祂就已亲自放入我的心中。虽然愿望还未能完全实现，但我知道巧克力跟我有个特别的缘份。

　　如果说，巧克力有什么除了美味、浪漫神奇魅力之外的东西值得我们关注，那就是可可世界旅程所创造的复杂、精致的文化交融；它给了我们远比浅薄的神祕感、单纯的美味所能提供更为强劲的文化融合。

　　此书的发想是根据可可传递的地理与历史时间，再从曾深度认识、游历的20个国家里，寻找出代表性的10个国度；以说故事的方式，搭配每个国度延伸出的代表性巧克力食物──绕地球一周，便认识了巧克力，以及巧克力的专业知识与常识等。

　　从可可发源地美洲，奥勒克民族、马雅人、阿兹特克族的「众神的饮料」，3000多年后，回到如今工业化大量生产的美国巧克力糖。真正的马雅文明逝去了，现代生活中再也看不到当年马雅抄本和壁画上所描述，那些热烈而绚丽多彩的气息。然而可可却留下它傲人的战迹，继续演化，融合多元饮食文化与历史变迁，像是个风情万种的女人，仍不断舞动展现她不同的面貌。现代的马雅人穿着美国风的服饰，女人点着巧克力味的蜡烛，小孩嘴里吃着M&M巧克力糖。从前那个皇族才能喝到的可可，到如今随着世界文化的融合，一种异国情调已经在世界文化大一统、大交流的背景中被沖淡了。战争里的美国士兵们将脸涂成红、黑两色，表示其威武；美洲豹皮、羽毛饰品和头巾成为孩子们在万圣节或角色扮演的行头配件……世界一体，后话可期。在最终破译巧克力之谜前，它的美味、浪漫与神奇还将陪伴着我们，甚至，等到未来真正揭开它的神祕面纱之时，巧克力也许将向人们展示更加耀眼夺目、惊心动魄的光芒。

Part 1　穿越时空爱上巧克力
Chapter 1　奇幻旅程蠢蠢欲动‧来自美洲的神奇果实

神奇的可可豆：提神、药膏、回覆体力、催情与货币

【小标】奥勒克民族的提神饮料
西元前1500年左右，中南美洲的奥勒克（Oleic）民族就发现可可豆，认为是一种提神剂与清凉药膏，战士们在出征前也会将其视为提升能量的饮料，更用可可脂来治疗外伤。据说，喝巧克力还可以防毒蛇噬咬呢！而阿兹特克人则利用可可树花治疗一种脚痛病和脑部麻痺，树皮则是医腹泻和痔疮的良药。

【小标】马雅人开始培植可可树
而后，马雅文化兴起，马雅人开始饮用可可豆。根据马雅文化的遗迹显示，马雅人饮用巧克力时，是以反覆倾倒的方式制造泡沫，而他们最爱品尝的就是这些泡沫！当时，马雅人认为可可是一种神的食物，对体力的回复有很大助益，也因此被拿来当作祭祀用的珍贵物品。

于是，马雅人便开始培植可可树，并称其为cacau。就如同今天喝的热巧克力一样，马雅人将可可豆烘干碾碎，使用热水沖调磨细的粉末而制成。不过，他们的可可相当苦并且掺杂辣椒，混合而成的便是一种苦味的饮料。

你没看错！就是加水和辣椒！

事实上，真正的原味可可，可是由香气与苦味交织而成的，不然它怎么成为Oleic民族的提神剂呢？那么，今天吃的巧克力甜味是哪来的呢？答案是之后改良过程中加入糖等调味后才产生的！


【小标】阿兹特克人的能量食品与货币
这种最原始的可可饮料中含有的可可硷，和微量咖啡因可产生兴奋作用，后来流传到南美洲和墨西哥的阿兹特克帝国，阿兹特克人称之为xocoatl，意思为「苦水」，他们为皇室专门制作热的饮料，叫Chocolatl，意思是「热饮」，也就是是「巧克力」这个词的来源。

关于巧克力的功效，不只在于其具体的医疗价值，就连它的颜色都有其意义；由于加了辣椒粉、玉米粉的巧克力很接近血的颜色，在马雅人的想法里，巧克力是滋补血气的营养食品，不仅对整个族人有血气的联系作用，也是人与自然天地间的灵媒；是繁衍丰收的来源，更是生命性灵之母。巧克力饮品也被提供给阿兹特克战士作为能量提升的一种食品，有时在作战的时候，压缩成可携带的薄饼，在当时非常常见。

由于它的难以取得，再加上其功效，所以在阿兹特克文化时期，未经磨制的可可豆更被当成货币流通使用。

评分☆☆☆☆☆

这是一本能够触动心灵的书，它以巧克力为引子，深入探讨了爱、情感与生活的美好。Elaine的故事，让我看到了一个女人在追求内心渴望的过程中，如何通过对巧克力的热爱，找到了属于自己的幸福。书中对于“魔幻春药”的比喻，与其说是在描述巧克力的某种特殊功效，不如说是在描绘爱情初萌时的那种令人晕眩、无法自拔的迷醉感。而这种迷醉，最终升华为一种成熟、深沉的“浪漫飨宴”，则代表着爱情的升华和对生活品质的追求。我喜欢书中那种淡淡的忧伤中带着希望，甜蜜中带着思考的文字风格。它没有刻意煽情，却能在不经意间触动读者内心最柔软的部分。这本书就像一杯陈年的巧克力酒，初入口时带着一丝苦涩，回味却是无尽的香甜和醇厚。它让我思考，原来生活中的许多美好，都如同巧克力一般，需要用心去感受，去品味，去经营。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我仿佛经历了一场味觉与心灵的双重洗礼。书中对巧克力的描绘，已经超越了单纯的食材范畴，被赋予了生命和情感。Elaine与巧克力之间的关系，就像一段细腻而真挚的爱情故事，充满了惊喜与甜蜜，也夹杂着一丝丝的忧伤与回味。作者的笔触细腻入微，将巧克力的各种形态、香气、口感，以及它们所能引发的种种情绪，都描绘得淋漓尽致。我能感受到巧克力的丝滑在舌尖融化，能闻到那浓郁而醇厚的香气，更能体会到Elaine在品尝巧克力时，内心的悸动与变化。那些关于“魔幻春药”的比喻，并非低俗的暗示，而是巧妙地展现了巧克力在特定情境下，所能激发的某种原始的、令人陶醉的感官体验。而最终蜕变为“浪漫飨宴”，则更是将这份对巧克力的迷恋，升华到了对生活、对爱的一种全新理解和享受。这本书让我重新认识了巧克力，它不仅仅是一种甜点，更是一种情感的载体，一种连接人心的奇妙媒介。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直太诱人了！那深邃的巧克力色调，搭配精致的烫金字体，瞬间就抓住了我的眼球。我平时就对带有美食元素的书籍情有独钟，而这本书的标题更是直接点燃了我对巧克力的无限遐想。“Elaine爱上巧克力”，这名字自带一种甜蜜的童话感，仿佛在讲述一段关于味蕾与心灵的奇妙邂逅。封面上那若隐若现的巧克力融化痕迹，以及若有似无的玫瑰花瓣，都在暗示着这本书不仅仅是关于巧克力的制作，更蕴含着一种情感的升华。我一直在寻找一本能够让我沉浸其中，既能满足我对美食的好奇心，又能触动我内心深处的情感共鸣的书籍，而这本书的包装和书名，无疑给了我一个绝佳的理由去深入探索。我迫不及待地想知道，Elaine是如何爱上巧克力的？这段爱恋又会带来怎样的故事？从“魔幻春药”到“浪漫飨宴”，这跨度本身就充满了故事性，让我对书中可能涉及的各种情感纠葛和味蕾的奇妙体验充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我惊喜的，莫过于它所蕴含的深厚文化底蕴和艺术气息。作者在书中巧妙地将巧克力与音乐、与艺术巧妙地结合在一起，让阅读的体验更加丰富和立体。那种“从魔幻春药到浪漫飨宴”的转化过程，不仅仅是味觉上的体验，更是一种精神上的升华，仿佛在暗示着，美好的事物总是需要时间的沉淀和情感的滋养。书中的文字间，流淌着一种优雅的韵律，让人在阅读的同时，仿佛能听到悠扬的旋律在耳边回响。我能够想象，当Elaine沉浸在巧克力的世界里时，内心所感受到的那种宁静与喜悦，就像是在聆听一首触动灵魂的乐章。这种将不同艺术形式融会贯通的手法，让这本书不仅仅是一本关于美食的书，更是一件值得细细品味的艺术品。它让我看到了，原来巧克力背后，还可以承载如此丰富而深刻的内涵。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对烹饪充满热情的人，尤其钟爱那些能够带来幸福感的食物，而巧克力无疑是其中的佼佼者。这本书的内容，彻底点燃了我内心对巧克力料理的创作激情。书中所描述的不仅仅是简单的配方，更是一种对巧克力艺术的极致追求。从巧克力的选择，到温度的控制，再到各种香料和水果的搭配，每一个细节都被作者描绘得如同魔法一般。我仿佛看到了Elaine在厨房里，用心制作每一份巧克力的身影，她的专注、她的热情，都通过文字传递给了我。我尤其喜欢书中对不同巧克力风味和质地的解读，这让我对巧克力的认识更加深入，也激发了我尝试更多不同寻常的巧克力料理的灵感。这本书提供的不仅仅是食谱，更是一种烹饪的哲学，一种将爱意融入食物的艺术。我迫不及待地想要走进厨房，用书中的技巧和灵感，为自己和爱人制作一份独一无二的巧克力盛宴。