我愛手工麵包(中英對照)

我愛手工麵包(中英對照) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

原文作者: Irene Chan
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具體描述

  因為市麵齣售的麵包食譜,大部分都是經由專業師父或大型機器製作,要使用的工具都是較為專業,而沒有考慮一般傢庭如何負擔或操作。現今市麵所齣售的麵包,大部分加入添加劑及防腐劑,而韋太所教授的是傢庭式製作方法。 本書介紹麵包理論課︰基本原料、用具、材料製作、基本麵團搓揉及傢庭式發酵方法,並提供四十多款食譜,包括港式麵包、鹹麵團、特式麵包、湯種麵包、健康麵包、方包和不用焗的麵包七大類。

作者簡介

韋太(Irene Chan)

  業餘烹飪導師及産品食譜顧問

  熱愛烹飪,喜愛鑽研各式各樣中西美食。她做每件事情都講求完美及執著,對於自己齣品的食譜製作要求很高,食譜內容要求百份百準繩,不能有偏差而令讀者失望。

  韋太曾先後獲美國個人說理製造廠香港分司Conair Far East Ltd、挪威海産外貿局、美心集團、獅球麥、金寶湯、傢樂牌及Fissler HK Ltd 等大型機構邀請撰寫食譜。

  現時為【經濟日報】網站【經濟通】生活副刊主持全新自煮專欄【我傢私房菜】,每星期與讀者分享煮食心得。

  現為業餘烹飪導師及擔任産品食譜顧問的工作。修讀烘焙教學「專業培訓及評審」課程,並取得由英國發齣的國際性認可及格高級文憑。

  「韋太烹飪教室」網誌已成立超過六年,網站內容包羅萬有,這見證瞭韋太對烹飪的愛好,熱誠及非常嚮往這種生活。

著者信息

圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

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