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我愛手工麵包（中英對照） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

我愛手工麵包（中英對照）
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作者 原文作者： Irene Chan
出版者 齣版社：萬裏機構 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2012/08/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-09-20

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圖書描述

　　因為市麵齣售的麵包食譜，大部分都是經由專業師父或大型機器製作，要使用的工具都是較為專業，而沒有考慮一般傢庭如何負擔或操作。現今市麵所齣售的麵包，大部分加入添加劑及防腐劑，而韋太所教授的是傢庭式製作方法。 本書介紹麵包理論課︰基本原料、用具、材料製作、基本麵團搓揉及傢庭式發酵方法，並提供四十多款食譜，包括港式麵包、鹹麵團、特式麵包、湯種麵包、健康麵包、方包和不用焗的麵包七大類。

作者簡介

韋太(Irene Chan)

　　業餘烹飪導師及産品食譜顧問

　　熱愛烹飪，喜愛鑽研各式各樣中西美食。她做每件事情都講求完美及執著，對於自己齣品的食譜製作要求很高，食譜內容要求百份百準繩，不能有偏差而令讀者失望。

　　韋太曾先後獲美國個人說理製造廠香港分司Conair Far East Ltd、挪威海産外貿局、美心集團、獅球麥、金寶湯、傢樂牌及Fissler HK Ltd 等大型機構邀請撰寫食譜。

　　現時為【經濟日報】網站【經濟通】生活副刊主持全新自煮專欄【我傢私房菜】，每星期與讀者分享煮食心得。

　　現為業餘烹飪導師及擔任産品食譜顧問的工作。修讀烘焙教學「專業培訓及評審」課程，並取得由英國發齣的國際性認可及格高級文憑。

　　「韋太烹飪教室」網誌已成立超過六年，網站內容包羅萬有，這見證瞭韋太對烹飪的愛好，熱誠及非常嚮往這種生活。

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

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