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餅藝（中英對照） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

餅藝（中英對照）
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作者
出版者 齣版社：圓方齣版社 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2012/09/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-09-20

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圖書描述

　　世界知名甜品大師、Thomas Trillion主理人，Thomas Lui(呂德輝)首本個人作品集融閤糕點與藝術、創新、有趣、獨特、味道、層次帶來驚喜，外觀瑰麗仿如藝術作品!

　　書內分為五個章節，共49個精緻食譜：

　　Entremets大餅
　　Petits Gateaux小蛋糕
　　Plated Dessert碟裝甜品
　　Texture & Tastes質感和味道
　　Chocolate硃古力

　　每一個作品都附上觸動Thomas的創作靈感、詳盡的食譜、裝組和他親手描繪的甜品畫作，大傢絕對不能錯過。

作者簡介

Thomas Lui 呂德輝

　　有「硃古力大師」之稱的Thomas Lui 呂德輝，自14歲當甜品學徒，入行35年，曾任職於萬豪酒店、金域假日酒店、新世界酒店、日航酒店等多間酒店餅房總廚，以及The Mira Hotel的行政總廚。他曾獲多個國際甜品比賽奬項，亦是多個甜品比賽評審，包括2007年美國National Pastry Championship in Nashville、2008年北京Lindt Cup總裁判、2007年國際交流會World Pastry Forum的導師之一。

著者信息

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圖書目錄

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