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饼艺（中英对照） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

饼艺（中英对照）
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著者
出版者 出版社：圆方出版社 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2012/09/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

　　世界知名甜品大师、Thomas Trillion主理人，Thomas Lui(吕德辉)首本个人作品集融合糕点与艺术、创新、有趣、独特、味道、层次带来惊喜，外观瑰丽仿如艺术作品!

　　书内分为五个章节，共49个精致食谱：

　　Entremets大饼
　　Petits Gateaux小蛋糕
　　Plated Dessert碟装甜品
　　Texture & Tastes质感和味道
　　Chocolate朱古力

　　每一个作品都附上触动Thomas的创作灵感、详尽的食谱、装组和他亲手描绘的甜品画作，大家绝对不能错过。

作者简介

Thomas Lui 吕德辉

　　有「朱古力大师」之称的Thomas Lui 吕德辉，自14岁当甜品学徒，入行35年，曾任职于万豪酒店、金域假日酒店、新世界酒店、日航酒店等多间酒店饼房总厨，以及The Mira Hotel的行政总厨。他曾获多个国际甜品比赛奖项，亦是多个甜品比赛评审，包括2007年美国National Pastry Championship in Nashville、2008年北京Lindt Cup总裁判、2007年国际交流会World Pastry Forum的导师之一。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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