让人嘴角忍不住上扬的起司蛋糕 cheesecake 

　　香醇浓郁带点微酸的起司蛋糕，少了一般糕点的甜腻感，是男女、老少都喜爱的蛋糕。本书将教你用奶油起司、马斯卡邦起司，和低热量的卡地吉起司、瑞可塔起司来制作数十种糕点，分成「烘烤式起司蛋糕、「冷藏式起司蛋糕」两大单元，除了经典款－原味起司蛋糕、轻乳酪蛋糕、纽约起司蛋糕、原味生起司蛋糕、提拉米苏外；尚包含坊间蛋糕店、团购网受欢迎的品项。透过原料的变化，创造出不同风味的新体验；或者和饼干底、蛋糕体、派皮组合，让起司蛋糕呈现多层次的味蕾享受。

　　你可曾想过亲手做这充满魅力的甜点呢？其实不难的，只要将材料拌一拌，入模烘烤或冷藏凝固就能完成了。和家人或邀请朋友一起享用，再搭配咖啡或英式红茶，就可以度过一段惬意的幸福时光喔！

本书特色

　　★作者为烘焙畅销书名师。

　　★掌握20个重点提醒，做出不失败美味起司蛋糕＋利用4种常见起司，变化多种烘烤式．冷藏式起司蛋糕＋提供10种饼干．派皮．戚风蛋糕搭配，呈现多层次口感！

　　★书中分「烘烤式起司蛋糕」，和免烘烤的「冷藏式起司蛋糕」两大单元，每道食谱均提供不失败重点提示，让读者轻松上手，绝对是一本值得收藏的实用好书。

　　★每道蛋糕均以Step by Step方式完整拍摄制作过程，让读者犹如在现场看到作者示范的效果。

作者简介

王安琪(安妮老师)

　　从事食谱工作，喜欢下厨做菜，
　　与先生育有1女2男，
　　最常做的运动是带着小朋友沿着捷运桥下散步，
　　或是到公园玩熘滑梯，
　　平日的生活都围绕在育儿、家事和制作食谱这些事情上努力。
　　在台湾念的是新闻，毕业后赴瑞士游学，研读餐饮管理。

　　【现职】
　　台湾象印公司料理教室烹饪老师
　　新光三越天母店超市0pen Kitchen厨艺老师
　　【着作】
　　《平底锅烤点心So Easy》、《不失败的新手甜点》、《饼皮75变最简单》、《第1本电子锅料理书》、《亲子动手做点心》、《10分钟上班族低卡便当》、《吃出健康MC美人》、《松饼粉做点心》、《健康素早餐》、《电锅点心好简单》、《低卡不发胖：瘦身甜点》、《超简单的松饼粉法式咸点》

04撑起起司蛋糕的主角
06撑起起司蛋糕的配角
06＜饼干DIY＞
原味消化饼干．杏仁消化饼干．肉桂消化饼干
巧克力饼干．芝麻胚芽饼干
09＜派皮DIY＞
原味派皮．巧克力派皮
10＜戚风蛋糕DIY＞
香草戚风蛋糕．巧克力戚风蛋糕．抹茶戚风蛋糕
12起司蛋糕成功的20个重点
14巧用模型做起司蛋糕

PART1烘烤式起司蛋糕 bakedcheesecake
19＜浓厚型＞原味起司蛋糕
变化款→抹茶山药起司蛋糕
23＜清爽型＞原味轻乳酪蛋糕
变化款→炭烧咖啡轻乳酪蛋糕
27＜松软型＞香草起司舒芙蕾
变化款→抹茶红豆起司舒芙蕾
30＜润泽型＞纽约起司蛋糕
32蓝莓杏仁起司块
33巧克力起司条
34南瓜肉桂起司蛋糕
36大理石起司蛋糕
38果酱千层起司蛋糕
40爆浆起司蛋糕
42苹果奶酥起司蛋糕
44焦糖起司蛋糕
46橘香起司蛋糕
48玫瑰红茶起司蛋糕
50地瓜亚麻子起司蛋糕
52香蕉布丁起司蛋糕
53米香起司蛋糕
54多谷物起司蛋糕
55洛神蜜饯起司蛋糕
56黑糖葵花子起司蛋糕
57枫糖杏仁起司派
58三重奏起司蛋糕
59培根香蒜起司派
60马铃薯香葱起司蛋糕

PART2冷藏式起司蛋糕 refrigeratedcheesecake
65＜基本款＞原味生起司蛋糕
变化款→黑醋栗生起司蛋糕
68雪藏巧克力起司蛋糕
70覆盆子起司蛋糕
72果香蕾亚起司派
74黑樱桃起司蛋糕
75焦糖苹果起司蛋糕
76柠檬卡士达起司蛋糕
78提拉米苏
79水果百汇起司杯
80草莓优格起司蛋糕
82红酒肉桂起司蛋糕
83葡萄柚蜂蜜起司杯
84凤梨椰浆起司蛋糕
85茅屋起司蛋糕
88茶香枸杞起司蛋糕
90咖啡榛果起司蛋糕
92玛琪亚朵起司蛋糕
94清爽豆腐起司蛋糕
95薄荷冰淇淋起司派
98蜜桃优格起司蛋糕
99栗子起司蒙布朗
100金枣巧克力起司蛋糕