三大院所四大营养师
　　传授你最精髓的食物採买法则、搭配宜忌＆婴幼儿饮食的营养祕诀！
　　你就是全家专属的营养师

　　菜市场里蔬果肉类琳瑯满目！怎么挑才能让宝宝吃得安心又营养？
　　让权威营养师带你去买菜！教你不同阶段怎么煮？份量怎么抓！

　　最权威的团队：台北市立联合医院 阳明、中兴、和平妇幼院区三大院所
　　四大营养师联手打造史上最强的副食品营养事典

　　200种食物搭配宜忌的观念误区，教爸妈判读营养的正确吃法
　　100则营养知识Q＆A详答，让爸妈可以现学现用
　　110道主食与副食品的烹调技巧，简单学会轻松上手
　　16道把孩子讨厌的食物变美味的祕密，不藏私大公开
　　特别收录：针对不同病症的婴幼儿，营养摄取食疗建议
　　让不同月龄、不同年龄的孩子，都能营养满分健康100%！

　　宝宝成长所需要的所有营养素，全部蕴藏在菜市场里的蔬果蛋肉里，
　　到底该怎么挑？怎么选？怎么搭配？才能让宝宝吃得安心又营养？
　　由最权威的营养团队三大院所四大营养师，联手打造史上最强的副食品营养事典
　　最详尽的食物採买法则、婴幼儿饮食营养祕诀＆搭配宜忌，本书完整收录
　　只要跟着专业营养师一起做，就能养出健康聪明的宝宝喔！

　　本书针对不同年龄的宝宝，给予最佳的营养

　　0~3个月的营养与照护
　　对于每个新生儿来说，这个时期最佳的营养来源莫过于母乳了，尤其不能错过初乳所赋予的各种营养成分。但到底该怎么正确把握好餵养时间？该给宝宝多少的量？妈咪们只要跟着营养师做，一定可以让宝宝们头好壮壮。

　　4~6个月的营养与照护
　　四个月以上的基本上仍以母乳哺餵为主，除了母乳之外，这个阶段也可以试着餵食泥状类的副食品，例如米煳、麦煳或水果泥、菜泥等补充宝宝生长发育所需的营养。

　　7~9个月的营养与照护
　　宝宝开始长乳牙了，所以是学习咀嚼的敏感期，也是关键期，可以提供更多口味的食物让宝宝尝试，除了钙质与铁质增加，也需要补充更多的蛋白质，因此鱼类、豆类、蛋等可以开始添加。

　　10~12个月的营养与照护
　　这个阶段要让副食品逐渐成为主食，取代母乳或牛奶。副食品当中以稀饭、煮得软烂的面条为主食，并逐步加入切碎的鱼肉、鸡肉末及切得细小的蔬菜、根茎类，跟着营养师的脚步，逐步调整。

　　13个月以上的营养与照护
　　这个阶段的宝宝，最容易出现偏食、挑食的问题。到底孩子为什么会该吃的不爱吃，不该吃的，偏偏又百吃不厌？以及孩子的身高体重到底多少才算标准？週岁以上的宝宝到底要吃些什么？怎么吃才安心？爸妈在这个单元之中，都能得到最完整、最贴心的解答。

　　本书针对饮食搭配宜忌，给予最实用的建议

　　你知道马铃薯＋番茄或柿子，两者搭配会造成消化不良？而地瓜＋香蕉容易胀气吗？
　　胡萝卜＋竹笋会破坏维生素A的营养素；青花菜＋牡蛎会阻碍人体对于矿物质的吸收。
　　而菠菜与糙米一起食用的话，有助于维生素A的吸收。
　　到底该怎么搭、怎么配？才能让宝宝吃到100%的营养素？本书超过200种婴幼儿饮食搭配宜忌，让爸妈们在制作上更能强化孩子的营养，并且有效预防误踏宝宝饮食禁区。

　　本书把孩子讨厌的食物，变身成最美味佳餚

　　青椒、红萝卜、苦瓜、秋葵、茄子等等，这些当选孩子心目中最讨厌的食物排行榜前几名的食物，要让宝宝张口吃下去，那简直比登天还难。

　　但长期拒吃的情况下，却很容易让孩子的营养失衡！本书的营养师们特别把这些食物，运用不同的切法与不同的烹调方式，让这些食物大变身，不仅变成好看又美味的吮指佳餚，更完全吃不出食物原本的味道，让孩子自然而然就能接受，大口品尝。

本书特色

　　食物搭配学问大，营养太多或不够，对身体都是有害无益！
　　给孩子吃的一定要配对食物，才能吃对营养
　　本书教你『针对每个成长阶段』选对食物、吃对营养，让宝宝吃得更健康！
　　根据孩子不同成长阶段，用对方法、选对时间、吃对营养，
　　孩子头好壮壮长得高、长得漂亮！！

　　特色1◆营养权威阵容最坚强

　　饶月娟  联合医院中兴院区营养师、实践大学食品营养学系兼任讲师
　　高雅群  联合医院中兴院区营养师院聘科主任
　　吴雅惠  联合医院阳明院区营养师
　　黄雅慧  联合医院和平妇幼院区营养科院聘主任、文化大学食品营养学系兼任讲师

　　特色2◆营养说明内容最完整

　　好担心孩子营养不够，到底该怎样确认宝宝的成长发育正不正常呢？
　　当宝宝的铁质与钙质摄取不足时，有哪些食物可以补充？
　　你知道菠菜与胡萝卜要在宝宝六个月以后再餵食吗？除了海鲜，豆类制品也会导致过敏吗？
　　把孩子讨厌的食物，变得更美味的祕诀是什么？到底该怎么吃，才能打造宝宝聪明黄金脑？
　　周岁以上的宝宝活动力旺盛，怎么帮孩子补充比较适当？饮食宜忌又有哪些？
　　到底两岁前的孩子，每天要吃多少食物才算足够？
　　成长中的宝宝除了体重增加和迅速生长之外，需要的营养也会急遽增加，因此本书给予宝宝饮食上的最佳建议，针对不同月龄的孩子，所给予不同的副食品有最详尽的说明，让宝宝的食物，做到营养均衡，不偏重某一种食物。而针对偏食宝宝，书中也特别介绍给予蛋白质、优质脂肪、铁质、钙质的补充方法说明完整，让爸妈轻轻松松就能全面掌握到婴幼儿的营养。

　　特色3◆主副食品食材最多元

　　菜市场里蔬果肉类蕴藏着宝宝所需要的所有营养素，本书营养师们特别精挑细选适合宝宝们食用的食材，包括燕麦、地瓜、苋菜、南瓜、马铃薯、番茄、莲藕、栗子、菠菜、豆腐、红萝卜、猪肉、鸡肉、牛肉、鳕鱼等等多达40种以上的食材，每一种食材也都有最完整的营养说明。
　　同时对于最佳食用时间、怎么挑选、如何清洗、保存、烹调方式是什么等等，有最详细的说明。特别的是，针对每一种食材，有最清楚的搭配宜忌，什么搭什么可以让营养满分，什么跟什么配可能会让营养大扣分，让妈妈们在制作上能够更安心，而每一种食材，有两道营养师精心设计的食谱，提供给妈咪们可以一起跟着做出宝宝最爱的美味。

　　特色4◆Q＆A问答解说最详尽

　　我的宝宝应该从什么时候开始吃副食品？不同成长阶段的宝宝，又该如何餵食？
　　副食品搭配有一定的食材或顺序吗？原则是什么呢？
　　餵食宝宝副食品时，到底多少量才算足够？宝宝生病时，该怎么吃比较妥当？
　　宝宝不宜尝试的危险食物是什么？市售的副食品，在选购上有什么诀窍？
　　我的宝宝是过敏体质，在制作副食品时，有什么禁忌或需要注意的地方吗？
　　孩子总是胃口差，有什么小祕方，可以让宝宝的食欲变好？
　　安全餐具该怎么选？怎么熬出营养高汤？当孩子排斥吃副食品时，爸妈们到底该怎么办？
　　在制作宝宝的副食品时，妈妈们总会有许多的疑问，例如到底要做多少？份量以及形状要怎么拿捏？食材搭配上有没有什么宜忌等等疑难杂症，都让人头痛不已。现在开始别担心！这些恼人的问题，都可以在本书中，获得最完整、最实用的解答。

　　特色5◆症状饮食照护最实用

　　当宝宝哌哌落地那一刻开始，身为父母者总是会忧心着孩子的各种问题，尤其是宝宝的营养与健康，更是每个父母最关心的议题。
　　因此，本书整理出几种，宝宝经常发生的疾病或不适症状，包括感冒、发烧、过敏、腹泻、便秘、咳嗽等等不同的病症，提供给您初步判断症状、照护与预防，以及最重要的营养补给建议，借此希望当宝宝生病或身体有不适的症状时，爸妈可以及时发现、正确照护，让宝宝早日恢复健康、重拾笑容。

作者简介

饶月娟

　　联合医院中兴院区营养师、实践大学食品营养学系兼任讲师

高雅群

　　联合医院中兴院区营养师院聘科主任

吴雅惠

　　联合医院阳明院区营养师

黄雅慧

　　联合医院和平妇幼院区营养科院聘主任、文化大学食品营养学系兼任讲师

【推荐序】让宝宝得到最可靠的营养，健康成长！　台北市立联合医院阳明院区院长杨文理院长
【作者序1】让宝宝「营」在起跑点，「养」出孩子的聪明成长　黄雅慧
【作者序2】宝宝重要的成长期，让你不再手忙脚乱！　高雅群
【作者序3】最均衡最营养的宝宝副食品，自制才是王道　吴雅惠
【作者序4】多胞胎、早产儿体虚多病？副食品吃对就完全没问题！　饶月娟
◆副食品的食材小叮咛！各阶段副食品的材料大小与烹调要点
◆新手妈咪必读！餵食副产品的4大阶段
◆每个时期添加副食品时可以使用以及必须慎选的食材
◆副食品的食材，选择当季的最好！
◆婴幼儿为什么要吃副食品？
．到底什么是副食品？
．副食品具备的4大功能
．宝宝第一次吃食物时，一定要遵守的3大原则
．不同时期的宝宝，要给予不一样的营养
．当宝宝0~3个月，该怎么补充营养？
．当宝宝4~6个月，该怎么补充营养？
．当宝宝7~9个月，该怎么补充营养？
．当宝宝10~12个月，该怎么补充营养？
．当宝宝1岁~1岁6个月，该怎么补充营养？

Part.1　基础观念篇：
掌握好基础概念，营养学权威教你在家就能做出健康的婴幼儿料理
◆新手父母看过来！让宝宝头好壮壮的「主食与副食品」Q&A
◆制作婴幼儿饮食的各种疑难杂症完全解决
．不同阶段的宝宝，饮食摄取量也会有所差异
．副食品的食材软硬与大小，爸妈要精准拿捏
．用对方法估算副食品的份量，就算目测也OK
◆自己熬高汤最安心！妈咪熬出好汤的必学祕诀
．6大步骤，轻松熬出好汤头
．6大鲜甜高汤当基底，宝宝营养没问题
◆为宝宝选购安全无毒的用具与餐具
．必备用具功能与使用方式
◆ 新手妈咪必学的正确保鲜术
．妈妈自行制作副食品时，需要注意以下4点
．妈咪一定要知道的5大必修技巧，让宝宝吃得健康又营养
◆猪肉部位都不同，怎么选、怎么烹调学问大

Part.2　分龄营养照护篇：
针对不同时期宝宝所需营养，跟着专业营养师这样做，就能养出健康聪明的宝宝！
◆0~3个月的营养与照护
．什么是初乳？初乳对宝宝为什么这么重要？
．怎么知道宝宝到底吃饱没？该如何调整半夜餵奶时间？
◆4~6个月的营养与照护
．这个阶段的宝宝一天的授乳次数该怎么拿捏？
．这个时期的宝宝适合吃哪些副食品？
◆7~9个月的营养与照护
．这个阶段的宝宝哺育重点是什么？
．这个阶段的宝宝副食品餵食，有什么需要注意的地方？
◆10~12个月的营养与照护
．宝宝什么时候可以开始断奶？
．该如何顺利帮宝宝断奶？
．什么时候可以开始训练宝宝自己吃东西？
．宝宝什么情况算是营养不良呢？
．如何改善宝宝营养不良的状况？
◆1~2岁的营养与照护
．1~2岁宝宝的饮食及料理的原则是什么？
．这个时期，爸妈一定要做的2件事
．7个步骤，训练宝宝自己会刷牙？
◆2~3岁的营养与照护
．尽量每一餐的食物搭配要多元而丰富
．造成挑食及厌食的原因？
．挑食及厌食会造成哪些影响呢？

Part.3　完全应用篇：
营养学权威这样做，适合六个月至两岁宝宝的60道健康饮食！
◆守护六个月至两岁的宝宝健康，爸妈应该知道的副食品饮食宜忌Q&A
◆适合六个月至两岁宝宝的健康饮食
．白米：十倍粥、地瓜麦片粥
．燕麦：燕麦煳、水果燕麦粥
．南瓜：南瓜牛奶煳、南瓜糙米浆
．马铃薯：双色薯泥、马铃薯炖牛肉
．番茄：番茄浓汤、双茄汁
．胡萝卜：苹果胡萝卜泥、胡萝卜粥
．青豆仁：豌豆薯泥汤、豌豆煳
．地瓜：地瓜糙米粥、地瓜丸
．莲藕：莲藕煳、莲藕肉泥
．栗子：栗子米煳、栗子牛奶煳
．青花菜：双花菜泥、青花牛奶泥
．菠菜：菠菜胡萝卜泥、菠菜蛋豆腐
．苋菜：苋菜面线、苋菜豆腐羹
．高丽菜：高丽菜牛奶煳、高丽菜蛋花粥
．猪肉：五彩肉丸、豆腐镶肉末
．鸡肉：鸡肉南瓜腰果煳、翡翠鸡肉丸
．牛肉：牛肉山药粥、牛肉海苔粥
．鳕鱼：鳕鱼泥粥、鳕鱼豆腐黄瓜煳
．鲔鱼：鲔鱼胡萝卜米煳、鲔鱼炒软茄
．魩仔鱼：魩仔鱼糙米粥、魩仔鱼面线煳
．豆腐：蔬菜豆腐泥、豆腐山药泥
．鸡蛋：蔬菜蛋花甘蓝粥、海鲜蒸蛋
．苹果：苹果汁、苹果柳澄泥
．香蕉：香蕉苹果牛奶煳、香蕉小米粥
．梨子：梨子炖苹果、栗子梨
．芭乐：芭乐柳橙汁
．木瓜：木瓜奶昔、木瓜优格
．柳橙：橙汁鱼片、柳橙汁
．牛奶：南瓜牛奶鸡肉煳、酪梨牛奶

Part.4　完全实践篇：
营养学权威教你做，最适合两岁以上宝宝的56道健康饮食！
◆两岁以上的饮食问题一箩筐，帮爸妈解决最头痛的小麻烦
◆两岁以上宝宝的健康饮食
．芦笋：凉拌芦笋、芦笋卷
．蕃薯页：香菇肉燥蕃薯叶
．黄瓜类：黄瓜封、鲜翠巧达浓汤
．洋葱：洋葱糙米粥、滑蛋洋葱
．木耳：冰雪银耳、木须乌龙面
．海藻类：海苔香松、紫菜蛋花汤
．丝瓜：鲜味双瓜、丝瓜豆签羹
．糙米：排骨糙米粥、福圆糙米粥
．小米：鸡蓉小米粥、黄金米香酥
．莲子：莲蓉香橙奶酪
．菱角：菱角烧肉、菱角甜汤
．红豆：红豆抹茶奶酪、红豆小汤圆
．松子：水果松子有机豆腐
．核桃：核桃煳、焗烤南瓜核桃
．南瓜子：南瓜彩松、南瓜煎饼
．腰果：腰果肉片汤、腰果香蕉奶
．芝麻：麻酱鸡丝面、枣泥芝麻煳
．鲑鱼：鲑鱼炒饭、焗烤鲑鱼通心粉
．肝脏：鸡肝猪肉堡、菠菜炒猪肝
．海参：发菜海参羹、香炒海参
．蛤蜊：蛤蜊丝瓜、蒜香蛤蜊
．蚵仔：莲子蚵仔汤、蚵仔豆腐
．奇异果：奇异果丁、奇异果汁
．葡萄：葡萄寒天、果冻葡萄冰沙
．樱桃：樱桃奶冻
．桂圆：红枣福圆茶、福圆莲子粥
．枸杞：苹果枸杞虾仁、枸杞鲑鱼拌饭
．黄豆：黄豆地瓜浆、黄豆炖肉泥

Part.5　症状救急篇：宝宝常见症状的照护与饮食
◆宝宝感冒时，你该怎么办？
．六个月以后的宝宝开始容易感冒
．宝宝感冒的症状有哪些？
．宝宝感冒时，父母应该如何照护？
．感冒时，应该怎么吃比较好？
．预防宝宝感冒的5大方法
◆宝宝发烧时的照护与营养补充
．宝宝发烧的原因有哪些？
．发烧时，父母应该如何照护？
．宝宝发烧时，该怎么吃比较好？
◆宝宝咳嗽时，该怎么办？
．宝宝咳嗽的症状有哪些？
．咳嗽时，父母应该如何照护？
◆宝宝过敏，该怎么办？
．宝宝过敏的原因有哪些？
．过敏原可以分为以下3项
．三岁以下的宝宝较易发生的过敏症有哪些？
．如何分辨宝宝是气喘，还是感冒？
．过敏时，该怎么吃比较好？
．预防宝宝过敏，日常生活应该注意哪些事项？
◆宝宝腹泻时，该怎么办？
．宝宝腹泻的症状有哪些？
．宝宝腹泻时，爸妈照护5原则
．宝宝腹泻时，怎么吃比较好
◆宝宝肚子胀气时，该怎么办？
．宝宝为什么会胀气？
．预防宝宝肚子胀气的方法
◆宝宝便秘时，该怎么办？
．为什么宝宝会便秘？
．父母应该如何照护，才能改善宝宝便秘的状况？
．宝宝便秘时，该怎么吃比较好？
◆宝宝经常吐奶，该怎么办？
．为什么宝宝会吐奶？
．吐奶的时候，妈妈应该如何缓解与护理？
．预防宝宝吐奶的方法

Part.6　食材应用篇：食材大变身，把孩子讨厌的味道变美味！
．茄子：酥炸茄子佐大根酱油、焗烤起司茄子
．青椒：土司披萨、青椒镶肉
．南瓜：南瓜闷时蔬、焗烤起士鸡肉南瓜
．番茄：果香茄片冷盘、番茄莎莎佐薯片
．小黄瓜：迷迭香优格小黄瓜、棒棒鸡丝
．苦瓜：凤梨苦瓜鸡、树子苦瓜蒸肉
．秋葵：咖哩炒秋葵
．红萝卜：桂花拌红萝卜球、椒盐拌红长
．洋葱：酥炸洋葱圈
附录：食物代换表