具体描述
食堂，最简单也是最艰难的行业
日本餐饮顾问累积半世纪的经营秘诀大公开
开餐厅当老板越来越容易，但光靠「独家菜单、物超所值、顶级服务」还不够，更细腻的经营心法才是致胜关键！
本书作者宇井义行是日本餐饮首席顾问，餐饮业资历累积长达六十年。他发现这几年由于受到高龄化、网路盛行、外食人口增加的影响，餐饮业的经营管理方式也有很大的转变。
《打造赚钱新「食」代》将协助你完成开店当老板的梦想，本书重点如下：
．外食市场未来如何转变
．网路宣传如何有效发挥
．锁定高龄族群的经营法
．新店开张的敏锐观察力
．提高销售金额的行销力
．招揽新客来店的开拓力
．带人带心的团队领导力
．成本净利损益的分析力
给新手店长的经营秘诀：
．开店当老板，先别管要卖拉面还是卖咖啡
．抱歉已售罄，反而能吸引客户再度光临
．好吃还不够，充足的新客源才是重点
．二毛作食堂，把白天的主食变身晚上的副餐
．提升服务力，除了替员工加薪你还可以......
作者简介
宇井义行(YOSHIYUKI UI)
1950年生于日本东京，日本大学商学部经营学科毕业。从18岁就开始接触餐饮业，23~25岁时学以致用，开始实际参与六家店铺的经营，26岁时独立创业成为餐饮顾问。
宇井义行在日本餐饮业享有极高的知名度，他担任过至少3000间店舖的餐饮顾问，更乐于用文字与大家分享他的经验，着作累计达34册，不少着作更被翻译成多国语言，在国际间拥有60万名以上的忠实读者。
著者信息
图书目录
出版序 以日本为师，打造台湾餐饮业新「食」代
前言 讲求「特色化」的开店时代
第一章 在平价时代绝不能输的经营新常识
★蒸面包先生的快速进击
★未来的外食将如何转变？
★网路和宣传该从何处着手做起？
★机会不只存在于都会地区，而是遍佈各地
★追求简单的服务
★锁定高龄族群的餐饮业经营法
★「标示」是主要关键
★确保现金流动
★经营两间店面可摆脱经营风险的关键
第二章 新店开张的关键事项
★关于业种和业态
★寻找建物、挑选店面
★店面顶让1
★店面顶让2
★市场调查
★开店时所需提交之文件
★如何筹备开店计画
★资金计画
★借贷的要点
★设计和施工业者
★工程报价单和契约书
★从店面施工到完工的检查
★保健所和消防署
★正职和兼职人员
★营业时间和公休日
★食材业者
★进货计画
★制做菜单
★菜单价格
★看板和样品展示箱
★开店推销
★在商店街和繁华街道开店的要点
★在主要道路(干道沿线)两侧开店
★在商业区开店的要点
★在学区开店的要点
★在住宅区开店的要点
第三章 经营的基本和改善销售额的秘诀
★经营餐饮业必须投入的成本为何
★如何提高经营获利
★什么是损益表
★什么是损益平衡点销售额
★追求最低限度的必要销售额
★所谓商圈
★一级地段和二级地段的差别为何
★如何提升商品等级
★如何提高服务品质
★彻底做好店内洁净
★设计工作日程表
★看清连锁加盟的方法
★开拓新顾客的方法
★留下固定顾客的方法
★关于传单和折扣券
★筹办年中活动计画
★设计出适合举办宴会的店面
★活用销售场所的广告(POP)
★让销售额上升的常识
★让换汤不换药的「二毛作店」成功的要素
★提高小店销售额的方法
★打造一间让女性顾客喜欢的店面
★开发原创商品的基本
★提供可以吸引高龄族群的菜单
★运用ABC分析，重新商讨菜单的构成
★能够感动顾客的商品制作要诀
★以待客服务抓住顾客的心
第四章 餐饮业者不可不知的基本经营实务
★★盘点必须确实
★控制成本率
★订货系统必须正确
★对于FL成本的思考观点
★管理人事费的方法
★关于在职训练
★兼职人员也能成为立即战力
★让员工提起干劲
★如何达成单日销售额
★杜绝各种浪费
★收据(发票)管理
★管理小额现金
★营业税的处理方式
第五章 餐饮业经营的致胜诀窍和突破点
★拉面店
★荞麦乌龙面店
★中华料理店
★义大利餐厅
★便当店、自助餐店
★咖啡厅
★定食屋、套餐店
★厨房
★串烧店
★咖哩店
★烤肉、韩国料理
★站位餐饮业
结语 开店不一定求必胜 目标在于永续经营
图书序言
前言
讲求「特色化」的开店时代
连锁店理论，已经结束。
这是很大胆的说法，但却是不争的事实。如果读者可以亲自前往全国连锁企业走一遭，就可以明白这一切，因为这些连锁企业此刻都正朝向单店特色化大步迈进。换句话说，特色单店彼此之间的相互竞争，未来势必将成为餐饮业经营时代的一大课题。
而这究竟意味着什么呢？这代表「货真价实」的时代，已经来临。
特色单店的意义，就在于原创性；所谓的小伎俩，已经派不上用场。因此，经营也必须面对课题、正面迎击，并且把课题一一解决，才能达到最终的胜利。本书的目的，并不是要提供一些奇招妙术，而是以未来十年也不会改变的经营新常识为主，将其汇整成册。
二○○八下半年所发生的雷曼兄弟事件，对餐饮业界造成了很大的冲击。此后，餐饮业便进入了削价竞争的恶性循环之中。以短期的战术而言，虽然降低价格是个有效的方法，但以长期的观点来看，却不是很好的策略。因为，餐饮业是一种以提供高附加价值商品为主的产业，一旦失去了这个基础，就谈不上经营了。
本书希望能为一些在餐饮业经营的残酷现况中，仍坚守「积极面对、绝不逃避」之经营方式的读者，提供一些提示。在这个竞争激烈的时代里，想要胜出是很困难的，因此，大家必须秉持着「绝不能输」的目标，才能永续经营。而笔者的梦想，就是和读者们共同打造一套「绝不能输」的餐饮业经营之道。
图书试读
用户评价
《打造赚钱新「食」代》这个书名，一听就很有力量，仿佛看到了台湾饮食文化中蕴藏的巨大商业潜力。我一直认为，台湾的美食，既有深厚的传统底蕴，又不乏天马行空的创意，所以“新‘食’代”这个说法，让我觉得这本书一定是在探索如何在这个充满活力的领域，开辟新的财富之路。 我猜想，这本书会深入分析当前台湾餐饮市场最前沿的创新模式。比如，现在大家对“健康”、“可持续”的关注度很高，书中是否会探讨如何将这些理念融入到餐饮产品和经营中，创造出既受欢迎又环保的餐饮品牌？我特别期待作者能分享一些关于如何将“少即是多”、“从农场到餐桌”等概念，转化为切实可行的商业策略。 而且，现在的消费者，已经不仅仅满足于“吃饱”，而是追求一种“生活方式”的体验。这本书会不会探讨如何打造一个能够提供全方位生活方式体验的餐饮空间？我希望书中能分享一些关于如何通过营造独特的氛围、提供定制化的服务，来吸引那些追求个性化体验的消费者的案例。 “赚钱”这两个字，让我觉得这本书的内容会非常接地气。我猜想，作者一定会在书中提供一些非常实用、可操作的盈利模式和商业策略。是关于如何通过精细化运营来控制成本，还是关于如何通过开发高附加值的产品来提升利润？我期待书中能提供一些经过市场检验的、能够帮助读者在激烈的市场竞争中，获得实际收益的“硬核”建议。 我也在思考，在数字化浪潮席卷的当下，餐饮业的品牌营销该如何做得更有吸引力。这本书会不会分享一些关于如何利用社群媒体、网红经济，来打造一个有话题、有热度的餐饮品牌的经验？我希望书中能提供一些关于如何创作爆款内容、如何与消费者建立社群连接的实用方法。 同时，我也对餐饮业的供应链优化感到好奇。在原材料价格波动、物流成本上升的背景下，如何建立稳定、高效的供应链，是很多餐饮业者面临的挑战。这本书会不会就此展开，提供一些关于如何优化采购、仓储和配送环节的建议？我希望书中能提供一些关于如何构建 resilient （有韧性）的供应链的思路。 此外，台湾拥有非常独特的在地食材和烹饪文化。这本书会不会鼓励我们去挖掘和传承这些宝贵的资源，并将它们融入到现代餐饮的创新中？我希望书中能有一些关于如何将在地特色转化为市场竞争力的成功案例分析。 我个人也对“共享经济”在餐饮业的应用非常感兴趣。这本书会不会探讨如何利用共享厨房、外送平台等新模式，来降低创业门槛，拓展业务范围？我期待书中能提供一些关于如何拥抱新商业模式，实现降本增效的思路。 而且，随着环保意识的不断提高，绿色餐饮也越来越受到重视。这本书会不会分享一些关于如何实现可持续经营的案例？比如，如何减少食物浪费，如何采用环保包装，或者如何支持本地的小农？我希望书中能提供一些关于如何将环保理念融入到商业模式中的具体方法。 总而言之，《打造赚钱新「食」代》这个书名，让我感觉这本书一定会是一本能够为台湾餐饮业者带来深刻启示、并指明发展方向的宝贵指南。
评分《打造赚钱新「食」代》这个书名，一听就很有画面感，仿佛能闻到台湾各地美食的香气，又能感受到一股蓬勃向上的商业气息。我一直觉得，台湾的美食文化可以说是独树一帜，既有传承，又有创新，总能给人带来惊喜。所以，当看到“食”这个字，就立刻联想到各种新奇的创意料理和充满人情味的小吃。 我猜想，这本书应该会非常深入地探讨当前台湾餐饮市场中，那些最能抓住消费者眼球的“新”元素。比如，现在大家都越来越关注健康，所以“植物基”、“轻食”、“无麸质”这些概念，我想一定会是书中的重要内容。作者会不会分享一些成功的案例，讲解如何将这些健康理念，巧妙地融入到我们熟悉的台湾料理中，创造出既美味又符合时代潮流的新产品？ 而且，现在的年轻人，不仅要吃得好，还要吃得有“感觉”。所以我很期待书中能触及到“体验式餐饮”的概念。这本书会不会介绍如何打造一个有故事、有温度的用餐环境？从餐厅的装修风格，到餐具的选择，再到播放的音乐，每一个细节都可能成为吸引顾客的亮点。我希望作者能分享一些关于如何通过营造独特的氛围，来提升顾客的用餐体验，从而增加复购率和口碑传播。 “赚钱”这两个字，更是直接击中了我的痛点。毕竟，开餐厅是门生意，盈利是生存和发展的基础。这本书会不会提供一些关于如何在激烈的市场竞争中，提高利润率的实操技巧？比如，如何优化成本控制，如何开发高附加值的产品，或者如何通过多元化的销售渠道来增加收入？我希望能在这本书里找到一些经过验证的、能够切实帮助到我的盈利方法。 我一直在思考，在社交媒体如此发达的今天，餐饮业的品牌营销该如何进行。这本书会不会深入剖析如何利用社群媒体，打造一个有影响力的餐饮品牌？从内容创作、用户互动，到与网红合作，每一个环节都可能成为吸引流量和粉丝的关键。我希望作者能分享一些成功的社群营销案例，以及一些实用的运营策略。 同时，我也很好奇，书中会不会涉及到一些关于餐饮业人才的培养和管理。毕竟，一个有活力、有创造力的团队，是餐饮业成功的基石。作者会不会分享一些关于如何吸引、激励和留住餐饮人才的经验？我希望书中能提供一些关于团队建设和人才发展的建议，帮助读者打造一个强大的运营团队。 我个人对台湾各地的特色美食都情有独钟。这本书会不会鼓励我们去发掘和传承这些地方性的食材和烹饪技艺，并将它们融入到自己的餐饮创新中？我希望书中能有一些关于如何将地方文化与现代餐饮相结合的成功案例，让读者看到，根植于本土的创新，也能拥有广阔的市场前景。 此外，现在大家越来越重视可持续发展。这本书会不会探讨如何在餐饮业中实现绿色经营？比如，如何减少食物浪费，如何使用环保包装，或者如何支持本地的农产品供应商？我希望书中能提供一些关于绿色餐饮的实践方法，让读者明白，赚钱与环保并非不可兼得。 我认为，餐饮业的发展离不开创新。这本书会不会分享一些关于如何持续创新的思路和方法？比如，如何捕捉市场的新趋势，如何开发新产品，或者如何优化服务流程？我期待书中能提供一些关于创新思维的启发，帮助读者在不断变化的市场中保持竞争力。 总而言之，《打造赚钱新「食」代》这个书名，让我感觉这本书不仅是一本关于美食的书，更是一本关于如何在这个充满机遇和挑战的行业里，实现梦想和价值的书。我非常期待能够从中获得宝贵的知识和灵感。
评分《打造赚钱新「食」代》这个书名，乍听之下，就给我一种充满活力和市场敏感度的感觉。作为一名身处台湾的消费者，我对本土餐饮业的发展一直都非常关注。我们拥有得天独厚的食材优势，以及充满创造力的料理文化，总觉得在这个领域里，总有无限的可能性等待被发掘。所以，这本书名立刻勾起了我探究“新食代”背后商业逻辑的兴趣。 我猜想，这本书应该会从一个非常宏观的角度，来解读当前台湾餐饮业的整体格局，并预测未来的发展方向。比如，现在大家对“在地化”和“国际化”的需求都在增加，我想书中可能会探讨如何将台湾本土的食材和烹饪技艺，与国际化的餐饮理念相结合，创造出既有地域特色又能吸引全球消费者的产品。我特别想知道，作者会如何平衡这两者之间的关系。 而且，现在消费者对于“吃”的体验，早已超越了单纯的味觉享受。这本书会不会深入探讨“场景化餐饮”的打造？比如，如何通过营造独特的用餐氛围、提供定制化的服务，来满足消费者情感上的需求？我希望书中能分享一些关于如何将餐厅变成一个能够提供全方位感官体验的“目的地”的策略。 “赚钱”这个核心，让我觉得这本书的落脚点会非常务实。我猜想，作者一定会提供一些非常具体的、可操作的盈利模式和商业策略。是关于如何利用新技术来降低成本，还是关于如何通过会员体系来提高顾客忠诚度？我期待书中能提供一些经过市场检验的、能够帮助读者在竞争激烈的市场中，提高利润率的“硬核”知识。 我也在思考，现在很多餐饮业的成功，都离不开精准的市场定位和有效的营销传播。这本书会不会分享一些关于如何深入了解目标消费群体，并制定与之相匹配的营销策略的经验？我希望书中能提供一些关于如何打造差异化品牌、如何运用数字化工具进行传播的实用指南。 同时，我对于餐饮业的供应链管理也感到好奇。在食材价格波动、物流成本上升的背景下，如何建立稳定、高效的供应链，是很多餐饮业者面临的挑战。这本书会不会就此展开，提供一些关于如何优化采购、仓储和配送环节的建议？我希望书中能提供一些关于如何构建 resilient （有韧性）的供应链的思路。 此外，台湾拥有非常丰富的食材资源，很多都是独具特色的。这本书会不会鼓励我们去挖掘和利用这些“宝藏”，并将它们打造成具有独特市场竞争力的产品？我希望书中能有一些关于如何将在地食材进行深度加工和创新，从而提升其附加值的案例分析。 我个人也对“共享经济”和“平台化”在餐饮业的应用非常感兴趣。这本书会不会探讨如何利用共享厨房、外送平台等新模式，来降低创业门槛，拓展业务范围？我期待书中能提供一些关于如何拥抱新商业模式，实现降本增效的思路。 而且，随着环保意识的不断提高，绿色餐饮也越来越受到重视。这本书会不会分享一些关于如何实现可持续经营的案例？比如，如何减少食物浪费，如何采用环保包装，或者如何支持本地的小农？我希望书中能提供一些关于如何将环保理念融入到商业模式中的具体方法。 总而言之，《打造赚钱新「食」代》这个书名，让我觉得这本书一定能够为所有对台湾餐饮业充满热情的人，带来新的启发和商业思路，帮助大家在这个充满机遇的时代，抓住属于自己的“食”机。
评分《打造赚钱新「食」代》这个书名，一听就很有时代感，仿佛看到了台湾餐饮业正在经历一场深刻的变革，而这本书正是这场变革的指南。我一直觉得，台湾的美食之所以能够不断吸引人，很大程度上在于它总能与时俱进，不断创新。所以，“新‘食’代”这个说法，让我觉得这本书一定充满了前瞻性和实践性。 我猜想，这本书会深入探讨当前台湾餐饮业中，最具有颠覆性的新模式和新概念。比如，现在大家对“科技赋能”、“数字化转型”的讨论非常多，书中是否会介绍如何利用人工智能、大数据等技术，来优化餐饮业的运营效率，提升顾客体验？我希望作者能分享一些关于如何将科技融入到餐厅的各个环节，从而实现“智慧餐饮”的案例。 而且，现在的消费者，越来越注重“参与感”和“互动性”。这本书会不会探讨如何打造一个能够让顾客深度参与的餐饮品牌？我希望书中能分享一些关于如何通过线上线下的互动活动，例如烹饪课程、食材溯源体验、甚至是社群共创，来增强顾客的归属感和忠诚度的案例。 “赚钱”这两个字，直接点出了这本书的核心价值。我猜想，作者一定会在书中提供一些非常具体、可操作的盈利模式和商业策略。是关于如何通过精细化运营来控制成本，还是关于如何通过开发高附加值的产品来提升利润？我期待书中能提供一些经过市场实践检验的、能够帮助读者在激烈的市场竞争中，获得实际收益的“硬核”建议。 我也在思考，在社交媒体如此发达的今天，餐饮业的品牌营销该如何做得更出彩。这本书会不会分享一些关于如何利用社群媒体、网红经济，来打造一个有话题、有热度的餐饮品牌的经验？我希望书中能提供一些关于如何创作爆款内容、如何与消费者建立社群连接的实用方法。 同时，我也对餐饮业的供应链优化感到好奇。在原材料价格波动、物流成本上升的背景下，如何建立稳定、高效的供应链，是很多餐饮业者面临的挑战。这本书会不会就此展开，提供一些关于如何优化采购、仓储和配送环节的建议？我希望书中能提供一些关于如何构建 resilient （有韧性）的供应链的思路。 此外，台湾拥有非常独特的在地食材和烹饪文化。这本书会不会鼓励我们去挖掘和传承这些宝贵的资源，并将它们融入到现代餐饮的创新中？我希望书中能有一些关于如何将在地特色转化为市场竞争力的成功案例分析。 我个人也对“共享经济”在餐饮业的应用非常感兴趣。这本书会不会探讨如何利用共享厨房、外送平台等新模式，来降低创业门槛，拓展业务范围？我期待书中能提供一些关于如何拥抱新商业模式，实现降本增效的思路。 而且，随着环保意识的不断提高，绿色餐饮也越来越受到重视。这本书会不会分享一些关于如何实现可持续经营的案例？比如，如何减少食物浪费，如何采用环保包装，或者如何支持本地的小农？我希望书中能提供一些关于如何将环保理念融入到商业模式中的具体方法。 总而言之，《打造赚钱新「食」代》这个书名，让我感觉这本书一定会是一本能够为台湾餐饮业者带来深刻启示、并指明发展方向的宝贵指南。
评分这本书的标题《打造赚钱新「食」代》，一开始就吸引了我。我一直觉得台湾是一个充满美食的宝岛，从夜市的庶民小吃到米其林餐厅的精致料理，总有一种能够满足你味蕾的惊喜。所以，看到“食”这个字，就勾起了我对于台湾餐饮业的无限联想。而“赚钱新时代”，则让我觉得这本书不仅仅是关于美食，更是关于如何在这个行业里实现商业价值。 我推测，这本书应该会深入剖析当前台湾餐饮业的最新动态和发展趋势。比如，现在大家对健康饮食的需求日益增长，各种“无添加”、“低卡路里”、“植物基”的餐饮概念层出不穷。我想，书中可能会详细介绍这些新兴的饮食潮流，并且分析它们背后的市场潜力和盈利模式。我也很好奇，作者会如何看待这些趋势，并且提出自己的独到见解。 此外，我一直在思考，在数字化浪潮席卷的当下，餐饮业该如何转型升级。这本书会不会探讨如何利用科技手段，例如大数据分析、人工智能、或者是智能点餐系统，来提升餐饮业的运营效率和顾客体验？我希望书中能提供一些具体的案例，展示科技如何赋能餐饮业，帮助商家在激烈的市场竞争中脱颖而出。 “赚钱”这个词，也是我非常关注的。我猜想，这本书一定会提供一些关于如何提高餐饮业利润的方法。是关于如何优化成本结构，还是关于如何通过创新产品或服务来增加收入？我期待书中能分享一些经过市场验证的、切实可行的盈利策略，帮助读者能够真正地“赚到钱”。 我个人对品牌建设也很有兴趣。现在有很多餐饮品牌，不仅仅是卖食物，更是卖一种生活方式或是一种情感连接。这本书会不会就此展开，讲述如何打造一个有深度、有吸引力的餐饮品牌？比如，如何通过独特的故事、创意的营销活动，来吸引和留住顾客？我希望书中能提供一些关于品牌故事和情感营销的实操建议。 我也在思考，现在餐饮业的人才短缺问题也比较突出。这本书会不会涉及到如何吸引、培养和留住餐饮人才？毕竟，一个优秀的团队是餐饮成功的关键。我希望书中能提供一些关于团队管理和人才发展的思路，帮助读者建立一个高效、有凝聚力的团队。 而且，台湾的美食文化博大精深，每一个地区都有自己独特的风味和特色。这本书会不会鼓励读者去挖掘和传承这些地方特色，并将它们融入到自己的餐饮创新中？我期待书中能有一些关于如何将地方文化与现代餐饮相结合的案例，让读者看到传统与创新的融合所能迸发的巨大能量。 我个人对创业的艰辛也深有体会，所以我也好奇，这本书是否会分享一些关于餐饮创业过程中可能遇到的挑战和应对策略。比如，如何克服资金压力，如何处理食材供应链的问题，或者如何应对突发状况？我希望书中能提供一些实用的经验和教训，帮助读者少走弯路。 另外，可持续发展已经成为当今社会关注的焦点。这本书会不会探讨如何将环保理念融入到餐饮业的经营中？比如，如何减少食物浪费，如何使用环保包装，或者如何支持本地的农产品？我希望书中能提供一些关于绿色餐饮的实践方法，让读者看到，赚钱与环保可以并行不悖。 最后，这本书的标题让我感觉充满了希望和可能。我相信，对于许多怀揣着餐饮创业梦想的台湾人来说，这本书一定会提供宝贵的启示和指引，帮助他们在“食”的领域里，开创属于自己的辉煌未来。
评分《打造赚钱新「食」代》这个书名，一听就有一种与时俱进、把握机遇的冲劲。我一直觉得，台湾的美食文化，就像是一个取之不尽用之不竭的宝藏，总能给我们带来惊喜。而“新‘食’代”这个说法，则让我联想到，这本书一定是在探索如何在这个充满活力的行业里，找到新的增长点，创造更多的价值。 我推测，这本书会非常深入地分析当前台湾餐饮市场中，那些最能引起消费者共鸣的“新”趋势。例如，大家对“健康”、“天然”、“本地化”的食材越来越看重，书中是否会详细介绍如何利用这些优势，开发出既有市场竞争力又能满足消费者需求的产品？我特别希望作者能分享一些关于如何将“从产地到餐桌”的理念，转化为实际商业模式的案例。 而且，现在的消费者，已经不再满足于单纯的“味道”，而是追求一种“全方位”的用餐体验。这本书会不会探讨如何打造一个能够提供沉浸式体验的餐饮空间？我希望书中能分享一些关于如何通过精致的餐具、独特的音乐、甚至是灯光设计，来为顾客创造一个难忘的用餐回忆的案例。 “赚钱”这两个字，让我觉得这本书的内容会非常实用，而且直击痛点。我猜想，作者一定会在书中提供一些非常具体、可操作的盈利模式和商业策略。是关于如何通过精细化运营来控制成本，还是关于如何通过开发高附加值的产品来提升利润？我期待书中能提供一些经过市场实践检验的、能够帮助读者在激烈的市场竞争中，获得实际收益的“硬核”建议。 我也在思考，在社交媒体如此发达的今天，餐饮业的品牌营销该如何做得更出彩。这本书会不会分享一些关于如何利用社群媒体、网红经济，来打造一个有话题、有热度的餐饮品牌的经验？我希望书中能提供一些关于如何创作爆款内容、如何与消费者建立社群连接的实用方法。 同时，我也对餐饮业的供应链优化感到好奇。在原材料价格波动、物流成本上升的背景下，如何建立稳定、高效的供应链，是很多餐饮业者面临的挑战。这本书会不会就此展开，提供一些关于如何优化采购、仓储和配送环节的建议？我希望书中能提供一些关于如何构建 resilient （有韧性）的供应链的思路。 此外，台湾拥有非常独特的在地食材和烹饪文化。这本书会不会鼓励我们去挖掘和传承这些宝贵的资源，并将它们融入到现代餐饮的创新中？我希望书中能有一些关于如何将在地特色转化为市场竞争力的成功案例分析。 我个人也对“共享经济”在餐饮业的应用非常感兴趣。这本书会不会探讨如何利用共享厨房、外送平台等新模式，来降低创业门槛，拓展业务范围？我期待书中能提供一些关于如何拥抱新商业模式，实现降本增效的思路。 而且，随着环保意识的不断提高，绿色餐饮也越来越受到重视。这本书会不会分享一些关于如何实现可持续经营的案例？比如，如何减少食物浪费，如何采用环保包装，或者如何支持本地的小农？我希望书中能提供一些关于如何将环保理念融入到商业模式中的具体方法。 总而言之，《打造赚钱新「食」代》这个书名，让我感觉这本书一定能够为所有对台湾餐饮业充满热情的人，带来新的启发和商业思路，帮助大家在这个充满机遇的时代，抓住属于自己的“食”机。
评分《打造赚钱新「食」代》这个书名，一听就充满了现代感和商业气息。我一直觉得，台湾的餐饮业，就像是一本永远写不完的故事书，总有新的篇章和新的角色登场。所以，这个书名让我联想到，这本书一定是在挖掘那些引领行业走向未来的新趋势、新玩法。 我推测，这本书会着重分析当前台湾餐饮市场中，那些最能引起消费者共鸣的“新”元素。比如，大家越来越注重健康，所以“植物性饮食”、“零浪费”、“在地食材”这些概念，可能会是书中探讨的重点。我很好奇，作者会如何解读这些潮流，并且提供一些切实可行的商业模式，让读者能够抓住这些新的消费需求。 而且，现在的消费者，不仅仅是追求味蕾的满足，更看重的是整个用餐的体验。这本书会不会深入探讨如何打造一个能够提供全方位感官享受的“沉浸式餐饮”？我希望书中能分享一些关于如何通过空间设计、音乐、光影，甚至是气味，来为顾客创造一个难忘的用餐回忆的案例。 “赚钱”这个关键词，直接点出了这本书的实用价值。我猜想，书中一定会提供一些非常具体的、可操作的盈利策略。是关于如何通过精细化运营来提高利润，还是关于如何通过开发多元化的产品线来增加收入？我期待书中能提供一些经过市场验证的、能够帮助读者在竞争激烈的市场中，实现财务增长的“干货”。 我也在思考，在社群媒体高度发达的今天，餐饮业的品牌营销该如何做得更有效。这本书会不会分享一些关于如何利用社群媒体，打造一个有故事、有温度的餐饮品牌的经验？我希望书中能提供一些关于如何创作引人入胜的内容，如何与消费者建立情感连接的实用技巧。 同时，我对于餐饮业的创新和转型也感到非常好奇。这本书会不会探讨如何利用科技的力量，例如人工智能、大数据分析，来提升餐饮业的效率和用户体验？我希望书中能提供一些关于如何拥抱新技术，从而在市场中保持领先地位的思路。 此外，台湾拥有非常独特的在地食材和烹饪文化。这本书会不会鼓励我们去挖掘和传承这些宝贵的资源，并将它们融入到现代餐饮的创新中？我希望书中能有一些关于如何将在地特色转化为市场竞争力的成功案例分析。 我个人也对“共享经济”在餐饮业的应用非常感兴趣。这本书会不会探讨如何利用共享厨房、外送平台等新模式，来降低创业门槛，拓展业务范围？我期待书中能提供一些关于如何拥抱新商业模式，实现降本增效的思路。 而且，随着环保意识的不断提高，绿色餐饮也越来越受到重视。这本书会不会分享一些关于如何实现可持续经营的案例？比如，如何减少食物浪费，如何采用环保包装，或者如何支持本地的小农？我希望书中能提供一些关于如何将环保理念融入到商业模式中的具体方法。 总而言之，《打造赚钱新「食」代》这个书名，让我感觉这本书一定能够为所有对台湾餐饮业充满热情的人，带来新的启发和商业思路，帮助大家在这个充满机遇的时代，抓住属于自己的“食”机。
评分这本书的封面设计就很有意思，那种金属质感的“食”字，搭配深邃的背景，瞬间就勾起了我的好奇心。我一直觉得台湾的饮食文化很有韧性，也很会创新，从夜市小吃到米其林星级餐厅，总能给我们带来惊喜。所以看到这个书名，我第一个念头就是，“打造赚钱新‘食’代”，这听起来就像是一个关于如何抓住台湾餐饮业未来趋势的书。 我猜想，书中应该会探讨一些当下非常热门的餐饮概念，比如健康饮食、植物基餐点、或是融合各地风味的新式料理。毕竟，现在的消费者越来越注重食材的来源、烹饪方式是否健康、以及产品的独特性。我希望作者能分享一些成功的案例，比如那些从街头小店起家，但凭借着独特的创意和精准的市场定位，最终发展成连锁品牌的故事。 而且，现在外送平台这么发达，不知道这本书会不会涉及如何利用线上渠道来拓展生意？毕竟，光是做好味道已经不够了，如何让产品有效地触达到目标客户，并且在竞争激烈的市场中脱颖而出，这才是关键。我个人很期待书中能提供一些关于品牌营销、社群经营方面的建议，让读者能学到如何在社交媒体上建立自己的品牌形象，吸引更多的粉丝和顾客。 我也很好奇，作者会不会讨论到一些关于创业成本、供应链管理、或是人才招募的实际问题。毕竟，开一家餐厅并不是一件容易的事，从租金、设备、食材采购，到员工的培训和管理，每一个环节都需要精打细算。如果书中能提供一些实用的操作指南，或者是一些前辈的经验教训，那对我们这些有创业想法的人来说，简直就是宝藏。 另外，我个人对可持续性发展也比较关注。现在大家越来越重视环保，所以我想这本书可能也会触及到一些关于减少食物浪费、使用环保包装、或是支持在地小农的理念。毕竟，一个有社会责任感的品牌，更能赢得消费者的认同和支持。我希望书中能有一些关于如何将这些可持续发展的理念融入到餐饮经营中的具体做法，而不是仅仅停留在口号上。 这本书的另一个吸引我的地方是“赚钱”这个关键词。虽然听起来很现实，但对于餐饮业的经营者来说，盈利是生存和发展的基础。我很好奇，作者会从哪些角度来解读“赚钱”？是关于如何提高客单价，增加翻桌率，还是通过开发多元化的产品线来分散风险？我希望书中能提供一些经过验证的盈利模式，并且能够根据台湾市场的特点进行分析。 我还在想，书中会不会谈到一些关于技术创新在餐饮业的应用？比如，智能点餐系统、自助点餐机、或是利用大数据分析来预测顾客需求。这些科技的进步，无疑会给餐饮业带来新的机遇和挑战。如果作者能够分享一些关于如何拥抱科技，提升运营效率的案例，那对我们这些想要跟上时代步伐的经营者来说，会非常有帮助。 我个人觉得，台湾的餐饮业发展非常迅速，但也伴随着激烈的竞争。所以，这本书会不会探讨一些关于如何在新时代中保持竞争优势的策略？是关于如何不断推出新品，保持新鲜感，还是关于如何打造独特的品牌文化，让消费者产生情感连接？我期待书中能够提供一些深入的洞见，帮助我们在市场的洪流中找到自己的立足之地。 我很好奇，作者会不会分享一些关于餐饮业未来发展趋势的预测？比如，未来几年，哪些类型的餐饮会更受欢迎？又有哪些新的消费模式将会出现？如果能够对未来有一个大概的了解，我们就可以提前做好规划，抓住先机。我希望这本书能够为我们提供一些前瞻性的思考，让我们能够走在行业的前沿。 最后，我非常期待书中能够带来一些振奋人心的故事。餐饮业的创业之路往往充满艰辛，但也有许多成功的典范。我希望作者能够通过分享一些真实的人物故事，来激励读者，让他们看到坚持和创新的力量。毕竟，每一个成功的品牌背后，都有一群为之奋斗的人。如果这本书能够点燃更多人的创业热情，那就太有意义了。
评分《打造赚钱新「食」代》这个书名，一听就很有吸引力，仿佛看到了台湾美食产业中蕴藏的无限商机。我一直觉得，台湾的美食文化非常有生命力，总能在传统的基础上不断创新，推陈出新。所以，这个书名让我觉得，这本书一定是在探讨如何抓住当下以及未来的餐饮业发展趋势，并且实现盈利。 我推测，这本书会深入剖析当前台湾餐饮市场中最具潜力的“新”领域。例如，健康饮食已成为主流，书中很可能会详细介绍各种“植物基”、“无麸质”、“有机食材”的餐饮概念，以及它们背后的消费群体和市场价值。我希望作者能分享一些成功的案例，说明如何将这些健康理念，转化为具有市场竞争力的产品。 而且，现在消费者越来越注重用餐的“体验感”。这本书会不会探讨如何打造一个能让顾客“流连忘返”的餐饮空间？我猜想，书中可能会涉及餐厅的室内设计、氛围营造、音乐选择、甚至服务人员的培训，所有这些细节都有可能成为吸引顾客的亮点。我期待书中能提供一些关于如何通过提升整体体验，来增强顾客忠诚度的策略。 “赚钱”这个词，更是让我对这本书充满了期待。毕竟，任何生意都离不开盈利。我猜想，作者一定会在书中提供一些非常实用的、可操作的盈利模式和商业策略。是关于如何通过优化成本，提高利润率，还是关于如何通过多元化的产品和服务来增加收入？我希望书中能提供一些经过实践验证的、能够切实帮助到读者提升盈利能力的“干货”。 我也在思考，在社交媒体如此发达的今天，餐饮业的品牌营销该如何做得更出彩。这本书会不会分享一些关于如何利用社群媒体，打造一个有故事、有辨识度的餐饮品牌的经验？我希望书中能提供一些关于如何创作引人入胜的内容，如何与消费者建立情感连接的实用技巧。 同时，我也对餐饮业的创新和转型充满好奇。这本书会不会探讨如何利用科技的力量，例如大数据分析、人工智能，来提升餐饮业的运营效率和用户体验？我希望书中能提供一些关于如何拥抱新技术，从而在市场中保持领先地位的思路。 此外，台湾拥有非常丰富的在地食材和烹饪文化。这本书会不会鼓励我们去挖掘和传承这些宝贵的资源，并将它们融入到现代餐饮的创新中？我希望书中能有一些关于如何将在地特色转化为市场竞争力的成功案例分析。 我个人也对“共享经济”在餐饮业的应用非常感兴趣。这本书会不会探讨如何利用共享厨房、外送平台等新模式，来降低创业门槛，拓展业务范围？我期待书中能提供一些关于如何拥抱新商业模式，实现降本增效的思路。 而且，随着环保意识的不断提高，绿色餐饮也越来越受到重视。这本书会不会分享一些关于如何实现可持续经营的案例？比如，如何减少食物浪费，如何采用环保包装，或者如何支持本地的小农？我希望书中能提供一些关于如何将环保理念融入到商业模式中的具体方法。 总而言之，《打造赚钱新「食」代》这个书名，让我感觉这本书一定能够为所有对台湾餐饮业充满热情的人，带来新的启发和商业思路，帮助大家在这个充满机遇的时代，抓住属于自己的“食”机。
评分一看到《打造赚钱新「食」代》这个书名，我脑海里立刻就浮现出许多关于台湾美食的画面。从北部的夜市小吃到南部的海鲜餐厅，台湾的饮食文化真的太丰富多采了。我一直觉得，台湾的餐饮业从业者非常有创意，也很擅长抓住市场的脉搏。所以，这本书名让我觉得，它可能是在探讨如何在这个充满活力的行业里，找到新的商机，并且创造财富。 我想，这本书应该会深入分析当下台湾餐饮市场的现状和趋势。比如，现在大家越来越注重健康饮食，各种蔬食、无麸质、低糖的餐厅如雨后春笋般出现。这本书会不会就此展开，分析这些新兴的健康饮食概念，以及它们背后的消费群体？我希望作者能分享一些关于如何将这些健康理念，巧妙地融入到传统美食的创新中，创造出既美味又健康的料理。 此外，现在年轻人越来越喜欢有故事、有颜值的餐厅。所以，我猜想这本书可能也会涉及到如何打造一个有吸引力的品牌形象。从餐厅的设计风格、菜单的排版，到餐点的摆盘，甚至到服务人员的着装，每一个细节都可能成为吸引顾客的亮点。我特别期待书中能分享一些成功的品牌营销案例，比如，如何通过社群媒体，将一个新晋的餐厅打造成网红店。 我也很想知道，这本书会不会探讨一些关于如何利用科技来提升餐饮业的效率和用户体验。现在外送平台越来越普及，很多人都依赖于此。这本书是否会讨论如何优化外送服务，或者如何利用数据分析来了解顾客的喜好，从而提供更个性化的服务？我希望书中能提供一些关于如何将科技与传统餐饮完美结合的实用建议。 更重要的是，“赚钱”这个字眼，让我对这本书充满了期待。毕竟，任何生意都离不开盈利。我猜想，作者应该会从不同的角度来解析餐饮业的盈利模式。是关于如何控制成本，提高利润率，还是关于如何通过多元化的产品和服务来增加收入？我希望能在这本书里找到一些经过实践检验的、能够切实帮助餐饮业者提升盈利能力的策略。 我也好奇，作者是否会触及到一些关于创业初期可能会遇到的困难和挑战。例如，如何找到合适的店址，如何筹集启动资金，如何组建一个高效的团队等等。这些都是很多想要进入餐饮业的人需要面对的问题。如果书中能提供一些过来人的经验和建议，那将会非常有价值。 另外，台湾的饮食文化很有地域特色，每一个县市都有自己独特的风味。这本书会不会探讨如何发掘和传承这些地方特色，并将其转化为具有市场竞争力的产品？我希望书中能有一些关于如何将地方食材、地方故事融入到餐饮经营中的案例分析，让读者看到传统与创新的结合所能带来的无限可能。 我个人对可持续发展也越来越关注，希望这本书也能有所提及。例如，如何减少食物浪费，如何使用环保包装，或者如何支持本地的食材供应商。一个有社会责任感的品牌，往往更容易获得消费者的青睐。我希望书中能有一些关于如何将可持续发展理念，融入到餐饮业的经营实践中的具体方法。 而且，现在的餐饮业竞争非常激烈，要想脱颖而出，就必须要有独特的优势。这本书会不会探讨如何找到并强化自己的差异化竞争优势？是关于提供独特风味，还是关于营造特别的用餐氛围，或是关于提供无与伦比的服务？我期待书中能提供一些关于如何在激烈的市场竞争中，找到自己的一席之地的策略。 最后，我想说，对于很多热爱美食、怀揣创业梦想的台湾人来说，这本书名就像一盏指路明灯。我希望它不仅能提供实用的商业智慧，更能激发人们对餐饮业的热情和创造力，让更多人能够在“食”的领域里，打造出属于自己的辉煌时代。
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