正确饮食，可以重设青春基因，燃脂增肌，回到高中生的新陈代谢与窈窕！
　　不挨饿，自然瘦！
　　林佳静营养师「健康管理课程」，减肥达阵率100%！

　　减肥超强新观念──
　　原则：吃对饮食，就能提升基础代谢率。
　　关键1招：「4321黄金餐盘饮食原则」。

　　◎高中时，我们怎么吃都窈窕，现在吃得这么少，为什么一直发胖？
　　◎林书豪和连胜文，身高、体重差不多，为什么身型看起来差异颇大？

　　原来随着年纪增长，我们的基础代谢率下降了，那么要如何像林书豪一样，拥有较多肌肉呢？林佳静营养师以她多年的专业研究，加上「健康管理课程」的丰硕成果，提出最容易做到的减肥新观念──用吃，来提升基础代谢率。

　　关键1招──透过「4321黄金餐盘饮食原则」，躺着也能瘦。
　　「4」：把每一餐总份量（水果除外）分为四等份。
　　「3」：其中有三等份来自植物性食物。
　　「2」：两等份是深色蔬菜，另一等份是全谷根茎类。
　　「1」：最后一等份是奶、蛋、鱼、肉、黄豆、黑豆、毛豆类制品。

　　减肥大震撼──减肥也可以吃麦当劳、火锅、零食。

　　针对现代人三餐在外，林营养师提出8大原则，如吃小火锅时，可以先喝清汤、先吃绿色蔬菜等改变进食顺序，并以玉米、南瓜取代白饭、面，以豆腐、新鲜肉品取代丸子、饺子，又如吃速食，可以把薯条换成沙拉，以及将汉堡里的酱料换成大黄瓜片、蕃茄片等。最后，必须学会看「食物的营养成分标示表」，除了看热量，更重要的是看脂肪含量。当然了解食物的分类也是必须的，例如玉米是五谷根茎类，若吃了玉米又吃饭，就失衡了。

　　其实，我们每个人都能瘦下来，关键在于，要用对方法。
　　因为减肥不是靠意志力，只有吃对了，才能燃脂增肌，以提高热量的消耗，不再复胖。

名人推荐

　　◎KIMIKO（精瘦美贴身教练）、毛仁淡（交通大学生物科技学院院长暨讲座教授）、李文雄（联安预防医学机构总经理）、陶晶莹（「姊妹淘」总编 辑）、曾碧娟（联安预防医学机构副总经理）、谢明哲（台北医学大学讲座教授）、骆菲莉（辅仁大学民生学院营养科学系副教授兼系主任）好评推荐（依姓名笔划 顺序排列）

　　◎「听佳静老师的话，做就对了！！」──KIMIKO（精瘦美贴身教练）

　　◎「我亲眼见证了佳静用此书的方法，帮助了她在交大研究所的死党，也是我的学生，竟然一条腿围，就减少了14公分，变身成为超级美女。」──毛仁淡（交通大学生物科技学院院长暨讲座教授）

作者简介

营养师／林佳静

　　VIP门诊资深营养师／专业讲师／产品研发顾问。国防医学院分子细胞生物博士候选人、交通大学生化工程硕士。目前担任台湾省熘冰协会运动营养顾问；专业讲师

　　乐于分享健康观念，常担任《现在才知道》、《57健康同学会》、《小宇宙33号》、《SS小燕之夜》、《姊妹淘心话》、《康熙来了》等节目专家来宾。

　　专长为生化代谢暨功能性医学＆分子矫正营养学（orthomolecular nutrition）暨疾病营养治疗研究、VIP个人化营养治疗：竞技运动营养介入。。

　　林佳静Facebook：www.facebook.com/pages/林佳静/365270336892997

　　学历：
　　国防医学院生命科学研究所细胞与分子生物组 博士候选人
　　美国自然医会American Naturopathic Medical Association - ANMA 自然医学预防保健 医师学程
　　国立交通大学生化工程研究所硕士
　　国立交通大学科技法律研究所专利工程师学程
　　中华民国营养师（营养字第：002769）
　　辅仁大学食品营养学系营养科学组第一名毕业

　　经历：
　　健康好诊所资深营养师/顾问
　　联欣／联安预防医学机构 产品研发顾问／VIP门诊资深营养师
　　乐活诊所医疗研发顾问／资深营养师
　　竞技、运动团队（台啤、兄弟象）营养执行顾问／专业讲师
　　亚力山大健康医学事业处 高级专员
　　中华生医科技股份有限公司  营养师／教育训练讲师
　　台大医院实习营养师

　　着作：
　　※论文发表：Proteomics：Antioxidant Role of Human Haptoglobin（2004）
　　※申请国科会大学部研究计画──高半胱安酸对人体肝癌细胞株HepG2细胞伤害之影响，并获国科会研究创作奖（2000）。
　　※发表于《中华民国营养学会杂志》第25卷第4期：Effect of homocysteine, folate and methionine on cellular growth and DNA damage in human HepG2 cells

撰文／何锦云

　　一直是一位编辑，目前是自由工作者，近期採访撰稿作品有《别毒害下一代》、《肠常美满，胃好幸福》（以上策马入林出版）。

【推荐序一】只要「eat smart」，就能减肥／毛仁淡Simon J.T. Mao（交通大学生物科技学院院长暨讲座教授）
【推荐序二】要减肥，更要健康／曾碧娟（联安预防医学机构副总经理）
【自序】轻松管理好自己的健康
【致谢】
【前言】越吃越年轻──回到高中生的新陈代谢

PART1肥胖的真相：从没有人告诉过你的正确观念
031肥胖不只是体态的问题
035你也是代谢症候群一员吗？
037胖就是老！？就是病！？
043想管理健康，就要先正确了解，什么是健康的标准
050改变体组成，就能改变基础代谢率
055减脂增肌，就是提升基础代谢率的好方法
059吃对饮食，启动年轻的基因
065透过正确的饮食，重设青春基金群组
069利用工具，做好记录

PART2永不复胖的瘦法：拥有健康体组成，回到高中生的新陈代谢
085拥有健康体组成，就能让你瘦不停！
096减重≠减肥
099不当的减肥方式，甩不掉的体脂肪！
111快速减肥对身体造成的六大伤害
116压力也会让人胖，你知道吗？

PART3「4321黄金餐盘饮食原则」：吃不停，吃出健康好身材！
127  4321黄金餐盘饮食原则
135交际应酬也能瘦──8个外食原则
150减肥也可以吃火锅？！
154食物大解密──正确的认识食物，才知如何挑选
157食物分类搞清楚，才能真正吃对「4321黄金餐盘饮食原则」
175了解餐点的热量及营养素的比例
193懂得替换，速食也能吃得比别人健康
196减肥也可以吃速食？！

PART4　照着吃，你也可以瘦：外食族两个月变身饮食祕技大公开
203早餐怎么吃？
218午、晚餐怎么吃？
230减肥也可以吃点心、零食？！
234相对健康的点心和饮料
236终极版最重要密技