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菜市场三部曲套书

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出版者 出版社:天下文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2014/06/20
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-11-15

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图书描述

  《菜市场鱼图鑑》

  为了在市场、餐桌和生物学之间搭起第一座沟通的桥樑,大树特别策划制作这一本『菜市场鱼图鑑』,打破一般鱼类生物学的分类介绍方式,反而以在菜市场通行无阻的「菜市场名」为主轴,再辅以每一个人都看得懂的颜色,挑选出常见的鱼鲜种类近200种,介绍其相关的生物知识以及台湾的利用方式或俗谚等,使鱼鲜不仅仅是食物而已,更是海洋生态系里的重要生物,而生活知识的累积,更有助于拉近我们与海洋之间的浩瀚距离。

  为了方便大家辨识鱼的特征,在挑选种类时我们舍弃了大型鱼,因为在市场中牠们大多已切块成一片片鱼肉,很难拍摄到完整的个体,因此全书的鱼鲜家族即以可看到完整个体的种类为第一优先选择。此外,有一些特殊的种类虽然很少有人食用,但在鱼市中也常看得到,所以我们还是把牠们纳入介绍。

  这本书的出版除了将菜市场的鱼类名称做了首度的整理之外,更重要的是希望大家把菜市场当成最好的学习课堂之一,认识大自然不仅仅是走出户外,深入人迹罕至的野外,事实上我们的生活就是大自然的一部分,当然处处都值得学习与认识。

  《菜市场水果图鑑》

  台湾是水果王国,四季均有不同种类的当季水果轮番上场,不仅品质没话说,而且也价廉物美。水果的辨识虽然难度不高,大多数人对水果的名称都能朗朗上口,但果实之外的植物特征,如叶片、花朵等却未必见过,同时也对繁多的品种一无所知。

  本书特别以精美的水果图鑑插画来呈现,并囊括市场常见的品种,一一绘制插画,让每个人都可轻松按图索骥。同时也会描述每一种水果的源起、实用市场资讯、品种的特色等丰富内容,让大家可以带着书到菜市场认识台湾丰富无比的本地水果。

  《菜市场蔬菜图鑑》

  生活在台湾,最美好的事之一就是琳琅满目的食材,
  不仅便宜美味,选择性又高,
  一年四季都有充满季节味的蔬果上市,
  加上农民勤劳的天性,让我们的餐桌上充满变化。

  透过林丽琪细致动人的植物插画,
  本书让我们重新看待生活里再熟悉不过的绿色伙伴,
  了解每一种蔬菜的身世由来、植物特性、
  生长特性与营养价值等,
  才能真正落实「吃在地、吃当地」的饮食生活态度,
  并支持友善土地的永续农业。

  本书的附录,还包括:台湾蔬菜的身世与源起、
  蔬菜营养一览表、蔬菜的保存与处理方法、
  蔬菜学名索引、蔬菜英名索引、蔬菜中名索引等实用资料。

著者信息

作者简介

赖春福


  台湾省立基隆高级水产职业学校养殖科毕业。『中华渔业』週刊主编八年、『中国水产』主编三年、中华鱼类学会秘书长。现为水产出版社(www.taiwan-fisheries.com.tw )社长,「台湾水产电子报」站长。

吴佳瑞

  台湾省立鹿港高级中学水产养殖科毕业,台湾海洋大学水产养殖系毕业。现为台湾海洋大学水产养殖研究所硕士班研究生。

张蕙芬

  1961年生于台北,台湾大学园艺系毕业,现为大树书系总策划。投身出版编辑工作近30年,一直以搭起大自然与人的沟通桥樑为自我期许,热爱自然丛书的编辑出版工作。与三只狗和十八只猫咪一起生活于新店山上的社区。着有『台湾野花365天秋冬篇』、『自然老师没教的事』、『爸妈必修的100堂自然课』、『菜市场水果图鑑』、『菜市场蔬菜图鑑』(以上均由天下文化出版)。

绘者简介

林松霖


  1962年生,复兴商工美工科毕业,擅长自然生态插画,画风写实精确,绘作『独角仙』曾获小太阳最佳插画奖。绘有『台湾野生兰赏兰大图鑑』、『台湾蜥蜴自然志』、『自然老师没教的事』、『台湾珊瑚礁地图本岛篇』、『菜市场水果图鑑』(以上均由天下文化出版)。

林丽琪

  每天持之以恆的山林散步,以绘画仔细描绘自然,将巧遇的花草、昆虫以及生活里的蔬菜水果一一入画。曾为邮政总局绘制香花邮票、玫瑰花明信片,曾获小太阳最佳插画奖。着有『林丽琪的秘密花园』、『我的自然调色盘』、『妈妈的厨房菜』(以上由天下文化出版)、『花送幸福』(上旗文化出版),插画作品有『植物Q&A』、『菜市场蔬菜图鑑』(以上由天下文化出版)、『赏叶』(商周文化)、『我的春夏秋冬』(和英文化)。
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图书目录

图书序言

图书试读

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