具体描述
《菜市场鱼图鑑》
为了在市场、餐桌和生物学之间搭起第一座沟通的桥樑，大树特别策划制作这一本『菜市场鱼图鑑』，打破一般鱼类生物学的分类介绍方式，反而以在菜市场通行无阻的「菜市场名」为主轴，再辅以每一个人都看得懂的颜色，挑选出常见的鱼鲜种类近200种，介绍其相关的生物知识以及台湾的利用方式或俗谚等，使鱼鲜不仅仅是食物而已，更是海洋生态系里的重要生物，而生活知识的累积，更有助于拉近我们与海洋之间的浩瀚距离。
为了方便大家辨识鱼的特征，在挑选种类时我们舍弃了大型鱼，因为在市场中牠们大多已切块成一片片鱼肉，很难拍摄到完整的个体，因此全书的鱼鲜家族即以可看到完整个体的种类为第一优先选择。此外，有一些特殊的种类虽然很少有人食用，但在鱼市中也常看得到，所以我们还是把牠们纳入介绍。
这本书的出版除了将菜市场的鱼类名称做了首度的整理之外，更重要的是希望大家把菜市场当成最好的学习课堂之一，认识大自然不仅仅是走出户外，深入人迹罕至的野外，事实上我们的生活就是大自然的一部分，当然处处都值得学习与认识。
《菜市场水果图鑑》
台湾是水果王国，四季均有不同种类的当季水果轮番上场，不仅品质没话说，而且也价廉物美。水果的辨识虽然难度不高，大多数人对水果的名称都能朗朗上口，但果实之外的植物特征，如叶片、花朵等却未必见过，同时也对繁多的品种一无所知。
本书特别以精美的水果图鑑插画来呈现，并囊括市场常见的品种，一一绘制插画，让每个人都可轻松按图索骥。同时也会描述每一种水果的源起、实用市场资讯、品种的特色等丰富内容，让大家可以带着书到菜市场认识台湾丰富无比的本地水果。
《菜市场蔬菜图鑑》
生活在台湾，最美好的事之一就是琳琅满目的食材，
不仅便宜美味，选择性又高，
一年四季都有充满季节味的蔬果上市，
加上农民勤劳的天性，让我们的餐桌上充满变化。
透过林丽琪细致动人的植物插画，
本书让我们重新看待生活里再熟悉不过的绿色伙伴，
了解每一种蔬菜的身世由来、植物特性、
生长特性与营养价值等，
才能真正落实「吃在地、吃当地」的饮食生活态度，
并支持友善土地的永续农业。
本书的附录，还包括：台湾蔬菜的身世与源起、
蔬菜营养一览表、蔬菜的保存与处理方法、
蔬菜学名索引、蔬菜英名索引、蔬菜中名索引等实用资料。
为了在市场、餐桌和生物学之间搭起第一座沟通的桥樑，大树特别策划制作这一本『菜市场鱼图鑑』，打破一般鱼类生物学的分类介绍方式，反而以在菜市场通行无阻的「菜市场名」为主轴，再辅以每一个人都看得懂的颜色，挑选出常见的鱼鲜种类近200种，介绍其相关的生物知识以及台湾的利用方式或俗谚等，使鱼鲜不仅仅是食物而已，更是海洋生态系里的重要生物，而生活知识的累积，更有助于拉近我们与海洋之间的浩瀚距离。
为了方便大家辨识鱼的特征，在挑选种类时我们舍弃了大型鱼，因为在市场中牠们大多已切块成一片片鱼肉，很难拍摄到完整的个体，因此全书的鱼鲜家族即以可看到完整个体的种类为第一优先选择。此外，有一些特殊的种类虽然很少有人食用，但在鱼市中也常看得到，所以我们还是把牠们纳入介绍。
这本书的出版除了将菜市场的鱼类名称做了首度的整理之外，更重要的是希望大家把菜市场当成最好的学习课堂之一，认识大自然不仅仅是走出户外，深入人迹罕至的野外，事实上我们的生活就是大自然的一部分，当然处处都值得学习与认识。
《菜市场水果图鑑》
台湾是水果王国，四季均有不同种类的当季水果轮番上场，不仅品质没话说，而且也价廉物美。水果的辨识虽然难度不高，大多数人对水果的名称都能朗朗上口，但果实之外的植物特征，如叶片、花朵等却未必见过，同时也对繁多的品种一无所知。
本书特别以精美的水果图鑑插画来呈现，并囊括市场常见的品种，一一绘制插画，让每个人都可轻松按图索骥。同时也会描述每一种水果的源起、实用市场资讯、品种的特色等丰富内容，让大家可以带着书到菜市场认识台湾丰富无比的本地水果。
《菜市场蔬菜图鑑》
生活在台湾，最美好的事之一就是琳琅满目的食材，
不仅便宜美味，选择性又高，
一年四季都有充满季节味的蔬果上市，
加上农民勤劳的天性，让我们的餐桌上充满变化。
透过林丽琪细致动人的植物插画，
本书让我们重新看待生活里再熟悉不过的绿色伙伴，
了解每一种蔬菜的身世由来、植物特性、
生长特性与营养价值等，
才能真正落实「吃在地、吃当地」的饮食生活态度，
并支持友善土地的永续农业。
本书的附录，还包括：台湾蔬菜的身世与源起、
蔬菜营养一览表、蔬菜的保存与处理方法、
蔬菜学名索引、蔬菜英名索引、蔬菜中名索引等实用资料。
著者信息
作者简介
赖春福
台湾省立基隆高级水产职业学校养殖科毕业。『中华渔业』週刊主编八年、『中国水产』主编三年、中华鱼类学会秘书长。现为水产出版社（www.taiwan-fisheries.com.tw ）社长，「台湾水产电子报」站长。
吴佳瑞
台湾省立鹿港高级中学水产养殖科毕业，台湾海洋大学水产养殖系毕业。现为台湾海洋大学水产养殖研究所硕士班研究生。
张蕙芬
1961年生于台北，台湾大学园艺系毕业，现为大树书系总策划。投身出版编辑工作近30年，一直以搭起大自然与人的沟通桥樑为自我期许，热爱自然丛书的编辑出版工作。与三只狗和十八只猫咪一起生活于新店山上的社区。着有『台湾野花365天秋冬篇』、『自然老师没教的事』、『爸妈必修的100堂自然课』、『菜市场水果图鑑』、『菜市场蔬菜图鑑』(以上均由天下文化出版)。
绘者简介
林松霖
1962年生，复兴商工美工科毕业，擅长自然生态插画，画风写实精确，绘作『独角仙』曾获小太阳最佳插画奖。绘有『台湾野生兰赏兰大图鑑』、『台湾蜥蜴自然志』、『自然老师没教的事』、『台湾珊瑚礁地图本岛篇』、『菜市场水果图鑑』(以上均由天下文化出版)。
林丽琪
每天持之以恆的山林散步，以绘画仔细描绘自然，将巧遇的花草、昆虫以及生活里的蔬菜水果一一入画。曾为邮政总局绘制香花邮票、玫瑰花明信片，曾获小太阳最佳插画奖。着有『林丽琪的秘密花园』、『我的自然调色盘』、『妈妈的厨房菜』（以上由天下文化出版）、『花送幸福』(上旗文化出版），插画作品有『植物Q&A』、『菜市场蔬菜图鑑』（以上由天下文化出版）、『赏叶』（商周文化）、『我的春夏秋冬』（和英文化）。
赖春福
台湾省立基隆高级水产职业学校养殖科毕业。『中华渔业』週刊主编八年、『中国水产』主编三年、中华鱼类学会秘书长。现为水产出版社（www.taiwan-fisheries.com.tw ）社长，「台湾水产电子报」站长。
吴佳瑞
台湾省立鹿港高级中学水产养殖科毕业，台湾海洋大学水产养殖系毕业。现为台湾海洋大学水产养殖研究所硕士班研究生。
张蕙芬
1961年生于台北，台湾大学园艺系毕业，现为大树书系总策划。投身出版编辑工作近30年，一直以搭起大自然与人的沟通桥樑为自我期许，热爱自然丛书的编辑出版工作。与三只狗和十八只猫咪一起生活于新店山上的社区。着有『台湾野花365天秋冬篇』、『自然老师没教的事』、『爸妈必修的100堂自然课』、『菜市场水果图鑑』、『菜市场蔬菜图鑑』(以上均由天下文化出版)。
绘者简介
林松霖
1962年生，复兴商工美工科毕业，擅长自然生态插画，画风写实精确，绘作『独角仙』曾获小太阳最佳插画奖。绘有『台湾野生兰赏兰大图鑑』、『台湾蜥蜴自然志』、『自然老师没教的事』、『台湾珊瑚礁地图本岛篇』、『菜市场水果图鑑』(以上均由天下文化出版)。
林丽琪
每天持之以恆的山林散步，以绘画仔细描绘自然，将巧遇的花草、昆虫以及生活里的蔬菜水果一一入画。曾为邮政总局绘制香花邮票、玫瑰花明信片，曾获小太阳最佳插画奖。着有『林丽琪的秘密花园』、『我的自然调色盘』、『妈妈的厨房菜』（以上由天下文化出版）、『花送幸福』(上旗文化出版），插画作品有『植物Q&A』、『菜市场蔬菜图鑑』（以上由天下文化出版）、『赏叶』（商周文化）、『我的春夏秋冬』（和英文化）。
图书目录
图书序言
图书试读
None
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