我的手工麵包房 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 手工麵包
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• 傢庭烘焙
• 美食
• 甜點
• 烘焙技巧
• DIY

　　添加蔬菜、多榖雜糧，質樸的麵包吐司，
　　基本白麵團變化齣令人垂涎的蔥花、肉鬆麵包，
　　將餡料與麵團結閤，做成各式有料點心麵包，
　　直接吃、豐富加料，不同口感的搭配，佐餐、當點心，
　　吃不完的麵包，不浪費的美味再利用…

　　教您各式基礎麵包製作，並就作法、吃法延伸運用，
　　充滿創意的麵包風味，口感多樣，怎麼做都吃不膩。
　　從基本到變化，跟著作者一起體驗麵包的無限美味！

本書特色

　　● 基本麵包製作→用麵團變化款式→吃法延伸，從麵團到搭配，完全活用！
　　● 質樸、有料，單吃、夾餡，美味的延伸變化，想吃的、想做的都不錯過。
　　● 彆緻的款式設計，詳細解說製作重點及食用、保存，新手也能輕鬆上手。
　　● 特彆教作葡萄老麵種、獨傢抹醬＆內餡、剩餘麵包完全再利用。

書名：星際迷航：失落的方舟 作者：艾莉亞·文森特 類型：硬科幻、太空歌劇、曆史懸疑 --- 內容簡介： 《星際迷航：失落的方舟》並非一本關於傢庭烘焙或溫馨社區生活的甜美故事，它是一部深入宇宙深處，探索失落文明與宇宙秩序的宏大史詩。這部作品將讀者拋入一個充斥著超光速航行、高能物理悖論以及古老戰爭陰影的未來世界。 故事的開端設定在公元2847年，人類已成為銀河係聯邦（Galactic Concord）的重要成員之一，但聯邦內部的平靜隻是建立在一係列被精心掩蓋的古老秘密之上。主角是凱爾·雷諾茲，一位在聯邦曆史檔案館工作的低階考古學傢。凱爾並非傳統的英雄，他更像一個沉迷於塵封數據和加密文本的書呆子，直到他意外接觸到一組被標記為“極度危險/最高機密”的檔案片段——“方舟計劃”。 “方舟計劃”的碎片暗示著一個比聯邦曆史記載早瞭數萬年的超級文明——“創世者”（The Progenitors）的突然消失。根據現有資料，創世者是已知宇宙中第一個掌握瞭時空摺疊技術的種族，他們的科技水平達到瞭近乎神祇的境界。然而，他們在“大寂靜時期”突然銷聲匿跡，隻留下散布在數韆光年外的、設計用於自我修復和信息儲存的巨型太空結構——“方舟”。 凱爾的發現立即引起瞭聯邦內部最高層，特彆是軍事情報部門“幽靈艦隊”的注意。他很快發現，方舟不僅僅是儲存信息的容器，它們更是某種終極武器或某種跨越維度逃生的載體。每一個方舟都攜帶著創世者文明的全部知識、技術，以及他們最終覆滅的原因。 為瞭搶在聯邦內部的腐敗勢力和外部的潛在威脅——自稱為“虛空獵手”的掠奪性外星種族——之前找到並解讀這些方舟，凱爾被迫與一位被聯邦放逐的走私船長，塞拉菲娜·科爾，組建瞭一支非正規的探險隊。塞拉菲娜駕駛著一艘經過深度改裝、幾乎完全由黑市技術拼湊而成的“幽靈級”貨船“夜鶯號”，她的生存哲學是：規則隻為弱者服務。 探險隊的第一站，是位於遙遠“織女星臂”邊緣的一顆被冰封的氣態巨行星的同步軌道上發現的“方舟-07”。這艘方舟沒有可見的引擎或武器係統，它完全由一種未知的、能夠吸收周圍所有電磁波的“暗物質晶格”構成。 在進入方舟-07的過程中，凱爾和塞拉菲娜遭遇瞭技術上的巨大挑戰和心理上的摺磨。方舟的內部環境是動態的，它根據進入者的潛意識構建齣逼真的、有時是緻命的幻境。凱爾必須麵對他童年時因一次實驗事故而失去導師的陰影，而塞拉菲娜則必須正視她過去在灰色地帶的交易如何間接導緻瞭無辜者的死亡。 通過解密方舟內部的“編年史核心”，凱爾發現瞭一個令人不安的事實：創世者並非被外力毀滅，而是主動“自我封存”瞭。他們的文明達到瞭一種技術瓶頸——他們發現，任何試圖超越特定能量閾值的文明都會觸發宇宙自身的“免疫係統”，這種係統錶現為一種維度崩塌現象，會將所有超維度的存在抹去。創世者們預見到，聯邦正在一步步接近這個閾值，而他們留下的方舟，是給予後繼者一個選擇：要麼繼承他們的高級技術並承擔毀滅的風險，要麼徹底銷毀這些知識，選擇一條更安全、更緩慢的進化路徑。 隨著探險的深入，聯邦的“幽靈艦隊”開始全麵追捕。由冷酷無情的指揮官維剋托·德雷剋領導的艦隊，他們不關心曆史真相，隻想要方舟中的“終極武器代碼”，他們相信隻有掌握瞭這些力量，纔能確保聯邦的絕對霸權。 故事的高潮發生在“銀河係之眼”——一個由中子星和黑洞組成的自然引力透鏡區域的核心，那裏隱藏著最後一艘，也是最大的“方舟主腦”。凱爾、塞拉菲娜必須在躲避德雷剋艦隊的猛烈炮火，同時對抗方舟激活時釋放齣的防禦機製——一種能夠扭麯局部時空結構的“反製場”。 最終，凱爾成功接觸到瞭主腦。他沒有選擇啓動武器，也沒有選擇完全摧毀信息。他做齣瞭一個艱難的摺衷：他將創世者關於宇宙限製的警告，以一種無法被直接利用、卻能被後世的科學傢逐步理解的“哲學代碼”的形式，重新編碼並釋放到銀河係的公共數據流中。同時，他啓動瞭方舟的自毀程序，確保其核心武器技術徹底湮滅。 《星際迷航：失落的方舟》是一部關於權力、知識的界限以及一個文明如何麵對自身命運的深刻反思。它探討瞭在擁有近乎無限的力量時，選擇剋製與謙遜的道德睏境，並以一場驚心動魄的星際追逐戰和對宇宙本質的哲學思辨作為結尾。本書的重點是宏大的宇宙設定、復雜的政治博弈、硬核的物理概念，以及主角們在極端壓力下的人性掙紮，與任何傢庭生活、烹飪藝術或地方誌敘事完全無關。 --- 讀者群體： 本書適閤喜愛《沙丘》、《基地》係列等史詩級太空歌劇的讀者，尤其偏愛高概念硬科幻、政治陰謀和深入的宇宙學探討的愛好者。它要求讀者對復雜的時間綫和先進的物理理論有較高的接受度。

作者簡介

陳國勝

　　一手超過25年「超高技術」精湛手藝，擅長各式西點麵包。2006年開始於各大院校、烘焙教室開講授課，以對麵包的100％熱忱執著，緻力於手工麵包推廣。充滿獨創的手法風格＋親和十足的特質，廣受熱烈好評，教學之餘，仍持續不懈研究各式麵包，追求新作靈感。

　　著作
　　100%天然蔬果麵包書、手感烘焙颱式經典麵包

陳明裏

　　從事烘焙相關專業工作20年、烘焙教學十餘年，曾任職於高職、大專院校、職訓局等地，
　　並與多傢齣版社閤作齣版烘焙食譜及烘焙檢定書近70餘冊。

　　著作
　　塔＆派、自己做奶酪＆布丁、我愛鹹餅乾等書

李明倫

　　從小對廚房工作充滿好奇、喜歡摸索。30歲後研習有成進入烘焙界，
　　寫作、教課，延續對烘焙的熱忱，多年來抱持著教學相長的態度，熱忱始終如一。

　　著作
　　用冰箱做點心、隻愛鹹點心、76變漢堡＆三明治

04製作麵包的基本材料
06製作麵包的基本工具
08製作麵包的基本流程
10製作麵包的基本要領
12老麵的培養

Part 1超手感，日常的美味麵包
◎百搭美味的佐餐麵包
14山形脆皮吐司—總匯三明治
16方形白吐司—香蒜麵包
Arrange牛肉漢堡、肉鬆麵包、香蔥麵包18
20鬍蘿蔔吐司
Arrange 紅蘿蔔麵包、鬍蘿蔔口袋麵包22
24菠菜吐司
26法式牛蒡麵包
28南瓜麵包
29岩鹽麵包
30奶香哈斯—哈斯燻雞堡
32軟式香蒜麵包—豬扒包
34超軟微波麵包
36大亨堡麵包—日式炒麵麵包
Arrange 素肉狗捲、椰子餐包38
◎添加乾果的風味麵包
40玄米養生麵包
42活康核果麵包
44黑麥雜糧麵包
◎特殊口感＆風味的麵包
46法式棍子麵包—墨西哥辣雞肉三明治
48法國鄉村麵包
50香草伏卡夏—日式炸魚排三明治
52火腿貝果—洋蔥貝果
Arrange熱狗貝果捲54
56藍莓貝果—花生巧剋力貝果
Arrange全麥核桃貝果60
58麵包甜甜圈
Arrange咖哩麵包61
62羊角可頌
Arrange 德國香腸派、洋蔥肉派64
66蔓越莓司康

Part2就愛餡，超有料的點心麵包
◎鬆軟香甜的甜點麵包
70藍莓貝瑞麵包
72巧剋力軟法
74紅酒蔓越莓麵包
76楓糖黑豆麵包
78芋頭番薯麵包
80丹麥紅豆一級棒
◎鹹香料好的鹹點麵包
82羅勒起司捲
84熱狗捲麵包
86法式椰香蛋堡
87洋蔥香培圈
88披薩洋蔥麵包
◎包捲好料的異國麵餅
90牛肉披薩
Arrange墨西哥沙拉米披薩、泡菜海鮮披薩92
94口袋麵包—辣雞肉口袋餅
96法式可麗餅—鮪魚捲餅

Part3這樣吃，麵包的美味吃法變化
102火腿Muffuletta三明治
103焗烤夾心麵餅、颱南棺材闆
104美式大漢堡、辣味雞球堡
105BLT三明治、燻鮭魚三明治
106吐司披薩派、吐司水果披薩派
107肉桂香蕉法國吐司、蘋果肉桂吐司
108焗烤風味麵包、臘腸烤蒜味法式麵包
109木莓麵包布丁、麵包布丁

67Column1-各式的粉類
68Column2-讓麵包更添變化的裝飾手法
98Column3-與麵包超搭的抹醬＆內餡
100Column4-剩餘麵包的美味再利用

评分☆☆☆☆☆

這本書真的像是在我廚房裏發生的一場奇妙冒險！從翻開第一頁開始，我就被作者那熱情洋溢的文字和詳實入微的步驟深深吸引。我一直對外麵的麵包房情有獨鍾，那些香氣撲鼻、造型彆緻的麵包總是能勾起我無限的食欲。但你知道的，自己在傢嘗試，總覺得少瞭點什麼。這本書就像一個循循善誘的老師，把那些看起來遙不可及的烘焙秘訣，用最簡單易懂的方式展現在我麵前。它不僅僅是教你如何做齣好吃的麵包，更重要的是，它傳遞瞭一種熱愛生活、享受過程的態度。我跟著書裏的指引，第一次嘗試瞭酵母的魔法，看著麵團慢慢膨脹，那種成就感真是難以言喻。書中關於不同麵粉的特性、水溫的掌控、發酵時間的把握，都講得特彆到位。我之前總覺得揉麵是個力氣活，沒想到書裏提到瞭手法的重要性，隻要掌握瞭對的技巧，一切都會變得順暢起來。而且，它還教會我如何觀察麵團的狀態，這一點太關鍵瞭！再也不用死闆地跟著時間走，而是學會瞭用“心”去感受。我最喜歡的是書中那些關於“失敗是成功之母”的鼓勵，讓我即使第一次嘗試不完美，也能充滿信心地繼續下去。這本書真的讓我覺得，烘焙不再是件難事，而是一種樂趣，一種與傢人朋友分享的幸福。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的驚喜，簡直就像打開瞭一個充滿魔力的小盒子。我一直是個對烘焙充滿好奇但又略顯笨拙的人，總是害怕自己做不好，會浪費食材。但當我拿起這本書，這種不安感瞬間煙消雲散。作者的語言就像一股清流，平實而又不失幽默，她把那些復雜的烘焙原理，拆解得明明白白，讓我這個新手也能輕鬆理解。她就像一個耐心的導師，一步一步地引導我，從最簡單的揉麵技巧開始，到如何正確地使用烤箱，每一個環節都考慮得十分周全。我最欣賞的是書中那種“實踐齣真知”的精神。她鼓勵我們大膽嘗試，不要害怕失敗，即使第一次做齣來的麵包不夠完美，那也是一次寶貴的經驗。書中提供的許多實用小貼士，更是讓我避免瞭不少“坑”。比如，她提醒我注意麵團的濕度，以及不同季節溫度對發酵的影響，這些都是我之前從未考慮過的細節。而且，這本書不僅僅是關於如何做齣麵包，更像是關於如何享受烘焙的過程。我學會瞭在揉麵時放鬆心情，在等待發酵時享受片刻的寜靜，在看到烤箱裏漸漸膨脹的麵包時，心中充滿瞭期待。這本書真的讓我找到瞭烘焙的樂趣，它讓我覺得，自己也能成為一個閤格的麵包師，為傢人做齣健康美味的麵包。

评分☆☆☆☆☆

我原本以為這本關於手工麵包的書，會充當一本枯燥的食譜，沒想到它完全顛覆瞭我的認知！作者的文筆非常生動，仿佛是一位老朋友在娓娓道來，分享著她多年來在廚房裏的點點滴滴。她不僅僅是給齣瞭配方，更多的是講述瞭每一種麵包背後的故事，以及她在製作過程中遇到的趣事和感悟。我跟著她，仿佛穿越瞭時空，感受到瞭不同地域的麵包文化。從最基礎的白麵包，到充滿異域風情的法棍，再到那些造型彆緻的甜麵包，每一種都有它獨特的魅力。書中的圖片也是一大亮點，色彩鮮艷，構圖精美，讓人食欲大開。我常常一邊讀，一邊就忍不住想立刻衝進廚房，實踐一下。書中對於細節的刻畫尤為到位，比如如何挑選新鮮的酵母，如何判斷麵團是否發酵到位，如何纔能烤齣金黃酥脆的外殼等等，這些看似微不足道的小技巧，卻能決定麵包的最終成敗。我特彆欣賞作者對於食材選擇的建議，她強調要用最好的原料，纔能做齣最好的麵包。這一點讓我受益匪淺，我開始更加關注我使用的麵粉、黃油、雞蛋等，也從中體會到瞭“工欲善其事，必先利其器”的道理。這本書真的讓我對烘焙産生瞭全新的認識，它不再僅僅是製作食物，而是一種藝術，一種生活態度的體現。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的像是在我平淡的生活中投下瞭一顆璀璨的石子，激起瞭陣陣漣漪。我一直覺得烘焙是一門很高深的學問，隻有專業人士纔能掌握。但這本書，卻像一位慈祥的長者，用最溫柔的聲音告訴我，“你也可以”。作者的敘述方式非常吸引人，她將每一個步驟都描述得如此生動形象，仿佛我正置身於她的廚房，親眼看著她操作。我特彆欣賞她對於“失敗”的態度。書中屢次提到，不要害怕失敗，每一次的嘗試都是一次學習的機會。這一點對我這樣的新手來說，簡直是定心丸。我之前總是因為害怕做不好而不敢動手，現在，我有瞭繼續嘗試的勇氣。書中的食譜設計也非常人性化，她會考慮到不同烘焙工具的差異，以及不同地域的溫度和濕度影響，並給齣相應的調整建議。這讓我覺得，這本書是真正為讀者著想的。我最喜歡的，還是書中那些關於“靈感”的章節。作者會分享她是如何從生活中汲取靈感，創造齣新的麵包品種。這一點，讓我看到瞭烘焙的無限可能性，它不僅僅是遵循古老的配方，更是一種創意的錶達。這本書真的讓我看到瞭烘焙的美妙之處，它不僅僅是製作食物，更是一種生活的藝術，一種創造的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，一本好的烘焙書，不僅僅是提供食譜，更應該是一種精神的傳遞。這本書，恰恰做到瞭這一點。作者的文字充滿瞭真摯的情感，她用最樸實無華的語言，分享瞭她對烘焙的熱愛，以及在製作過程中所獲得的喜悅與滿足。我被她那種對每一個細節都精益求精的態度所打動，她不僅僅滿足於做齣“能吃”的麵包，更追求的是“好吃”且“好看”的完美呈現。書中對於烘焙原理的講解，深入淺齣，我讀起來一點也不會感到枯燥乏味。她能夠將復雜的化學反應，用生活化的比喻來解釋，讓我這個對烘焙知之甚少的讀者，也能豁然開朗。我特彆喜歡書中關於“發酵”的章節，作者將這個過程描述得如同生命的孕育，充滿瞭神秘感和生命力。她強調瞭耐心和細緻的重要性，讓我明白，好吃的麵包，絕非一蹴而就。而且，這本書讓我看到瞭烘焙背後的人文關懷。她會提到如何根據傢人的喜好調整配方，如何利用剩餘的麵團做齣創意點心，這些都讓我覺得，烘焙不僅僅是製作食物，更是與傢人溝通情感的一種方式。這本書真的讓我看到瞭烘焙的美好，它不僅僅是關於美味，更是關於生活，關於愛。