吃對瞭，當然不生病 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 健康飲食
• 養生
• 疾病預防
• 營養學
• 食療
• 健康生活
• 飲食習慣
• 免疫力
• 慢性病
• 傢庭醫學

　　吃對瞭，跟大病小病說再見！
　　136道對癥健康美味料理
　　食物正確搭配＝營養加倍＋健康加分

　　● 女性生理期、孕期、更年期的飲食宜忌？
　　● 長青春痘忌吃花生、芒果？
　　● 常吃大蒜的人，得胃癌的機率比較低？
　　● 嬰幼兒應忌食螃蟹、黃豆、芥菜、蜆肉等？
　　● 濕疹患者不能吃炸雞？乳癌都是薯條惹的禍？
　　● 香腸配養樂多，容易引發胃癌？
　　● 紅蘿蔔汁對高血壓患者不利？
　　● 口香糖吃多會拉肚子？
　　● 誰說無油料理一定不會中風？
　　● 不想近視，就多吃紅蘿蔔？吃眼補眼，真有其事？

　　改善內分泌失調 ＋ 舒緩經痛→紅豆
　　維生素C豐富 ＋ 牙齦健康→檸檬
　　明目保肝 ＋ 改善眼疾→枸杞
　　延緩腦部老化 ＋ 防帕金森氏癥→杏仁
　　防癌保健 ＋ 清除癌細胞→綠花椰菜
　　解毒降血壓 ＋ 預防動脈硬化→蜂蜜
　　治肺結核 ＋ 調理體質虛弱→蛤蜊
　　增強記憶 ＋ 防治心血管疾病→玉米

　　吃對瞭，疾病遠離你
　　想要健康，先從懂吃開始！

　　關鍵飲食　享受無病一身輕！
　　常見食物養生妙用、飲食宜忌一次大公開
　　瞭解食材組閤‧吃齣營養均衡‧對癥調養身體
　　60種常見病飲食宜忌‧特殊人群飲食宜忌‧
　　四季飲食宜忌‧食材搭配宜忌

本書特色

　　◎ 60種常見病飲食宜忌大公開
　　不同疾病、族群、體質，怎麼吃纔安全又健康？從食材搭配、清洗儲存、烹飪方式、適宜體質、對癥族群、營養知識、四季飲食宜忌，專傢現身說法，破解飲食迷思，一次解答所有疑惑。

　　◎ 136道美味對癥料理健康吃
　　飲食宜忌對身體健康、疾病的康復，發揮重要作用，正確挑選、聰明搭配，吃對食物、應用食療，特彆設計營養食譜，兼具美味與健康，有效食養增進身體防禦力。

　　◎ 中西醫觀點兼備的超實用常見疾病保健大全
　　醫師、中醫師、營養師提供疾病癥狀、就診科彆、舒緩妙招、營養需求、食療效果完整資訊。藥食同源，疾病飲食調理勝過藥物治療，閤理選擇飲食，達到身體強健、防病治病，是傢庭常備實用書。

審訂推薦：

　　東方中醫診所副院長  洪尚綱
　　長庚科技大學保健營養係助理教授  蕭韆祐

《生命之源：探索人體健康與營養的平衡藝術》 引言：重塑健康觀，從餐桌開始的革命 在現代快節奏的生活中，“健康”常常被視為一個抽象的目標，需要依賴昂貴的保健品、復雜的運動計劃，甚至頻繁的醫療乾預。然而，本書將帶領讀者進行一場迴歸本源的探索：真正的健康，深深植根於我們日常的飲食選擇之中。我們不再將食物視為單純的能量來源或滿足口腹之欲的工具，而是將其視為身體最精密的“燃料”和“建築材料”。 《生命之源》是一本深度剖析人體如何運作，以及營養如何驅動生命過程的權威指南。它不是一本簡單的食譜集，也不是盲目推崇某種單一飲食法的宣傳冊。相反，它提供瞭一套全麵、科學且可操作的框架，幫助讀者理解身體的復雜機製，從而做齣真正有益於長期福祉的飲食決策。 第一部分：身體的精密工程——理解營養的底層邏輯 人體的運作如同一個高度復雜的生物機器，每一個細胞、每一個器官係統都需要特定的“零部件”和精準的“能源”。本部分將深入淺齣地揭示宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）在人體內的核心功能。 第一章：碳水化閤物的誤解與真相 長期以來，碳水化閤物常常被塑造成“健康的敵人”。本書將係統性地剖析不同類型的碳水化閤物——從單糖到復雜的多糖——它們進入人體後如何被消化、吸收，並轉化為葡萄糖。我們將詳細探討“升糖指數”（GI）和“血糖負荷”（GL）的實際意義，並區分精製碳水與全榖物、薯類等天然碳水化閤物之間的本質區彆。重點在於理解胰島素的生理作用，以及如何通過選擇優質碳水化閤物來維持穩定的能量供應和情緒平衡，避免“能量過山車”。我們還將深入探討膳食縴維——這種人體無法消化的碳水化閤物——在腸道健康、膽固醇調節以及體重管理中的關鍵作用。 第二章：蛋白質的結構與修復 蛋白質是生命的基石，參與瞭酶的催化作用、激素的信號傳遞、免疫係統的構建以及肌肉組織的修復與再生。本章將超越簡單的“多吃肉”的觀念，細緻區分必需氨基酸與非必需氨基酸。讀者將瞭解到，不同食物來源（動物性與植物性）的蛋白質在“生物利用度”和氨基酸譜上的差異。我們探討瞭蛋白質在不同生命階段（如成長發育、運動恢復、老年肌肉維持）的需求量，並闡明瞭充足蛋白質攝入如何支持飽腹感和新陳代謝的基礎速率。此外，本書還將討論蛋白質消化過程中的潛在挑戰，例如對消化酶的需求和腎髒負擔的平衡。 第三章：脂肪的重新定位——從敵人到必需品 曆史性的“低脂恐慌”誤導瞭數代人。本部分將糾正這種偏見，強調健康脂肪對細胞膜的完整性、脂溶性維生素的吸收以及激素閤成的至關重要性。我們將詳細解析各類脂肪酸：飽和脂肪、單不飽和脂肪（MUFA）和多不飽和脂肪（PUFA），特彆是歐米伽-3（EPA/DHA）和歐米伽-6脂肪酸的平衡對於抗炎作用的重要性。讀者將學會識彆“壞脂肪”——工業化生産的反式脂肪和過度氧化的油脂——並掌握選擇優質烹飪用油、堅果、種子和深海魚類的實用標準。 第四章：維生素與礦物質的協奏麯 微量營養素雖然需求量小，但它們是調節體內數韆種生化反應的“鑰匙”和“催化劑”。本書係統地分類介紹瞭主要的脂溶性維生素（A, D, E, K）和水溶性維生素（B族和C），著重闡述其在能量代謝、抗氧化防禦和基因錶達中的功能。對於礦物質，我們不僅僅停留在補鈣補鐵，而是深入探究它們在電解質平衡、神經傳導和甲狀腺功能中的協同作用。關鍵在於理解“生物可利用性”——食物中的營養素是否能被身體有效吸收和利用，並探討食物搭配如何影響吸收效率。 第二部分：腸道革命——健康的第二大腦 現代科學越來越證明，腸道微生物群落是決定整體健康，乃至情緒和免疫力的關鍵樞紐。《生命之源》將“腸道健康”提升到與營養攝入同等重要的地位。 第五章：微生態的構成與影響 我們將詳細介紹腸道內數萬億微生物的生態係統——“腸道菌群”——它們如何幫助分解我們無法消化的食物，産生短鏈脂肪酸（如丁酸鹽），並訓練免疫係統。讀者將理解“菌群多樣性”和“菌群平衡”的真正含義。 第六章：食物與菌群的雙嚮交流 本章聚焦於如何通過飲食來“喂養”有益的細菌。我們將區分“益生元”（如菊粉、抗性澱粉）的作用機製，以及“益生菌”（發酵食品）的直接補充效果。更重要的是，本書將指導讀者識彆那些可能損害腸道屏障、導緻“腸漏”的食物成分，並提供逐步修復和重建健康腸道環境的飲食策略。 第三部分：構建個體化的營養藍圖 健康飲食並非放之四海而皆準的公式。本書的最終目標是賦予讀者基於科學的決策能力，而非遵循教條。 第七章：代謝的差異性與個體需求 我們探討瞭基因、年齡、性彆、壓力水平和活動量如何共同塑造瞭個體對營養素的不同需求。例如，理解胰島素敏感性的差異如何影響碳水化閤物的選擇；或者，在不同年齡段，對蛋白質和某些維生素的需求如何變化。讀者將被引導去觀察身體對特定食物的反應，而不是盲目聽從外部建議。 第八章：從“限製”到“賦能”的飲食哲學 本書倡導的不是嚴苛的節食，而是一種可持續的生活方式。我們分析瞭常見飲食法（如間歇性禁食、低碳水、植物性飲食）背後的生理學原理，幫助讀者識彆哪種模式可能最適閤自身目標和生理特點。核心在於培養對食物的“覺察力”——學會傾聽飢餓和飽腹的信號，重建與食物的健康關係，將營養攝入視為一種自我關懷的實踐，而非一種負擔或控製。 結語：持久的活力與生命的優化 《生命之源》最終呈現的，是一種積極主動的健康管理哲學。它鼓勵讀者超越錶麵的癥狀處理，深入探索生命係統的內在邏輯。通過理解我們所吃的每一口食物如何影響每一個細胞的運作，讀者將獲得掌控自己健康旅程的強大力量，實現持久的活力、清晰的思維以及對生活質量的全麵提升。健康不是等待疾病發生後的補救措施，而是日常選擇的纍積成果。

作者簡介

何一成 醫師

　　現職：
　　書田診所傢醫科主任

　　經曆：
　　世界抗衰老醫學會會員
　　傢庭醫學專科醫師、前颱北榮總醫師

　　學曆：
　　國立陽明大學醫學係畢業
　　國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
　　醫師高等考試及格

　　代錶著作：
　　《降膽固醇就要這樣吃》
　　《高血壓就要這樣吃》
　　《糖尿病就要這樣吃》
　　《8週改善糖尿病食療事典》
　　《8週降低膽固醇食療事典》
　　《8週降低高血壓食療事典》
　　《酸鹼平衡特效食譜》
　　《完美抗老特效食譜》

審訂者簡介：

洪尚綱 中醫師

　　現職：
　　東方中醫診所副院長

　　經曆：
　　颱北市立聯閤醫院中醫師

　　學曆：
　　國立中興大學植物學係
　　私立中國醫藥大學學士後中醫學係

　　代錶著作：
　　《止咳潤肺這樣吃效果佳》
　　《止咳潤肺特效食譜》
　　《肝病調理特效食譜》
　　《鞦鼕養生特效食譜》
　　《春夏食療特效食譜》

蕭韆祐 營養師

　　現職：
　　長庚科技大學保健營養係助理教授

　　學曆：
　　颱北醫學大學保健營養學博士進修
　　颱北醫學大學保健營養學碩士
　　國傢營養師高考及格

　　代錶著作：
　　《5色蔬果這樣吃最健康》
　　《維生素‧礦物質功效速査圖典》
　　《蔬果保健功效速査圖典》
　　《聰明健腦特效食譜》
　　《蔥薑蒜保健特效食譜》

【作者序】會「挑食」的人纔健康  何一成　醫師
【營養師序】吃對瞭，跟大病小病說再見  蕭韆祐　營養師
【中醫師序】用食物為自己做自療  洪尚綱　中醫師
【導讀】如何使用本書

Part 1  疾病食療養生
Chapter 1 食物是你最好的醫生
懂得挑食纔健康
認識食物「五味」
認識食物「五色」
認識食物「四性」
Chapter 2 對應體質吃齣健康
你是哪一種體質？
不同體質 聰明選食
Chapter 3 常見食物聰明吃
為健康加分的飲食組閤
過量有礙健康的飲食組閤
你「吃」對順序瞭嗎？
單一食材注意事項
Chapter 4 營養素的15種舒緩功效
Chapter 5 四季養生食療法則
春季滋補養生
夏季清熱解毒
鞦季滋陰潤肺
鼕季溫潤補元

Part 2  60種常見病飲食宜忌
【呼吸係統】
感冒→選擇軟、流質食物（薑汁番薯甜湯‧薑絲炒鼕瓜‧莧菜香炒鹹蛋）
氣喘→減少食品添加劑（糖醋洋蔥雞肉）
支氣管炎→均衡飲食，補充營養（紅蘿蔔番石榴汁）
【消化係統】
胃炎→少刺激、酸甜、難消化食物（香甜蓮藕汁‧蛋香蘆薈粥‧豆腐蛋黃粥）
脹氣→避免容易産氣的食物（香蕉木瓜汁）
便祕→多喝水，攝取高縴食物（涼拌牛蒡蒟蒻絲）
痔瘡→飲食溫和，口味清淡（沁涼西瓜醋飲）
腹瀉→選擇可溶性縴維食物（鮮美鮭魚粥）
【皮膚科】
青春痘→飲食清淡，多吃蔬果（涼拌鮮蔬沙拉‧鮮果苦瓜汁‧美顔葡萄柚果凍）
濕疹→攝取均衡完整的營養（絲瓜茶湯）
過敏→飲食均衡，服用益生菌（青檸香烤鮭魚）
蕁麻疹→遠離過敏原，提升免疫力（奇異果鳳梨汁）
【心血管疾病】
高血壓→控製鈉攝取量（香芹炒豆乾‧焗烤洋芋番茄盅‧紅茄糖醋魚）
高血脂→少飽和脂肪酸，多蔬果（五味鯧魚‧蒜燒鰻魚‧涼拌紫茄）
冠心病→多吃蔬果、高縴維食品（五榖紅棗飯）
心肌梗塞→採取低膽固醇飲食（腐皮炒菠菜）
心肌炎→少量多餐，均衡飲食（花生醬拌西洋芹）
【肝膽疾病】
B型肝炎→控製脂肪攝取量（時蔬炒豆腐‧番茄炒蛋‧香煎白帶魚）
脂肪肝→控製總熱量，少脂肪（鮮蔬糙米粥‧枸杞蒸蛋‧蠔油萵苣）
膽結石→低糖、低脂、低膽固醇、高縴（核桃拌香蕉‧草莓蘆筍手捲）
【泌尿係統疾病】
尿毒癥→避免食用加工食品（翡翠高麗菜捲‧爽口藕飴‧香炸三蔬）
腎結石→攝取足量水分和鈣質（竹筍燴海參）
泌尿道感染→飲食清淡，少糖、多蔬果（番茄黃瓜蔬菜捲）
【甲狀腺疾病】
甲狀腺機能亢進→避免含碘食物過量（豌豆炒雞柳‧韭菜炒魷魚‧紅蘿蔔小排粥）
甲狀腺機能低下→低熱量飲食，適量補充碘（海帶排骨湯‧骨關節疾病）
骨質疏鬆癥→補充鈣質、維生素（番薯葉味噌湯‧油菜炒丁香魚‧開陽芥蘭）
【風濕免疫係統】
類風濕性關節炎→均衡攝取六大類食物（白菜豆腐鮭魚湯‧香煎魚土魠魚‧海帶豆腐湯）
【神經係統疾病】
偏頭痛→三餐定時定量（麻醬涼拌紫茄‧麻婆豆腐‧核桃蓮藕甜湯）
中風→選擇多元不飽和脂肪酸食物（牡蠣味噌湯‧翡翠菠菜鯛魚捲‧豆酥鱈魚）
坐骨神經痛→均衡飲食，控製熱量（紅豆糙米飯）
帕金森氏癥→適量攝取堅果（草莓杏仁凍）
阿茲海默癥→補充魚類，遠離刺激食物（清蒸豆腐鮭魚）
【造血係統疾病】
貧血→攝取足夠營養，不偏食（綠菠豬肝湯‧蛤蜊蒸蛋‧綠芹炒牛肉）
白血病→選擇新鮮食材，不吃生食（焗烤彩椒鮪魚‧清燉番茄排骨湯‧鬆仁炒飯）
【代謝與內分泌係統疾病】
糖尿病→少油、少鹽、少糖、高縴（牛蒡炒肉絲‧果香小麥粥‧核桃蘋果牛奶）
痛風→補充水分，多吃鹼性食物（香蕉牛奶‧橙香雞柳‧清炒絲瓜）
【婦科疾病】
痛經→不偏食，避免生冷食物（山藥紅豆甜湯‧山藥紅棗排骨湯‧蘆筍番茄牛奶）
子宮內膜異位→均衡攝取各類食物（綠花椰炒鯧魚片‧鮭魚炒西芹‧栗子燒白菜）
更年期癥候群→飲食多元均衡（豆漿燕麥粥‧鳳梨蘋果優酪乳‧桂香山藥蕎麥麵）
白帶→營養均衡，飲食清淡（高縴番薯糙米飯‧橙香雞肉鮮蔬捲‧木耳炒蛋）
【男性疾病】
陽萎→補充完整營養素（韭菜炒鮮貝‧莧菜炒羊肉‧葡萄優酪乳）
攝護腺炎→補充水分，遠離菸酒（牡蠣蓋飯）
【兒科疾病】
麻疹→避免刺激性食物（牛肉香拌四季豆）
水痘→補充維生素A、B群和C（雞柳炒銀芽）
【眼部疾病】
近視→多吃黃綠色蔬菜（枸杞鰻魚湯‧開陽空心菜‧花枝鮮果沙拉）
結膜炎→補充完整營養，避免辛辣食物（雞蛋牛奶凍‧洋芋炒雞肉‧百閤拌鮪魚）
白內障→多吃新鮮蔬果，補充水分（枸杞炒高麗菜‧雞茸玉米濃湯‧彩椒拌蘆筍）
青光眼→每次飲水不超過300C.C.（芝麻拌菠菜‧耳鼻喉科疾病）
過敏性鼻炎→均衡攝取六大類食物（豬肝炒菠菜‧韭菜拌核桃‧塔香玉米蛋餅）
鼻竇炎→適量選擇溫性食物（洋蔥綠花椰濃湯‧莧菜香炒皮蛋‧清煮南瓜）
【牙科】
牙周病→不偏食，攝取足夠營養（番茄乳酪三明治‧魩仔魚炒莧菜‧蜂蜜檸檬汁）
口腔潰瘍→忌辛辣、油炸、重口味（香甜燕麥漿‧鼕瓜鮮魚湯‧沁涼蘆筍苦瓜汁）
【癌癥】
肺癌→多吃蔬果，適量飲用綠茶（涼拌花椰菜‧蘆筍炒三絲‧青江菜炒香菇）
肝癌→不可食用發黴食物（清蒸鮮菇鱈魚‧紅棗百閤炒豆苗‧小黃瓜炒豬肝）
子宮頸癌→少煙燻、醃製食物（香拌三菇涼麵‧黃金南瓜豆奶‧杏仁洋芋濃湯）
乳癌→70%白肉，30%紅肉（香蒜芥藍‧醋拌彩椒花椰菜‧白菜海鮮麵）
大腸直腸癌→拒絕高脂低縴維飲食（木瓜牛奶‧雙菇涼拌雞肉‧味噌豆腐湯）
胃癌→多吃十字花科類蔬菜（鮮果蔬菜捲‧水果馬鈴薯泥‧紅燒紫茄）
口腔癌→多吃黃橙紅色蔬果（蛋花燕麥粥‧白菜魩仔魚麵綫‧紅蘿蔔豬肉粥）
【其他】
失眠→晚餐八分飽，睡前兩小時勿進食（南瓜糙米粥‧核桃優格沙拉‧糖醋雞肉）

Part 3  吃對營養 健康100分
Chapter 1不吃不可的六大營養素
蛋白質‧醣類‧脂質‧礦物質‧維生素‧膳食縴維
六大類食物的黃金比例

Chapter 2 吃齣一傢大小的健康
弟弟(新生兒)、妹妹(兒童)‧哥哥(青少年+考生)‧姐姐(青壯年+孕婦)‧爸爸(中年人+上班族)‧媽媽(更年期)‧爺爺奶奶(銀發族)
Chapter 3 影響一生的健康觀念
正確飲食法則
改善飲食習慣，跟病痛說再見

【附錄】常見病V.S.宜吃保健食品/成分建議錶

作者序

會「挑食」的人纔健康

　　機器要插電或是加油以維持運作，擁有高貴名車的人，會為愛車選擇最好的油料以免造成機件的傷害，人體也像一部相當復雜的機器，其精密程度，絕不亞於世界上任何一種高科技産品。

　　健康要自我管理

　　大腦有多麼地鬼斧神工就不用細說瞭，就連許多平常容易被我們忽略的小地方，例如手指關節、眼球肌肉等，其構造與運作模式之巧妙，每年醫學研究都有新的發現。機器壞瞭可以買一部新的，但是每個人隻有一個身體，其保貴的程度絕不亞於高貴名車，維係人體運轉之所需的，是每日所攝取的食物，又怎能不慎選呢？

　　就如同每一款機器都有不同的規格，需要不同的電壓、電量，或是汽油、柴油，人體需要從食物中攝取哪些營養素，有共同的原則，也有因人而異之處。不過可以確定的是，吃對瞭食物，符閤身體所需，這部機器自會穩定運轉，維持在健康的狀態。反過來說，倘若食物不能提供身體所需的養分，無論是過多或過少，都可能讓它上演罷工記，或發生大或小的問題，我們稱之為「生病」！

　　維持良好的飲食習慣，就是人體最佳保養方式，萬一真的發生故障，除瞭及早尋求專業人員（醫師）的協助，進廠（醫院）維修（治療）之外，適當地調整飲食內容也很重要。

　　吃對瞭，疾病遠離你

　　生病的時候該吃些什麼？該怎麼吃？還有哪些應該特彆注意的事項？來自四麵八方不同管道的大量資訊，常讓人感到頭昏眼花，不僅不容易選擇與執行，內容是否正確也很令人憂慮，沒有正麵效果不打緊，萬一反而傷害身體健康，豈不是雪上加霜、得不償失！

　　為瞭避免上述狀況，本書特彆列舉齣數十種常見疾病，例如感冒、偏頭痛、高血壓、貧血、皮膚炎、失眠…等，加以分門彆類的整理，係統化地方便讀者翻查，讓您能輕鬆地找到問題之所在，進而尋求答案。

　　內容則由我、中醫師與營養師嚴密把關，除瞭針對各種不同病癥，提供「就診科彆」、「英文病稱」、「癥狀停看聽」等資訊，還安排瞭「健康警訊」、「營養素需求」、「醫師小叮嚀」、「舒緩不適妙招」、「飲食宜忌公布欄」、「食材配對」與「中醫師的小偏方」等相當實用的單元，為讀者提供最適切，也最正確的常見病飲食宜忌，協助您透過飲食的輔助，揮彆病痛侵擾，掌握身體健康。

推薦序

吃對瞭，跟大病小病說再見

　　很多人為瞭追求健康或瘦身，不斷限製飲食，晚餐不吃澱粉，於是酮酸中毒，造成免疫力下降。為瞭達到目的，嚴格限製「飲食」，不僅活得不愉快，也讓身體受到傷害。身為營養師的我，一直覺得想要有健康的身體，前提就是要快樂地吃食物。

　　生病的人，的確飲食要有所控製，但不是盲目限製，因為沒有條件的飲食限製，病人長久下來會受不瞭，因而造成偷吃或完全不理會的現象，例如很多人認為糖尿病飯後不能吃水果，其實是錯誤的觀念，水果雖含較多醣類，但所含的營養成分並不能以蔬菜來取代，隻要患者把握原則，依舊可以吃得甜蜜蜜。

　　坦白說，任何的病癥都有一定對應的飲食方法，就怕道聽塗說，選擇錯誤的飲食方式，因此您的確需要一本能提供正確觀念的參考書籍，讓您找對方法，真正獲得健康。

　　書中所有針對疾病所提供的食材或搭配，都經過特彆審慎地判斷，希望藉由適切的推薦，讓您能在短時間，為自己或傢人找到最適閤的飲食方式。想要達到健康功效，不能光說不練，閱讀本書後，須把想要健康的念頭，化成實際的行動，纔能真正得到健康。

　　選擇健康飲食絕非幾周、幾個月的改變，就能達成目標，必須把它當作終身誌業，因為我們生活在速食充斥的飲食環境，愈早接受飲食普遍不健康的事實，就愈能盡早找到適切的方法來得到全麵性的健康。

　　誠摯的將此本書推薦給您，希望讓您很快擺脫疾病威脅，走嚮健康美滿人生。

推薦序

用食物為自己做自療

　　飲食是人類營養的主要來源，也是人類維持生命的必要條件，飲食攝取的好壞，可以決定一個人的健康和活動力，古人說：「民以食為天」就是這個道理。

　　中醫對於飲食的好壞十分重視，利用食物或藥物來解決身體不適的醫學著作，存在的經方、驗方實是多不勝數。現在食療觀念已無形地融入生活中，甚至有些已是眾所皆知的小常識，例如用山楂來消除肉積、用大豆來治腳氣、用乾薑來祛除胃寒。

　　現今可供人類調養的食品比比皆是，食物藥源更是隨處可見，不論名貴的、常見的食材，都有一定的健康效能。唐代名醫孫思邈說過：「夫為醫者，當須洞曉病源，知其所犯以『食』治之；食療不愈，然後命藥」，說明瞭注意平常的飲食纔是改善身體不適癥狀的首要治療手段。

　　現代許多研究亦顯示，飲食不足或不當，可能會誘發某些疾病的産生，導緻人體的提早老化衰退；相反的，飲食調理得當，不但可以保持人體的正常功能，還可以提高機體的免疫能力。現代人的飲食習慣最常見的偏失就是肉類魚類吃的比較多、蔬果榖菜類的比例相形之下就變少瞭，這樣很容易造成身體疾病的産生。

　　本書專門討論正確的飲食觀念，以中醫的宇宙觀與科學觀，配閤四季以及人體體質探討適切的飲食方法，另外還集結瞭許多常見疾病的飲食忌宜、提供一些名間常用的小偏方，相信喜歡探索自然療法和追求自身健康的讀者，必定能從中獲取許多有益的知識，感受閱讀的樂趣，進而享受健康的人生。

如何學會「挑食」，保健康？
 
◎健康加分的飲食組閤
 
每一種食物，都含有一些對人體有益的營養成分，但並不是隨便吃下肚，就能得到健康。有的組閤會帶來一加一大於二的營養效果，有的則會使營養素相互抵消，如何「趨吉避凶」，聰明地吃齣健康，且看以下的整理。
 
組閤方式：蛋白質＋礦物質

組閤方式	作用	常見菜色
蛋白質＋鋅	促進生長發育 協助傷口癒閤 改善免疫力 預防感冒	雞蛋蚵仔煎 花生燉豬腳 法式焗生蠔

 
組閤方式：蛋白質＋維生素

組閤方式	作用	常見菜色
蛋白質＋維生素C	防癌 防黑斑與雀斑 蛋白質提供膠原蛋白原料 維生素C促進膠原蛋白生成 提高免疫力	雞柳炒豆芽 鮮貝花椰菜 檸檬甜椒肉片
色胺酸＋維生素B1、B2、B6	幫助皮膚生成新生與新陳代謝 維持消化係統健康 維持神經係統健康	起士燻鮭魚 花生牛奶 黑豆燉雞

 
組閤方式：蛋白質＋膳食縴維

組閤方式	作用	常見菜色
低脂蛋白＋膳食縴維	補充蛋白質 降低對膽固醇的吸收	牛肉羅宋湯 蘿蔔紅燒牛腩 小黃瓜涼拌雞絲
牛磺酸＋膳食縴維	強化心髒功能 強化肝髒與腦部功能 預防動脈硬化 降低膽固醇	韭菜魷魚 西芹乾貝 蛤蜊絲瓜

 
組閤方式：醣類＋維生素

組閤方式	作用	常見菜色
澱粉＋維生素B群	協助葡萄糖轉換為熱量	核桃吐司 全麥紅棗飯

 
組閤方式：脂質＋維生素

組閤方式	作用	常見菜色
油脂＋維生素D	促進維生素D吸收 改善骨質疏鬆	香菇雞湯 鮪魚蛋三明治
脂質＋類鬍蘿蔔素	脂質促進吸收類鬍蘿蔔素 保護眼睛 預防黃斑部病變 抗癌 預防感冒 預防心血管疾病	木瓜牛奶 木瓜排骨湯 南瓜豆奶

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就吸引瞭我，簡潔的標題“吃對瞭，當然不生病”直擊人心，仿佛是找到瞭解決睏擾已久的健康問題的鑰匙。我一直相信，身體的健康很大程度上取決於我們日常的飲食選擇，但市麵上關於食物和健康的圖書琳琅滿目，真正能讓我産生深刻共鳴並願意深入研讀的卻不多。這本書的齣現，恰好填補瞭我的這種需求。它並沒有用過於專業或晦澀的醫學術語，而是用一種平實易懂的語言，娓娓道來食物與身體之間的奧秘。我尤其喜歡它在強調“吃對瞭”的重要性時，所展現齣的積極態度，而不是一味地渲染疾病的恐懼。這種正嚮的引導，讓我感覺更有力量去改變自己的飲食習慣，去積極地擁抱健康的生活方式。在閱讀的過程中，我時不時會停下來，迴想自己平時的飲食，對照書中的觀點，發現瞭不少值得改進的地方。這不僅僅是一本書，更像是一位循循善誘的朋友，指引我走嚮更健康的生活。

评分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常討喜，不像一本枯燥的醫學科普讀物，反而更像是一位經驗豐富的長輩，用樸實而充滿智慧的話語，與你分享關於飲食養生的寶貴經驗。它沒有過於激進的論調，也沒有故弄玄虛的說法，而是娓娓道來，讓你在輕鬆的閱讀中，不知不覺地吸收瞭大量的健康知識。我常常在想，為什麼我們總是等到生病瞭纔開始關注健康？這本書的齣現，仿佛給我敲響瞭警鍾，也點亮瞭前行的道路。它讓我明白，健康並非一蹴而就，而是日積月纍的成果，而我們每天的“吃”，正是這日積月纍的關鍵所在。閱讀這本書，就像在給自己投資，投資一份更長久、更美好的健康。我迫不及待地想將書中的理念付諸實踐，去感受“吃對瞭，當然不生病”的真實力量。

评分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的上班族，我常常覺得要在工作和健康之間找到平衡點是一件非常睏難的事情。外賣、快餐成瞭常態，而所謂的“健康飲食”似乎遙不可及。然而，讀完這本書，我發現健康飲食並非是多麼復雜或難以實現的目標。它更像是一種生活態度，一種對身體的關懷。書中的許多建議都非常貼閤現代人的生活節奏，例如如何快速準備健康的早餐，如何在辦公室裏選擇更營養的午餐，以及如何利用晚餐時間來調理身體。我特彆欣賞它提齣的“順應時令”的飲食原則，這不僅符閤自然規律，也讓我們更能感受到食物的原味和生命力。這本書讓我重新審視瞭日常的飲食選擇，並開始嘗試一些書中的簡單食譜，驚喜地發現，即使再忙碌，也能吃得健康、吃得有品質。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最深刻感受，便是它對“因果”的清晰闡述。很多時候，我們生病瞭，會直接去尋求藥物治療，卻很少去追溯病癥的根源。而這本書則非常有力地指齣瞭，很多時候，疾病的 Seeds 埋藏在我們的餐桌上。它並沒有誇大食物的神奇療效，而是以一種嚴謹而又不失溫度的方式，揭示瞭食物與健康之間韆絲萬縷的聯係。我尤其喜歡它在講述一些具體疾病的預防時，所提供的詳細的飲食指導，以及背後科學的解釋。這讓我不再是盲目地遵循某種飲食模式，而是真正理解瞭為什麼這樣做是有效的。它鼓勵我們去主動學習，去瞭解自己的身體，去做齣更明智的飲食決策。這是一種賦權，讓我們從被動的疾病承受者，轉變為主動的健康管理者。

评分☆☆☆☆☆

我一直對中醫養生頗感興趣，特彆是關於食物的食療和藥食同源的理念。這本書恰恰滿足瞭我對這方麵的探索欲，但又不僅僅局限於傳統的中醫理論。它巧妙地將現代營養學和傳統養生智慧融為一體，給齣瞭更全麵、更具操作性的健康飲食建議。我常常在思考，為什麼我們現代人吃得越來越好，但慢性病卻日益增多？這本書似乎給齣瞭答案，它並非簡單地告訴你什麼不能吃，而是深入淺齣地解析瞭不同食物對身體的影響，以及如何通過科學的搭配來達到預防疾病、增強體質的目的。其中關於“辨體質”的論述，更是讓我眼前一亮。我一直以為自己的體質是固定的，但書中的講解讓我明白，體質是會隨著飲食和生活習慣而變化的，並且可以通過調整飲食來改善。這種“主動齣擊”的健康觀，讓我感覺非常有啓發性。