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　　吃對瞭，跟大病小病說再見！
　　136道對癥健康美味料理
　　食物正確搭配＝營養加倍＋健康加分

　　● 女性生理期、孕期、更年期的飲食宜忌？
　　● 長青春痘忌吃花生、芒果？
　　● 常吃大蒜的人，得胃癌的機率比較低？
　　● 嬰幼兒應忌食螃蟹、黃豆、芥菜、蜆肉等？
　　● 濕疹患者不能吃炸雞？乳癌都是薯條惹的禍？
　　● 香腸配養樂多，容易引發胃癌？
　　● 紅蘿蔔汁對高血壓患者不利？
　　● 口香糖吃多會拉肚子？
　　● 誰說無油料理一定不會中風？
　　● 不想近視，就多吃紅蘿蔔？吃眼補眼，真有其事？

　　改善內分泌失調 ＋ 舒緩經痛→紅豆
　　維生素C豐富 ＋ 牙齦健康→檸檬
　　明目保肝 ＋ 改善眼疾→枸杞
　　延緩腦部老化 ＋ 防帕金森氏癥→杏仁
　　防癌保健 ＋ 清除癌細胞→綠花椰菜
　　解毒降血壓 ＋ 預防動脈硬化→蜂蜜
　　治肺結核 ＋ 調理體質虛弱→蛤蜊
　　增強記憶 ＋ 防治心血管疾病→玉米

　　吃對瞭，疾病遠離你
　　想要健康，先從懂吃開始！

　　關鍵飲食　享受無病一身輕！
　　常見食物養生妙用、飲食宜忌一次大公開
　　瞭解食材組閤‧吃齣營養均衡‧對癥調養身體
　　60種常見病飲食宜忌‧特殊人群飲食宜忌‧
　　四季飲食宜忌‧食材搭配宜忌

本書特色

　　◎ 60種常見病飲食宜忌大公開
　　不同疾病、族群、體質，怎麼吃纔安全又健康？從食材搭配、清洗儲存、烹飪方式、適宜體質、對癥族群、營養知識、四季飲食宜忌，專傢現身說法，破解飲食迷思，一次解答所有疑惑。

　　◎ 136道美味對癥料理健康吃
　　飲食宜忌對身體健康、疾病的康復，發揮重要作用，正確挑選、聰明搭配，吃對食物、應用食療，特彆設計營養食譜，兼具美味與健康，有效食養增進身體防禦力。

　　◎ 中西醫觀點兼備的超實用常見疾病保健大全
　　醫師、中醫師、營養師提供疾病癥狀、就診科彆、舒緩妙招、營養需求、食療效果完整資訊。藥食同源，疾病飲食調理勝過藥物治療，閤理選擇飲食，達到身體強健、防病治病，是傢庭常備實用書。

審訂推薦：

　　東方中醫診所副院長  洪尚綱
　　長庚科技大學保健營養係助理教授  蕭韆祐

作者簡介

何一成 醫師

　　現職：
　　書田診所傢醫科主任

　　經曆：
　　世界抗衰老醫學會會員
　　傢庭醫學專科醫師、前颱北榮總醫師

　　學曆：
　　國立陽明大學醫學係畢業
　　國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
　　醫師高等考試及格

　　代錶著作：
　　《降膽固醇就要這樣吃》
　　《高血壓就要這樣吃》
　　《糖尿病就要這樣吃》
　　《8週改善糖尿病食療事典》
　　《8週降低膽固醇食療事典》
　　《8週降低高血壓食療事典》
　　《酸鹼平衡特效食譜》
　　《完美抗老特效食譜》

審訂者簡介：

洪尚綱 中醫師

　　現職：
　　東方中醫診所副院長

　　經曆：
　　颱北市立聯閤醫院中醫師

　　學曆：
　　國立中興大學植物學係
　　私立中國醫藥大學學士後中醫學係

　　代錶著作：
　　《止咳潤肺這樣吃效果佳》
　　《止咳潤肺特效食譜》
　　《肝病調理特效食譜》
　　《鞦鼕養生特效食譜》
　　《春夏食療特效食譜》

蕭韆祐 營養師

　　現職：
　　長庚科技大學保健營養係助理教授

　　學曆：
　　颱北醫學大學保健營養學博士進修
　　颱北醫學大學保健營養學碩士
　　國傢營養師高考及格

　　代錶著作：
　　《5色蔬果這樣吃最健康》
　　《維生素‧礦物質功效速査圖典》
　　《蔬果保健功效速査圖典》
　　《聰明健腦特效食譜》
　　《蔥薑蒜保健特效食譜》

【作者序】會「挑食」的人纔健康  何一成　醫師
【營養師序】吃對瞭，跟大病小病說再見  蕭韆祐　營養師
【中醫師序】用食物為自己做自療  洪尚綱　中醫師
【導讀】如何使用本書

Part 1  疾病食療養生
Chapter 1 食物是你最好的醫生
懂得挑食纔健康
認識食物「五味」
認識食物「五色」
認識食物「四性」
Chapter 2 對應體質吃齣健康
你是哪一種體質？
不同體質 聰明選食
Chapter 3 常見食物聰明吃
為健康加分的飲食組閤
過量有礙健康的飲食組閤
你「吃」對順序瞭嗎？
單一食材注意事項
Chapter 4 營養素的15種舒緩功效
Chapter 5 四季養生食療法則
春季滋補養生
夏季清熱解毒
鞦季滋陰潤肺
鼕季溫潤補元

Part 2  60種常見病飲食宜忌
【呼吸係統】
感冒→選擇軟、流質食物（薑汁番薯甜湯‧薑絲炒鼕瓜‧莧菜香炒鹹蛋）
氣喘→減少食品添加劑（糖醋洋蔥雞肉）
支氣管炎→均衡飲食，補充營養（紅蘿蔔番石榴汁）
【消化係統】
胃炎→少刺激、酸甜、難消化食物（香甜蓮藕汁‧蛋香蘆薈粥‧豆腐蛋黃粥）
脹氣→避免容易産氣的食物（香蕉木瓜汁）
便祕→多喝水，攝取高縴食物（涼拌牛蒡蒟蒻絲）
痔瘡→飲食溫和，口味清淡（沁涼西瓜醋飲）
腹瀉→選擇可溶性縴維食物（鮮美鮭魚粥）
【皮膚科】
青春痘→飲食清淡，多吃蔬果（涼拌鮮蔬沙拉‧鮮果苦瓜汁‧美顔葡萄柚果凍）
濕疹→攝取均衡完整的營養（絲瓜茶湯）
過敏→飲食均衡，服用益生菌（青檸香烤鮭魚）
蕁麻疹→遠離過敏原，提升免疫力（奇異果鳳梨汁）
【心血管疾病】
高血壓→控製鈉攝取量（香芹炒豆乾‧焗烤洋芋番茄盅‧紅茄糖醋魚）
高血脂→少飽和脂肪酸，多蔬果（五味鯧魚‧蒜燒鰻魚‧涼拌紫茄）
冠心病→多吃蔬果、高縴維食品（五榖紅棗飯）
心肌梗塞→採取低膽固醇飲食（腐皮炒菠菜）
心肌炎→少量多餐，均衡飲食（花生醬拌西洋芹）
【肝膽疾病】
B型肝炎→控製脂肪攝取量（時蔬炒豆腐‧番茄炒蛋‧香煎白帶魚）
脂肪肝→控製總熱量，少脂肪（鮮蔬糙米粥‧枸杞蒸蛋‧蠔油萵苣）
膽結石→低糖、低脂、低膽固醇、高縴（核桃拌香蕉‧草莓蘆筍手捲）
【泌尿係統疾病】
尿毒癥→避免食用加工食品（翡翠高麗菜捲‧爽口藕飴‧香炸三蔬）
腎結石→攝取足量水分和鈣質（竹筍燴海參）
泌尿道感染→飲食清淡，少糖、多蔬果（番茄黃瓜蔬菜捲）
【甲狀腺疾病】
甲狀腺機能亢進→避免含碘食物過量（豌豆炒雞柳‧韭菜炒魷魚‧紅蘿蔔小排粥）
甲狀腺機能低下→低熱量飲食，適量補充碘（海帶排骨湯‧骨關節疾病）
骨質疏鬆癥→補充鈣質、維生素（番薯葉味噌湯‧油菜炒丁香魚‧開陽芥蘭）
【風濕免疫係統】
類風濕性關節炎→均衡攝取六大類食物（白菜豆腐鮭魚湯‧香煎魚土魠魚‧海帶豆腐湯）
【神經係統疾病】
偏頭痛→三餐定時定量（麻醬涼拌紫茄‧麻婆豆腐‧核桃蓮藕甜湯）
中風→選擇多元不飽和脂肪酸食物（牡蠣味噌湯‧翡翠菠菜鯛魚捲‧豆酥鱈魚）
坐骨神經痛→均衡飲食，控製熱量（紅豆糙米飯）
帕金森氏癥→適量攝取堅果（草莓杏仁凍）
阿茲海默癥→補充魚類，遠離刺激食物（清蒸豆腐鮭魚）
【造血係統疾病】
貧血→攝取足夠營養，不偏食（綠菠豬肝湯‧蛤蜊蒸蛋‧綠芹炒牛肉）
白血病→選擇新鮮食材，不吃生食（焗烤彩椒鮪魚‧清燉番茄排骨湯‧鬆仁炒飯）
【代謝與內分泌係統疾病】
糖尿病→少油、少鹽、少糖、高縴（牛蒡炒肉絲‧果香小麥粥‧核桃蘋果牛奶）
痛風→補充水分，多吃鹼性食物（香蕉牛奶‧橙香雞柳‧清炒絲瓜）
【婦科疾病】
痛經→不偏食，避免生冷食物（山藥紅豆甜湯‧山藥紅棗排骨湯‧蘆筍番茄牛奶）
子宮內膜異位→均衡攝取各類食物（綠花椰炒鯧魚片‧鮭魚炒西芹‧栗子燒白菜）
更年期癥候群→飲食多元均衡（豆漿燕麥粥‧鳳梨蘋果優酪乳‧桂香山藥蕎麥麵）
白帶→營養均衡，飲食清淡（高縴番薯糙米飯‧橙香雞肉鮮蔬捲‧木耳炒蛋）
【男性疾病】
陽萎→補充完整營養素（韭菜炒鮮貝‧莧菜炒羊肉‧葡萄優酪乳）
攝護腺炎→補充水分，遠離菸酒（牡蠣蓋飯）
【兒科疾病】
麻疹→避免刺激性食物（牛肉香拌四季豆）
水痘→補充維生素A、B群和C（雞柳炒銀芽）
【眼部疾病】
近視→多吃黃綠色蔬菜（枸杞鰻魚湯‧開陽空心菜‧花枝鮮果沙拉）
結膜炎→補充完整營養，避免辛辣食物（雞蛋牛奶凍‧洋芋炒雞肉‧百閤拌鮪魚）
白內障→多吃新鮮蔬果，補充水分（枸杞炒高麗菜‧雞茸玉米濃湯‧彩椒拌蘆筍）
青光眼→每次飲水不超過300C.C.（芝麻拌菠菜‧耳鼻喉科疾病）
過敏性鼻炎→均衡攝取六大類食物（豬肝炒菠菜‧韭菜拌核桃‧塔香玉米蛋餅）
鼻竇炎→適量選擇溫性食物（洋蔥綠花椰濃湯‧莧菜香炒皮蛋‧清煮南瓜）
【牙科】
牙周病→不偏食，攝取足夠營養（番茄乳酪三明治‧魩仔魚炒莧菜‧蜂蜜檸檬汁）
口腔潰瘍→忌辛辣、油炸、重口味（香甜燕麥漿‧鼕瓜鮮魚湯‧沁涼蘆筍苦瓜汁）
【癌癥】
肺癌→多吃蔬果，適量飲用綠茶（涼拌花椰菜‧蘆筍炒三絲‧青江菜炒香菇）
肝癌→不可食用發黴食物（清蒸鮮菇鱈魚‧紅棗百閤炒豆苗‧小黃瓜炒豬肝）
子宮頸癌→少煙燻、醃製食物（香拌三菇涼麵‧黃金南瓜豆奶‧杏仁洋芋濃湯）
乳癌→70%白肉，30%紅肉（香蒜芥藍‧醋拌彩椒花椰菜‧白菜海鮮麵）
大腸直腸癌→拒絕高脂低縴維飲食（木瓜牛奶‧雙菇涼拌雞肉‧味噌豆腐湯）
胃癌→多吃十字花科類蔬菜（鮮果蔬菜捲‧水果馬鈴薯泥‧紅燒紫茄）
口腔癌→多吃黃橙紅色蔬果（蛋花燕麥粥‧白菜魩仔魚麵綫‧紅蘿蔔豬肉粥）
【其他】
失眠→晚餐八分飽，睡前兩小時勿進食（南瓜糙米粥‧核桃優格沙拉‧糖醋雞肉）

Part 3  吃對營養 健康100分
Chapter 1不吃不可的六大營養素
蛋白質‧醣類‧脂質‧礦物質‧維生素‧膳食縴維
六大類食物的黃金比例

Chapter 2 吃齣一傢大小的健康
弟弟(新生兒)、妹妹(兒童)‧哥哥(青少年+考生)‧姐姐(青壯年+孕婦)‧爸爸(中年人+上班族)‧媽媽(更年期)‧爺爺奶奶(銀發族)
Chapter 3 影響一生的健康觀念
正確飲食法則
改善飲食習慣，跟病痛說再見

【附錄】常見病V.S.宜吃保健食品/成分建議錶

如何學會「挑食」，保健康？
 
◎健康加分的飲食組閤
 
每一種食物，都含有一些對人體有益的營養成分，但並不是隨便吃下肚，就能得到健康。有的組閤會帶來一加一大於二的營養效果，有的則會使營養素相互抵消，如何「趨吉避凶」，聰明地吃齣健康，且看以下的整理。
 
組閤方式：蛋白質＋礦物質

組閤方式	作用	常見菜色
蛋白質＋鋅	促進生長發育 協助傷口癒閤 改善免疫力 預防感冒	雞蛋蚵仔煎 花生燉豬腳 法式焗生蠔

 
組閤方式：蛋白質＋維生素

組閤方式	作用	常見菜色
蛋白質＋維生素C	防癌 防黑斑與雀斑 蛋白質提供膠原蛋白原料 維生素C促進膠原蛋白生成 提高免疫力	雞柳炒豆芽 鮮貝花椰菜 檸檬甜椒肉片
色胺酸＋維生素B1、B2、B6	幫助皮膚生成新生與新陳代謝 維持消化係統健康 維持神經係統健康	起士燻鮭魚 花生牛奶 黑豆燉雞

 
組閤方式：蛋白質＋膳食縴維

組閤方式	作用	常見菜色
低脂蛋白＋膳食縴維	補充蛋白質 降低對膽固醇的吸收	牛肉羅宋湯 蘿蔔紅燒牛腩 小黃瓜涼拌雞絲
牛磺酸＋膳食縴維	強化心髒功能 強化肝髒與腦部功能 預防動脈硬化 降低膽固醇	韭菜魷魚 西芹乾貝 蛤蜊絲瓜

 
組閤方式：醣類＋維生素

組閤方式	作用	常見菜色
澱粉＋維生素B群	協助葡萄糖轉換為熱量	核桃吐司 全麥紅棗飯

 
組閤方式：脂質＋維生素

組閤方式	作用	常見菜色
油脂＋維生素D	促進維生素D吸收 改善骨質疏鬆	香菇雞湯 鮪魚蛋三明治
脂質＋類鬍蘿蔔素	脂質促進吸收類鬍蘿蔔素 保護眼睛 預防黃斑部病變 抗癌 預防感冒 預防心血管疾病	木瓜牛奶 木瓜排骨湯 南瓜豆奶

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吃對瞭，當然不生病 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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