吃对了,当然不生病

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具体描述

家庭必备 常见病对症饮食宜忌
60种疾病调养与饮食祕诀
医师告诉你:生病时,这样吃才对!

  吃对了,跟大病小病说再见!
  136道对症健康美味料理
  食物正确搭配=营养加倍+健康加分

  ● 女性生理期、孕期、更年期的饮食宜忌?
  ● 长青春痘忌吃花生、芒果?
  ● 常吃大蒜的人,得胃癌的机率比较低?
  ● 婴幼儿应忌食螃蟹、黄豆、芥菜、蚬肉等?
  ● 湿疹患者不能吃炸鸡?乳癌都是薯条惹的祸?
  ● 香肠配养乐多,容易引发胃癌?
  ● 红萝卜汁对高血压患者不利?
  ● 口香糖吃多会拉肚子?
  ● 谁说无油料理一定不会中风?
  ● 不想近视,就多吃红萝卜?吃眼补眼,真有其事?

  改善内分泌失调 + 舒缓经痛→红豆
  维生素C丰富 + 牙龈健康→柠檬
  明目保肝 + 改善眼疾→枸杞
  延缓脑部老化 + 防帕金森氏症→杏仁
  防癌保健 + 清除癌细胞→绿花椰菜
  解毒降血压 + 预防动脉硬化→蜂蜜
  治肺结核 + 调理体质虚弱→蛤蜊
  增强记忆 + 防治心血管疾病→玉米

  吃对了,疾病远离你
  想要健康,先从懂吃开始!

  关键饮食 享受无病一身轻!
  常见食物养生妙用、饮食宜忌一次大公开
  了解食材组合‧吃出营养均衡‧对症调养身体
  60种常见病饮食宜忌‧特殊人群饮食宜忌‧
  四季饮食宜忌‧食材搭配宜忌

本书特色

  ◎ 60种常见病饮食宜忌大公开

  不同疾病、族群、体质,怎么吃才安全又健康?从食材搭配、清洗储存、烹饪方式、适宜体质、对症族群、营养知识、四季饮食宜忌,专家现身说法,破解饮食迷思,一次解答所有疑惑。

  ◎ 136道美味对症料理健康吃
  饮食宜忌对身体健康、疾病的康复,发挥重要作用,正确挑选、聪明搭配,吃对食物、应用食疗,特别设计营养食谱,兼具美味与健康,有效食养增进身体防御力。

  ◎ 中西医观点兼备的超实用常见疾病保健大全
  医师、中医师、营养师提供疾病症状、就诊科别、舒缓妙招、营养需求、食疗效果完整资讯。药食同源,疾病饮食调理胜过药物治疗,合理选择饮食,达到身体强健、防病治病,是家庭常备实用书。

审订推荐:

  东方中医诊所副院长  洪尚纲
  长庚科技大学保健营养系助理教授  萧千祐

著者信息

作者简介

何一成 医师


  现职:
  书田诊所家医科主任

  经历:
  世界抗衰老医学会会员
  家庭医学专科医师、前台北荣总医师

  学历:
  国立阳明大学医学系毕业
  国立阳明大学传统医学研究所硕士
  医师高等考试及格

  代表着作:
  《降胆固醇就要这样吃》
  《高血压就要这样吃》
  《糖尿病就要这样吃》
  《8週改善糖尿病食疗事典》
  《8週降低胆固醇食疗事典》
  《8週降低高血压食疗事典》
  《酸硷平衡特效食谱》
  《完美抗老特效食谱》

审订者简介:

洪尚纲 中医师


  现职:
  东方中医诊所副院长

  经历:
  台北市立联合医院中医师

  学历:
  国立中兴大学植物学系
  私立中国医药大学学士后中医学系

  代表着作:
  《止咳润肺这样吃效果佳》
  《止咳润肺特效食谱》
  《肝病调理特效食谱》
  《秋冬养生特效食谱》
  《春夏食疗特效食谱》

萧千祐 营养师

  现职:
  长庚科技大学保健营养系助理教授

  学历:
  台北医学大学保健营养学博士进修
  台北医学大学保健营养学硕士
  国家营养师高考及格

  代表着作:
  《5色蔬果这样吃最健康》
  《维生素‧矿物质功效速査图典》
  《蔬果保健功效速査图典》
  《聪明健脑特效食谱》
  《葱姜蒜保健特效食谱》

图书目录

【作者序】会「挑食」的人才健康  何一成 医师
【营养师序】吃对了,跟大病小病说再见  萧千祐 营养师
【中医师序】用食物为自己做自疗  洪尚纲 中医师
【导读】如何使用本书

Part 1  疾病食疗养生
Chapter 1 食物是你最好的医生
懂得挑食才健康
认识食物「五味」
认识食物「五色」
认识食物「四性」
Chapter 2 对应体质吃出健康
你是哪一种体质?
不同体质 聪明选食
Chapter 3 常见食物聪明吃
为健康加分的饮食组合
过量有碍健康的饮食组合
你「吃」对顺序了吗?
单一食材注意事项
Chapter 4 营养素的15种舒缓功效
Chapter 5 四季养生食疗法则
春季滋补养生
夏季清热解毒
秋季滋阴润肺
冬季温润补元

Part 2  60种常见病饮食宜忌
【唿吸系统】
感冒→选择软、流质食物(姜汁番薯甜汤‧姜丝炒冬瓜‧苋菜香炒咸蛋)
气喘→减少食品添加剂(糖醋洋葱鸡肉)
支气管炎→均衡饮食,补充营养(红萝卜番石榴汁)
【消化系统】
胃炎→少刺激、酸甜、难消化食物(香甜莲藕汁‧蛋香芦荟粥‧豆腐蛋黄粥)
胀气→避免容易产气的食物(香蕉木瓜汁)
便祕→多喝水,摄取高纤食物(凉拌牛蒡蒟蒻丝)
痔疮→饮食温和,口味清淡(沁凉西瓜醋饮)
腹泻→选择可溶性纤维食物(鲜美鲑鱼粥)
【皮肤科】
青春痘→饮食清淡,多吃蔬果(凉拌鲜蔬沙拉‧鲜果苦瓜汁‧美颜葡萄柚果冻)
湿疹→摄取均衡完整的营养(丝瓜茶汤)
过敏→饮食均衡,服用益生菌(青柠香烤鲑鱼)
荨麻疹→远离过敏原,提升免疫力(奇异果凤梨汁)
【心血管疾病】
高血压→控制钠摄取量(香芹炒豆干‧焗烤洋芋番茄盅‧红茄糖醋鱼)
高血脂→少饱和脂肪酸,多蔬果(五味鲳鱼‧蒜烧鳗鱼‧凉拌紫茄)
冠心病→多吃蔬果、高纤维食品(五谷红枣饭)
心肌梗塞→採取低胆固醇饮食(腐皮炒菠菜)
心肌炎→少量多餐,均衡饮食(花生酱拌西洋芹)
【肝胆疾病】
B型肝炎→控制脂肪摄取量(时蔬炒豆腐‧番茄炒蛋‧香煎白带鱼)
脂肪肝→控制总热量,少脂肪(鲜蔬糙米粥‧枸杞蒸蛋‧蚝油莴苣)
胆结石→低糖、低脂、低胆固醇、高纤(核桃拌香蕉‧草莓芦笋手卷)
【泌尿系统疾病】
尿毒症→避免食用加工食品(翡翠高丽菜卷‧爽口藕饴‧香炸三蔬)
肾结石→摄取足量水分和钙质(竹笋烩海参)
泌尿道感染→饮食清淡,少糖、多蔬果(番茄黄瓜蔬菜卷)
【甲状腺疾病】
甲状腺机能亢进→避免含碘食物过量(豌豆炒鸡柳‧韭菜炒鱿鱼‧红萝卜小排粥)
甲状腺机能低下→低热量饮食,适量补充碘(海带排骨汤‧骨关节疾病)
骨质疏松症→补充钙质、维生素(番薯叶味噌汤‧油菜炒丁香鱼‧开阳芥兰)
【风湿免疫系统】
类风湿性关节炎→均衡摄取六大类食物(白菜豆腐鲑鱼汤‧香煎鱼土魠鱼‧海带豆腐汤)
【神经系统疾病】
偏头痛→三餐定时定量(麻酱凉拌紫茄‧麻婆豆腐‧核桃莲藕甜汤)
中风→选择多元不饱和脂肪酸食物(牡蛎味噌汤‧翡翠菠菜鲷鱼卷‧豆酥鳕鱼)
坐骨神经痛→均衡饮食,控制热量(红豆糙米饭)
帕金森氏症→适量摄取坚果(草莓杏仁冻)
阿兹海默症→补充鱼类,远离刺激食物(清蒸豆腐鲑鱼)
【造血系统疾病】
贫血→摄取足够营养,不偏食(绿菠猪肝汤‧蛤蜊蒸蛋‧绿芹炒牛肉)
白血病→选择新鲜食材,不吃生食(焗烤彩椒鲔鱼‧清炖番茄排骨汤‧松仁炒饭)
【代谢与内分泌系统疾病】
糖尿病→少油、少盐、少糖、高纤(牛蒡炒肉丝‧果香小麦粥‧核桃苹果牛奶)
痛风→补充水分,多吃硷性食物(香蕉牛奶‧橙香鸡柳‧清炒丝瓜)
【妇科疾病】
痛经→不偏食,避免生冷食物(山药红豆甜汤‧山药红枣排骨汤‧芦笋番茄牛奶)
子宫内膜异位→均衡摄取各类食物(绿花椰炒鲳鱼片‧鲑鱼炒西芹‧栗子烧白菜)
更年期症候群→饮食多元均衡(豆浆燕麦粥‧凤梨苹果优酪乳‧桂香山药荞麦面)
白带→营养均衡,饮食清淡(高纤番薯糙米饭‧橙香鸡肉鲜蔬卷‧木耳炒蛋)
【男性疾病】
阳萎→补充完整营养素(韭菜炒鲜贝‧苋菜炒羊肉‧葡萄优酪乳)
摄护腺炎→补充水分,远离菸酒(牡蛎盖饭)
【儿科疾病】
麻疹→避免刺激性食物(牛肉香拌四季豆)
水痘→补充维生素A、B群和C(鸡柳炒银芽)
【眼部疾病】
近视→多吃黄绿色蔬菜(枸杞鳗鱼汤‧开阳空心菜‧花枝鲜果沙拉)
结膜炎→补充完整营养,避免辛辣食物(鸡蛋牛奶冻‧洋芋炒鸡肉‧百合拌鲔鱼)
白内障→多吃新鲜蔬果,补充水分(枸杞炒高丽菜‧鸡茸玉米浓汤‧彩椒拌芦笋)
青光眼→每次饮水不超过300C.C.(芝麻拌菠菜‧耳鼻喉科疾病)
过敏性鼻炎→均衡摄取六大类食物(猪肝炒菠菜‧韭菜拌核桃‧塔香玉米蛋饼)
鼻窦炎→适量选择温性食物(洋葱绿花椰浓汤‧苋菜香炒皮蛋‧清煮南瓜)
【牙科】
牙周病→不偏食,摄取足够营养(番茄乳酪三明治‧魩仔鱼炒苋菜‧蜂蜜柠檬汁)
口腔溃疡→忌辛辣、油炸、重口味(香甜燕麦浆‧冬瓜鲜鱼汤‧沁凉芦笋苦瓜汁)
【癌症】
肺癌→多吃蔬果,适量饮用绿茶(凉拌花椰菜‧芦笋炒三丝‧青江菜炒香菇)
肝癌→不可食用发霉食物(清蒸鲜菇鳕鱼‧红枣百合炒豆苗‧小黄瓜炒猪肝)
子宫颈癌→少烟燻、腌制食物(香拌三菇凉面‧黄金南瓜豆奶‧杏仁洋芋浓汤)
乳癌→70%白肉,30%红肉(香蒜芥蓝‧醋拌彩椒花椰菜‧白菜海鲜面)
大肠直肠癌→拒绝高脂低纤维饮食(木瓜牛奶‧双菇凉拌鸡肉‧味噌豆腐汤)
胃癌→多吃十字花科类蔬菜(鲜果蔬菜卷‧水果马铃薯泥‧红烧紫茄)
口腔癌→多吃黄橙红色蔬果(蛋花燕麦粥‧白菜魩仔鱼面线‧红萝卜猪肉粥)
【其他】
失眠→晚餐八分饱,睡前两小时勿进食(南瓜糙米粥‧核桃优格沙拉‧糖醋鸡肉)

Part 3  吃对营养 健康100分
Chapter 1不吃不可的六大营养素
蛋白质‧醣类‧脂质‧矿物质‧维生素‧膳食纤维
六大类食物的黄金比例

Chapter 2 吃出一家大小的健康
弟弟(新生儿)、妹妹(儿童)‧哥哥(青少年+考生)‧姐姐(青壮年+孕妇)‧爸爸(中年人+上班族)‧妈妈(更年期)‧爷爷奶奶(银发族)
Chapter 3 影响一生的健康观念
正确饮食法则
改善饮食习惯,跟病痛说再见

【附录】常见病V.S.宜吃保健食品/成分建议表

图书序言

如何学会「挑食」,保健康?
 
健康加分的饮食组合
 
每一种食物,都含有一些对人体有益的营养成分,但并不是随便吃下肚,就能得到健康。有的组合会带来一加一大于二的营养效果,有的则会使营养素相互抵消,如何「趋吉避凶」,聪明地吃出健康,且看以下的整理。
 
组合方式:蛋白质+矿物质
组合方式作用常见菜色
蛋白质+锌 促进生长发育
协助伤口癒合
改善免疫力
预防感冒
鸡蛋蚵仔煎
花生炖猪脚
法式焗生蚝
 
组合方式:蛋白质+维生素
组合方式作用常见菜色
蛋白质+维生素C 防癌
防黑斑与雀斑
蛋白质提供胶原蛋白原料
维生素C促进胶原蛋白生成
提高免疫力
鸡柳炒豆芽
鲜贝花椰菜
柠檬甜椒肉片
色胺酸+维生素B1、B2、B6 帮助皮肤生成新生与新陈代谢
维持消化系统健康
维持神经系统健康
起士燻鲑鱼
花生牛奶
黑豆炖鸡
 
组合方式:蛋白质+膳食纤维
组合方式作用常见菜色
低脂蛋白+膳食纤维 补充蛋白质
降低对胆固醇的吸收
牛肉罗宋汤
萝卜红烧牛腩
小黄瓜凉拌鸡丝
牛磺酸+膳食纤维 强化心脏功能
强化肝脏与脑部功能
预防动脉硬化
降低胆固醇
韭菜鱿鱼
西芹干贝
蛤蜊丝瓜
 
组合方式:醣类+维生素
组合方式作用常见菜色
淀粉+维生素B群 协助葡萄糖转换为热量 核桃吐司
全麦红枣饭
 
组合方式:脂质+维生素
组合方式作用常见菜色
油脂+维生素D 促进维生素D吸收
改善骨质疏松
香菇鸡汤
鲔鱼蛋三明治
脂质+类胡萝卜素 脂质促进吸收类胡萝卜素
保护眼睛
预防黄斑部病变
抗癌
预防感冒
预防心血管疾病
木瓜牛奶
木瓜排骨汤
南瓜豆奶

图书试读

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