吃对了，永远都健康！：台湾首位自然医学医师的「不生病」饮食法则，在家煮、出外吃都安心！(全新封面再上市) pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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具体描述

99%的人都吃错！
身体出问题，其实都跟吃下肚的食物有关系！

　　◎你以为低油、低蛋白质饮食很健康？
　　◎你以为蔬菜、水果吃愈多愈好？
　　◎你以为牛奶、海鲜很营养？……

　　台湾首席自然医学博士告诉你：
　　别再让「错误的饮食观念」害死自己！
　　唯有「选对食材、煮对方法、吃对份量」，
　　才能把「吃出来的病」吃回去！

　　本书中的「挑食诀窍」与「饮食法则」，
　　已成功帮助无数人重拾健康！

　　想要青春、长寿、不生病，
　　现在开始，
　　就从每天三餐「柴米油盐酱醋茶」做起！

本书特色

　　◎我们一天之中可能会吃进多少可怕的食物？各式各样的饮食广告花招百出，到底有几分真伪？经过精制后的食品，究竟营养成分还剩多少？……这些问题，你都清楚知道答案吗？

　　◎其实，我们的经常存在着许多错误饮食观念而不自知，而这些「不正确的成见」，也往往正是致病、甚至是致命的主因！

　　◎本书不但要教你导正常见错误观念，还要带你破解市售食品的潜藏危机、与你分享最天然健康的生活饮食法则，并且带你实践「不生病的饮食智慧」，让你从此远离疾病的威胁、永保年轻健康！

本书特点

　　【特点1】重视体内环境的平衡，促进「抗病力」的自然生成！

　　全书饮食观皆由「自然医学」出发，强调人体透过「食物」及日光、空气、水等「自然力量」的交互作用，就能产生「抗病力」，帮助体内脏器回复原有的健康本能。也因此，不同于一般营养学，而更重视「体内环境的平衡」──在此前提之下，究竟什么该吃？什么不该吃？──台湾第一位取得美国自然医学博士学位的陈俊旭医师，将在书中清楚分享「正确的健康饮食原则」，进而促进我们身体的自然防卫能力及自我调节机制、帮助体内环境达到平衡、启动自疗体系动力、达到改善疾病症状的效果！

　　【特点2】彻底剖析6大类食物，打造「全方位」的健康饮食！

　　油品、调味料、五谷杂粮、蔬菜水果、鱼肉豆蛋奶、健康食品──这6大类食物与我们的每日饮食习习相关。陈博士除了一一剖析它们对人体的影响，并告诉大家正确的摄取方式，以及选购、清洗、乃至于烹调的要领，不仅釐清常见的错误观念，也借由实际的「诀窍分享」，让读者可以轻松实践「不生病的饮食生活」！

　　【特点3】试吃评比市售食品，揭开「黑心货」的广告陷阱！

　　花生油里没有花生，辣椒酱里没有辣椒，米粉里没有米，杂粮面包里没有杂粮……，层出不穷的「食安问题」令人「食在不安」！有鑑于食品广告经常夸大不实、让人无法分辨什么才是真正的好食物，因此，陈博士特别在书中企划「市售食品健康度评选」单元，并且经过亲自试吃评鑑之后，才列出他所认为「既天然又健康」的优质产品，以资大家选购时的相关参考。

　　【特点4】实际示范私房好菜，分享「健康餐」的简易做法！

　　陈博士不但是自然医学的专家，更是在日常生活中「身体力行」健康饮食的实践家！书中特别公开「医师家的餐桌料理」，包括凉拌菜、热炒、粥食、汤品等，不仅分享食谱，也详细说明做法，并有分解步骤图，让大家一看就懂、一学就会，就算是第一次动手做菜，也能端出健康、营养、又好吃的美味家常料理！

　　【特点5】精采图文丰富详解，说明「好食材」的必备元素！

　　光是了解饮食的基本观念还不够，面对不同来源与生产背景的食材、复杂的食品添加物、防不胜防的污染、随手可得的垃圾食物……，陈博士还要告诉你该如何从外观、气味、色泽……等种种条件，去挑选真正健康天然的食物──透过精采专业的文字内容，搭配清楚易懂的图表与照片解说，让你读完这本书之后，也可以成为聪明的饮食选购专家！

著者信息

作者简介

陈俊旭医师

　　‧台湾第一位拥有美国自然医学医师执照的专家，并且执业多年，对于慢性病防治有丰富的临床经验。

　　‧他认为除了「环境毒素」和「错误的生活型态」会对健康造成伤害，「饮食不当」更是台湾人罹患慢性病的主要原因。

　　‧近年来除致力撰述健康书，并在美国、台湾、新加坡、马来西亚等地进行巡回演讲；更于2010年成立《健康之音》网路广播电台，对全球华人广播，并开放现场Call-In，以期推广自然医学，提升国人健康。

　　【现任】
　　．台湾全民健康促进协会理事长（www.THPA.tw）
　　．台湾维尔康天然小舖有限公司总顾问（www.WeCare.com.tw）
　　．美国维尔康天然诊所院长（Clinic.WeCareNaturally.us）
　　．美国健康之音网路广播主持人（www.VOW99.org）

　　【学历】
　　．国立台湾大学复健医学系学士 (1990)。
　　．美国巴斯帝尔大学(Bastyr University)自然医学博士 (2002)。

　　【证照】
　　．通过美国四项国家考试 (自然医学，针灸，中药，复健)。
　　．拥有美国华盛顿州医师、加州医师、针灸师、治疗师等多张医疗执照。
　　．美国国家针灸与东方医学证照委员会(NCCAOM)中药文凭。
　　．美国国家针灸与东方医学证照委员会(NCCAOM)针灸文凭。
　　．美国自然医学医师学会（AANP）会员

　　【经历】
　　．台北荣民总医院精神部治疗师 (1992-1993)。
　　．美国TSS、Marquis、Sunrise复健公司治疗师 (1993-1997) 。
　　．美国西雅图西北无限健康诊所　自然医学医师兼针灸师(2003) 。
　　．美国西雅图世贸中心联合健康诊所　主治医师兼针灸师(2002-2004) 。
　　．大西雅图华语广播「健康之音」节目主持人 (2003-2004) 。
　　．台湾百略集团康适幸福股份有限公司　医疗长 (2004-2006) 。
　　．台湾百略集团康适诊所　副院长 (2005-2006) 。
　　．建国科技大学美容系助理教授 (2006) 。
　　．正声广播公司真善美时间节目主持人 (2006) 。
　　．台湾整合医学公司赫尼曼诊所自然医学顾问 (2006-2007) 。

图书目录

【推荐序1】落实正确饮食观念，永保健康！      东方比利
【推荐序2】吃好油，才是健康的第一步！          黄凯莉
【推荐序3】好书助你不生病！                              黄仁栋
【推荐序4】吃得幸福、吃得心安理得！              何明桹
【作者序】   吃对了，永远都健康！                 陈俊旭

Part1 最容易吃错的健康杀手—食用油、调味料
1.多吃好油，少吃坏油
．吃东西前，先认识你的胆固醇！
．好油、坏油如何分辨？
．只要是好油，就可以无限量摄取吗？
．油的正确保存方法和原则为何？
2.市售油品选购指南
．购买前，先学会看油品标签！
．买到好油，也要用对的方式烹调，你吃到的才是好油！
．如何分辨未精制的好油？
．椰子油的好坏如何分辨？有哪些好处？
．橄榄油分为哪些等级？哪种最好？
．苦茶油比橄榄油更好？如何分辨好坏？
．芝麻油可以让食物香气更浓，品质该如何选？
．猪油是老一辈爱用的，对人体不会不好吗？
．市售食用油健康度评选。
3.健康调味，美味加倍
．婆婆妈妈都爱用，香醇的好酱油如何选？
．哪一种糖的营养成分保留较多？
．精盐、海盐，比粗盐好吗？
．吃入过多味素或味精，会觉得口渴、想睡？
．市售调味品健康度评选。

Part2天然ㄟ尚好，养分不流失—五谷类、蔬菜水果
1.吃好米营养才会好
．糙米、胚芽米、白米有什么差别？
．米的品质好坏，该如何判断？
．如何辨识米是否为有机栽培？
．坊间有很多五谷米、十谷米，吃了对身体真的有好处吗？
．正确的淀粉摄取量为何？与代谢型态有何关联？
．「过午不食」的饮食法有没有生理根据呢？
．糖尿病、血糖不稳、肥胖等病症，少吃淀粉就能改善吗？
．选择杂粮面包对身体的负担较低？
．市售米健康度评选。
2.身体要健康，蔬菜水果不能少
．蔬菜水果有摄取量的限制吗？是否因时、因人而异？
．高纤维食物不但能降低胆固醇，还能阻挡淀粉吸收？
．吃多了不好的食物，多吃新鲜蔬果可以抵销它的坏处吗？
．多吃蔬果，就能改善便祕吗？
．三酸甘油脂为何会过高，患者适合吃哪些水果？
．选购蔬菜时，有哪些特别要注意的地方？
．蔬菜应如何处理，才能去除农药残留？
．如何保留水果的营养素？

Part3令人又爱又怕的山珍海味—奶制品、蛋、海鲜、肉类、豆制品
1. 奶制品对人体的影响
．多喝牛奶，到底是对是错？
．喝牛奶与自体免疫疾病有没有关联？
．喝牛奶可以预防骨质疏松症吗？
．牛奶喝越多，罹患乳癌的机率越高？
．买奶粉回家自己沖，是否会比牛奶好？
．优酪乳、保久乳、养乐多可以多喝吗？
2.选择好蛋、吃对方法
．市面上的蛋有好几种，到底有何差异？
．蛋黄的颜色越浓，营养价值就越高？
．奉行低蛋白质饮食，会产生不良效果吗？
．蛋白质正确的摄取量为何？
．蛋白质吃太多会造成痛风吗？
．蛋吃多了，会使胆固醇升高吗？
．选购皮蛋时要注意什么？
．如何分辨蛋是否新鲜？
．市售鸡蛋大试验。
3.不用跟大鱼大肉说掰掰。
．哪种肉对人体较好？
．购买海鲜、肉品时，要如何分辨是否新鲜？
．购买海产时，可能有哪些陷阱需要注意？
4.豆制品营养、健康又可口。
．什么是非基因改造的黄豆？
．如果不喜欢吃黄豆，多吃豆腐也可有同样功效吗？
．喝豆浆比喝牛奶还要好？
．豆干含有丰富蛋白质，品质上也有优劣之分吗？

Part4营养加值，健康帮手大集合—营养食品、有机食物
1.营养食品，补对最重要
．如何分辨天然或人工维他命？天然的比较好吗？
．深海鱼油、海豹油等油类营养品有哪些好处？
．购买鱼油、海豹油之前，哪些是必须注意的？
．卵磷脂可以预防老年痴呆？
2.有机食物渐成主流
．都是农药惹的祸？
．水耕蔬菜、网室栽培等于有机蔬菜？

Part5陈医师的健康教室—DIY食谱自己做
亲手做料理，美味零负担
．食谱：懒人鸡
．食谱：凉拌白菜心
．食谱：马齿苋炒肉丝
．食谱：双酱佐蔬果
．食谱：排骨糙米粥