具体描述
精选各式滋补功效的家常炖补，
吃出精、气、神，养出健康好身体。
现代生活传统入味，健康人生关键进补！
体悟中医老智慧，选择一碗真正需要的好汤！
★经典150道传统炖补，精选中药与食材入膳，居家轻松烹制，一年四季拥有绝佳体质！
★补精益气、养生抗老、补血安神、健脑益智、补脾健胃、清热解毒、养肝润肺、美白肌肤、消脂减肥、预防三高、滋阴补阳、驱寒祛湿—12大疗效，对症下药，合宜食补！
家常养生炖补
「炖补」是传统的养生法，透过日常食材与具有疗效的中药材的搭配，完成一道道具有各式疗效的汤餚，不仅可以提升身体的免疫力、促进新陈代谢的循环，并且适度改善、调理身体不适的症状。进补虽然有益于体质的改善，但由于每个人的体质、状态不同，对于营养的需求也是因人而异，适当、适度与适切，才是养生炖补的核心概念，进补应该视个人体质特性作调整，依照细部需求而选择、摄取，才能真正达到养生的目的。
本书归纳出最常见的12种因人而异的养生炖补，满足不同体质的营养需求，从补精益气、养生抗老、补血安神、健脑益智，到补脾健胃、清热解毒、养肝润肺，以及美白肌肤、消脂减肥、预防三高……150余道药膳炖补料理，无论炖汤、粥品、甜点，简单又便利，轻松上手，让炖补成为一种不可或缺且不再有距离的日常养生！
本书特色
是否在忙碌工作的高度压力下总会不时感到心神不定？是否在年岁渐增之际亦开始感觉体能与情绪恢复力之衰退？是否在季节转换时经常察觉体质上的适应缓慢？是否在生活中自认较于周遭其他人更易于有头痛、腹泻、水肿等困扰？
如何补得对、补得巧？如何为自己审慎把关，找到最合宜的家常炖补？
炖补的关键在于切症入药，无论男女老幼，健脑益智、补脾健胃、养肝润肺、滋阴补阳等等问题，皆必须透过精确的食材拣选与烹煮，将传统药膳观念融入现代生活，借由每一道家常炖补好汤，顺时而养，每个人都得以专业进补！
著者信息
夏金龙
中国烹饪大师、中国餐饮文化名师、国家高级公共营养师、中国饭店业金牌总厨；中国十大最有发展潜力青年厨师、国际东方药膳食疗保健学会常务理事、法国国际美食会远东区域中国分会名誉会长；2007年由法国国际美食会授予法国蓝带三星勋章，法国国际美食博士。
图书目录
养生抗老︱栗子参鸡汤、羊肉大补汤、党参乌鸡煲、大补药膳乌鸡煲、人参鲍鱼炖土鸡、灵芝炖猪蹄、双冬煲羊腩、西洋参红花田鸡煲、西洋参炖梨、五色调理煲、胡萝卜杂豆汤、银杏蔬菜汤、什锦蔬菜汤、五色蔬菜汤、番茄草菇汤、苦瓜猪肚汤、参竹百合润肺煲、羊杂蘑菇汤、四补鸡、豆豉葱白炖鸡腿
补血安神︱丹参桂圆猪心汤、玉竹沙参心肝鹅、沙参牛肉萝卜百合汤、猪心藕片汤、枸杞南瓜汤、参耆肉丸萝卜汤、枸杞鸽蛋汤、阿胶黄耆春鸡煲、参黄瘦肉粥、红枣花生蹄骨煲、桂圆红枣鸡煲、参茸猪心煲、参须红枣羊腩煲、当归补虚煲、八珍益气壮血煲
健脑益智︱豆腐蛋黄汤、枸杞天麻炖鱼头、高丽参炖鸡、核桃花生煲凤爪、海参枸杞鸽蛋煲、银耳鹌鹑蛋、枸杞淮山药炖牛肉、豆腐芥菜鱼头汤、杂烩蔬菜汤
补脾健胃︱白菜香菇蹄花汤、田七杜仲猪腰汤、香芋芡实薏米汤、山楂乌梅草姜饮、地瓜干荷兰豆汤、板粟花生汤、咸柠檬煲鸭汤、红枣木瓜猪肉煲、肉丸鲜贝蔬菜汤、山药百烩、山楂萝卜羊肉煲
清热解毒︱荷兰豆煮豆腐干、莲藕马蹄猪腱汤、三豆樱桃骨鸭汤、螃蟹瘦肉汤、砂仁猪肚莲藕汤、苦瓜番茄汤、老鸭马铃薯杂烩、鲜荷解暑鸭煲、笋干老鸭煲、苦瓜陈皮煲排骨、荷叶冬瓜鱼尾煲、芦荟清肝什锦煲、银耳杏仁百合汤、老黄瓜豆腐煲鱼尾、排骨肉冬瓜汤、蟹味冬瓜银耳汤、蔬菜水晶球、虾尾梅干菜鱼汤、紫菜瘦肉花生汤、螃蟹瘦肉冬瓜汤、银鳕鱼木瓜汤
养肝润肺︱天门冬玉竹鱼肚汤、桂圆清凉补汤、无花果羊杂山药汤、双果猪肉煲
美白肌肤︱首乌羊排汤、白朮茯苓鸡汤、猪蹄花生汤、银耳银杏乌鸡汤、鱼翅土鸡煲、鲜奶燕窝鸡煲、青木瓜白果猪肉煲、红豆莲藕牛肉煲、莲藕红枣鲫鱼煲、肉苁蓉虫草煲鲫鱼
消脂减肥︱白菜红薯豆皮汤、香菜黄瓜汤、紫苏咖哩荸荠汤、冬笋莴苣汤、辣汁冬瓜汤、油菜玉米汤、咖哩鸡汤玉米笋、冬瓜海带鸭骨汤、素补锅、山楂牛蒡瘦身煲、螃蟹鱼肚冬瓜汤
预防三高︱马铃薯玉米浓汤、马铃薯鲜蘑玉米汤、丝豆腐菠菜汤、佛跳墙、苦瓜烤鸭煲、牛膝炖蹄筋、玉枣海参、竹笙准杞鲍鱼煲、火腿白菜土鸡煲
滋阴补阳︱准山板栗乌鸡汤、田七木瓜子春鸡汤、当归红花鸡汤、甘草莲心水果饮、银耳杏仁苹果汤、雪蛤乌鸡煲、川芎鸭、十补羊肉煲、当归熟地炖羊肉、鱼肚鲜虾苦瓜汤、黄耆炖牛肚
驱寒祛湿︱羊肉洋葱汤、干白菜豆腐酱汤、红枣桂圆山药汤、山药胡萝卜鸡汤、酸辣豆腐汤、奶汤鲜虾马铃薯、羊肉银耳藕片汤、咖哩猪肉汤丸、里肌冬瓜汤、南瓜肉丸汤、山药赤豆汤、鲩鱼冬瓜汤、猪腰菜花汤
图书序言
图书试读
用户评价
我一直对养生炖补很感兴趣，但总觉得步骤繁琐，食材难寻。这本书彻底改变了我的看法！它提供的150道食谱，听起来数量不少，但实际翻阅下来，发现绝大多数食材都是我们日常生活中非常容易买到的，比如鸡肉、猪肉、各种蔬菜、菌菇、豆类等等，即使是有些药材，也都是常见的，比如枸杞、红枣、党参之类，很容易在超市或药店购得。而且，每道菜的步骤都写得非常详细，配有精美的图片，跟着做完全没有压力。我尝试做了几道，比如当归生姜羊肉汤，暖身驱寒效果立竿见影，家人都说口感醇厚，营养十足，感觉比外面买的滋补品还要好。
评分这本书的排版和设计我都非常喜欢。清晰的目录，方便查找；每一道菜都配有大而清晰的图片，看起来就让人食欲大增；文字描述简洁明了，术语解释到位，就算是养生小白也能看懂。最让我感到惊喜的是，书中不仅有菜谱，还穿插了一些关于食材搭配、烹饪技巧、以及不同人群的养生建议。比如，它会告诉你为什么某些食材搭配在一起效果会更好，或者如何通过调整火候来保留食材的营养。这些细节都让这本书的实用性大大提升，感觉作者真的非常用心。我已经把这本书放在厨房最显眼的位置，打算慢慢实践书中的每一道美味又养生的食谱。
评分这本书的亮点不仅仅在于食材的易得和操作的简便，更在于其养生理念的全面性。它不仅仅是关注某个方面的健康，而是涵盖了“补精益气”、“养生抗老”、“健脑益智”以及“美肤瘦身”等多个维度。我个人特别关注抗老和美肤，尝试了书中几道以胶原蛋白和抗氧化食材为主的炖汤，比如银耳莲子红枣羹，不仅口感清甜，连着喝了一周，感觉皮肤都变得更加水润有光泽了，同事都问我最近是不是用了什么新的护肤品。另外，书中关于健脑益智的食谱，我也打算给正在备考的孩子尝试一下，希望通过食补能帮助他提高学习效率。
评分我是一个厨房新手，平常很少下厨，但看到这本书的介绍后，还是忍不住入手了。事实证明，我的选择是正确的！这本书就像一位耐心的老师，一步步引导我走进养生食补的世界。即使是零基础的人，也能很快上手。它不仅提供了详细的食谱，还附带了许多实用的养生小贴士，比如不同季节适合吃的食物、如何根据体质选择食谱等等。我尤其喜欢书中关于“以食为药”的理念，觉得与其依赖药物，不如从日常饮食入手，温和地调理身体。这本书让我觉得养生不再是遥不可及的事情，而是可以融入到柴米油盐的日常生活中。
评分这本书的封面设计就让人眼前一亮，淡雅的色彩搭配上精致的插画，营造出一种温馨又健康的氛围。书名《家常养生炖补》也十分直观，一下子就抓住了我的眼球，我一直想找一本既实用又能在家轻松操作的养生食谱，这本书无疑满足了我的需求。翻开书页，首先映入眼帘的是详细的食材介绍和功效分析，作者并没有简单地罗列菜名，而是深入浅出地讲解了每种食材对身体的好处，比如蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的含量，以及它们在中医理论中的养生作用。这一点我特别喜欢，感觉不只是学做菜，更是在学习一种健康的生活方式。
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