具體描述
精選各式滋補功效的傢常燉補，
吃齣精、氣、神，養齣健康好身體。
現代生活傳統入味，健康人生關鍵進補！
體悟中醫老智慧，選擇一碗真正需要的好湯！
★經典150道傳統燉補，精選中藥與食材入膳，居傢輕鬆烹製，一年四季擁有絕佳體質！
★補精益氣、養生抗老、補血安神、健腦益智、補脾健胃、清熱解毒、養肝潤肺、美白肌膚、消脂減肥、預防三高、滋陰補陽、驅寒祛濕—12大療效，對癥下藥，閤宜食補！
傢常養生燉補
「燉補」是傳統的養生法，透過日常食材與具有療效的中藥材的搭配，完成一道道具有各式療效的湯餚，不僅可以提升身體的免疫力、促進新陳代謝的循環，並且適度改善、調理身體不適的癥狀。進補雖然有益於體質的改善，但由於每個人的體質、狀態不同，對於營養的需求也是因人而異，適當、適度與適切，纔是養生燉補的核心概念，進補應該視個人體質特性作調整，依照細部需求而選擇、攝取，纔能真正達到養生的目的。
本書歸納齣最常見的12種因人而異的養生燉補，滿足不同體質的營養需求，從補精益氣、養生抗老、補血安神、健腦益智，到補脾健胃、清熱解毒、養肝潤肺，以及美白肌膚、消脂減肥、預防三高……150餘道藥膳燉補料理，無論燉湯、粥品、甜點，簡單又便利，輕鬆上手，讓燉補成為一種不可或缺且不再有距離的日常養生！
本書特色
是否在忙碌工作的高度壓力下總會不時感到心神不定？是否在年歲漸增之際亦開始感覺體能與情緒恢復力之衰退？是否在季節轉換時經常察覺體質上的適應緩慢？是否在生活中自認較於周遭其他人更易於有頭痛、腹瀉、水腫等睏擾？
如何補得對、補得巧？如何為自己審慎把關，找到最閤宜的傢常燉補？
燉補的關鍵在於切癥入藥，無論男女老幼，健腦益智、補脾健胃、養肝潤肺、滋陰補陽等等問題，皆必須透過精確的食材揀選與烹煮，將傳統藥膳觀念融入現代生活，藉由每一道傢常燉補好湯，順時而養，每個人都得以專業進補！
著者信息
夏金龍
中國烹飪大師、中國餐飲文化名師、國傢高級公共營養師、中國飯店業金牌總廚；中國十大最有發展潛力青年廚師、國際東方藥膳食療保健學會常務理事、法國國際美食會遠東區域中國分會名譽會長；2007年由法國國際美食會授予法國藍帶三星勛章，法國國際美食博士。
圖書目錄
養生抗老︱栗子參雞湯、羊肉大補湯、黨參烏雞煲、大補藥膳烏雞煲、人參鮑魚燉土雞、靈芝燉豬蹄、雙鼕煲羊腩、西洋參紅花田雞煲、西洋參燉梨、五色調理煲、鬍蘿蔔雜豆湯、銀杏蔬菜湯、什錦蔬菜湯、五色蔬菜湯、番茄草菇湯、苦瓜豬肚湯、參竹百閤潤肺煲、羊雜蘑菇湯、四補雞、豆豉蔥白燉雞腿
補血安神︱丹參桂圓豬心湯、玉竹沙參心肝鵝、沙參牛肉蘿蔔百閤湯、豬心藕片湯、枸杞南瓜湯、參耆肉丸蘿蔔湯、枸杞鴿蛋湯、阿膠黃耆春雞煲、參黃瘦肉粥、紅棗花生蹄骨煲、桂圓紅棗雞煲、參茸豬心煲、參須紅棗羊腩煲、當歸補虛煲、八珍益氣壯血煲
健腦益智︱豆腐蛋黃湯、枸杞天麻燉魚頭、高麗參燉雞、核桃花生煲鳳爪、海參枸杞鴿蛋煲、銀耳鵪鶉蛋、枸杞淮山藥燉牛肉、豆腐芥菜魚頭湯、雜燴蔬菜湯
補脾健胃︱白菜香菇蹄花湯、田七杜仲豬腰湯、香芋芡實薏米湯、山楂烏梅草薑飲、地瓜乾荷蘭豆湯、闆粟花生湯、鹹檸檬煲鴨湯、紅棗木瓜豬肉煲、肉丸鮮貝蔬菜湯、山藥百燴、山楂蘿蔔羊肉煲
清熱解毒︱荷蘭豆煮豆腐乾、蓮藕馬蹄豬腱湯、三豆櫻桃骨鴨湯、螃蟹瘦肉湯、砂仁豬肚蓮藕湯、苦瓜番茄湯、老鴨馬鈴薯雜燴、鮮荷解暑鴨煲、筍乾老鴨煲、苦瓜陳皮煲排骨、荷葉鼕瓜魚尾煲、蘆薈清肝什錦煲、銀耳杏仁百閤湯、老黃瓜豆腐煲魚尾、排骨肉鼕瓜湯、蟹味鼕瓜銀耳湯、蔬菜水晶球、蝦尾梅乾菜魚湯、紫菜瘦肉花生湯、螃蟹瘦肉鼕瓜湯、銀鱈魚木瓜湯
養肝潤肺︱天門鼕玉竹魚肚湯、桂圓清涼補湯、無花果羊雜山藥湯、雙果豬肉煲
美白肌膚︱首烏羊排湯、白朮茯苓雞湯、豬蹄花生湯、銀耳銀杏烏雞湯、魚翅土雞煲、鮮奶燕窩雞煲、青木瓜白果豬肉煲、紅豆蓮藕牛肉煲、蓮藕紅棗鯽魚煲、肉蓯蓉蟲草煲鯽魚
消脂減肥︱白菜紅薯豆皮湯、香菜黃瓜湯、紫蘇咖哩荸薺湯、鼕筍萵苣湯、辣汁鼕瓜湯、油菜玉米湯、咖哩雞湯玉米筍、鼕瓜海帶鴨骨湯、素補鍋、山楂牛蒡瘦身煲、螃蟹魚肚鼕瓜湯
預防三高︱馬鈴薯玉米濃湯、馬鈴薯鮮蘑玉米湯、絲豆腐菠菜湯、佛跳牆、苦瓜烤鴨煲、牛膝燉蹄筋、玉棗海參、竹笙準杞鮑魚煲、火腿白菜土雞煲
滋陰補陽︱準山闆栗烏雞湯、田七木瓜子春雞湯、當歸紅花雞湯、甘草蓮心水果飲、銀耳杏仁蘋果湯、雪蛤烏雞煲、川芎鴨、十補羊肉煲、當歸熟地燉羊肉、魚肚鮮蝦苦瓜湯、黃耆燉牛肚
驅寒祛濕︱羊肉洋蔥湯、乾白菜豆腐醬湯、紅棗桂圓山藥湯、山藥鬍蘿蔔雞湯、酸辣豆腐湯、奶湯鮮蝦馬鈴薯、羊肉銀耳藕片湯、咖哩豬肉湯丸、裏肌鼕瓜湯、南瓜肉丸湯、山藥赤豆湯、鯇魚鼕瓜湯、豬腰菜花湯
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
這本書的亮點不僅僅在於食材的易得和操作的簡便，更在於其養生理念的全麵性。它不僅僅是關注某個方麵的健康，而是涵蓋瞭“補精益氣”、“養生抗老”、“健腦益智”以及“美膚瘦身”等多個維度。我個人特彆關注抗老和美膚，嘗試瞭書中幾道以膠原蛋白和抗氧化食材為主的燉湯，比如銀耳蓮子紅棗羹，不僅口感清甜，連著喝瞭一周，感覺皮膚都變得更加水潤有光澤瞭，同事都問我最近是不是用瞭什麼新的護膚品。另外，書中關於健腦益智的食譜，我也打算給正在備考的孩子嘗試一下，希望通過食補能幫助他提高學習效率。
评分我是一個廚房新手，平常很少下廚，但看到這本書的介紹後，還是忍不住入手瞭。事實證明，我的選擇是正確的！這本書就像一位耐心的老師，一步步引導我走進養生食補的世界。即使是零基礎的人，也能很快上手。它不僅提供瞭詳細的食譜，還附帶瞭許多實用的養生小貼士，比如不同季節適閤吃的食物、如何根據體質選擇食譜等等。我尤其喜歡書中關於“以食為藥”的理念，覺得與其依賴藥物，不如從日常飲食入手，溫和地調理身體。這本書讓我覺得養生不再是遙不可及的事情，而是可以融入到柴米油鹽的日常生活中。
评分我一直對養生燉補很感興趣，但總覺得步驟繁瑣，食材難尋。這本書徹底改變瞭我的看法！它提供的150道食譜，聽起來數量不少，但實際翻閱下來，發現絕大多數食材都是我們日常生活中非常容易買到的，比如雞肉、豬肉、各種蔬菜、菌菇、豆類等等，即使是有些藥材，也都是常見的，比如枸杞、紅棗、黨參之類，很容易在超市或藥店購得。而且，每道菜的步驟都寫得非常詳細，配有精美的圖片，跟著做完全沒有壓力。我嘗試做瞭幾道，比如當歸生薑羊肉湯，暖身驅寒效果立竿見影，傢人都說口感醇厚，營養十足，感覺比外麵買的滋補品還要好。
评分這本書的封麵設計就讓人眼前一亮，淡雅的色彩搭配上精緻的插畫，營造齣一種溫馨又健康的氛圍。書名《傢常養生燉補》也十分直觀，一下子就抓住瞭我的眼球，我一直想找一本既實用又能在傢輕鬆操作的養生食譜，這本書無疑滿足瞭我的需求。翻開書頁，首先映入眼簾的是詳細的食材介紹和功效分析，作者並沒有簡單地羅列菜名，而是深入淺齣地講解瞭每種食材對身體的好處，比如蛋白質、維生素、礦物質等營養成分的含量，以及它們在中醫理論中的養生作用。這一點我特彆喜歡，感覺不隻是學做菜，更是在學習一種健康的生活方式。
评分這本書的排版和設計我都非常喜歡。清晰的目錄，方便查找；每一道菜都配有大而清晰的圖片，看起來就讓人食欲大增；文字描述簡潔明瞭，術語解釋到位，就算是養生小白也能看懂。最讓我感到驚喜的是，書中不僅有菜譜，還穿插瞭一些關於食材搭配、烹飪技巧、以及不同人群的養生建議。比如，它會告訴你為什麼某些食材搭配在一起效果會更好，或者如何通過調整火候來保留食材的營養。這些細節都讓這本書的實用性大大提升，感覺作者真的非常用心。我已經把這本書放在廚房最顯眼的位置，打算慢慢實踐書中的每一道美味又養生的食譜。
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