具体描述
店主看重自己，店每个角落就会发出光辉，
也会传送温柔能量给客人。
「心想有一天要创立属于自己的咖啡店」，心中拥有这个目标的人应该不算少吧！
作者访问实际的咖啡店经营者，店主时而被不安的感觉压迫到几近崩溃，时而因为辛劳的工作让身体状况严重受损，也没有获得想像中的利润。是什么样的理由，让处于这些状况的经营者，还能继续往前迈进？需要何等功夫，才能跨越这些障碍？
本书希望借由十九则真实的咖啡店启业故事，指引面对梦想仍在继续努力中的人，从中找到指向下一步的启示！
本书重点
空气中弥漫温暖的气氛，
让来访的客人产生幸福感的小小咖啡屋。
详细介绍日本十五家个人经营咖啡店的开店实例。
精彩分享各家店主一天的工作流程、内部设计、咖啡店菜单及经营者的建言。
提供怀抱开咖啡店梦想的人，最好的开业启示。
中文版独家收录：4家台湾本土个人、连锁咖啡店经营者的创业心路（cama现烘咖啡专门店、炉锅咖啡、IZẐY CAFE、路易．莎咖啡）
作者独钟个人经营的小小咖啡店，在造访多家咖啡店后，于本书中介绍最具原始创意与质朴风格的十五家店。每家店的店主以及决定开店之后的行事方式各有不同，透过作者的採访，与店主产生共鸣、一起笑、一起哭、一起感动，心中充满温暖与幸福，梦想就在不远的那端。
名人推荐
李仁芳 政治大学创新管理教授
水瓶子 青田七六文化长
何炳霖 cama现烘咖啡专门店创办人
黄铭贤 路易．莎咖啡创办人
王禾娴(世芬) ORO cafe manager
卢郭杰和 炉锅咖啡老板
杨云容 IZẐY CAFE老板
徐贵清 老树咖啡老板
张圣奇 Noi caffe 店长
著者信息
渡部和泉 izumi watanabe
咖啡作家，糕饼、料理专家。
以写书、投稿给杂志为主要活动，非常喜欢个人经营的开啡店，自己也拥有三年的週末咖啡店主人的经验。着作包括《个人开始、小小咖啡屋》、《舒适宜人的咖啡店装潢》（以上日文书皆由旭屋发行）等。
www.h4.dion.ne.jp/~cactus_w/izumi
译者简介
吕美女
西元一九五七年生，政大新闻系、日本上智大学新闻研究所毕业，专职日文笔译。
图书目录
推荐序 永续咖啡香 水瓶子
推荐序 打造深具魅力的咖啡馆 何炳霖
推荐序 收藏幸福的咖啡店 黄铭贤
推荐序 咖啡香的执着 王禾娴（世芬）
CAFE 分福 / 东京．高圆寺 「在年轻人的市街开大人的店」
lene café / 埼玉．川越 「从种蔬菜开始，坚持的菜单」
卷云 / 东京．国分寺 「 在两家店展开三种经营方式」
书．咖啡．画廊 PNB-1253 / 埼玉．秩父 「从购买土地出发」
专栏 咖啡店的菜单
CAFÉ TERVE! / 东京．西池袋 「朋友同侪一起创业」
Senkiya / 埼玉．东川口 「重建老宅」
cafe ju-tou / 茨城．取手 「长寿饮食法 中国料理」
喫茶 MINKA / 神柰川．北镰仓 「重视老东西的『独立住家』咖啡店」
专栏 经营者的建言
cafe 红 / 东京．日本桥 「下町的日式咖啡屋」
TORITORINOKI / 东京．西早稻田 「姊妹联手经营，如同工作室的咖啡屋」
Irodori / 静冈．伊豆仁田 「回到故乡开业」
yomo - 羊毛 - / 东京．三鹰 「营业至深夜的自然派咖啡屋」
专栏 咖啡店的名片
喫茶 居桂诗 / 东京．千岁船桥 「以『木芥子娃娃』 为主题的咖啡屋」
茶与菓子 MAYANCHI / 东京．蒲田 「藏在公寓个室里的家庭咖啡屋」
roastery 百塔咖啡 / 东京．驹込 「追求理想味道的自家烘焙咖啡屋」
想去看看的小小咖啡店
CAFÉ LIST
台湾咖啡店
何炳霖创造CAMA的奇蹟 / 中年转创业的行销达人咖啡
卢郭杰和创意打造炉锅咖啡 / 让每家咖啡店都有机长成
izžy咖啡 / 我就是想要给客人一杯热腾腾的咖啡
黄铭贤全心烘烤路易莎咖啡豆旋风 / 我什么都不懂，我只懂咖啡烘焙
图书序言
咖啡店之味
李仁芳
有人说，一个城市的咖啡店密度，代表这个城市市民，在愈来愈快城市步调里，内心愈「向慢」的憧憬与渴望。
街角咖啡店，成为追求「高速成就慢活」市民的都会绿洲，是让情绪休憩的逗点空间，也是让小市民过过实在小日子的地方。
曾有企业家批评只爱咖啡店创业，不爱去大公司上班的年轻人。其实有特色的独立咖啡店，为都会生活平添不少生活甜度与情绪舒解，有其一定的社会效用。
咖啡店也是要转换职涯与生活轨道的人，创业的一个选项。
即使对于年轻、没有太多储蓄资金的人，创立咖啡店似乎也不至于带来过大的财务压力。渡部和泉呈现的这十五家新创咖啡店，创业基金少则两百万、三百万日圆，高的两千三百万日圆（但是此案包括2F住家整建合计一起的预算），千万日圆以上投资的不过四家---平均则是八百五十万日圆。如果在台湾，当然会比此数字低很多。
值得注意的是，咖啡店的「事业战略」几乎就是「空间战略」。
创业总投资中，器具设备外，空间的设计装修花费低于一半的仅三家，绝大多数超过六成，平均是六一％。资金重投资外，创业者很慎重挑选设计师，并花很长时间与其共同讨论，挑选建材桌椅等，务求空间表情能彰显主人企盼款待客人的温暖情怀，让客人能在充满温度的环境中放松自我，在店中渡过愉悦时光。
通常成功的咖啡店创业，客人刚进店内的僵硬紧张感，与离去时脸上柔化的缐条，产生极大的对比感。
当然，身心灵都健康的店主，才能做出健康的料理，与健康的店。
好的咖啡店，是从这家店的空间开始，把温柔推广到整个城市，整个人间。
让客人心情变柔和的，除了空间，当然就是温柔的料理。
所谓温柔的料理，是表达了店主真心（Authenticity)款待心意的料理--或自己菜园里店主亲自种的蔬菜、自己烘培的咖啡豆、自己手作的蛋糕面包、自己亲手做的手感菜单、自己整理的坪庭花草……更不用说週遭环绕充盈着店主收藏的工艺纪念品、生活杂货与书籍（「事物的细节里，栖宿着神灵……」）。
客人在温馨的空间享用真心的料理款待，无论身心都会改变，心情就会变得柔和。如果城市中这样的咖啡店很多，柔和的氛围就会从一间间这样的小店开始，扩散到整个城市。
咖啡店本来就是生活产业的一环，而且咖啡店的生意与店主的生活是整合交缠在一起的。生活的甜度（苦楚）与事业的成就（压力）完全合一，无法切离。咖啡店就像一面反射店主自己身心灵状态的镜子，店主看重自己，店每个角落就会发出光辉，也会传送温柔能量给客人。
与所谓的连锁店不同，成功的独立咖啡店主，会找出自己的特色。用自己喜欢的方式，做自己喜欢的事。这种自在与自主，就会变成这家店的个性。
京都民艺陶工艺家河井寛次郎的见解「生活即工作，工作即生活」、「想要发现全新的自己，就去工作」、「在工作中发现自我，为了寻找自我而工作」、「此生，是为了发现自己而来；此生，是为了与自己相见而来」，河井的人生智慧，似乎很贴切的描写了咖啡店创业者的人生。
推荐序
永续咖啡香
水瓶子
每次进入一家迷人的咖啡馆，就好想一直待在馆内，可是当我们了解这个咖啡馆的老板背后创业的艰辛，长期面对一家小店，永无止境的备料、事前清洗、烘豆、挑豆、开门面对客人，甚至是当一个客人都没有的时候，这样的高反差，该如何调适、改善？一家咖啡馆人前的光鲜亮丽，背后需要多长的准备？
这本书内所介绍的创业人物，大多不是刚毕业进入社会的年轻人，多半已经有一专业领域，在事业稳定后思考下半辈子的人生，经过长期的计划，持续努力的成果，也给台湾要创业或转业的人更多的启发。或许你现在已经是上班族，可以利用下班的时间尝试，慢慢将副业变成正业，不要贸然投入大笔的资金，只想要做老板。询问过不少的咖啡馆老板，他们给我大多一致的答案，要能够耐得住性子守在小小的咖啡馆，除了面对大批的客人，也要明白告诉客人自己坚持的理想。若没有客人时，千万不要放弃坚持的理由。开小咖啡馆绝对不是浪漫的事业，也不是逃离上班族的自由工作，是具体而微从社区出发的小店，也是把理想实践的方法之一。有人是夜猫子，就开一家深夜也照样营业的咖啡馆；有人觉得长寿疗法的饮食很好，就开了一家这样的店；有人觉得老房子存在很好，就投入这样的保存咖啡馆。
这些咖啡店为了这样的理想存在着，除非前提错误，我相信都有他的信众存在，也能支撑咖啡馆的经营。当咖啡店成立后，是否可以永续经营，进入了良性或恶性的循环？这本书内也有一些经验分享，甚至是否要背离自己的理想？有些店主大则利用整修房子休业几个月，小到调整菜单的内容或是营业时间等方式，相信休息是为了走更长的路，或者利用休假的时间多多到各地小咖啡馆观摩，这部分也给身陷咖啡馆经营的业主一点参考。
台湾各地这几年开了不少小小咖啡馆，我觉得品质精益求精，还有永续经营会是我们面临到最大的问题。我相信店主都有在思索，回到原本初衷是甚么？希望可以从这本书找到答案。
（本文作者为青田七六文化长）
推荐序
打造深具魅力的咖啡馆
何炳霖
很多时候别人所说的经验，都要等到自己去历练过，才会真正成为自己的经验！
因为那样的体验才够「真切」，才能真正理解前辈所提的经验蕴含着什么道理……。
作者在这本书採访了十五位咖啡屋老板的创业心思，不仅详尽的记录着创业者创业的初衷与咖啡厅的理念与定位，更有空间、特色餐饮与营业项目的图说介绍，最特别的是还记录着开业所投入的各项资金，甚至创业者每天的作息；可以清楚地、仿如身历其境地站在现场，清晰地看着一位创业者的心路历程的发展与所付出的努力一般。
看了这本书，我深受感动……也想起了自己在创业初期每天投入研究的拼劲，不断地钻研咖啡、烘豆技巧与开创咖啡厅的各项努力，回想当初就跟书中的每一位老板一样，为了心中理念与梦想而战！
虽然我经营的是连锁体系，不同于书中的独立店家，但努力的过程是一样的，一定要对自己的理念有所想法、有所坚持，才能开创有特色、有想法的咖啡馆。而连锁体系强调品牌与商品品质的一致性以及相同的空间视觉设计，不同于独立店可以随机的灵活性与充满店主人的强烈风格与特性。如同书中许多店家运用了鲜食与在地食材，成功地创造出具有特色的商品，并以自己的生活体验规划出深具区隔性的定位。有明确的目标客层、明确的经营理念就会规划出真正具有魅力的咖啡馆！
每一个人都应该为自己心中所向往的生活而努力！而这过程是有钱也买不到的快乐！
相信随着书中的老板带领着我们共同经历创业过程中所面对的挫折、烦恼与喜怒哀乐，就如同我们自己创业一般地真切体验，而这些经历与过程都将会是我们迈向成功的养份。
推荐序
收藏幸福的咖啡店
黄铭贤
人的一生总有些收藏。
客人因为喝到一杯好咖啡，忘却了生活中的不顺烦心，展露出幸福的笑容，而鼓舞了咖啡调理师（Barista）的斗志，就是一间咖啡店最好的收藏。
这也是很多咖啡调理师的梦想，只是要完成这样的梦想，需要拥有很大的决心毅力，因为一间咖啡店的浪漫，是需要成功整合许多琐碎事务来支援的。
在这本书中，从梦想蓝图的构思谈想、装潢摆设、菜单设计，到人事管理、原物料採购、甚至对目标客群的设定取舍……等，利用日本实际存在的十五间咖啡店，鉅细靡遗地分享店主人的心路历程，为梦想开咖啡店的咖啡调理师们提供了许多宝贵的实战经验，可以少走许多冤枉路。
一起开一间收藏幸福的咖啡店吧！
（本文作者为Louisa咖啡创办人）
推荐序
咖啡香的执着
王禾娴（世芬）
咖啡飘香的时候，就没有国界。
低调，没有出色的外表，却静溢理性与感性幻想，彷如朦朦胧用粉彩绘出咖啡色系的花与时光最美的邂逅，从舌尖开始燃烧，弥漫香醇气息，深深地挑逗人文的味蕾，反覆着进化与沉思结合的意识。随着飘香，我又再次回味生命的初衷。
我爱咖啡，因为咖啡会让空气中散发迷人气息，如初衷时的幻想。从开始喝咖啡，接触与认识咖啡进而实体经营，容许我说，一颗咖啡树竟也能掌握全世界，让我在自然生态与植物面前感到谦卑。
《小小咖啡店开业故事》正是以相同概念为出发点的一本好书。书中的体贴，简单却用心的小确幸，像述说每一个种子发芽的思维，若说歌舞伎是影响日本文学史的巡礼，经营者独具风格的理念，像是对艺文怀旧的尊敬，而笔者造访且汇集十五间都让心灵悸动的小小咖啡店，就都成了浮世绘。在这里，自然与传统已超越时尚，手创原味，成就出经典，朴实中又不失雍容，我欣羡烹调的艺术、巧手的工艺，从空间铺陈的一景一物透出心细与温柔，尤是书中主人都亲手制作的menu，那样的温馨氛围，在品阅咖啡或茶香的同时，让我好像能够看见，那些工匠专注且优美的姿态。
一杯咖啡，一个故事，一回飘香，一生执着，是我对生命与工作的热爱。和春风秋雨约个会吧！阅读一杯四季的咖啡，或许不难，若梦想成为咖啡的主人，就不像沖煮一杯咖啡那样简单。一杯手作咖啡店，咖啡豆的烘培就是很大的学问，还有开业其他重要的细节也丝毫不能马虎。书中，直接访谈十五位咖啡店主人，他们的经营模式与建言，非常值得参考。
许多人问我，为何不经营一家自己的咖啡店？我回答：「我想找一块地，种植一些咖啡树，……嗯哼，你懂我的意思，当然，那是开玩笑的，或许有一天，我会盖一间矮矮的木造平房，屋内充满淡淡的香，经营人们与自己的幸福也不一定。但若你问我什么心情适合去喝咖啡？我会直接告诉你，无论什么心情都可以喝咖啡，明天也是，一生都是。」
当指尖与琴键在空气中触吻，惊晃着咖啡杯里的节奏，人们笑谈声，世界的起承转合，那斜进来的光，闪烁了飘香。谁的闪光灯，在韦瓦第的夜声里？愿能照亮了你梦想中咖啡色的门。
（本文作者为ORO cafe manager）
图书试读
书．咖啡．画廊 PNB－1253
在乡下建一栋独立的咖啡屋
「我们一直在寻找自己的住处。」
想在大自然里 自由表现自己
走出乘客人数稀少、很小的车站，再走五分钟，就可眺望逼近的群山。渡过一条壮阔的河流，出现在眼前的是独栋建筑的PNB咖啡屋。
使用草砖做成的墙壁、山羊低头吃草的庭院、用漂流木和石头随意呈现的内部装潢。这栋跟洋溢着自然气息的周遭环境共存的建筑物，是由保坂彩树与柰绪子夫妇合力建造、包含展示空间与二手书店的复合式咖啡屋。
「我们一直在寻找自己的归属。」
说出这句话的彩树，以前住在东京都内，是位活跃的自由摄影师。每到週末就跑到郊外追寻大自然。渐渐地，「每天都想在大自然当中，自由地表现自己、过着生活」的心情开始加强，心情因此变得烦恼与烦闷。当他忍不住跟妻子柰绪子重复讨论到决定开咖啡店，却已经是五年之后的事了。
开始讨论时，想到的是长野县附近的地段，后来重心就集中在气氛朴实的秩父郡。走访了二十个房子，最后决定现在的地点。虽然是一片空地，必须从零开始，但是被美丽的景色吸引，所以立即决定「就是这里了！」
在非观光季节的观光区 开张营业
房子的设计就委託专门支援田原生活的建筑师去设计。
「虽然他和我们夫妻三人一起讨论，但是各自都有想要的感觉和预算要求，协调的过程很辛苦。例如单单是决定窗框的颜色，也花了好几个月……。」
施工方面，也是尽可能自己动手做。为了建造向往的稻草砖墙壁，夫妻俩还先跑去参加工作室的练习，然后才动手做。
因为必须不断开会讨论，直到大家都同意为止，因此到完成建筑物，总共花费了一年半的时间。「刚完成时，因为忙着准备器具材料和编拟菜单，总觉得不够完美。现在回顾当时，其实已经几乎是理想的空间了。」
开幕的日子在十一月。天气变冷的速度更快，秩父开始迎向观光淡季。因为没有做什么大型宣传，来客人数维持个位数的日子很多。即使如此他们也不曾感到焦虑，有空就阅读，或者坐在店里客人的座位上远眺外头的风景。
「当初我们就设想到，光是要认识这样一个场所，就要花点时间。也因为这样，我们才能好好地让过去忙碌的身心得到充分的休息，反而让心情更加充实。」
用户评价
說實話，我對「創業」這兩個字，一直抱持著既嚮往又畏懼的心情。尤其是在餐飲業，咖啡店的競爭更是激烈。這本書的書名「小小咖啡店開業故事」，就如同一個溫柔的邀請，讓我願意走進那些看似平凡，卻蘊藏著無限可能的小店。我對日本咖啡店的經營者非常感興趣，因為我總是覺得，日本人在細節上的堅持，對美學的追求，肯定能在咖啡店的經營中體現得淋漓盡致。我非常想知道，他們是如何克服語言、文化上的障礙，如何在異地建立起自己的咖啡王國。而書中也納入了台灣本土的連鎖咖啡店，這對我來說，更是難得的機會。能夠看到在地品牌如何在快速發展的過程中，找到自己的獨特性，並贏得消費者的青睞，這對於正在思考創業方向的我，無疑是一劑強心針。我期待從這些真實的故事中，找到創業的勇氣與智慧。
评分哇！光看書名就讓我眼睛一亮。「小小咖啡店開業故事」，聽起來多麼貼切又溫馨，而且還結合了日本和台灣的咖啡店經營者，這簡直是我這種熱愛咖啡，又對創業有著無限憧憬的台灣人夢寐以求的讀物。想像一下，能從日本職人精神的極致追求，學到他們對咖啡豆的堅持、對空間氛圍的營造，以及對顧客細膩的服務。再看看台灣本土連鎖咖啡店的經營者，他們又是如何在台灣這片土地上，將咖啡文化在地化，創造出獨特的品牌故事，與台灣人的生活緊密結合。我真的很好奇，這些來自不同文化背景的創業者，他們在創業初期，是不是也有著一樣的跌跌撞撞，一樣的對未來的迷惘，以及一樣的堅持與熱情？這本書就像一本寶藏地圖，指引我窺探那些隱藏在街角巷弄，或是在連鎖體系中默默耕耘的咖啡事業背後，最真實、最動人的創業心路歷程。我迫不及待想翻開這本書，讓那些咖啡的香氣，伴隨著創業者們的故事，在我腦海中迴盪。
评分身為一個對咖啡產業充滿好奇，也時常關注市場趨勢的台灣消費者，這本書的書名「小小咖啡店開業故事：15家日本咖啡店與4家台灣本土連鎖咖啡店經營者的創業心路」立刻就吸引了我的目光。光是「小小咖啡店」這幾個字，就讓我想像著那些獨具特色、充滿人情味的小店；而「開業故事」則直接點燃了我對創業歷程的好奇心。更令人興奮的是，書中同時納入了日本和台灣的咖啡店經營者，這絕對能提供一個非常多元且對比性的視角。我非常期待能從書中了解，日本職人是如何將對咖啡的極致追求，融入到每一家店的經營中，他們在面對文化差異和市場競爭時，又是如何堅持自己的理念。同時，我也好奇台灣本土連鎖咖啡店，如何在追求規模的同時，依然能保有「小店」的溫馨與在地特色。這本書就像是打開了一扇窗，讓我能窺探咖啡店背後，那些不為人知的創業艱辛與感動。
评分身為一個熱愛旅行，尤其是熱愛探索當地特色咖啡店的人，日本的獨立咖啡文化一直是我心中一個特別的存在。那種對細節的講究，對空間氛圍的營造，以及對咖啡本身品質的極致追求，總是讓我讚嘆不已。這本書能將日本的咖啡店經營者故事呈現在我眼前，簡直是太棒了！我迫不及待想知道，這些日本的創業者，他們是如何在競爭激烈，甚至有著深厚傳統的市場中，找到屬於自己的一片藍海。他們是如何將一份對咖啡的單純熱情，昇華成一家成功的店鋪？同時，書中納入台灣本土的連鎖咖啡店，也讓我感到驚喜。畢竟，每個地方的文化和消費習慣都不同，將日本的經驗與台灣在地化的成功案例結合，無疑能為我們台灣的創業者，提供更全面、更貼切的啟發。我希望能從書中汲取到，如何在追求國際化的同時，也能保有在地特色與人情味的經營之道。
评分身為一個在台灣生活了二十幾年，每天早上都少不了一杯咖啡的人，我對「小小咖啡店」這個詞充滿了特別的情感。它不只是一間店，更像是一種生活態度，一種慢下來、品味當下的象徵。這次這本書把觸角伸向了日本，這絕對是個聰明的決定。日本的咖啡文化，尤其是在獨立咖啡店的領域，一直以來都給我一種精緻、專業、甚至帶點藝術的感覺。從他們對咖啡豆的產地、烘焙、沖煮過程的嚴謹，到店內空間的設計、音樂的選擇，甚至是服務人員的眼神交流，都透露著一股沉澱已久的職人氣息。我非常期待透過這本書，能深入了解這些日本咖啡店經營者，是如何在競爭激烈的市場中，找到自己的獨特定位，又如何將他們對咖啡的熱愛，轉化為讓顧客感受到幸福的體驗。同時，書中提到的台灣本土連鎖咖啡店，我也很好奇，在追求規模化的同時，他們是如何保持住「小小咖啡店」的靈魂，如何讓每一位顧客都能感受到溫暖與親切。
评分每次走在台灣的街頭，隨處可見各式各樣的咖啡店，從獨立小店到大型連鎖，選擇多到讓人眼花撩亂。但真正讓我感動的，往往是那些有著獨特故事和溫度的咖啡館。這本書的光是書名就緊緊抓住了我的目光：「小小咖啡店開業故事」，光想像那種從無到有，一點一滴建立起來的過程，就覺得充滿了生命力。而它更進一步，將觸角延伸到了日本，這是我最感興趣的部分。日本咖啡文化的深厚底蘊，相信會為我們帶來許多啟發。我一直覺得，日本人在經營任何事物時，都有一種對細節近乎偏執的追求，這種精神應用在咖啡店上，肯定能創造出許多令人驚豔的細節。我期待書中能分享他們是如何從零開始，克服無數的挑戰，建立起自己的咖啡王國。同時，結合台灣本土連鎖咖啡店的案例，也能讓我在理解日本經驗的同時，也能看到在地化的優勢與可能性，這對我們台灣人來說，是更貼切的學習範例。
评分我本身就是一個對創業充滿憧憬，但又常常感到迷茫的年輕人。每次看到路邊的咖啡店，總會想像著自己也能開一家屬於自己的小店，但卻不知道從何開始，也不知道會面臨哪些困難。這本書的書名，尤其是「開業故事」和「創業心路」，就像是為我量身打造的。我非常好奇，那些日本的咖啡店經營者，他們是如何在追求極致品質的同時，也兼顧了商業上的經營？他們在面對資金、人才、市場定位等問題時，又是如何一步一步解決的？而台灣本土的連鎖咖啡店，他們又是如何在競爭激烈的市場中脫穎而出，甚至複製成功的模式？我特別想知道，這些經營者在創業初期，是不是也和我一樣，有過無數的失眠夜，有過無數的自我懷疑，但最終又是什麼樣的信念支撐著他們走下去？這本書就像是一盞明燈，希望能為我指引方向，讓我對創業有更實際的認識，而不是只停留在美好的想像。
评分我一直認為，一家成功的咖啡店，除了咖啡本身的品質，更重要的是它所營造的氛圍和背後的故事。這本書的書名「小小咖啡店開業故事」，正好觸動了我對「故事」的渴望。我喜歡那些有溫度、有人情味的小店，更對那些從零開始，一步一步將夢想實現的創業故事充滿了敬意。而這次，作者將視角拉向了日本，我對日本精緻、細膩的咖啡文化早有耳聞，非常期待能透過書中了解，日本咖啡店經營者是如何將他們的職人精神，轉化為獨特的品牌魅力，又如何在異國他鄉創造出令人嚮往的咖啡空間。同時，加入台灣本土的連鎖咖啡店的案例，也讓我感到非常貼切。畢竟，台灣的咖啡市場充滿活力，我很好奇，在追求規模化的同時，這些在地品牌是如何保持住創新的動力，以及如何與台灣消費者的需求緊密結合。這本書，就像是一本創業者的百科全書，能讓我從不同角度，學習到咖啡店經營的精髓。
评分我一直認為，咖啡店不只是一個喝咖啡的地方，更是一個承載著故事、情感與文化的空間。這本書的書名「小小咖啡店開業故事」，就讓我立刻產生了濃厚的興趣。我對那些「小小」的店特別有好感，因為我知道，越是小巧的店鋪，往往蘊藏著經營者最真誠的熱情和最細膩的心思。而「開業故事」，更是直接觸及到我對於創業過程中，那些充滿挑戰、堅持與感動的歷程的好奇。光是書名中的「15家日本咖啡店」就讓我充滿了想像，日本的咖啡文化，無論是獨立小店的職人精神，或是連鎖體系的精緻服務，都一直是我非常欣賞的。而「4家台灣本土連鎖咖啡店」，則讓我覺得非常貼切，畢竟，能看到在地品牌如何崛起，如何與台灣人的生活方式融合，這對我來說，是更有共鳴的。我期待這本書能讓我深入了解，這些經營者是如何從無到有，將他們的咖啡夢想，變成了現實。
评分這本書的標題，著實擊中了我的心坎裡。「小小咖啡店開業故事」，這四個字瞬間勾勒出了一幅溫馨且充滿生活氣息的畫面。我總覺得，越是「小小」的店，越承載著越多的心血與夢想。而「開業故事」，更是直接點燃了我對創業歷程的好奇心。光是想像，那些在異鄉闖蕩的日本咖啡職人，他們是如何將對咖啡的熱情，轉化為實際的行動，如何在異國文化中紮根、成長，我就覺得充滿了故事性。而書中同時納入了台灣本土的連鎖咖啡店，這更是讓我感到親切與期待。畢竟，台灣的咖啡市場本身就充滿活力，能從本土連鎖經營者的角度，了解他們在快速發展的過程中，如何保持品牌的獨特性與競爭力，這對我們台灣人來說，是非常有價值的參考。我希望這本書能讓我感受到，創業不僅僅是商業的競爭，更是一段充滿挑戰、學習與成長的心靈旅程。
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