具体描述
实践健康无毒的饮食生活吗？
★本书教你易懂该做的保健肠识。
★本书告诉你可以拥有好肠道的实用祕诀。
★食安风暴下，本书教你自保的用油知识。
★本书教你分辨真假食物，为自己调整饮食习惯。
本书透过预防保健的观点，在饮食上，教你吃对食物顾好肠！
在生活习惯上，带你破除迷思，肠道回春才有力！
本书加入中医保健观点，透过按摩穴道、敲打结肠的方式，提升肠胃健康！
想知道自己有无大肠癌？
本书分析5大筛检法该怎么选择，检查前要注意什么，帮你揪出大肠癌！
另外，教你从「便便」判断肠道是否健康，同时为你守护全家人的肠道，用对方法远离胀气、肠躁、溃疡等肠道小毛病。
※在食安风暴下，本书特别採访专家，教你如何安心用油，分清真假食物，给你自保的饮食「肠」识。
本书特色
◎专业权威名医，审订推荐本书
本书由林口长庚医院胃肠科教授陈邦基、台湾小肠医学会理事长邱正堂，专业审订推荐。
◎浅显易懂，预防保健简单做
本书文字叙述易懂，各个篇章，亦有运用图表、小常识的整理，让读者轻松学会保健「肠」识。
◎加入食安观点，教你安心护好肠
在食安风暴下，本书告诉你饮食祕诀，远离「伪」食物，要懂的用油「肠」识，安心吃对食物，做好无毒的饮食生活。
◎优质编辑团队，打造健康好书
《大家健康》杂志编辑团队，过去出版不少好书，赢得诸多专家、学者的推荐肯定。在本书制作上，从企划到採访，从编辑到排版，贴心为读者思考，为你护好肠，让你健康从里美到外！
著者信息
大家健康杂志/採访整理
《大家健康》杂志是国内知名的专业医疗保健杂志，除了杂志发行外，近年来亦出版不少与医疗保健、心理励志、公共卫生等类别的好书。其中医疗保健丛书《男人的定时炸弹─前列腺》、《当更年期遇上青春期》，分别得到2007年及2009年国民健康局（现改制为国民健康署）「好书推介奖」的肯定；《照顾父母，这样做才安心》受到「中时开卷2014年2月主题推荐书单」的青睐；《大脑喜欢你运动：台湾第一本运动提升EQ、IQ、HQ的生活实践版》获得2014年国民健康署优良健康读物推介。
本书《大家健康》杂志编辑团队，分别採访各大医院胃肠肝胆科的名医、中医师、营养师，并获专业权威名医：林口长庚医院胃肠科教授陈邦基、台湾小肠医学会理事长邱正堂，审订推荐。
《大家健康》杂志以秉持用心制作每一本好书的理念，让读者从「悦」读中，耕耘自己身心灵的健康。
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图书目录
Chapter１ 肠道干净的好处
1-1身体从里美到外，肠道干净是关键
1-2守护全家人的肠道：成人与小孩各有哪些常见的大肠问题？
1-3 １分钟认识你的第二脑
1-4 远离３个常见的肠道小毛病：胀气、肠躁、溃疡聪明解
Chapter２ 如何揪出大肠癌
2-1 ５种人是大肠癌的高危险群
2-2揪出大肠癌，筛检该做哪一种？
2-3有大肠息肉，怎么防大肠癌
Chapter３ 从便便就能看出肠道健康
3-1关于排便，你想搞懂的「肠」见问题
3-2排便不顺？５分钟鲜榨蔬果汁，帮你「整肠」
3-3喝花茶，解便祕？
3-4从便便，看懂肠胃的健康
Chapter４ 中医教你养好肠的方法
4-1肠子不听话，中医如何安抚？
4-2常拉肚子或便祕？中医教你如何养好肠
4-3「按」出肠道健康
Chapter５ 吃对食物顾好肠
5-1膳食纤维、益生菌，打造黄金级健康肠道
5-2吃对６大好食物，肠道好人不老
Chapter６ 肠保健康，想轻松排毒，就该这样做
6-1破除迷思，肠道回春才有力
6-2 ５祕诀天天做，就能拥有好肠道
Chapter7 食安风暴下，自保一定要懂的用油知识
7-1如何选对油？先从认识油开始
7-2关于食用油，这样用更安心
7-3 10个你一定要知道的用油对策！
Chapter8 分清伪食物，肠道无负担
8-1你不知道的假食物：食品添加物真相
8-2饮食３祕诀，远离「伪」食物
图书序言
肠保安康，从肠计议
文／陈邦基 （林口长庚医院胃肠科教授、顾问医师）
欣闻《大家健康》杂志，继《养好胃，身体自然变年轻！》之出版颇受佳评后，姊妹书《护好肠，健康从里美到外！》一书亦将问世。对于重视胃肠保健养生的读者们，真是大好消息。从此不仅能「养好胃」，也能「护好肠」了。
人体肠道包括小肠（6～7公尺长）及大肠（1.2～1.5公尺）。生理机能包括分泌消化液、消化吸收代谢、粪便排泄作用、防护免疫作用（人体70％免疫细胞存在肠道）。肠道住满浩瀚巨量的微生物，包括细菌、病毒、霉菌、原虫、寄生虫。单就细菌而言，数量就高达百兆以上，种类千百种，重量在一公斤之上。肠道细菌对人而言，有好（益菌、共生菌，占10～20％），有坏（害菌、致病菌，占20％）及不好不坏也可变好或变坏的中间菌（伺机菌、中性菌，占60～70％）。
好菌的发酵作用，对人有利。坏菌的腐败作用，会产生毒性代谢物，有恶臭，引人致病、老化、甚至癌变。中间菌则视何者占上风而靠拢变成好菌或坏菌，故有条件致病菌之称。
健康时，肠道共生菌与人体和平相处、共生互利。一旦菌群生态失衡（dysbiosis），害菌压过益菌，会导致宿主发炎，生病。肠道菌与肠、脑形成「菌—肠—脑轴」，调控全身之神经传导、内分泌、生理代谢免疫功能，因而与全身各种疾病皆有关联。
能够改善肠道微生物群（gut microbiota），产生对人体有利作用者，包括：
1.益生菌（probiotics）：以乳酸菌为代表，含乳酸桿菌、双歧桿菌、酵母菌、肠球菌、链球菌等。属于适量补充有益宿主健康之微生物。
2.益菌生（prebiotics 益生元、益菌素）：含寡糖、膳食纤维（水溶性及非水溶性）、部分中草药。透过饮食补充，可增加肠内益菌生长，具养菌作用。尤其寡糖，有利好菌生长。
3.合生元（synbiotics)：指益生菌和益菌生的组合制剂，可发挥益生菌的活性，又可选择性地增加菌种数量，使益生菌作用更显着持久。
4.益生素（biogenics)：为萃取多种共生乳酸菌分泌物及菌体物质成分之制剂。
5.益生源素（probiogenics)：指兼具合生元及益生素作用者。
肠道保健调养之道，包括：
1.饮食：宜多素少荤，因益菌是素食者，而害菌多荤食者。日食三蔬二果，细嚼慢嚥，七分饱，因食物酵素不耐热，可生熟各半。
2.改善肠道机能：可补充益生菌，酵素，植化素。每日喝水1500西西以上，排便1～2次（每星期不少于3次），充分休息及睡眠（日睡6～7小时，晚上11点后关灯入睡，午睡不超过半小时）。运动方面，每日步行千万步。注意保暖，维持体温36.5～37.5度之间，不滥用药物。
3.提升免疫力：知足常乐，笑口常开，心存善念与感恩，正面思考，自然纾压。
4.营养充足：七大营养素要均衡摄取，食物以少量、多样，少加工食品，在地，当季，新鲜为考量。
可从粪便及肠气（屁）两方面来判定肠道是否健康。正常便便含七八成水分，软硬适中，呈香蕉或牙膏状，金黄色或褐土黄色。每日200公克，一次排出2～3条，可在2～10分钟内排完。每週最好不少于3次排便，而肠气则每天排出5～10次。若肠气有臭味，是坏菌腐败后产生之气体，多食荤食后常会出现，建议多素少荤。
本书针对肠道功能，各种机能性及器质性病变，做了介绍，也有从营养学及中医观点来探讨如何照顾肠道，值得当作常备的案头书。如果你（妳）已有「养好胃」一书，更不能错失「护好肠」这本好书。
图书试读
身体从里美到外
肠道干净是关键
古人常以「肠」表现情感起伏，而有「柔肠寸断」、「荡气回肠」。肠子之于人体，如同黄河九曲，随着蜿蜒绵长的河道，将食物送到海口而出，一旦出毛病，轻则淤堵不顺，重则氾滥成灾。
人们常以肠道是否干净，当成衡量肠道健康的重要指标，一般人甚至担心肠道累积太多宿便会引起肚子痛、生理痛、皮肤粗糙。
通常对肠子的干净理解程度包含两大部分，一是解便要解到什么程度才算干净，若解便后仍觉得肚胀，是否代表没有解干净？另外，宿便要怎么排干净？
亚东医院肝胆胃肠科主治医师李宗熙表示，若从肠道运动功能来看，肠道不可能完全干净，在「一天排便3次到3天排便一次间」的排便习惯，是可以接受的，并能维持肠道基本功能。
肠道干净好处１
减少便祕问题
进食后，食物经过胃、小肠等消化器官的消化、吸收后，剩下的残渣就会继续向前推进至大肠，待水分被吸收后，形成粪便，整个过程很像推进器一样，会将粪便一段、一段推进，一路推至直肠储存，直到粪便逐渐充满直肠后，感觉神经会通知大脑，产生便意，并打开肛门括约肌，排出粪便，只要肠道消化系统正常，就能排出健康便便，减少便祕问题。
肠道干净好处２
降低肠道不适
当肠道干净，蠕动正常，不会沉积宿便，也不会胀气，自然能降低肠胃不适感。张涵郁医师认为肠子干不干净与吃进什么东西有关，尤其是现代人愈来愈西化的饮食习惯及错误生活迷思，肠子很容易累积宿便，充满毒素。
友善肠胃的方式是多喝水、多吃蔬果、多吃全谷杂粮，这有助粪便形成，但很多人不爱、不吃，又偏爱吃施打抗生素的肉类、含有添加物的食品，致使肠道充满毒素，影响到正常功能；还有人害怕到外面上厕所，嫌太脏，即使便意产生，依旧忍便不上，该排出的废物堵在肛门，愈堆愈多形成宿便。若能改善饮食习惯，多吃膳食纤维食物，多喝水，规律大便，肠道干净了，就能改善肠道不适。
肠道干净好处３
促进身心愉悦
早上起床后，喝一杯温水，再享受一顿丰盛早餐，便意会生起，解便后，整个人很轻盈，身心愉悦。如果早上起床像打仗，匆匆起身，大口塞进早餐，直奔学校上课或办公室上班，每天神情紧张，没有时间如厕，肠道系统铁定会出问题。
用户评价
哇，這書名超有吸引力的！「護好腸，健康從裡美到外！」這不就是我們大家都在追求的嗎？現在外面很多資訊都說腸道健康很重要，但具體要怎麼做，我常常覺得一頭霧水。這本書直接點出了「從裡美到外」這個關鍵，讓我覺得很有方向感。而且「無毒一身輕」這幾個字，聽起來就好舒服，好像真的可以擺脫身體的負擔，感覺很自在。 最讓我眼睛一亮的是它提到了「預防大腸癌、直腸癌」，這兩個詞聽起來有點嚴肅，但也說明了這本書的內容肯定很紮實，不是隨便說說的。我身邊也有親友受到癌症的困擾，所以我一直很關注這方面的預防。如果這本書能提供一些「保健腸識」，讓我了解如何降低風險，那真的是太棒了！我希望書裡能有更深入的探討，像是腸道菌群的影響、飲食禁忌、或是哪些食物對腸道特別好等等。總之，我非常期待這本書能給予我實用、科學的知識，讓我更有信心照顧好自己的腸道健康。
评分這本書的書名真的太貼切了！「健康從裡美到外」這句話，簡直就是我們許多女性追求的目標吧？我平常對保養品、醫美都很有興趣，但總覺得外在的修飾，有時候治標不治本。如果能從腸道開始調理，讓身體從內而外散發光彩，那種健康美才是真正持久的！而且「無毒一身輕」的說法，聽起來就讓人心情愉悅，好像身體裡的負擔都減輕了。 尤其是有提到「預防大腸癌、直腸癌」，這個真的太重要了！我身邊就有長輩經歷過類似的病痛，真的很讓人擔心。所以，能有一本書這麼直接地告訴我們，該如何「保健腸識」，我覺得是非常有價值的。我一直覺得，現代人生活壓力大，飲食習慣也比較隨便，很多潛在的健康危機就悄悄埋下。如果這本書能告訴我具體的飲食建議、生活習慣的調整，甚至是找出生活中容易忽略的腸道健康陷阱，那絕對會大大提升我的生活品質。我非常期待書中能提供一些實際、有用的建議，讓我知道如何從日常做起，好好照顧我的腸道。
评分這本書名取的太好了！「護好腸，健康從裡美到外！」這完全說中了我一直以來的想法。以前總覺得健康就是吃得健康、運動就好，但自從聽說腸道是身體的「第二大腦」，而且跟很多疾病都有關聯後，我就開始對腸道保健產生了濃厚興趣。書名中的「從裡美到外」，更是讓我眼睛一亮，感覺好像找到了變美的秘密武器，而且還是從根本解決的！ 「無毒一身輕」這幾個字，聽起來就有一種如釋重負的感覺，好像只要好好照顧腸道，就能把身體裡積累的毒素都排出去，整個人都會變得輕盈有活力。而且，書名還直接點出了「預防大腸癌、直腸癌」，這兩個可怕的疾病，相信很多人都跟我一樣，聽到就特別重視。我非常希望這本書能深入淺出地介紹「保健腸識」，告訴我們到底該如何做，才能真正預防這些疾病。我希望它能提供具體的飲食指南、生活習慣建議，甚至是一些專業的檢測方法，讓我們能更全面地了解和照顧自己的腸道。
评分這書名真的讓人眼睛一亮！「護好腸，健康從裡美到外！」這句話太有道理了！我一直覺得，很多時候我們只注重外在的保養，卻忽略了身體最根本的健康來源。如果能從腸道開始調養，讓身體由內而外散發光彩，那才是真正的健康美麗！「無毒一身輕」這幾個字，更是讓我有種莫名的期待，好像擁有了這本書，就能跟身體的沉重感說掰掰。 更重要的是，書名直接點出了「預防大腸癌、直腸癌」這個重要的健康議題。這兩個疾病真的是我們生活中需要高度警惕的。我希望這本書能夠深入淺出地解析「保健腸識」，告訴我們到底哪些飲食、生活習慣是對腸道好，哪些是地雷。我迫不及待想知道書裡有沒有提供一些實用的食譜、運動建議，或是如何辨別和改善腸道問題的方法。總之，我非常看好這本書，覺得它能夠提供給讀者非常寶貴的健康知識，幫助我們遠離疾病，擁抱健康！
评分哎呀，光看书名就覺得很親切！「護好腸，健康從裡美到外！」這句話怎麼這麼點到心坎裡！我平常就常常聽人家說「腸道是人體的第二個大腦」，但說真的，對於怎麼「護」腸道，以前都只是一知半解，大概知道要多吃蔬菜水果，但具體怎麼做、要注意什麼，就模模糊糊了。這次看到這本書，名字就很有吸引力，而且「無毒一身輕」這幾個字，聽起來就好舒服，感覺好像真的能把身體裡不好的東西都排乾淨。 最吸引我的是它提到「預防大腸癌、直腸癌」，這兩個詞在新聞上真的出現的越來越頻繁，我身邊也有親友因為這個疾病受苦，所以聽到「保健腸識」就覺得很重要。我一直覺得，與其等生病了才去看醫生、治療，不如從根本上做好預防。這本書的書名就傳達了這種積極的健康觀念，讓我覺得很有希望，好像真的能透過學習，掌握一些實用的知識，為自己的健康多一份保障。我迫不及待想知道書裡到底有哪些「一定要懂的保健腸識」，希望它能提供一些具體的、可操作的方法，而不是空泛的道理。
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