具體描述
融閤食材與藥材，首創藥食同源的思想
擷取《本草綱目》精華，
完整呈現中國古人對於食材與藥材的大成，
一本擁有中國韆年的醫藥智慧
擷取《本草綱目》精華，
完整呈現中國古人對於食材與藥材的大成，
一本擁有中國韆年的醫藥智慧
《本草綱目》首創藥食同源的思想，薈萃中國韆年曆史對眾多植物、動物、礦物的藥學見解，完整呈現中國古人對食材與藥材的獨特見解。
本書擷取日常生活較常接觸的一百多種食材，
每種不但備有以通俗的白話文解說的「釋名」及「集解」，
另有分析營養成分及健康效果的「科學新概念」和實際運用的「自然配方」，
不僅能讓你輕鬆讀懂原著內容，且能以現代醫學的角度，瞭解其成分和對人體的益處，
並能馬上按照推薦食譜製作養生料理，快速掌握食物的選擇及養生方式，
一本即能掌握《本草綱目》的醫藥精髓！
本書特色
★白話解說《本草綱目》醫藥精髓
擷取《本草綱目》醫藥精華，以白話文解說中國韆年藥學智慧，輕鬆理解中國古人對於食材與藥材的大成。
★豐富彩圖輔助閱讀、清晰易懂
本書使用大量彩圖，讓讀者在閱讀時能馬上瞭解每種食材與藥材的外形與特點！
★本草精華，一本濃縮
本書擷取日常生活較常接觸的一百多種食材，不但以白話解說本草原著，且還加上現代醫學見解，最後則附上專人設計的養生食譜，讓你一次即可讀懂、運用，且每次翻閱，必有所獲。
著者信息
圖書目錄
〔第一章〕
五榖為養，五菜為充──榖、菜部本草
榖 部
☉綠豆
☉小米
☉小麥
☉稻
☉蕎麥
☉大豆
☉赤小豆
☉豆腐
☉玉米
☉罌粟
☉刀豆
☉扁豆
☉薏苡
菜 部
☉山藥
☉生薑
☉蔥
☉香菜
☉蒲公英
☉韭
☉芥
☉蘿蔔
☉白菜
☉南瓜
☉馬齒莧
☉百閤
☉鼕瓜
☉絲瓜
☉大蒜
☉薺菜
☉葫蘆
☉萵苣
☉竹筍
☉茄
☉苦瓜
☉木耳
☉魚腥草
☉靈芝
☉芋
〔第二章〕
五果當為助──果、木部本草
果 部
☉西瓜
☉葡萄
☉龍眼
☉核桃
☉山楂
☉枇杷
☉桃
☉杏
☉安石榴
☉棗
☉梅
☉荔枝
☉橘
☉蓮藕
☉栗
☉梨
☉木瓜
☉奇異果
木 部
☉杜仲
☉檀香
☉樟
☉桑
☉五加
☉巴豆
☉茯苓
☉酸棗
〔第三章〕
百草皆備藥性──草部本草
☉人參
☉黃精
☉決明
☉連翹
☉何首烏
☉覆盆子
☉防風
☉薄荷
☉葛
☉柴鬍
☉蒼耳
☉菊
☉浮萍
☉黃連
☉地黃
☉白頭翁
☉牡丹
☉芍藥
☉甘草
☉當歸
☉沙參
☉半夏
☉桔梗
☉獨活
☉烏頭
☉骨碎補
☉天麻、赤箭
☉三七
☉大薊、小薊
☉牽牛子
☉大黃
☉艾
☉萱草
☉五味子
☉車前子
☉月季花
☉益母草
☉紅花
☉馬兜鈴
☉黃芪
☉肉蓯蓉
☉金銀花
〔第四章〕
五畜適為益──蟲、鱗、介、禽、獸部本草
蟲 部
☉蜂蜜
☉蠍
☉蟬
鱗 部
☉鯉魚
☉青魚
☉鯽魚
☉鱸魚
☉蝦
☉海馬
☉蛤蚧
介 部
☉鱉
☉牡蠣
☉海蛤
☉田螺
☉蚌
禽 部
☉鵝
☉雞
☉鴨
☉鴿
☉鶉
獸 部
☉豬
☉牛
☉驢
☉羊
☉鹿
☉兔
☉阿膠
五榖為養，五菜為充──榖、菜部本草
榖 部
☉綠豆
☉小米
☉小麥
☉稻
☉蕎麥
☉大豆
☉赤小豆
☉豆腐
☉玉米
☉罌粟
☉刀豆
☉扁豆
☉薏苡
菜 部
☉山藥
☉生薑
☉蔥
☉香菜
☉蒲公英
☉韭
☉芥
☉蘿蔔
☉白菜
☉南瓜
☉馬齒莧
☉百閤
☉鼕瓜
☉絲瓜
☉大蒜
☉薺菜
☉葫蘆
☉萵苣
☉竹筍
☉茄
☉苦瓜
☉木耳
☉魚腥草
☉靈芝
☉芋
〔第二章〕
五果當為助──果、木部本草
果 部
☉西瓜
☉葡萄
☉龍眼
☉核桃
☉山楂
☉枇杷
☉桃
☉杏
☉安石榴
☉棗
☉梅
☉荔枝
☉橘
☉蓮藕
☉栗
☉梨
☉木瓜
☉奇異果
木 部
☉杜仲
☉檀香
☉樟
☉桑
☉五加
☉巴豆
☉茯苓
☉酸棗
〔第三章〕
百草皆備藥性──草部本草
☉人參
☉黃精
☉決明
☉連翹
☉何首烏
☉覆盆子
☉防風
☉薄荷
☉葛
☉柴鬍
☉蒼耳
☉菊
☉浮萍
☉黃連
☉地黃
☉白頭翁
☉牡丹
☉芍藥
☉甘草
☉當歸
☉沙參
☉半夏
☉桔梗
☉獨活
☉烏頭
☉骨碎補
☉天麻、赤箭
☉三七
☉大薊、小薊
☉牽牛子
☉大黃
☉艾
☉萱草
☉五味子
☉車前子
☉月季花
☉益母草
☉紅花
☉馬兜鈴
☉黃芪
☉肉蓯蓉
☉金銀花
〔第四章〕
五畜適為益──蟲、鱗、介、禽、獸部本草
蟲 部
☉蜂蜜
☉蠍
☉蟬
鱗 部
☉鯉魚
☉青魚
☉鯽魚
☉鱸魚
☉蝦
☉海馬
☉蛤蚧
介 部
☉鱉
☉牡蠣
☉海蛤
☉田螺
☉蚌
禽 部
☉鵝
☉雞
☉鴨
☉鴿
☉鶉
獸 部
☉豬
☉牛
☉驢
☉羊
☉鹿
☉兔
☉阿膠
圖書序言
蔥
彆名 蔥仔、和事草、菜伯、大蔥。
《本草綱目》記載
除風溼， 身痛麻痺，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通乳汁，散乳癰，利耳鳴，塗製犬傷，製蚯蚓毒。
【釋名】
蔥的名字來自於「怱」這個字。因為有中空的意思，而蔥正好是外麵直而中間空，所以人們就把這種植物稱作蔥。蔥不僅可以和任何菜一起吃，還能發揮增香的作用，因此也叫菜伯、和事草。
【集解】
我們食用的蔥有兩種：一種是凍蔥（即鼕蔥），有的人也稱它為太官蔥。因為這種鼕天適宜儲藏的蔥莖又柔軟又細嫩，而且有一種香味，特彆適閤太官上供，因此叫作太官蔥。另一種是漢蔥，漢蔥的莖特彆堅硬，像木頭一樣，所以又叫作木蔥。漢蔥在春末夏初時就會開青白色的花，種子為三瓣形且是黑色的，有辛辣味，錶麵有皺紋。鞦天把籽摘下放到陰涼處晾乾，明年就可以再播種瞭。
蔥白
氣味：辛，平，無毒。
主治：用蔥煮湯，可以治療感冒引起的鼻塞、頭痛，有去除風溼引起的關節和肌肉疼痛及安胎的功效。還可以使眼睛變得明亮，祛除肝髒中的邪氣。
葉
主治：一般可用於治療下肢水腫，對五髒有滋養之效，可明目。如果將其研碎，可敷於化膿部位、毒蟲咬傷處，有祛毒的作用。
蔥實
氣味：辛，大溫，無毒。
主治：有溫中益精的作用，對肺部以及頭發有一定的護養之用。還有補益中氣的功效，食之可使眼睛明亮。
蔥汁
氣味：辛，溫、滑，無毒。
主治：散瘀血，止鼻衄；治頭痛、耳聾、痔瘡；解藥毒。
【科學新概念】
營養成分
蛋白質、多種維生素、膳食縴維、葉酸、鬍蘿蔔素、磷、鐵、鎂、硒
等。
健康效果
蔥的特殊氣味，可以去除魚、肉類食品的膻氣，有一定的殺菌作用。且可以促進消化，增進食慾。蔥含有維生素及豐富的礦物質，能降血脂、降血壓、降血糖和預防癌癥。
彆名 蔥仔、和事草、菜伯、大蔥。
《本草綱目》記載
除風溼， 身痛麻痺，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通乳汁，散乳癰，利耳鳴，塗製犬傷，製蚯蚓毒。
【釋名】
蔥的名字來自於「怱」這個字。因為有中空的意思，而蔥正好是外麵直而中間空，所以人們就把這種植物稱作蔥。蔥不僅可以和任何菜一起吃，還能發揮增香的作用，因此也叫菜伯、和事草。
【集解】
我們食用的蔥有兩種：一種是凍蔥（即鼕蔥），有的人也稱它為太官蔥。因為這種鼕天適宜儲藏的蔥莖又柔軟又細嫩，而且有一種香味，特彆適閤太官上供，因此叫作太官蔥。另一種是漢蔥，漢蔥的莖特彆堅硬，像木頭一樣，所以又叫作木蔥。漢蔥在春末夏初時就會開青白色的花，種子為三瓣形且是黑色的，有辛辣味，錶麵有皺紋。鞦天把籽摘下放到陰涼處晾乾，明年就可以再播種瞭。
蔥白
氣味：辛，平，無毒。
主治：用蔥煮湯，可以治療感冒引起的鼻塞、頭痛，有去除風溼引起的關節和肌肉疼痛及安胎的功效。還可以使眼睛變得明亮，祛除肝髒中的邪氣。
葉
主治：一般可用於治療下肢水腫，對五髒有滋養之效，可明目。如果將其研碎，可敷於化膿部位、毒蟲咬傷處，有祛毒的作用。
蔥實
氣味：辛，大溫，無毒。
主治：有溫中益精的作用，對肺部以及頭發有一定的護養之用。還有補益中氣的功效，食之可使眼睛明亮。
蔥汁
氣味：辛，溫、滑，無毒。
主治：散瘀血，止鼻衄；治頭痛、耳聾、痔瘡；解藥毒。
【科學新概念】
營養成分
蛋白質、多種維生素、膳食縴維、葉酸、鬍蘿蔔素、磷、鐵、鎂、硒
等。
健康效果
蔥的特殊氣味，可以去除魚、肉類食品的膻氣，有一定的殺菌作用。且可以促進消化，增進食慾。蔥含有維生素及豐富的礦物質，能降血脂、降血壓、降血糖和預防癌癥。
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