具体描述
融合食材与药材，首创药食同源的思想
撷取《本草纲目》精华，
完整呈现中国古人对于食材与药材的大成，
一本拥有中国千年的医药智慧
撷取《本草纲目》精华，
完整呈现中国古人对于食材与药材的大成，
一本拥有中国千年的医药智慧
《本草纲目》首创药食同源的思想，荟萃中国千年历史对众多植物、动物、矿物的药学见解，完整呈现中国古人对食材与药材的独特见解。
本书撷取日常生活较常接触的一百多种食材，
每种不但备有以通俗的白话文解说的「释名」及「集解」，
另有分析营养成分及健康效果的「科学新概念」和实际运用的「自然配方」，
不仅能让你轻松读懂原着内容，且能以现代医学的角度，了解其成分和对人体的益处，
并能马上按照推荐食谱制作养生料理，快速掌握食物的选择及养生方式，
一本即能掌握《本草纲目》的医药精髓！
本书特色
★白话解说《本草纲目》医药精髓
撷取《本草纲目》医药精华，以白话文解说中国千年药学智慧，轻松理解中国古人对于食材与药材的大成。
★丰富彩图辅助阅读、清晰易懂
本书使用大量彩图，让读者在阅读时能马上了解每种食材与药材的外形与特点！
★本草精华，一本浓缩
本书撷取日常生活较常接触的一百多种食材，不但以白话解说本草原着，且还加上现代医学见解，最后则附上专人设计的养生食谱，让你一次即可读懂、运用，且每次翻阅，必有所获。
著者信息
图书目录
〔第一章〕
五谷为养，五菜为充──谷、菜部本草
谷 部
☉绿豆
☉小米
☉小麦
☉稻
☉荞麦
☉大豆
☉赤小豆
☉豆腐
☉玉米
☉罂粟
☉刀豆
☉扁豆
☉薏苡
菜 部
☉山药
☉生姜
☉葱
☉香菜
☉蒲公英
☉韭
☉芥
☉萝卜
☉白菜
☉南瓜
☉马齿苋
☉百合
☉冬瓜
☉丝瓜
☉大蒜
☉荠菜
☉葫芦
☉莴苣
☉竹笋
☉茄
☉苦瓜
☉木耳
☉鱼腥草
☉灵芝
☉芋
〔第二章〕
五果当为助──果、木部本草
果 部
☉西瓜
☉葡萄
☉龙眼
☉核桃
☉山楂
☉枇杷
☉桃
☉杏
☉安石榴
☉枣
☉梅
☉荔枝
☉橘
☉莲藕
☉栗
☉梨
☉木瓜
☉奇异果
木 部
☉杜仲
☉檀香
☉樟
☉桑
☉五加
☉巴豆
☉茯苓
☉酸枣
〔第三章〕
百草皆备药性──草部本草
☉人参
☉黄精
☉决明
☉连翘
☉何首乌
☉覆盆子
☉防风
☉薄荷
☉葛
☉柴胡
☉苍耳
☉菊
☉浮萍
☉黄连
☉地黄
☉白头翁
☉牡丹
☉芍药
☉甘草
☉当归
☉沙参
☉半夏
☉桔梗
☉独活
☉乌头
☉骨碎补
☉天麻、赤箭
☉三七
☉大蓟、小蓟
☉牵牛子
☉大黄
☉艾
☉萱草
☉五味子
☉车前子
☉月季花
☉益母草
☉红花
☉马兜铃
☉黄芪
☉肉苁蓉
☉金银花
〔第四章〕
五畜适为益──虫、鳞、介、禽、兽部本草
虫 部
☉蜂蜜
☉蝎
☉蝉
鳞 部
☉鲤鱼
☉青鱼
☉鲫鱼
☉鲈鱼
☉虾
☉海马
☉蛤蚧
介 部
☉鳖
☉牡蛎
☉海蛤
☉田螺
☉蚌
禽 部
☉鹅
☉鸡
☉鸭
☉鸽
☉鹑
兽 部
☉猪
☉牛
☉驴
☉羊
☉鹿
☉兔
☉阿胶
五谷为养，五菜为充──谷、菜部本草
谷 部
☉绿豆
☉小米
☉小麦
☉稻
☉荞麦
☉大豆
☉赤小豆
☉豆腐
☉玉米
☉罂粟
☉刀豆
☉扁豆
☉薏苡
菜 部
☉山药
☉生姜
☉葱
☉香菜
☉蒲公英
☉韭
☉芥
☉萝卜
☉白菜
☉南瓜
☉马齿苋
☉百合
☉冬瓜
☉丝瓜
☉大蒜
☉荠菜
☉葫芦
☉莴苣
☉竹笋
☉茄
☉苦瓜
☉木耳
☉鱼腥草
☉灵芝
☉芋
〔第二章〕
五果当为助──果、木部本草
果 部
☉西瓜
☉葡萄
☉龙眼
☉核桃
☉山楂
☉枇杷
☉桃
☉杏
☉安石榴
☉枣
☉梅
☉荔枝
☉橘
☉莲藕
☉栗
☉梨
☉木瓜
☉奇异果
木 部
☉杜仲
☉檀香
☉樟
☉桑
☉五加
☉巴豆
☉茯苓
☉酸枣
〔第三章〕
百草皆备药性──草部本草
☉人参
☉黄精
☉决明
☉连翘
☉何首乌
☉覆盆子
☉防风
☉薄荷
☉葛
☉柴胡
☉苍耳
☉菊
☉浮萍
☉黄连
☉地黄
☉白头翁
☉牡丹
☉芍药
☉甘草
☉当归
☉沙参
☉半夏
☉桔梗
☉独活
☉乌头
☉骨碎补
☉天麻、赤箭
☉三七
☉大蓟、小蓟
☉牵牛子
☉大黄
☉艾
☉萱草
☉五味子
☉车前子
☉月季花
☉益母草
☉红花
☉马兜铃
☉黄芪
☉肉苁蓉
☉金银花
〔第四章〕
五畜适为益──虫、鳞、介、禽、兽部本草
虫 部
☉蜂蜜
☉蝎
☉蝉
鳞 部
☉鲤鱼
☉青鱼
☉鲫鱼
☉鲈鱼
☉虾
☉海马
☉蛤蚧
介 部
☉鳖
☉牡蛎
☉海蛤
☉田螺
☉蚌
禽 部
☉鹅
☉鸡
☉鸭
☉鸽
☉鹑
兽 部
☉猪
☉牛
☉驴
☉羊
☉鹿
☉兔
☉阿胶
图书序言
葱
别名 葱仔、和事草、菜伯、大葱。
《本草纲目》记载
除风溼， 身痛麻痺，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通乳汁，散乳痈，利耳鸣，涂制犬伤，制蚯蚓毒。
【释名】
葱的名字来自于「怱」这个字。因为有中空的意思，而葱正好是外面直而中间空，所以人们就把这种植物称作葱。葱不仅可以和任何菜一起吃，还能发挥增香的作用，因此也叫菜伯、和事草。
【集解】
我们食用的葱有两种：一种是冻葱（即冬葱），有的人也称它为太官葱。因为这种冬天适宜储藏的葱茎又柔软又细嫩，而且有一种香味，特别适合太官上供，因此叫作太官葱。另一种是汉葱，汉葱的茎特别坚硬，像木头一样，所以又叫作木葱。汉葱在春末夏初时就会开青白色的花，种子为三瓣形且是黑色的，有辛辣味，表面有皱纹。秋天把籽摘下放到阴凉处晾干，明年就可以再播种了。
葱白
气味：辛，平，无毒。
主治：用葱煮汤，可以治疗感冒引起的鼻塞、头痛，有去除风溼引起的关节和肌肉疼痛及安胎的功效。还可以使眼睛变得明亮，祛除肝脏中的邪气。
叶
主治：一般可用于治疗下肢水肿，对五脏有滋养之效，可明目。如果将其研碎，可敷于化脓部位、毒虫咬伤处，有祛毒的作用。
葱实
气味：辛，大温，无毒。
主治：有温中益精的作用，对肺部以及头发有一定的护养之用。还有补益中气的功效，食之可使眼睛明亮。
葱汁
气味：辛，温、滑，无毒。
主治：散瘀血，止鼻衄；治头痛、耳聋、痔疮；解药毒。
【科学新概念】
营养成分
蛋白质、多种维生素、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、磷、铁、镁、硒
等。
健康效果
葱的特殊气味，可以去除鱼、肉类食品的膻气，有一定的杀菌作用。且可以促进消化，增进食慾。葱含有维生素及丰富的矿物质，能降血脂、降血压、降血糖和预防癌症。
别名 葱仔、和事草、菜伯、大葱。
《本草纲目》记载
除风溼， 身痛麻痺，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通乳汁，散乳痈，利耳鸣，涂制犬伤，制蚯蚓毒。
【释名】
葱的名字来自于「怱」这个字。因为有中空的意思，而葱正好是外面直而中间空，所以人们就把这种植物称作葱。葱不仅可以和任何菜一起吃，还能发挥增香的作用，因此也叫菜伯、和事草。
【集解】
我们食用的葱有两种：一种是冻葱（即冬葱），有的人也称它为太官葱。因为这种冬天适宜储藏的葱茎又柔软又细嫩，而且有一种香味，特别适合太官上供，因此叫作太官葱。另一种是汉葱，汉葱的茎特别坚硬，像木头一样，所以又叫作木葱。汉葱在春末夏初时就会开青白色的花，种子为三瓣形且是黑色的，有辛辣味，表面有皱纹。秋天把籽摘下放到阴凉处晾干，明年就可以再播种了。
葱白
气味：辛，平，无毒。
主治：用葱煮汤，可以治疗感冒引起的鼻塞、头痛，有去除风溼引起的关节和肌肉疼痛及安胎的功效。还可以使眼睛变得明亮，祛除肝脏中的邪气。
叶
主治：一般可用于治疗下肢水肿，对五脏有滋养之效，可明目。如果将其研碎，可敷于化脓部位、毒虫咬伤处，有祛毒的作用。
葱实
气味：辛，大温，无毒。
主治：有温中益精的作用，对肺部以及头发有一定的护养之用。还有补益中气的功效，食之可使眼睛明亮。
葱汁
气味：辛，温、滑，无毒。
主治：散瘀血，止鼻衄；治头痛、耳聋、痔疮；解药毒。
【科学新概念】
营养成分
蛋白质、多种维生素、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、磷、铁、镁、硒
等。
健康效果
葱的特殊气味，可以去除鱼、肉类食品的膻气，有一定的杀菌作用。且可以促进消化，增进食慾。葱含有维生素及丰富的矿物质，能降血脂、降血压、降血糖和预防癌症。
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