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本書特色

　　★內容豐富
　　除有糖霜基本製法及各式擠花技巧，還有最受歡迎的風味餅乾食譜。

　　★循序漸進
　　從基本擠花技巧開始，到各主題式糖霜餅乾示範，由淺入深，循序學習。

　　★解說詳盡
　　有250張示範圖片，以圖文對照方式詳細解說製作方法。

　　中英對照。

作者簡介

黃品仙（Peggy Wong）

　　香港Blossom Cakes花語堂創辦人，擁有20多年製作糕餅及教學經驗。因傢學淵源，從外祖父起數代皆為烘焙業中堅份子，自幼深受薰陶，熱愛烘焙藝術，畢業於香港大一藝術設計學院平麵設計係，極具藝術天份，曾任教於多所烘焙教室，並於傢族經營的餅店任職餅師。屢次赴歐美求藝，並跟隨多位香港及英國著名烘焙及餅麵設計大師學習，具有英國Knightsbridge PME證書課程指定導師資格，同時也是日本切邊絲帶花藝協會一級導師，擅長製作絲帶花藝、蠟花藝、盆景藝術及禮品包裝。

前言 Foreword

Chapter1    基本妝點技巧 Basic Icing & Piping Techniques    
皇室糖霜基本製法 How To Make Royal Icing    
基本擠花技巧 Basic Piping Technique    
蝴蝶花擠花技巧 Pansy Piping Technique    
玫瑰花擠花技巧 Rose Piping Technique    
櫻花擠花技巧 Blossom Piping Technique

Chapter2    特色皇室糖霜餅乾示範教室 Featured Icing Cookies Workshop
夏日 Hot Summer    
帆船比賽 Sailboat Racing    
海邊玩樂 By The Sea
琺瑯胸針 Enamel Brooches
婚禮 Wedding Day    
優雅蕾絲 Vintaged Lace    
新娘和服 Bridal Kimono    
婚宴 Wedding Banquet    
結婚蛋糕 Wedding Cake    
送嫁聚會 Bridal Shower    
婚禮鍾聲 Wedding Bells    
婚禮花飾 Wedding Flowers    
愛情鳥 Love Birds
佳節 Happy Festivals    
祝福串串 Greetings    
開心萬聖節 Happy Halloween    
聖誕老人 My Santa    
小雪人 Frosted Snowman    
聖誕葉 Holly Leaves    
雪花紛飛 Let It Snow
寶寶 Baby Baby    
嬰兒車 Baby Pram
寶寶的字母書 My First ABC    
我要成為獅子王 I Just Can’t Wait To Be Lion King    
親親寶貝 I’m A Boy, I’m A Girl    
嬰兒車玩具 Stroller Toys
農捨花園 Cottage Garden    
條紋貓咪 Striped Cats    
園中花貓 Posh Kitten In The Garden    
日本櫻花 Japanese Cherry Blossom
花卉字母徽章 Flower Monogram    
綠葉 Green Leaves    
櫻花處處開 Cherry Blossoms    
層層愛意 Layers Of Love    
春日花籃 Spring Flower Basket
浪漫情人 Be My Valentine    
心心相印 Heart To Heart    
愛情公園 Love Park    
蝶影雙雙 Love Butterfly    
花邊教主 Lace Loveliness
杯子蛋糕 My Cupcakes
夏日甜心 Summer Delights
華麗茶具 Vintage Tea Set

Chapter3    私房餅乾Cookie Recipes
伯爵茶餅乾 Teatime Cookies
巧剋力餅乾 Chocolate Cookies
榛子餅乾 Hazelnut Cookies
香橙薑粒餅乾 Orange Ginger Cookies
杏仁餅乾 Almond Cookies
青檸檬餅乾 Lemon & Lime Cookies
綠茶餅乾 Green Tea Cookies
咖哩番茄餅乾 Curry Tomato Cookies
楓糖餅乾 Maple Syrup Cookies
香草餅乾 Vanilla Cookies
肉桂無花果餅乾 Cinnamon & Fig Cookies
全麥餅乾 Whole Wheat Cookies
芥末餅乾 Mustard Cookies
小紅莓餅乾 Cranberry Cookies
櫻花餅乾 Cherry Blossom Cookies
奶油餅乾 Melting Moments
椰子餅乾 Coconut Cookies
芝麻蛋白餅乾 Sesame Egg White Cookies
附錄 常用工具和材料介紹 Tools & Materials List

海邊玩樂By The Sea

步驟
1.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠齣肉色的身體邊框
2.填滿流質糖霜
3.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠齣黑色頭發及泳褲的邊框
4.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠齣紅色泳衣邊框，然後將頭發、泳衣及泳褲填滿相應的流質糖霜
5.用紅色流質糖霜擠齣潛水鏡
6.加上其他裝飾

1. Use a #1.5 tip and flesh-tone icing to outline kids bodies.
2. Flood in with run-out icing.
3. Use a #1.5 tip and black run-out icing to outline hairs and the swim trunk.
4. Use a #1.5 tip and red run-out icing to outline the swimwear, then flood in hairs, swim trunk and swimwear with the respective colours.
5. Pipe a diving goggles with red run-out icing.
6. Add a few decorative accents to make a difference.

巧剋力餅乾 Chocolate Cookies

材料
低筋麵粉 310剋
可可粉      60剋
無鹽奶油 180剋
糖霜     100剋
雞蛋     60剋

Ingredients
310g soft flour60g cocoa powder180g unsalted butter100g icing sugar60g egg

None

糖霜餅乾，在傢也能做齣星級點心！ 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2025

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