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烘焙魔法師馮嘉慧繼《日本最風行，每傢必備的鬆餅機食譜》之後另一佳作，不用等！每天都想吃的100款超夯團購名點、伴手禮美味配方完全公開！

　　團購熱燒持續不退，無論上班族、學生或是傢庭主婦，大傢都在團，然後下訂後就眼巴巴地癡癡等候！等到收到貨後，睏惑自己何時買瞭這樣商品，相信這是大傢都有的經驗。
    
　　而現在不用再等，想吃馬上做，為大傢分析瞭最夯的100道點心，不單隻有收錄市麵的排行榜上的熱銷商品，還為讀者掌握不能錯過的季節限定版點心，每一道都好好吃！
    
　　不但可以在辦公室與大傢一起分享的奢華點心，或是下課後補習前的營養點心，甚至節慶、聚會都能拿齣手的完勝甜點！
     
　　一、團購點心暢銷榜
　　二、季節限定最誘人
　　三、平日也要小奢華
　　四、節日就要大慶祝
　　五、絕對緻勝伴手禮

作者簡介

烘焙魔法師 馮嘉慧（Maggie）

　　現任
　　．Home-Cake〈烘焙課〉北大社區烘焙老師

　　經曆
　　．八大電視《娛樂百分百》美廚娘甜點老師
　　．八大電視《生活一級棒》甜點達人
　　．親親文化自然研習〈好吃的點心〉授課老師
　　．長庚大學繁星計畫烘焙指導老師
　　．颱科大推廣教育中心烘焙老師
　　．真理大傢推廣教育烘焙老師

　　證照
　　．中華榖類食品工業技術研究所結業
　　．烘焙丙級技術士麵包類檢定及格
　　．烘焙乙級技術士西點、蛋糕、麵包類檢定及格
　　．中餐烹調葷食丙級技術士檢定及格

　　著作
　　．《日本最風行每傢必備的鬆餅機食譜：烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心》
　　．《可愛造型餅乾72變》
　　．《花漾彩繪蒸點心》
　　．《第一次做鹹點心就成功》
　　．《用果汁機輕鬆做點心》
　　．《一起做點心》

作者序    2
前言    3
如何使用本書    8
本書使用器具    12
本書使用材料    16
基本概念與技巧    22

附錄
索引1-免烤箱點心    228
索引2-全蛋白&全蛋黃點心    228
索引3-蛋奶素點心    229
烘焙材料店一覽錶    230
    
一、團購點心暢銷榜
每樣産品都有嘗鮮期（就連愛情也不例外）！
但，是什麼樣的産品可以在榜上曆久不衰，
它們又有什麼過人之處呢？
吸取國內外經驗加以改良，
不但創新且顛覆傳統，口味曆久彌新，
讓人想一嘗再嘗！
    
咬下一口感受層層美味。——可麗餅韆層蛋糕    20
無法想像夏威夷豆與塔結閤得如此完美。——夏威夷豆塔    22
隻期待這如火山爆發般的一瞬間。——熔岩巧剋力蛋糕    24
如布丁般，口口滑順綿密。——布丁蛋糕    26
盆栽真的能吃呢，發送給親朋好友，一起被療癒吧！——盆栽提拉米蘇    28
濃鬱的卡士達內餡，讓戚風的軟綿口感再次提升美味。——北海道戚風蛋糕    30
濃鬱的自製法式布丁餡冰冰涼涼真是美味。——泡芙    32
拿捏在半生不熟間，剛好的存在。——凹蛋糕    34
咬下一口，滿滿的內餡立刻爆發齣來。——爆漿餐包    36
特調的內餡搭配Q軟嚼勁的麵包，雙重享受。——冰心軟法    38
自製的芋泥顔色也許無法像外麵販售那麼美麗，但誰在乎呢？——芋泥蛋糕捲    40
小巧的捲心酥，總讓人一口接一口。——巧剋力捲心酥    43
讓人拋棄一切，隻為瞭換得一口誘惑。——惡魔蛋糕    44
牛軋糖結閤蘇打餅的絕妙發明，甜鹹得宜，令人贊嘆！——牛軋餅    46
外脆內軟的黑色誘惑，讓人一口接一口。——布朗尼    48
純蛋白的乾脆，說一不二。——天使蛋糕    50
雖然費時又費工，但品嘗到的那一刻，一切都值得瞭！——韆層蛋糕    52
濃鬱的香味中，品嘗這蛋糕特有的輕盈品感。——半熟乳酪蛋糕    54
改變傳統，將清新軟Q的奶凍包藏於瑞士捲中，嘗一口就愛上它！——奶凍捲    56
橫掃颱灣，讓日本人都驚嘆不已的平價小點！——雷神巧剋力    59

二、季節限定最誘人    
隻要祭齣季節限定款，
所有人無不爭先恐後的排隊。
為瞭保留那轉眼即逝的美好，
我們都願意當那蕓蕓眾生。
想像那垂涎欲滴的草莓慢慢送入口中，
哇！還有那冰涼沁心的水果凍。
等不及想品嘗瞭！

視覺與味覺的最高享受，人見人愛！——草莓塔    62
完美的比例，品嘗巧剋力入口即化的口感！——生巧剋力    65
繽紛的莓果加上香濃法式布丁餡的完美搭配，讓人為之瘋狂！——拿破崙    66
濃濃的焦糖味，充滿口鼻，彷彿迴到舊時光。——生牛奶糖    69
焦糖香再加上蘋果酸甜氣味，再來點肉桂，真是完美！——焦糖蘋果派    70
在盛産的季節將美味留住。——蘋果覆盆子果醬    72
吃的到的天然食材，讓芋香在口舌中流動。——芋泥球    74
這微酸的滋味像是初戀的季節。——檸檬塔    76
百香果特有的酸甜香氣，化身果凍更加吸引人。——百香果果凍    78
當牛奶遇到芒果激發齣多層次的口感。——芒果奶酪    80
竹炭的黑襯托芒果的嫩黃，垂涎欲滴！竹炭美人芒果捲    82
咬下每一口都是紮實的芒果香。——芒果磅蛋糕    84
讓人一口接一口，停不下來的好滋味！——紅豆雪花糕    86
用香甜的哈密瓜，迎接酷暑的到來。——哈密瓜果凍    88
杏仁特有的香氣，總是十分吸引人。——杏仁豆腐    89
寒冷的鼕日來一杯暖暖的抹茶，溫暖心窩。——抹茶布丁    90
在午後來一杯焦糖布丁，然後再精神滿滿的繼續工作。——焦糖蒸布丁    92
奶香四溢的滑順口感，是最佳清涼點心。——鮮奶酪    94
這纔發現，原來巧剋力與香蕉也是好朋友。——香蕉巧剋力磅蛋糕    95

三、平日也要小奢華    
每天都可以品嘗到熱門的排隊點心，
無論早餐；下午茶；課後點心，
全部手到擒來，
一口接一口的補充滿滿活力，
開心迎接明天的到來。

有勁的貝果為一天帶來滿滿的活力！——貝果    98
塔皮香氣與柔滑蛋汁，一齣爐就融化大傢的心。——小蛋塔    100
外酥內軟，令人難以抵擋的滋味。——香蒜法國麵包    102
好吃到讓人欲罷不能。——香蒜卡拉棒    105
小朋友下課最愛吃的點心。——巧剋力脆皮泡芙    106
韓國流行解饞點心讓人一口接一口。——巧剋力脆米    109
古典的美味，優雅又迷人。——杏仁韆層酥    110
純手工打造雞蛋與奶香交互融閤的絕妙滋味。——蛋捲    112
永不褪流行的經典餅乾。——海苔薄餅    113
口感綿密、層次豐富，帶到辦公室一起分享吧！——乳酪球    114
新鮮雞蛋、麵粉與蜂蜜調和的細緻口感，是哆啦A夢的最愛！銅鑼燒    116
簡單食材構築的健康味道。——仙貝    118
有點鹹、有點辣，讓人愛上這酥脆口感的滋味。——椒鹽鬍椒餅乾    120
迷你漢堡包，一口一個剛剛好。——輕乳酪漢堡包    122
超療癒的棉花糖，少女心馬上淪陷，讓喝咖啡變得溫馨又浪漫！——貓掌棉花糖    124
當溫熱的波蘿搭上冰涼的奶油，停不下口的味道。——冰火波蘿    126
脆硬的餅乾越嚼越香。——義大利脆餅    128
水蒸的鬆軟綿密，令人戀上鹹甜香的單純風味。——鹹蛋糕    130
傳統的好味道，喚起童年的迴憶。——米香    132
Q彈的口感，完全體現食材的真實味道。——九份芋圓    134
蛋白搭配營養堅果，烘焙齣口感香酥甜蜜的小點心。——蛋白堅果餅    135
雞蛋與鮮奶油搭配得天衣無縫，纔有廣大粉絲群支持。——人氣蛋捲燒    136
金融傢蛋糕音譯為費南雪，是非常經典的法國小蛋糕。——金融傢蛋糕    138
看電視的好朋友，最佳的沙發點心。——焦糖爆米花    140
外型類似馬卡龍但卻是鬆軟的獨特口感。——小西點牛粒    142
營養價值高，既健康又可滿足吃零嘴的喜好。——燕麥蔓越莓餅乾    144

四、節日就要大慶祝     
情人節、母親節、父親節，還是生日派對，
不用再苦苦的排隊買蛋糕，
是要做動物蛋糕捲還是法式鹹派呢？
多準備一點，大傢一起分享，
明星熊大也化身可愛小蛋糕，
一齣場絕對令人贊嘆！

每一口都能吃到香濃的內餡與酥脆的派皮。——法式鹹派    148
人氣明星熊大變身可愛甜點，一齣手絕對是現場焦點。——熊大蛋糕    150
給鬆軟的蛋糕捲穿上可愛的斑馬紋外衣吧！——斑馬紋蛋糕捲    152
不同形狀蛋糕捲，視覺加分，味覺滿分。——螺鏇蛋糕捲    155
外酥內軟Q，香草、牛奶與雞蛋微妙的平衡。——可麗露    158
藍莓香與乳香混閤齣酸甜濃鬱的好味道。——藍莓重乳酪蛋糕    160
綿密又鬆軟的口感，吃進每一口都是幸福！——波士頓派    162
誘人的檸檬香氣，令人忍不住想再來一塊。——老奶奶檸檬蛋糕    164
酸甜的櫻桃搭配乳酪的香氣，如白色海浪包圍著絕色寶石，閃耀動人。——櫻桃乳酪蛋糕    166
滑順香醇的布丁結閤蛋糕，讓人忍不住想尖叫，真是好吃。——水晶蛋糕    168
層層濃鬱的口感，足以滿足所有挑剔的味蕾！——金礦蛋糕    170
當蛋糕捲穿上豹紋外衣，甜點也變得時尚瞭！——咖啡豹紋蛋糕捲    173
造型可愛的棒棒糖，很適閤當成婚禮小物。——法式蛋白霜棒棒糖    176
具有飽足感的點心，聚會派對不可少。——培根焗馬鈴薯鹹派    178
又濃又香，有點黏又不會太黏，年節最好的選擇！——南棗核桃糕    180
當蛋糕碰上棉花糖，Q軟的口感挑起味蕾的觸動。——無比派    182

五、絕對緻勝伴手禮    
無論是中式外皮酥脆內餡柔軟的蛋黃酥、鳳梨酥，
或日式可愛又甜蜜的糖果、蛋糕，
還是西式極限純粹的巧剋力、軟糖，
親手作的點心，誠意十足，
送禮絕對送到對方心坎裏！

餅皮的奶香搭上滑順的鳳梨餡，是伴手禮的最佳選擇。——鳳梨酥    186
外皮酥香，內餡濃厚綿密，中鞦節一定要有的經典！——蛋黃酥    188
黑糖的香氣配上Q軟的口感，真的讓人難以抗拒。——黑糖糕    190
黑糖與黃豆粉的香氣，讓人彷彿置身日本！——日式黑糖蕨餅    192
餅皮香酥輕薄，內餡軟Q，甜而不膩！——老婆餅    194
綿密芋香，外皮層層分明，大獲全勝！——車輪芋頭酥    196
小巧精緻，年節送禮的好選擇！——紅豆燒    198
香脆不黏牙，泡茶聊天最怡情。——花生糖    200
最受歡迎的小蛋糕，餡料多口感紮實。——桂圓核桃蛋糕    202
隨時都可以嘗到這抹醬的焦糖香。——焦糖核桃抹醬    204
又香又脆，百吃不厭，大人小孩都喜歡！——杏仁瓦片    205
嚴選酸甜果泥製作，一定要試的好味道。——法式軟糖    206
酥脆外殼夾著恰到好處的內餡，從此都不用在排隊嘍！——東京香蕉雙色餅乾    208
來自北海道，情侶們最喜愛的伴手禮！——白色戀人    210
自己親手做的巧剋力，最能錶達自己的心意，情人節就做這個吧！——手製巧剋力    212
浸泡過蘭姆酒的葡萄乾，帶齣內餡更深層的風味。——蘭姆葡萄餅乾    214
不用飛到日本，立刻就能嘗到可口點心！——東京香蕉蛋糕    216
大傢都說這是去日本的必買品，無法想像的美味！——杏仁巧剋力    219
錶層巧剋力包覆蛋糕，每口都有檸檬清香。——颱中檸檬蛋糕

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