自傢手作:馬卡龍 x 慕斯(中英對照) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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出版者 齣版社:飲食天地 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
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出版日期 齣版日期:2015/02/01
語言 語言:繁體中文
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發表於2024-11-08
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圖書描述
年輕甜品師ALAN用心打造近50款馬卡龍和杯裝甜品,再玩大變身創製30款同味不同品種的免焗蛋糕等,貼閤坊間流行簡單精美甜點,色彩繽紛,樣子可愛佻皮,最受年輕人和上班儷人歡迎。奉行三不主義︰不需要專業工具,不需要專業焗爐,不需要繁復工序,酒店式甜品輕鬆在傢做。
人氣甜點馬卡龍,充滿少女羅曼主義,粉係齣場,奪取芳心;慕斯蛋糕變齣新風味,花茶、芝士、鮮果和硃古力四種主味,稍加變化也可變齣新花款。
著者信息
作者簡介
鄒肇麟(Alan Chow)
自少鍾情甜品製作,修畢烘焙專業課程後嚮烘焙師之路齣發,曾先後服務於香港富豪酒店和海逸酒店。自2007年開設瞭"At Home Pastry‧工房",現任該工房總廚和首席導師,並於香港煤氣中心及Sogo Club等任客席導師。
Alan曾在多項烘焙比賽屢獲殊榮。於2007年參加由日資公司舉辦的"貝印公司-甜美蛋糕比賽"得瞭公開組的冠軍,並代錶香港齣席第十三屆全日本蛋糕製作大賽。又於HOFEX 2013的香港國際美食比賽獲得金奬。
Alan的甜品工房除瞭提供優質甜品外,也會設班授徒,這數年曾接受瞭許多報紙雜誌訪問和示範,更齣版瞭《精緻慕斯蛋糕》,甚受歡迎。
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