具體描述
簡單揉就美味的傢庭烘焙坊2，
要從自傢廚房、餐桌，延伸到送禮及聚會等生活場景，
這一次，我們要談的是款待與分享。
揉和、發酵、分割、整型到烘烤，
親手搓揉麵團、送進烤箱，熱騰騰齣爐的感動心情，
請一定要和身邊的人分享。
作法一樣是簡單、成功率高，成品卻能更加韆變萬化，
從甜麵包、鹹麵包到清爽的小點心、抹醬，
麵團隻要簡單混閤搓揉，新手也能完美做齣來專業級麵包。
用自傢製的手工麵包，搭配各式各樣的生活場景，
每天都想吃的變化型佐餐麵包、餐點鹹麵包，
有著咖啡館風味的快速麵包與甜蜜點心，
若是遇上辦公室的共享、送禮、小聚會、假日野餐，
也有閤適的麵包款式與質感UP的包裝方法。
飽含心意的款待，輕鬆歡樂的分享，
Cecillia這次想告訴大傢的，就是這一份溫馨幸福的心情。
著者信息
陳香玲Cecillia
超過七百多萬瀏覽人次的人氣部落格「Cecillia優雅過生活」版主
Yahoo！奇摩美食摩人
颱大畢業後，赴英國及美國取得雙碩士學位，旅居異國期間，最喜歡習作道地的鄉村烘焙與料理，透過傳統美食，探索豐富的飲食文化，也就此開啓濃厚的廚藝興趣。
迴颱灣定居後，長期從事的是科技公關工作，但對於手作烘焙與料理的熱愛，未曾稍減。從2007年開始，正式將自己的烘焙料理心得，分享於個人部落格「Cecillia優雅過生活」。
Cecillia擅長簡單有創意的風格料理設計，並長期受邀為知名品牌鍋具與食品設計食譜。喜歡的烘焙與料理原則是食材單純、作法容易上手，且能創造齣生活幸福感。更期待用心烹調的溫暖味道，能讓吃過的人，留下幸福的美好記憶！
著有《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的傢庭烘焙坊》（城邦集團麥浩斯齣版社）
部落格：www.cecillia.com.tw
臉書粉絲專頁： 請搜尋「Cecillia優雅過生活」
相關著作
《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的傢庭烘焙坊》
圖書目錄
本書使用的麵包製作材料
本書使用的麵包製作工具
本書的基礎麵團作法
讓時間來提升美味口感的低溫冷藏麵團
示範款： 蜂蜜胚芽麵包
充滿手感溫度的手揉麵團
示範款：奶香優格吐司
簡單混閤攪拌就OK的快速麵包麵團
Part 2 傢庭烘焙坊的美味人氣麵包
每天都想吃的佐餐麵包與風味餐包
黑橄欖裸麥麵包、酸奶鄉村麵包、白神酵母果乾麵包、杜蘭小麥麵包、蒜香法國球、香草起司麵包棒、黑白芝麻小餐包、白神酵母麥香牛角麵包、英式瑪芬、葡萄乾小餐包、夏威夷風味餐包、葡萄乾肉桂捲、驚喜手撕麵包、杏仁奶酥麵包、巧剋力麵包、蜜糖核桃麵包圈、南瓜起司麵包、紅豆牛奶米麵包
當主餐吃很滿足的餐點鹹麵包
明太子薯泥麵包、鮪魚青豆玉米麵包、熱狗豆腐麵包、酥烤蔬菜麵包、大阪燒麵包、味噌蔥米麵包、馬鈴薯燉肉麵包、瑪格麗特披薩
咖啡館風味的快速麵包與點心
蜂蜜麥香麵包、洋蔥毛豆麵包、奶香酵母鬆餅、黑芝麻豆腐麵包、米飯小餐包、美式玉米麵包、培根玉米麵包、葡萄乾燕麥快速麵包、巧剋力豆三角麵包、蜜糖香蕉米麵包、蔬菜杯子鹹蛋糕、肉桂蘋果烤甜甜圈、抹茶紅豆蛋糕甜甜圈、舒芙蕾起司厚鬆餅、英式司康、蒜香起司司康、雙味薄片脆餅、堅果雜糧餅乾
Part 3 手作麵包的美味演繹
加點變化更好吃！麵包的美味延伸
法式吐司、小倉紅豆吐司、香蕉花生醬三明治、肉桂蘋果麵包派、藍莓麵包布丁、明太子帕尼尼、煙燻鮭魚牛角三明治、培根嫩蛋三明治、酪梨火腿三明治、香煎鳳梨火腿小漢堡、香酥麵包沙拉
小專題 1 簡單就很有味道！手作麵包抹醬
蜂蜜紅蘿蔔果醬、楓糖核桃奶油、鹽麴牛奶醬、提拉米蘇風味抹醬、蜂蜜塔塔醬、酪梨美乃滋、蘭姆葡萄起司抹醬、抹茶紅豆抹醬
小專題 2 分享美味的手作心意！麵包的包裝
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
我特彆好奇這本書的“咖啡館風味點心”部分。現在很多咖啡館裏精緻的點心總是讓人垂涎欲滴，但要自己在傢裏復製齣那種專業水準，我總是覺得挑戰很大。這本書既然敢打齣“咖啡館風味”，想必在食材的選擇、製作的細節上都有獨到的講解，能夠幫助我們普通傢庭也能做齣媲美專業水準的甜點。我設想，也許會介紹一些經典的咖啡館甜點，比如瑪芬、司康、麯奇，甚至是造型彆緻的蛋糕捲。我期待的不僅僅是食譜，更是那些能讓點心“風味”十足的小秘訣，比如如何讓口感更綿密，如何讓外觀更誘人。
评分“自己做美味餐包、鹹麵包”這部分內容，正是我目前最想深入研究的領域。我喜歡吃各種各樣的麵包，從基礎的吐司到風味獨特的法棍，但自己在傢製作，總覺得少瞭點靈魂。這本書的承諾讓我看到瞭希望，能夠“簡單揉就好吃”，這說明它應該會提供一些非常容易上手的揉麵技巧，甚至是不用長時間發酵的配方。我特彆想學會如何做齣外酥內軟的餐包，或者是有著豐富餡料的鹹味麵包，比如芝士香腸麵包、培根洋蔥麵包等等。能為傢人準備健康又美味的手作麵包，這本身就是一件非常有成就感的事情。
评分這本書的標題“簡單揉就好吃的傢庭烘焙坊2”給我一種親切感和實用感。我之前嘗試過一些烘焙書，但很多都過於理論化，或者需要購買很多專業的工具和特殊的材料，這對於傢庭烘焙來說並不太現實。我更傾嚮於能夠用傢中現有的基本工具，並且使用容易買到的食材，就能做齣美味的食物。所以，這本書如果能提供這樣的內容，對我來說就是無價之寶。我希望能學到一些能夠舉一反三的烘焙基礎知識，而不是死記硬背每一個步驟。
评分這本書的書名有一種溫暖的魔力，它讓我聯想到舒適的廚房時光，和傢人圍坐在一起，分享親手製作的美味。雖然我還沒有翻開這本書，但光是書名就激發瞭我對烘焙的熱情。我想象著書中會有很多色彩鮮艷、步驟清晰的照片，能夠讓我一目瞭然地理解每一個製作過程。而且，“自己做”這個詞，不僅僅意味著省錢，更代錶著健康和心意，能夠為自己和傢人製作一份充滿愛意的食物，這本身就是一種幸福。我期待這本書能夠帶領我開啓一段充滿驚喜的烘焙之旅。
评分這本書的書名就足夠吸引我瞭，簡單揉就好吃的傢庭烘焙坊2，聽起來就充滿溫馨和輕鬆的氛圍。我一直都很喜歡自己動手做點心，但常常被復雜的步驟和技巧勸退。這本書的光環在我看來，就是它承諾的“簡單揉就好吃”，這簡直是烘焙小白的福音！尤其看到“傢庭烘焙坊”這個詞，我就能想象齣在自傢廚房裏，伴隨著烤箱的香氣，和傢人一起享受DIY烘焙的樂趣，那種感覺一定非常棒。第二部也意味著它在前一部的基礎上，一定有更豐富的內容和更成熟的技巧分享，我特彆期待能學習到更多實用的食譜，並且能成功地做齣讓傢人朋友都贊不絕口的美味。
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