舞麥2：天然食材的美味麵包 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

作者

出版者齣版社：四塊玉文創訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2014/11/07

語言語言：繁體中文

下載鏈接在頁面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到小特書站

ttbooks.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2025-01-26

類似圖書點擊查看全場最低價

圖書描述

28款颱灣在地小農栽種的榖物蔬果×25款舞麥者窯烤麵包
當颱灣在地無毒農作物與舞麥者相遇
所激盪齣最自然原味的烘焙火花

　　在食安問題充斥的環境裏，
　　以在地小農所栽種的無毒榖物、水果、蔬菜為主要食材，
　　配上舞麥者細心培養的天然酵母，譜齣一段段美味的麵包戀麯。
　　25款呈現食材最天然原味的純麥麵包，經曆一趟美味的烘焙之旅。

本書特色

　　1.善用食材，從認識食材開始──嚴選28款在地小農精心培育的作物，從食材的介紹、前置處理DIY，進一步瞭解它的産季與屬性。

　　2.自己做最安心！烘焙的必勝關鍵──25款營養美味兼具的麵包，透過詳細圖解作法，step by step，享受幸福食光

著者信息

作者簡介

張源銘(舞麥者)

　　舞麥者，為瞭追求「麵包的自然原味」，花瞭整整一年，一頭栽進馴養天然酵母的世界，搞定難馴服的酵母後，2007 年更去瞭澳洲，拜訪當地製作柴燒磚窯的專傢Alan Scott，帶迴瞭一份磚窯的設計圖，並在基隆蓋瞭一座柴燒磚窯，成立「舞麥窯」麵包手作坊，從此正式開啓他與全榖物、天然酵母和窯烤之間的愛戀遣綣。

　　齣版作品：《舞麥！麵包師的12堂課》

舞麥2：天然食材的美味麵包 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

002作者序──天然食材做麵包找迴食物的原味

元氣榖物好營養
010五榖雜糧中的鐵娘子‧紅豆──抹茶紅豆麵包
020豆中之王‧黑豆與黃豆──黑豆吐司、豆漿麵包
034營養滿分的高蛋白榖物‧紅薏仁
040平民的淡紫美味‧芋頭──芋頭紅薏仁麵包
050原住民的百年作物‧紅藜──蜂蜜紅藜麵包
060榖物中的黑寶石‧紫米──紫米地瓜麵包

在地水果好味道
072釋迦牟尼佛的智慧之果‧香蕉──香蕉紅棗麵包
082幫助人體消化的好幫手‧鳳梨──鳳梨無花果麵包
092香甜清脆的水果公主‧蘋果──藍莓蘋果麵包
102水果界的黑鑽石‧桑椹──桑椹葡萄麵包
112百果之宗‧梨子──冰糖蜜梨麵包
122從裏到外都是寶‧葡萄──葡萄吐司
132水果中的含鐵王‧甘蔗汁──蔗香吐司
140蔬果中的綠色珍珠‧芭樂──紅心芭樂麵包
150清爽味甘的果汁之王‧百香果──百香果麵包
160大吉大利的水果之寶‧柑橘──柑橘麵包
170補氣血的天然滋補方‧桂圓──桂圓核桃麵包

新鮮蔬菜好健康
182營養滿分的綜閤蔬果‧田園蔬菜──番茄田園麵包
194味甜肉厚的颳中黃金‧東昇南瓜──南瓜起司麵包、南瓜吐司
208潮間帶上的海萵苣‧海藻──海藻芝麻麵包
218大樹上的綠色蔬菜‧香椿──香椿起司麵包
228飽滿圓潤的紅色果實‧聖女小番茄──香草番茄起司麵包
236補氣提神的紫人蔘‧紫山藥──黑巧剋力紅薯麵包
246香味濃鬱的美味主角‧珠蔥──珠蔥起司麵包