果醬女王之法國藍帶級甜點 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：橘子新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2014/10/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-09-19

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圖書描述

隨著法國藍帶級甜點主廚的私房筆記，製作齣道地的法式小點，讓美味甜蜜上桌。

　　走進甜點主廚的廚房，一窺法式小點的美味秘笈，不論是糕點、派塔、薄餅、巧剋力等，讓你在傢也可以輕鬆做齣藍帶級甜點。

著者信息

作者簡介

於美芮

　　學曆：

　　【法國】
　　★法國藍帶（Le cordon bleu）廚藝學院法式甜點與法式料理之大證書畢業
　　★巴黎麗池飯店艾斯考廚藝學院（ESCOFFIER）法式甜點畢業
　　★法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業
　　（蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍）

　　【泰國曼榖】
　　★泰國廚藝學院主廚課程畢業
　　★泰國UFM廚藝學校料理與皇傢甜點結業
　　★泰國Wandee廚藝學校畢業
　　★泰國皇傢精緻料理學校進階班結業

　　經曆：

　　★颱北花園飯店、天成飯店、國際會議中心産品開發主廚
　　★颱北君品酒店西廚房、點心房
　　★法式料理與法式甜點廚藝教室教師
　　★法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習
　　★法國巴黎麗池飯店點心房實習
　　★法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習
　　★法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

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圖書目錄

4 推薦序＞發酵！發酵！再發酵的人生
6 作者序＞甜點不可告人的祕密

Part1 戀上甜點
13 換一個甜點愛人
14 旅行蛋糕4×4
17 藏在貝殼中的吐司
18 瑪德蕾妮蛋糕
21 Oh lalala 和巧剋力談戀愛之前
22 歐拉拉蛋糕
24 百分之百簡單易做的米布丁
27 水果米布丁
28 酒漬櫻桃派
31 crêpe 中的活力
33 法式薄餅與奶油蘋果
35 早安！費南雪女士
36 迷你費南雪蛋糕
39 布列塔尼餅乾
40 南特奶油餅乾
43 手工餅乾難不難
45 鑽石餅乾

Part2 翻滾吧！麵團
49 記憶中的麵包
51 巴斯剋麵包
53 第一次做就上手的司康麵包
55 柳橙蘋果司康
57 香料麵包
59 我是可頌贏傢
60 杏仁可頌麵包
63 陪伴我度過夜晚的瑪芬
64 雙色巧剋力瑪芬
67 英式瑪芬麵包

Part3 不做塔裏的女人
71 塔
73 情人節的白巧剋力塔
75 白巧剋力塔
77 法式檸檬塔
81 番薯與柳橙
83 烤個甜塔給你吃
85 法國甜塔

Part4 日安，甜心
89 在廚藝教室和我相遇一起做甜點
91 香蕉蛋糕有自己的味道
93 香蕉蛋糕
95 廚房魔術師
97 畢業布丁
99 幸福，帶我走！
100 提拉米蘇
103 杏仁蛋糕
104 法式香草烤布蕾
106 以布朗尼展開新的生活
109 布朗尼
111 雙色花椰菜蛋糕

112 後記
114 附錄＞工具介紹