果酱女王之法国蓝带级甜点 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：橘子新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2014/10/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-08

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图书描述

随着法国蓝带级甜点主厨的私房笔记，制作出道地的法式小点，让美味甜蜜上桌。

　　走进甜点主厨的厨房，一窥法式小点的美味秘笈，不论是糕点、派塔、薄饼、巧克力等，让你在家也可以轻松做出蓝带级甜点。

著者信息

作者简介

于美芮

　　学历：

　　【法国】
　　★法国蓝带（Le cordon bleu）厨艺学院法式甜点与法式料理之大证书毕业
　　★巴黎丽池饭店艾斯考厨艺学院（ESCOFFIER）法式甜点毕业
　　★法国专业甜点学院Bellouet conseil 专业课程结业
　　（蛋糕、小点心、三明治、咸塔与马卡龙）

　　【泰国曼谷】
　　★泰国厨艺学院主厨课程毕业
　　★泰国UFM厨艺学校料理与皇家甜点结业
　　★泰国Wandee厨艺学校毕业
　　★泰国皇家精致料理学校进阶班结业

　　经历：

　　★台北花园饭店、天成饭店、国际会议中心产品开发主厨
　　★台北君品酒店西厨房、点心房
　　★法式料理与法式甜点厨艺教室教师
　　★法国巴黎Eric Kayser面包店甜点实习
　　★法国巴黎丽池饭店点心房实习
　　★法国巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜点实习
　　★法国巴黎蓝带厨艺学院担任料理与甜点助手

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图书目录

4 推荐序＞发酵！发酵！再发酵的人生
6 作者序＞甜点不可告人的祕密

Part1 恋上甜点
13 换一个甜点爱人
14 旅行蛋糕4×4
17 藏在贝壳中的吐司
18 玛德蕾妮蛋糕
21 Oh lalala 和巧克力谈恋爱之前
22 欧拉拉蛋糕
24 百分之百简单易做的米布丁
27 水果米布丁
28 酒渍樱桃派
31 crêpe 中的活力
33 法式薄饼与奶油苹果
35 早安！费南雪女士
36 迷你费南雪蛋糕
39 布列塔尼饼干
40 南特奶油饼干
43 手工饼干难不难
45 钻石饼干

Part2 翻滚吧！面团
49 记忆中的面包
51 巴斯克面包
53 第一次做就上手的司康面包
55 柳橙苹果司康
57 香料面包
59 我是可颂赢家
60 杏仁可颂面包
63 陪伴我度过夜晚的玛芬
64 双色巧克力玛芬
67 英式玛芬面包

Part3 不做塔里的女人
71 塔
73 情人节的白巧克力塔
75 白巧克力塔
77 法式柠檬塔
81 番薯与柳橙
83 烤个甜塔给你吃
85 法国甜塔

Part4 日安，甜心
89 在厨艺教室和我相遇一起做甜点
91 香蕉蛋糕有自己的味道
93 香蕉蛋糕
95 厨房魔术师
97 毕业布丁
99 幸福，带我走！
100 提拉米苏
103 杏仁蛋糕
104 法式香草烤布蕾
106 以布朗尼展开新的生活
109 布朗尼
111 双色花椰菜蛋糕

112 后记
114 附录＞工具介绍