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　　◎领先美国、日本，与法国、英国全球同步出版，让读者零时差收藏马卡龙专书。
　　◎收录Ladurée推出过的130种马卡龙，分享各种马卡龙的独家配方和做法。
　　◎除了经典款，同时收录与时尚界、电影圈跨界合作的马卡龙，口味令人惊艳。
　　◎详细介绍每一款马卡龙的推出年份与主要食材，让马卡龙迷更加了解。
　　◎特别推荐可以和每一款马卡龙搭配的饮品，更能提升点心的美味度。
　　◎将马卡龙圆饼的基础食谱独立成一个章节，分类清晰易于参照，好懂好学。
　　◎每款马卡龙都有标示详尽的准备、制作时间、份量和工序，化繁为简，新手高手都能学会。
　　◎完美配色的优雅封面，搭配烫金设计的书边，更添豪华质感。
　　◎不易压坏的精装硬盒，易于陈列和保存；外盒保留Ladurée高质感设计，自用、送礼都适合。
　　◎书末以内馅制作名称索引，可依个人喜好迅速找到最对味的马卡龙，立刻制作、享用。
　　◎随书附赠「经典马卡龙130款」海报一张，不管保存、裱框都合适。

　　经典、时尚、花果香、节庆、恋爱、季节限定、巧克力风味. . . . . .
　　百年来的传奇，令人惊艳的130种马卡龙口味
　　这是Ladurée的第一本马卡龙专门食谱
　　领先美国、日本，与法国、英国全球同步出版，马卡龙迷不用再久等了

　　梦幻色的珠宝盒中，宛若少女酥胸般，每一颗马卡龙都绽放着宝石的光泽，令人忍不住想细细品尝。已经有百年历史，以马卡龙（MACARON）屹立于法式甜点界的法国老舖Ladurée，开始于路易．欧内斯特．拉杜蕾（Louis Ernest Ladurée）的表弟皮耶．德斯方登（Pierre Desfontaines），他于20世纪初时，突发奇想地将两片马卡龙饼干与美味的甘纳许做成夹心。自那时起，这个拥有酥脆外壳与入口即化内馅的小圆饼，变成为Ladurée的象征性产品。随着季节的律动，每季在Ladurée师傅的创新与巧思下，为喜爱马卡龙的饕客们推出百变的新口味。

　　在这本《传奇与时尚LADURÉE马卡龙．典藏版》Ladurée首次推出的马卡龙专门食谱中，Ladurée一口气分享了130种口味的马卡龙，无论是人气畅销的经典款：像巧克力马卡龙、柠檬马卡龙、玫瑰花瓣马卡龙、香草马卡龙等；与设计大师跨界合作的时尚珍品：像Christian Lacroix创作的红莓马卡龙、Christian Louboutin发表的无花果椰枣马卡龙、Lanvin制作的泡泡糖马卡龙等；饱含大自然芬芳的花果香气味：像玫瑰葡萄柚马卡龙、甜柠檬马卡龙、香橙花马卡龙等；透露喜悦的恋爱滋味：爱心玫瑰覆盆子马卡龙、番石榴马卡龙、双层黑糖马卡龙等；带来欢愉满足的节庆口味：像一千零一夜马卡龙、圣诞风味马卡龙、粉红香槟马卡龙等；专属夏冬两季的季节限定：像哈密瓜马卡龙、柠檬百里香马卡龙、哈瓦那马卡龙、红胡椒马卡龙等，或者接受度高的巧克力风味：像香蕉巧克力马卡龙、日本柚子巧克力马卡龙、覆盆子巧克力马卡龙......完美的奶油霜、果酱填馅比例与饼干配方介绍，让每个人都能在这本书中找到心头最爱的口味。
 
　　此外，Ladurée更公开每一款马卡龙的创作年份，并且精心设计了最佳的搭配饮品，让大家拥有多重的享受。130种风味，尽显Ladurée超过百年的风华，是马卡龙迷或Ladurée粉丝必收藏的一本书。

作者简介

Ladurée团队

　　法国百年糕点老舖Ladurée的甜点传奇起源于1862年，创办人路易˙欧内斯˙拉杜蕾（Louis Ernest Ladurée）在巴黎市中心的皇家大街16号（16, rue Royale , Paris）开了一间面包店。1872年突然的一场大火并没有浇熄他的甜点梦，还多加入了面包贩售。到20世纪初期，路易．欧内斯．拉杜蕾的太太贞妮˙梭莎（Jeanne Souchard）想出了结合巴黎咖啡文化与法式甜点的经营方式，于是巴黎第一间茶沙龙就此诞生。而也是在这段时间，原本是单片蛋白杏仁饼的马卡龙（Macaron），经过Ladurée的改良，成了现在我们看到的──在两片平底半圆球的甜饼壳内，像三明治般夹入各种颜色、口味的内馅。这个革命性的改良，Ladurée也几乎与马卡龙画上等号。1997年时，Ladurée餐厅×茶沙龙于香榭丽舍大道上开幕，专业厨师设计出来的马卡龙、巧克力、泡芙、饼干和各种法式糕点、料理，深获好评。紧接着甜点店进驻了伦敦、日内瓦和东京、香港等地，更以着名的马卡龙为其代表，打响了国际知名度，成为全世界甜点迷必光顾的名店之一。随着季节的更迭，Ladurée团队每一季都借由创造崭新的风味向新的时令致敬，各个新创作彼此互相搭配与唿应，并且重视色彩与风味的运用，期待让所有人能品尝到最完美、极致的手工马卡龙。

译者简介

理论厨师  黄舒萱（Verano）

　　知名人气甜点部落客，现居西雅图。

　　自幼儿就爱看妈妈煮菜，可以不哭不闹地坐在婴儿椅里数小时看妈妈做菜，长大后最爱观赏烹饪节目与阅读各式料理书籍，吸收了不少烹调与烘焙「理论」。喜爱从理论研究料理的做法，更乐于在部落格上与读者分享。着有《这些大厨教我做的菜》，译有《LADURÉE百年糕点老舖的传奇配方》。

Ladurée马卡龙的历史
认识Ladurée的马卡龙
Ladurée的花茶目录

●经典马卡龙C ’es t clas sique ! ●
巧克力马卡龙 Macaron Chocolat
柠檬马卡龙 Macaron Citron
玫瑰花瓣马卡龙 Macaron Pétale de Rose
香草马卡龙 Macaron Vanille
开心果马卡龙 Macaron Pistache
原味杏仁马卡龙 Macaron Nature Amande
咖啡马卡龙 Macaron Café
海盐焦糖马卡龙 Macaron Caramel Beurre Salé
覆盆子马卡龙 Macaron Framboise
甘草马卡龙 Macaron Réglisse
椰子马卡龙 Macaron Noix de Coco

●时尚马卡龙C ’es t la mode ! ●
红莓马卡龙（Christian Lacroix马卡龙）Macaron Fruits Rouges
无花果椰枣马卡龙（Christian Louboutin马卡龙）Macaron Figue et Datte
泡泡糖马卡龙（Lanvin的Alber Elbaz马卡龙）Macaron Bubble Gum
玫瑰姜汁马卡龙 Macaron Rose Gingembre
樱桃马卡龙 Macaron Cerise
樱花马卡龙 Macaron Fleur de Cerisier
姜汁鲜奶油香堤马卡龙 Macaron Chantilly Gingembre
柠檬覆盆子马卡龙 Macaron Framboise Citron
印度粉红马卡龙 Macaron Rose Indienne

●令人惊艳的马卡龙C ’es t merveilleux ! ●
青苹果马卡龙（爱丽斯梦游仙境马卡龙）Macaron Pomme Verte
令人惊艳的草莓糖果马卡龙 Macaron Incroyable Fraise-bonbon
令人惊艳的柠檬莱姆马卡龙 Macaron Incroyable Citron-Citron vert
令人惊艳的的杏仁马卡龙 Macaron Incroyable Amande
令人惊艳的紫罗兰马卡龙 Macaron Incroyable Violette
令人惊艳的榛果马卡龙 Macaron Incroyable Noisette
令人惊艳的椰子巧克力马卡龙 Macaron Incroyable Chocolat-Noix de coco
凤梨马卡龙 Macaron Ananas

●花果香马卡龙C ’es t frui té-fleuri ! ●
玫瑰葡萄柚马卡龙 Macaron Rose-pamplemousse
甜柠檬马卡龙 Macaron Bergamote
香橙花马卡龙 Macaron Fleur d’Oranger
银合欢马卡龙 Macaron Mimosa
铃兰马卡龙 Macaron Muguet
紫罗兰马卡龙 Macaron Violette
无花果马卡龙 Macaron Figue
圆佛手柑马卡龙 Macaron Cédrat
黑醋栗紫罗兰马卡龙 Macaron Cassis-violette
芒果茉莉花马卡龙 Macaron Mangue-jasmin

●夏季滋味的马卡龙C ’es t l’été ! ●
柠檬百里香马卡龙 Macaron Citron-thym
草莓薄荷马卡龙 Macaron Fraise Mentholée
哈密瓜马卡龙 Macaron Melon
冰薄荷马卡龙 Macaron Menthe Glaciale
罗勒莱姆马卡龙 Macaron Citron Vert-basilic
茴香马卡龙 Macaron Anis
薄荷茴香马卡龙 Macaron Menthe-anis
罂粟花草莓马卡龙 Macaron Fraise-coquelicot
姜汁杏果马卡龙 Macaron Abricot-gingembre
红石榴糖浆马卡龙 Macaron Grenadine

●冬季滋味的马卡龙C ’es t l’hiver ! ●
哈瓦那马卡龙 Macaron Havana
红胡椒马卡龙 Macaron Baies roses
栗子马卡龙 Macaron Marron
玛丽安东尼花果茶马卡龙 Macaron Thé Marie-Antoinette
香料蛋糕马卡龙 Macaron Pain d’Épice
牛奶巧克力马卡龙 Macaron Chocolat au Lait
榛果杏仁糖马卡龙 Macaron Praliné
云南茶马卡龙 Macaron Thé Yunnan
大吉岭马卡龙 Macaron Thé Darjeeling
荜拔马卡龙 Macaron Poivre de Java
姜汁柳橙马卡龙 Macaron Orange-gingembre
姜汁日本柚子马卡龙 Macaron Yuzu-gingembre
肉桂葡萄干马卡龙 Macaron Raisin-cannelle
芝麻榛果杏仁糖马卡龙 Macaron Praliné-sésame
荳蔻咖啡马卡龙 Macaron Café-cardamome
卡萨布兰卡马卡龙 Macaron Casablanca
香草兰姆酒马卡龙 Macaron Rhum-vanille

●节庆马卡龙C ’es t la fête ! ●
一千零一夜马卡龙 Macaron Mille et Une Nuits
圣诞风味马卡龙 Macaron Saveurs de Noël
橙香百香果马卡龙 Macaron Soleil
粉红香槟马卡龙 Macaron Champagne Rosé
金箔巧克力马卡龙 Macaron Or
银箔香草马卡龙 Macaron Argent
栗子和梨马卡龙 Macaron Marron-poire
椰子百香果巧克力马卡龙 Macaron Chocolat-passion-coco
铜粉马卡龙Macaron Cuivre
斯拉夫马卡龙 Macaron Slave
伏特加马卡龙 Macaron Vodka
干邑白兰地马卡龙 Macaron Cognac                                                    

●恋爱马卡龙C ’es t l’amour ! ●
爱心玫瑰覆盆子马卡龙 Macaron Coeur Rose-framboise
双层黑糖马卡龙 Double Macaron Caramel-muscovado
茉莉花香红莓马卡龙 Macaron Fruits des Bois-jasmin
香草葡萄柚马卡龙 Macaron Pamplemousse Rose-vanille
番石榴马卡龙 Macaron Goyave
爱心紫罗兰黑醋栗马卡龙 Macaron Coeur Cassis-violette
爱心罗勒莱姆马卡龙 Macaron Coeur Citron Vert-basilic
爱心焦糖甘草马卡龙 Macaron Coeur Réglisse-caramel
红夫人马卡龙 Macaron Rouge Madame
萝莎妮马卡龙 Macaron Rosanis
酸樱桃阿玛雷托马卡龙 Macaron Griotte-amaretto
泡泡先生马卡龙 Macaron Barbapapa
红伶马卡龙 Macaron Rouge Diva
八角覆盆子马卡龙 Macaron Framboise-badiane
桃子马卡龙 Macaron Pêche
双层覆盆子玫瑰马卡龙 Double Macaron Rose-framboise
双层巧克力咖啡马卡龙 Double Macaron Café-chocolat

●巧克力风味的马卡龙C ’es t tout chocolat ! ●
香蕉巧克力马卡龙 Macaron Chocolat-banane
百香果巧克力马卡龙 Macaron Chocolat-maracuja
日本柚子巧克力马卡龙 Macaron Chocolat-yuzu
覆盆子巧克力马卡龙 Macaron Chocolat-framboise
马达加斯加巧克力马卡龙 Macaron Pure Origine Madagascar
哥伦比亚巧克力马卡龙 Macaron Pure Origine Colombi
加纳巧克力马卡龙 Macaron Pure Origine Ghana
巴西巧克力马卡龙 Macaron Pure Origine Brésil
委内瑞拉巧克力马卡龙 Macaron Pure Origine Vénézuela
多明尼加共和国巧克力马卡龙 Macaron Pure Origine République Dominicaine
红莓巧克力马卡龙 Macaron Chocolat-fruits rouges
莱姆巧克力马卡龙 Macaron Chocolat-citron vert
咖啡巧克力马卡龙 Macaron Chocolat-café
薄荷巧克力马卡龙 Macaron Chocolat-menthe
金橘巧克力马卡龙 Macaron Chocolat-kalamansi
黑森林马卡龙 Macaron Forêt Noire

●马卡龙基础食谱●
经典杏仁马卡龙饼干 Biscuits Macarons Nature Amande
香草马卡龙饼干 Biscuits Macarons Vanille
巧克力马卡龙饼干 Biscuits Macarons Chocolat
开心果马卡龙饼干 Biscuits Macarons
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