简单揉就好吃的家庭烘焙坊2：自己做美味餐包、咸面包与咖啡馆风味点心 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2014/12/04

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-26

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图书描述

延续「轻松揉制烘烤就美味」的食谱基调，
简单揉就美味的家庭烘焙坊2，
要从自家厨房、餐桌，延伸到送礼及聚会等生活场景，
这一次，我们要谈的是款待与分享。
揉和、发酵、分割、整型到烘烤，
亲手搓揉面团、送进烤箱，热腾腾出炉的感动心情，
请一定要和身边的人分享。

　　作法一样是简单、成功率高，成品却能更加千变万化，
　　从甜面包、咸面包到清爽的小点心、抹酱，
　　面团只要简单混合搓揉，新手也能完美做出来专业级面包。

　　用自家制的手工面包，搭配各式各样的生活场景，
　　每天都想吃的变化型佐餐面包、餐点咸面包，
　　有着咖啡馆风味的快速面包与甜蜜点心，
　　若是遇上办公室的共享、送礼、小聚会、假日野餐，
　　也有合适的面包款式与质感UP的包装方法。

　　饱含心意的款待，轻松欢乐的分享，
　　Cecillia这次想告诉大家的，就是这一份温馨幸福的心情。

著者信息

作者简介

陈香玲Cecillia

　　超过七百多万浏览人次的人气部落格「Cecillia优雅过生活」版主
　　Yahoo！奇摩美食摩人

　　台大毕业后，赴英国及美国取得双硕士学位，旅居异国期间，最喜欢习作道地的乡村烘焙与料理，透过传统美食，探索丰富的饮食文化，也就此开启浓厚的厨艺兴趣。

　　回台湾定居后，长期从事的是科技公关工作，但对于手作烘焙与料理的热爱，未曾稍减。从2007年开始，正式将自己的烘焙料理心得，分享于个人部落格「Cecillia优雅过生活」。

　　Cecillia擅长简单有创意的风格料理设计，并长期受邀为知名品牌锅具与食品设计食谱。喜欢的烘焙与料理原则是食材单纯、作法容易上手，且能创造出生活幸福感。更期待用心烹调的温暖味道，能让吃过的人，留下幸福的美好记忆！

　　着有《比免揉面包更简单！简单揉就好吃的家庭烘焙坊》（城邦集团麦浩斯出版社）

　　部落格：www.cecillia.com.tw
　　脸书粉丝专页：请搜寻「Cecillia优雅过生活」

　　相关着作
　　《比免揉面包更简单！简单揉就好吃的家庭烘焙坊》

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图书目录

Part 1 一起来做面包吧！

本书使用的面包制作材料
本书使用的面包制作工具
本书的基础面团作法
让时间来提升美味口感的低温冷藏面团
示范款：蜂蜜胚芽面包

充满手感温度的手揉面团
示范款：奶香优格吐司

简单混合搅拌就OK的快速面包面团

Part 2 家庭烘焙坊的美味人气面包

每天都想吃的佐餐面包与风味餐包
黑橄榄裸麦面包、酸奶乡村面包、白神酵母果干面包、杜兰小麦面包、蒜香法国球、香草起司面包棒、黑白芝麻小餐包、白神酵母麦香牛角面包、英式玛芬、葡萄干小餐包、夏威夷风味餐包、葡萄干肉桂卷、惊喜手撕面包、杏仁奶酥面包、巧克力面包、蜜糖核桃面包圈、南瓜起司面包、红豆牛奶米面包

当主餐吃很满足的餐点咸面包
明太子薯泥面包、鲔鱼青豆玉米面包、热狗豆腐面包、酥烤蔬菜面包、大坂烧面包、味噌葱米面包、马铃薯炖肉面包、玛格丽特披萨

咖啡馆风味的快速面包与点心
蜂蜜麦香面包、洋葱毛豆面包、奶香酵母松饼、黑芝麻豆腐面包、米饭小餐包、美式玉米面包、培根玉米面包、葡萄干燕麦快速面包、巧克力豆三角面包、蜜糖香蕉米面包、蔬菜杯子咸蛋糕、肉桂苹果烤甜甜圈、抹茶红豆蛋糕甜甜圈、舒芙蕾起司厚松饼、英式司康、蒜香起司司康、双味薄片脆饼、坚果杂粮饼干

Part 3 手作面包的美味演绎

加点变化更好吃！面包的美味延伸
法式吐司、小仓红豆吐司、香蕉花生酱三明治、肉桂苹果面包派、蓝莓面包布丁、明太子帕尼尼、烟燻鲑鱼牛角三明治、培根嫩蛋三明治、酪梨火腿三明治、香煎凤梨火腿小汉堡、香酥面包沙拉

小专题 1 简单就很有味道！手作面包抹酱
蜂蜜红萝卜果酱、枫糖核桃奶油、盐麴牛奶酱、提拉米苏风味抹酱、蜂蜜塔塔酱、酪梨美乃滋、兰姆葡萄起司抹酱、抹茶红豆抹酱
小专题 2 分享美味的手作心意！面包的包装