偷学甜点名师的不失败技巧,
再也没有做不出来的巧克力甜点!
凡事都有其成功的秘诀,巧克力甜点当然也不例外。其成功的秘诀,就在于能否和其他材料顺利混合而不分离!现任甜点教室专任讲师的本书作者,将以其丰富的教学经验,一步步带领我们制作出诱人的巧克力甜点!
本书依使用到的巧克力慕斯、甘纳许以及口感等,区分成七大类别;每一单元皆以一目了然的图文对照方式,详细解说制作过程的每一步骤,并且针对成败关键做出重点提示。在追求巧克力甜点的美味与口感之外,亦用心地讲解多种装饰技巧!只要能够加以实际应用,就能让梦幻巧克力甜点成为你的拿手绝活!
本书特色
想要制作巧克力甜点就从了解巧克力开始! ★介绍各种适合用来制作甜点的巧克力种类,解说各巧克力的属性。
★精美的图片与详细的步骤图,彻底解说不失败的关键技巧!
★例举出外行人会犯的错误,与成功例作比较,改变错误观念和习惯。