用磅蛋糕模型，52种法式点心轻松搞定：轻松制作磅蛋糕、法式咸蛋糕、布丁等幸福甜食 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：台湾角川订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：陈燕华

出版日期出版日期：2014/10/22

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-19

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图书描述

★真的太神奇了！只要用1个磅蛋糕模型，就能制作出各种法式甜点！
★就连时髦的法式咸蛋糕，也能轻松上手。
★超级清楚的步骤解说，随即变身为甜点料理家！

　　◇用磅蛋糕模型，52种法式点心食谱轻松搞定
　　磅蛋糕模型是制作甜点时十分常见且必备的基本工具，只要好好善用这款模型，即能够变化出各种甜食，所以除了基本的磅蛋糕之外，还包括松软的糖霜蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、方形蛋糕、布丁、法式咸蛋糕等。
　　随着食材的变化组合，便能够完成许多美味又新奇的甜点，本书使用两种面煳并介绍各式甜点与法式咸蛋糕，52种组合引领进入磅蛋糕的幸福世界。

　　◇技术与材料的详细解说，轻松上手！
　　同样的面煳在一样的制作过程中，却能够微妙搭配出不同的食谱？！
　　为何这个蛋糕的面粉比例要少？那个要多一点？
　　为何砂糖少量就好呢？
　　书中将有作者的小笔记，一一解答这些令人搞不懂的疑问，在烘焙的过程将可逐渐了解自己和甜点的特性，更自由自在、更愉快地享受制作甜点的乐趣！

　　◇制作时髦的法式咸蛋糕
　　法文cake salé的中文可译为「法式咸蛋糕」，在法国是相当有人气的家常点心，只要把内馅和面煳混合搅拌后送进烤箱，即使用一个碗也能够轻松制作，时髦又好吃！可作为早餐、午茶轻食或是招待客人都很适合。

著者信息

作者简介

若山曜子

　　日本知名甜点料理家，从东京外国语大学法文系毕业后，即前往巴黎留学，先后在LE CORDON BLEU（法国蓝带学院）和École Supérieure de Cuisine Française-Ferrandi（École Ferrandi厨艺学校）进修，并且取得法国国家厨师资格（C.A.P）。曾于巴黎知名的甜点店「Pâtisserie」和「Le Violon d'Ingres」餐厅累积丰富经验，回日本后在东京自由之丘开设料理教室，经常受邀于各大杂志介绍各式甜点，已出版多本料理书籍。

　　部落格：tavechao.tavechao.com

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