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自家手作：马卡龙 x 慕斯（中英对照） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：饮食天地订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2015/02/01

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-26

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图书描述

年轻甜品师ALAN用心打造近50款马卡龙和杯装甜品，再玩大变身创制30款同味不同品种的免焗蛋糕等，贴合坊间流行简单精美甜点，色彩缤纷，样子可爱佻皮，最受年轻人和上班俪人欢迎。奉行三不主义︰不需要专业工具，不需要专业焗炉，不需要繁复工序，酒店式甜品轻松在家做。

　　人气甜点马卡龙，充满少女罗曼主义，粉系出场，夺取芳心；慕斯蛋糕变出新风味，花茶、芝士、鲜果和朱古力四种主味，稍加变化也可变出新花款。

著者信息

作者简介

邹肇麟（Alan Chow）

　　自少钟情甜品制作，修毕烘焙专业课程后向烘焙师之路出发，曾先后服务于香港富豪酒店和海逸酒店。自2007年开设了"At Home Pastry‧工房"，现任该工房总厨和首席导师，并于香港煤气中心及Sogo Club等任客席导师。

　　Alan曾在多项烘焙比赛屡获殊荣。于2007年参加由日资公司举办的"贝印公司-甜美蛋糕比赛"得了公开组的冠军，并代表香港出席第十三届全日本蛋糕制作大赛。又于HOFEX 2013的香港国际美食比赛获得金奖。

　　Alan的甜品工房除了提供优质甜品外，也会设班授徒，这数年曾接受了许多报纸杂志访问和示范，更出版了《精致慕斯蛋糕》，甚受欢迎。

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