浓韵抹茶菓子特选：大人风的洋菓子と和菓子～全品图解 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：邦联文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2015/01/14

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-19

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图书描述

心动了吗？
优雅慢活的午茶时光，
风味细腻的手作甜点，
大人风的洋菓子と和菓子，
都是极上京都风的浓韵抹茶味！

　　私は抹茶甘味が大好き！

　　抹茶，是日本的传统精神，是台湾的潮流创意。
　　韵味独特、茶香深邃、口感柔顺。
　　抹茶入食，是主味、也能引味，
　　每一口都能感受温暖幸福的和风京魅力！

　　◎啜饮一口，微苦芳醇留香舌尖
　　让苦涩甘醇的抹茶成为饮品主角，混拌牛奶制作成滑顺芬芳的抹茶拿铁，搭配健康纤维制作成抹茶芦荟冻饮，或加入甜甜的雪碧变身气泡十足的抹茶汽水，每一口都是奢侈上瘾的风行滋味。

　　◎萃取绿意，轻甜馨香缠绕口颊
　　洋风的马卡龙、舒芙蕾、乳酪蛋糕…，和风的铜锣烧、宇治金时、年轮蛋糕…，微苦香甜，每一口都是或浓或淡的京都风味。辅以风行饮品，是午茶时光的完美组合，是味蕾味觉的细致享受。

　　◎轻轻品尝，消暑解馋隐透茶香
　　在雪白的刨冰上，浇淋入浓绿特制的抹茶糖浆；将原味的牛奶冰淇淋，调色成大人感的抹茶风味；在味道单纯的白吐司上，涂上各式各样的抹茶面包抹酱。晨昏与四季，都能幸福品尝的翠绿优雅之味。

本书特色

　　书中第1单元「饮冰室」，收录了市面上最热门风行的饮品及冰品，例如抹茶拿铁、抹茶冰淇淋，更教你如何制作出抹茶糖浆及抹茶冻，不仅可做为饮品的搭配食材，更是抹茶剉冰不可缺少的灵魂材料。

　　书中第2单元「点心坊」，将所有甜点项目注入抹茶味，即摇身一变成为具有大人风的洋菓子与和菓子，并皆以详细图解步骤图呈现所有过程；而在作法中也随时贴心提醒你相关的制作小细节，让你能一手掌握住诀窍，制作甜点不失败。

著者信息

作者简介

李湘庭

　　【学经历】
　　◎景文科技大学餐饮系
　　◎中华谷类食品工业技术研究所结业
　　◎美国惠尔通蛋糕装饰学校认证
　　◎法鼓山社会大学点心烘焙讲师
　　◎育达高中蛋糕装饰班讲师
　　◎双溪高中烘焙社团讲师
　　◎安坑国小乐龄学习中心专任烘焙教师

　　【证照】
　　◎美国惠尔通蛋糕装饰学校认证
　　◎烘焙食品乙级技术证照
　　◎西点蛋糕丙级技术证照
　　◎面包丙级技术证照

　　【着作】
　　◎花漾冰心蛋糕卷(邦联文化出版)
　　◎完全图解丙级烘焙考照(邦联文化出版)
　　◎不定期在烘焙料理杂志单元中发表文章。

　　※欲订购客制商品请上FB寻找「熊饼屋烘焙工作室」

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图书目录

004抹茶文化
＊上天赐予的美妙产物──茶
＊日本的茶道文化
＊抹茶和茶道的关系
＊喝茶的庶民化
＊日本人生活中的抹茶地位

006手作抹茶
＊抹茶粉怎么来的呢？
＊薄茶和浓茶的制作方法

008寻味抹茶
010人气好评抹茶风味
012点心的基本材料、工具和使用重点

抹茶1 饮冰室
017 热抹茶拿铁+冰香草抹茶拿铁
018 黑糖抹茶冰拿铁+原味鲜奶油抹茶拿铁
020抹茶芦荟冻饮
021抹茶汽水
022抹茶冻饮
023水果抹茶冰沙
024抹茶炼乳奶霜冻圣代
026金时抹茶冰淇淋+抹茶水果圣代
028抹茶手作冰淇淋
029抹茶奶冻雪糕冰棒
030抹茶豆腐奶酪冰
032抹茶糖浆剉冰
033抹茶椰子雪花糕

034特别企划
初级生的抹茶面包抹酱
抹茶牛奶酱
法式抹茶奶油酱
抹茶蜂蜜乳酪酱
抹茶奶油布丁酱

抹茶2 点心坊
037焦糖抹茶布丁
040双色椰奶布丁
042宇治金时布丁
043抹茶生巧克力
044抹茶巧克力塔
047抹茶铜锣烧
048抹茶芒果大福
051抹茶牛轧糖+抹茶牛轧小圆饼
054抹茶栗子羊羹
057双色冷冻饼干
060抹茶小西饼
061抹茶杏仁薄片
062和风抹茶煎饼
065抹茶叶子奶酥饼干
066圣诞造型饼干
069抹茶牛奶棒
070抹茶泡芙
074抹茶核桃饼干
077抹茶雪球
078抹茶马卡龙
081抹茶迷你年轮蛋糕
082抹茶玛德莲
085千层酥皮派
088抹茶千层可丽饼
090抹茶松饼
091抹茶舒芙蕾
094抹茶冷藏乳酪蛋糕
097抹茶盆栽蛋糕
100抹茶轻乳酪蛋糕
104抹茶重乳酪塔皮蛋糕
108水晶抹茶冻蛋糕
112抹茶大理石蛋糕
115抹茶白巧克力法式蛋糕
118抹茶酥波萝蛋糕
121红豆抹茶司康
124抹茶斜纹瑞士卷
128抹绿天使蛋糕
132抹茶提拉米苏
134抹茶布朗尼蛋糕
136抹茶甜甜圈
138抹茶酥
142抹茶凤梨酥
145抹茶红豆半熟凹蛋糕
146抹茶蜂蜜杯子蛋糕
148红豆抹茶酥饼
150抹茶和菓子
153抹茶奶油酥条
154杏仁坚果塔
156抹茶达克瓦兹
159抹茶牛奶糖