生牛奶糖與手工糖果：日本大排長龍的生牛奶糖 3種材料及鍋子即可完成！63道甘甜誘惑 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：齣版菊訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：鬍傢齊

出版日期齣版日期：2015/02/09

語言語言：繁體中文

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發表於2024-09-16

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圖書描述

日本大排長龍的生牛奶糖，隻需3種材料＋鍋子即OK！
100%健康無添加！
焦糖醬、牛奶抹醬、水果軟糖…全都能輕鬆做！

　　風靡全日本造成大排長龍的生牛奶糖，本書的獨傢配方，隻需3種材料＋鍋子即可輕鬆在傢製作。參照書中詳盡的焦糖色澤錶，連溫度計都不需要！

　　還有不使用爐火隻需混拌即可完成的白色手工糖果，做為伴手禮、下午茶、小禮物都非常適閤！

　　本書中所介紹的牛奶糖或手工糖果，都經過特彆挑選，即使沒有專門的器具或溫度計，也都可以簡單完成。宛如孩提時候，在糕餅糖果店中找尋到自己喜愛的糖果般，由衷希望大傢也可以找尋到自己喜愛的甜點，並且能在傢裏輕鬆製作。希望參考本書的各位讀者，傢中的廚房都能洋溢著香甜的幸福風味。

　　63道焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖＆手工糖果，無限運用變化

　　在「生牛奶糖與手工糖果」書中，每一道都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為：

　　．3種材料及鍋子，就能完成：焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖…等超人氣糖果！
　　．焦糖色澤錶：不需要溫度計就能製作！
　　．不必加熱！輕鬆製作8種白色手工糖果！
　　．生牛奶糖應用變化：鬆露巧剋力／牛軋糖／牛奶糖塔／蛋白杏仁餅…等
　　．牛奶糖應用變化：糖杏仁／奶油牛奶糖餅乾／牛奶糖磅蛋糕／焦糖蛋糕捲…等
　　．牛奶抹醬應用變化：法式吐司／焦糖司康／牛奶抹醬布蕾…等
　　．焦糖醬應用變化：焦糖醬鮮果／3種焦糖冰淇淋…等
　　．手工糖果：杏仁糖／水果軟糖／棉花糖…

　　簡單必學的美味糖果配方，全都在這一本書中，請務必試試這些滿足人心的甘甜誘惑Caramel & Confiserie。

著者信息

作者簡介

日本人氣糕點師---上村真巳

　　1977年生於梔木縣。曾任東京．廣尾的「Restaurant Hiramatsu」的糕點師，之後又於梔木縣．益子的「榖物菜食JAMU LOUNGE」學習長壽膳食(Macrobiotic)。2005年在鹿沼開設瞭「AN RIZ L'EAU」，創作齣僅以當地生産之蔬菜所呈現之法式蔬食。2008年成立分店，開設瞭以當地的蔬菜、肉品及葡萄酒等為主的創意餐館「Le Perican Rouge」。自同年起，也同時兼任宇都宮短期大學附屬高等學校的講師。AN RIZ L'EAU　an-riz-leau.org/ Le Perican Rouge www.le-perican-oruge.org/

生牛奶糖與手工糖果：日本大排長龍的生牛奶糖 3種材料及鍋子即可完成！63道甘甜誘惑 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

前言.........02

Caramel牛奶糖.........09
牛奶糖的變化
從焦糖醬開始到製成牛奶糖.........10
焦糖色澤錶.........11
基本食譜.........12

生牛奶糖的16種變化..........14
＊使用生牛奶糖應用變化的糖果
鬆露巧剋力...22／牛軋糖...22／牛奶糖塔...24／蛋白杏仁餅...26

牛奶糖的8種變化..........28
＊使用牛奶糖應用變化的糖果
糖杏仁...32／奶油牛奶糖餅乾...33
牛奶糖磅蛋糕...34／焦糖蛋糕捲...36

牛奶抹醬的8種變化..........38
＊使用牛奶抹醬應用變化的甜點
牛奶抹醬的法式吐司...42／焦糖司康...44
焦糖慕斯...46／牛奶抹醬布蕾...47

焦糖醬的4種變化..........48
＊使用焦糖醬應用變化的焦糖甜點&飲品
焦糖醬鮮果....50／3種焦糖冰淇淋...52
焦糖飲品...54

Confiserie手工糖果........63
基本食譜.........64
白色手工糖果的8種變化.........66
＊五顔六色的手工糖果
杏仁糖...70／水果軟糖...72／棉花糖...74

什麼是牛奶糖什麼是手工糖果.........06
禮物牛奶糖.........56

在法國與手工糖果的邂逅.........62
工具.........76
材料.........77
美味品嘗的保存方法.........78

結語.........79