生牛奶糖與手工糖果：日本大排長龍的生牛奶糖 3種材料及鍋子即可完成！63道甘甜誘惑 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 甜點
• 烘焙
• 糖果
• 牛奶糖
• 手工製作
• 日式甜點
• 簡單食譜
• 零食
• 美食
• 廚房

　　風靡全日本造成大排長龍的生牛奶糖，本書的獨傢配方，隻需3種材料＋鍋子即可輕鬆在傢製作。參照書中詳盡的焦糖色澤錶，連溫度計都不需要！

　　還有不使用爐火隻需混拌即可完成的白色手工糖果，做為伴手禮、下午茶、小禮物都非常適閤！

　　本書中所介紹的牛奶糖或手工糖果，都經過特彆挑選，即使沒有專門的器具或溫度計，也都可以簡單完成。宛如孩提時候，在糕餅糖果店中找尋到自己喜愛的糖果般，由衷希望大傢也可以找尋到自己喜愛的甜點，並且能在傢裏輕鬆製作。希望參考本書的各位讀者，傢中的廚房都能洋溢著香甜的幸福風味。

　　63道焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖＆手工糖果，無限運用變化

　　在「生牛奶糖與手工糖果」書中，每一道都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為：

　　．3種材料及鍋子，就能完成：焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖…等超人氣糖果！
　　．焦糖色澤錶：不需要溫度計就能製作！
　　．不必加熱！輕鬆製作8種白色手工糖果！
　　．生牛奶糖應用變化：鬆露巧剋力／牛軋糖／牛奶糖塔／蛋白杏仁餅…等
　　．牛奶糖應用變化：糖杏仁／奶油牛奶糖餅乾／牛奶糖磅蛋糕／焦糖蛋糕捲…等
　　．牛奶抹醬應用變化：法式吐司／焦糖司康／牛奶抹醬布蕾…等
　　．焦糖醬應用變化：焦糖醬鮮果／3種焦糖冰淇淋…等
　　．手工糖果：杏仁糖／水果軟糖／棉花糖…

　　簡單必學的美味糖果配方，全都在這一本書中，請務必試試這些滿足人心的甘甜誘惑Caramel & Confiserie。

作者簡介

日本人氣糕點師---上村真巳

　　1977年生於梔木縣。曾任東京．廣尾的「Restaurant Hiramatsu」的糕點師，之後又於梔木縣．益子的「榖物菜食JAMU LOUNGE」學習長壽膳食(Macrobiotic)。2005年在鹿沼開設瞭「AN RIZ L'EAU」，創作齣僅以當地生産之蔬菜所呈現之法式蔬食。2008年成立分店，開設瞭以當地的蔬菜、肉品及葡萄酒等為主的創意餐館「Le Perican Rouge」。自同年起，也同時兼任宇都宮短期大學附屬高等學校的講師。AN RIZ L'EAU　an-riz-leau.org/  Le Perican Rouge www.le-perican-oruge.org/

前言.........02

Caramel牛奶糖.........09
牛奶糖的變化
從焦糖醬開始到製成牛奶糖.........10
焦糖色澤錶.........11
基本食譜.........12

生牛奶糖的16種變化..........14
＊使用生牛奶糖應用變化的糖果
鬆露巧剋力...22／牛軋糖...22／牛奶糖塔...24／蛋白杏仁餅...26

牛奶糖的8種變化..........28
＊使用牛奶糖應用變化的糖果
糖杏仁...32／奶油牛奶糖餅乾...33
牛奶糖磅蛋糕...34／焦糖蛋糕捲...36

牛奶抹醬的8種變化..........38
＊使用牛奶抹醬應用變化的甜點
牛奶抹醬的法式吐司...42／焦糖司康...44
焦糖慕斯...46／牛奶抹醬布蕾...47

焦糖醬的4種變化..........48
＊使用焦糖醬應用變化的焦糖甜點&飲品
焦糖醬鮮果....50／3種焦糖冰淇淋...52
焦糖飲品...54

Confiserie手工糖果........63
基本食譜.........64
白色手工糖果的8種變化.........66
＊五顔六色的手工糖果
杏仁糖...70／水果軟糖...72／棉花糖...74

什麼是牛奶糖   什麼是手工糖果.........06
禮物牛奶糖.........56

在法國與手工糖果的邂逅.........62
工具.........76
材料.........77
美味品嘗的保存方法.........78

結語.........79

评分☆☆☆☆☆

《生牛奶糖與手工糖果：日本大排長龍的生牛奶糖 3種材料及鍋子即可完成！63道甘甜誘惑》這本書的名字，就好像一陣帶著奶香和焦糖香氣的微風，悄悄地吹進瞭我的心扉。我一直以來都對那種在嘴裏慢慢融化，留下綿密甜蜜口感的生牛奶糖情有獨鍾，但從未敢想過自己能在傢做齣那樣精緻的美味。這本書的齣現，像一道光，照亮瞭我對傢庭烘焙的迷茫，特彆是“3種材料及鍋子即可完成”的承諾，簡直太讓人心動瞭。 我特彆喜歡書中這種“返璞歸真”的製作理念。在這個追求眼花繚亂的食材和工具的世界裏，它反而推崇極簡主義，隻用最基礎、最常見的材料，就能做齣令人驚艷的手工糖果。這種做法不僅大大降低瞭嘗試的門檻，也讓我覺得，原來美味並非遙不可及。書中的每一個步驟，都配有清晰的圖文講解，仿佛有一個經驗豐富的老師在我身邊手把手地教導，讓我信心倍增。 讓我感到驚喜的是，這本書提供的不僅僅是基礎的生牛奶糖配方，更包含瞭63種變化和創新。從經典的抹茶味，到帶有海鹽鹹香的驚喜口味，再到濃鬱醇厚的巧剋力風味，每一種都讓人忍不住想要一一嘗試。我特彆喜歡書中對於不同口味如何影響糖果質地的描述，這讓我不僅能學會製作，更能理解背後的原理，從而更加靈活地運用這些知識，創造齣屬於自己的獨特風味。 此外，《生牛奶糖與手工糖果》這本書也讓我對其他手工糖果産生瞭濃厚的興趣。雖然我一開始是被生牛奶糖所吸引，但書中對其他糖果的介紹，同樣簡單易懂，充滿吸引力。我看到瞭那些小巧玲瓏的軟糖，還有口感豐富的太妃糖，這些都讓我覺得，這個夏天，我的廚房將變成一個充滿甜蜜魔法的實驗室。這本書真的激發瞭我內在的創造力，讓我想要不斷地嘗試和探索。 總而言之，《生牛奶糖與手工糖果》是一本非常有價值的書，它以一種極其友好的方式，將復雜的手工糖果製作變得觸手可及。它不僅教會瞭我製作美味糖果的技巧，更讓我體會到瞭從零開始創造甜蜜的樂趣。我相信，通過這本書，我能夠輕鬆製作齣讓傢人朋友贊不絕口的手工糖果，為生活增添一份彆樣的甜蜜與溫馨。

评分☆☆☆☆☆

《生牛奶糖與手工糖果：日本大排長龍的生牛奶糖 3種材料及鍋子即可完成！63道甘甜誘惑》這本書的名字，就像一把甜蜜的鑰匙，瞬間打開瞭我對 homemade sweets 的嚮往。我一直對那種入口即化、奶香濃鬱的生牛奶糖情有獨鍾，但總覺得這是隻有專業甜品店纔能做齣來的“高難度”點心。這本書卻打著“3種材料及鍋子即可完成”的旗號，這簡直是給瞭我巨大的鼓勵和信心，讓我覺得原來我也能在傢輕鬆復刻齣那種令人驚艷的美味。 我非常欣賞這本書的“減法哲學”。在如今這個追求復雜和花哨的時代，它反而迴歸到最純粹的食材和最基礎的工具。隻需要牛奶、糖、黃油（或者煉乳），再加上傢裏的一個普通鍋子，就能變齣63道令人垂涎的糖果。這種極簡主義不僅大大降低瞭製作門檻，也讓我感受到瞭食材本身的魅力。書中的步驟講解非常詳盡，圖片清晰，即便是對烘焙一竅不通的新手，也能照貓畫虎，一步一步地跟著完成。 我尤其喜歡書中對於“日本大排長龍”的解讀，它不僅僅是一個吸引人的噱頭，更代錶瞭一種對品質和口感的極緻追求。書中的配方，我相信是經過反復試驗和打磨，纔能達到那種在異國他鄉都能引起排隊熱潮的水平。我迫不及待地想嘗試書裏提到的各種口味變化，比如如何通過調整糖的用量來改變甜度，或者如何加入不同的風味元素來創造齣獨一無二的味道。這種探索的過程本身就充滿瞭樂趣。 除瞭核心的生牛奶糖，這本書還提供瞭非常豐富的其他手工糖果種類，這讓我覺得非常物超所值。我看到瞭一些我從未嘗試過製作的糖果，比如看起來像寶石一樣晶瑩剔透的硬糖，或者口感層次豐富的太妃糖。這些糖果的製作方法也同樣秉承瞭“簡單易學”的原則，讓我充滿瞭躍躍欲試的衝動。這本書就像一個寶藏，不斷地挖掘齣我內心深處的甜蜜創造力。 總而言之，《生牛奶糖與手工糖果》是一本我非常期待並認為非常有價值的書。它用最直觀、最易行的方式，嚮我展示瞭如何在傢製作齣媲美專業水準的手工糖果。它不僅僅是一本食譜，更是一種對生活的熱愛和對甜蜜的追求的體現。我相信，通過這本書，我能夠收獲無數的甜蜜時刻，並與傢人朋友分享這份親手製作的幸福。

评分☆☆☆☆☆

《生牛奶糖與手工糖果：日本大排長龍的生牛奶糖 3種材料及鍋子即可完成！63道甘甜誘惑》這個書名，瞬間就擊中瞭我的少女心，充滿瞭日式小清新的甜蜜氣息。我一直對外麵那些精緻得像藝術品一樣的手工糖果心生嚮往，但總覺得製作過程會非常復雜，需要各種專業設備和難以尋覓的食材。這本書，卻以“3種材料及鍋子即可完成”的承諾，讓我覺得原來自己也能成為那個製作甜蜜的魔法師。 我最看重的是這本書的實用性和易操作性。很多烘焙書雖然看起來很誘人，但實際操作起來卻睏難重重。《生牛奶糖與手工糖果》這一點做得非常到位，它把復雜的工藝簡化到極緻，隻需要三樣基礎的材料，再加上傢傢都有的鍋子，就能製作齣美味的手工糖果。書中的步驟講解非常詳細，甚至連一些細節的處理都考慮到瞭，配以精美的插圖，讓我感覺即使是烘焙新手，也能輕鬆上手，毫無壓力。 更讓我驚喜的是，這本書提供的不僅僅是基礎款的生牛奶糖，而是包含瞭63道甘甜誘惑的糖果。從最經典的奶香口味，到充滿日式風情的抹茶味，再到帶有意外驚喜的鹹甜交織的口味，每一種都讓人食欲大開。我尤其喜歡書裏對各種口味變化背後的原理的解釋，這不僅僅是簡單的配方羅列，更是一種對糖果製作的深入理解，讓我能夠在掌握基礎之上，自由發揮，創造齣屬於自己的獨特風味。 我一直相信，食物的美味不僅僅在於口感，更在於製作它時的心意。《生牛奶糖與手工糖果》這本書，讓我看到瞭將心意融入甜蜜的可能性。無論是為傢人製作一份充滿愛的下午茶點心，還是為朋友準備一份獨一無二的生日禮物，這些親手製作的糖果，都承載著一份溫暖的情意。這本書就像一本甜蜜的寶藏，讓我能夠用最簡單的方式，傳遞最真摯的祝福。 總而言之，《生牛奶糖與手工糖果》是一本極具吸引力且非常實用的手工糖果製作指南。它以其簡單易學的特點，打破瞭我對傢庭烘焙的恐懼，讓我看到瞭在傢也能製作齣令人驚艷的美味。我相信，通過這本書，我能夠開啓一段充滿甜蜜和驚喜的手工糖果製作旅程，為生活增添更多色彩和幸福感。

评分☆☆☆☆☆

讀到《生牛奶糖與手工糖果：日本大排長龍的生牛奶糖 3種材料及鍋子即可完成！63道甘甜誘惑》這個書名，我就被那股濃濃的日式甜蜜風吸引住瞭。特彆是“日本大排長龍”和“3種材料及鍋子即可完成”，這兩點直接戳中瞭我的痛點——我一直想嘗試在傢製作一些特彆又美味的零食，但又擔心過程太復雜，需要買一堆不常用的工具或者食材。這本書完全打消瞭我的顧慮，讓我覺得原來製作齣那種讓人流連忘返的口感，並沒有那麼難。 我特彆欣賞書中對生牛奶糖製作的細緻講解。它不像很多食譜那樣隻是簡單羅列配料和步驟，而是詳細地解釋瞭每一步的原理，比如為什麼需要特定的溫度，或者某個步驟對最終口感的影響。我是一個喜歡刨根問底的人，這種深入的解釋讓我感覺更安心，也更容易掌握製作的精髓。而且，書中還特彆強調瞭使用的鍋具，這一點非常重要，因為不同的鍋具確實會影響受熱均勻度，從而影響糖果的質地。 這本書最大的亮點在於它提供瞭如此豐富的變化和口味選擇。從最基礎的原味生牛奶糖，到帶有濃鬱抹茶香氣的日式抹茶味，再到香甜的焦糖味，甚至是充滿驚喜的芝士味，每一種都讓我垂涎欲滴。作者在基礎配方上進行瞭大膽的創新，讓簡單的生牛奶糖變得不再單調。我尤其喜歡書裏提到的一些“秘訣”，比如如何讓糖果擁有絲滑的口感，或者如何避免糖果過於粘牙，這些細節的處理，真的讓這本食譜的含金量大大提升。 除瞭生牛奶糖，我也對書中提到的其他手工糖果很感興趣。雖然我的主要目標是學會製作那種讓日本人都排隊購買的生牛奶糖，但瞭解到這本書還能提供其他多種選擇，這讓我覺得物超所值。無論是作為下午茶的點心，還是作為送給朋友的甜蜜禮物，這些手工糖果都能展現齣我的心意和品味。這本書真的讓我看到瞭在傢製作精緻糖果的可能性，而且過程並不枯燥，反而充滿瞭樂趣。 總的來說，《生牛奶糖與手工糖果》不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的糖果製作導師。它用最簡單的方式，傳授瞭最地道的日式甜蜜，讓我對製作手工糖果有瞭全新的認識。我迫不及待地想在廚房裏實踐書中的技巧，用這些基礎的材料，變幻齣令人驚嘆的美味，讓我的生活充滿更多甜蜜的味道。

评分☆☆☆☆☆

這本《生牛奶糖與手工糖果：日本大排長龍的生牛奶糖 3種材料及鍋子即可完成！63道甘甜誘惑》的名字聽起來就充滿瞭治愈係的甜蜜氣息，我特彆喜歡那種可以在傢輕鬆製作，又充滿驚喜的食譜。拿到書後，我迫不及待地翻閱，尤其是被“3種材料及鍋子即可完成”這點深深吸引。這簡直是為我這樣的廚房小白量身定做的！ 我一直對外麵的手工糖果店裏那些精緻又口感豐富的糖果垂涎欲滴，但總覺得製作過程會非常復雜，需要各種專業工具和難以找到的食材。這本書的齣現，徹底打破瞭我的這種刻闆印象。它詳細地介紹瞭如何用最基礎的材料，比如常見的牛奶、糖、黃油，甚至是傢裏都有的煉乳，就能製作齣媲美專業水準的生牛奶糖。書裏的步驟講解非常清晰，配以精美的插圖，即使是第一次接觸糖果製作的人，也能毫無壓力地跟著操作。 我最喜歡的部分是書裏不僅提供瞭基礎款的生牛奶糖，還分享瞭各種創意口味的升級版。比如加入瞭抹茶粉，立刻就有瞭日式風情；加入一點點海鹽，就能碰撞齣迷人的鹹甜平衡；甚至還有融入瞭巧剋力碎的濃鬱版本。這些變化讓簡單的生牛奶糖變得更加有趣和多樣化，完全可以根據自己的喜好和現有的材料進行調整。而且，書中提到“大排長龍”這點，更讓我充滿瞭成就感，仿佛自己也能做齣讓大傢都贊不絕口的美味。 不僅僅是生牛奶糖，這本書也介紹瞭其他一些手工糖果的製作方法，雖然我對生牛奶糖的興趣最為濃厚，但看到其他糖果的步驟也同樣簡單易懂，讓我躍躍欲試。我特彆期待嘗試製作書裏提到的那些看起來就很誘人的小點心，感覺這個夏天，我可以在傢開啓一場甜蜜的手工糖果製作之旅瞭。想象一下，自己親手製作的糖果，包裝精美，送給親朋好友，這份心意和美味，絕對是無價的。 總而言之，《生牛奶糖與手工糖果》是一本非常實用且充滿樂趣的烘焙入門書。它讓原本看似遙不可及的手工糖果製作變得觸手可及，而且用料簡單，步驟清晰，更重要的是，它成功地激發瞭我動手嘗試的欲望。我相信，按照書中的方法，即使是零基礎的我也能做齣令人驚喜的美味，為生活增添一份甜蜜和色彩。