生牛奶糖与手工糖果：日本大排长龙的生牛奶糖 3种材料及锅子即可完成！63道甘甜诱惑 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：出版菊订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：胡家齐

出版日期出版日期：2015/02/09

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-08

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图书描述

日本大排长龙的生牛奶糖，只需3种材料＋锅子即OK！
100%健康无添加！
焦糖酱、牛奶抹酱、水果软糖…全都能轻松做！

　　风靡全日本造成大排长龙的生牛奶糖，本书的独家配方，只需3种材料＋锅子即可轻松在家制作。参照书中详尽的焦糖色泽表，连温度计都不需要！

　　还有不使用炉火只需混拌即可完成的白色手工糖果，做为伴手礼、下午茶、小礼物都非常适合！

　　本书中所介绍的牛奶糖或手工糖果，都经过特别挑选，即使没有专门的器具或温度计，也都可以简单完成。宛如孩提时候，在糕饼糖果店中找寻到自己喜爱的糖果般，由衷希望大家也可以找寻到自己喜爱的甜点，并且能在家里轻松制作。希望参考本书的各位读者，家中的厨房都能洋溢着香甜的幸福风味。

　　63道焦糖酱、牛奶抹酱、生牛奶糖、牛奶糖＆手工糖果，无限运用变化

　　在「生牛奶糖与手工糖果」书中，每一道都有详细的图解步骤及做法，更细分为：

　　．3种材料及锅子，就能完成：焦糖酱、牛奶抹酱、生牛奶糖、牛奶糖…等超人气糖果！
　　．焦糖色泽表：不需要温度计就能制作！
　　．不必加热！轻松制作8种白色手工糖果！
　　．生牛奶糖应用变化：松露巧克力／牛轧糖／牛奶糖塔／蛋白杏仁饼…等
　　．牛奶糖应用变化：糖杏仁／奶油牛奶糖饼干／牛奶糖磅蛋糕／焦糖蛋糕卷…等
　　．牛奶抹酱应用变化：法式吐司／焦糖司康／牛奶抹酱布蕾…等
　　．焦糖酱应用变化：焦糖酱鲜果／3种焦糖冰淇淋…等
　　．手工糖果：杏仁糖／水果软糖／棉花糖…

　　简单必学的美味糖果配方，全都在这一本书中，请务必试试这些满足人心的甘甜诱惑Caramel & Confiserie。

著者信息

作者简介

日本人气糕点师---上村真巳

　　1977年生于栀木县。曾任东京．广尾的「Restaurant Hiramatsu」的糕点师，之后又于栀木县．益子的「谷物菜食JAMU LOUNGE」学习长寿膳食(Macrobiotic)。2005年在鹿沼开设了「AN RIZ L'EAU」，创作出仅以当地生产之蔬菜所呈现之法式蔬食。2008年成立分店，开设了以当地的蔬菜、肉品及葡萄酒等为主的创意餐馆「Le Perican Rouge」。自同年起，也同时兼任宇都宫短期大学附属高等学校的讲师。AN RIZ L'EAU　an-riz-leau.org/ Le Perican Rouge www.le-perican-oruge.org/

生牛奶糖与手工糖果：日本大排长龙的生牛奶糖 3种材料及锅子即可完成！63道甘甜诱惑 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

前言.........02

Caramel牛奶糖.........09
牛奶糖的变化
从焦糖酱开始到制成牛奶糖.........10
焦糖色泽表.........11
基本食谱.........12

生牛奶糖的16种变化..........14
＊使用生牛奶糖应用变化的糖果
松露巧克力...22／牛轧糖...22／牛奶糖塔...24／蛋白杏仁饼...26

牛奶糖的8种变化..........28
＊使用牛奶糖应用变化的糖果
糖杏仁...32／奶油牛奶糖饼干...33
牛奶糖磅蛋糕...34／焦糖蛋糕卷...36

牛奶抹酱的8种变化..........38
＊使用牛奶抹酱应用变化的甜点
牛奶抹酱的法式吐司...42／焦糖司康...44
焦糖慕斯...46／牛奶抹酱布蕾...47

焦糖酱的4种变化..........48
＊使用焦糖酱应用变化的焦糖甜点&饮品
焦糖酱鲜果....50／3种焦糖冰淇淋...52
焦糖饮品...54

Confiserie手工糖果........63
基本食谱.........64
白色手工糖果的8种变化.........66
＊五颜六色的手工糖果
杏仁糖...70／水果软糖...72／棉花糖...74

什么是牛奶糖什么是手工糖果.........06
礼物牛奶糖.........56

在法国与手工糖果的邂逅.........62
工具.........76
材料.........77
美味品尝的保存方法.........78

结语.........79