最详细の烘焙笔记书II：从零开始学起司蛋糕&瑞士卷 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：良品文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：丁广贞

出版日期出版日期：2015/02/05

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-11

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图书描述

超详尽！74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×马芬烘焙笔记
私爱用天然欧风食材大公开！
初学者必备の基础烘焙笔记第二弹堂堂登场！

　　动动手搅拌面团，
　　围绕着蛋糕的轻甜香气，
　　在忙碌的日常生活里，
　　为自己留一段制作点心时间，
　　忙里偷闲、转换心情的温暖好时光。

　　质朴可爱的手感外型，品尝一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老师专为初学者设计的烘焙笔记II，承袭前作的详尽居家烘焙食谱，制作过程不藏私图文全纪录，更公开作者最爱的食材品牌及爱用器具，照着本书制作，烘焙零失败！

　　本书共收录74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×马芬，更特别精选了30道变化款瑞士卷制作祕诀，每道甜点皆有详细的制作步骤＆图例，一步一步照着进行，初学者一定可以快速上手，还可大方添加喜欢的天然坚果、果干增加口感，这是自家烘焙的一大优点呢！

　　★基础材料
　　粉类：低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉（榛果粉）、泡打粉、玉米粉
　　糖类：细砂糖、糖粉、红糖（枫糖）、蔗糖（黑糖）、蜂蜜
　　香料：香草精、利口酒
　　其他：蛋、巧克力、奶油、鲜奶油

著者信息

作者简介

稲田多佳子（いなだたかこ）／点心制作‧摄影‧造形‧文

　　＊1968年12月出生，射手座B型。　＊家族成员为先生＆独生女（萌香），一家三口居住于日本京都。　＊2000年5月成立了手感烘焙点心的相关网站『CARAMEL MILK TEA』获得极高的人气。　在忙碌的日常生活里，留一段点心时间，就是让自己偷闲、转换心情的好时光。　＊着有《たかこ＠caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ》、《takako cafe 2 たかこ@caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピ》、《たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ》等等。

　　takako.presen.to/

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图书目录

起司蛋糕
烤起司蛋糕　6
纽约起司蛋糕　8
烤杯起司蛋糕　10
南瓜枫糖烤起司蛋糕　12
草莓果酱烤起司蛋糕　14
Oreo原味生起司蛋糕　16
Oreo起司蛋糕　18
黑豆起司蛋糕　20
舒芙蕾风烤起司蛋糕　22
罂粟籽莱姆舒芙蕾起司蛋糕　24
舒芙蕾起司蛋糕　26
焦糖大理石起司蛋糕　28
黑芝麻大理石起司蛋糕 30
咖啡大理石舒芙蕾风起司蛋糕 32
莓果白起司蛋糕 34

瑞士卷
原味瑞士卷 38
草莓瑞士卷 40
葡萄柚瑞士卷 41
巧克力卷 42
可可卷 44
起司瑞士卷 46
咖啡欧蕾卷 47
优格瑞士卷 48
草莓双层瑞士卷 50
抹茶黄豆卷 52
可可巧克力卷 53
苹果瑞士卷 54
巧克力碎片卷 56
提拉米苏风瑞士卷 58
奶油酱瑞士卷 60
红豆瑞士卷 62
南瓜瑞士卷 63
杏仁枫糖瑞士卷 64
黄豆黑糖瑞士卷 66
抹茶栗子瑞士卷 67
芝麻瑞士卷 68
莱姆瑞士卷 70
焦糖‧咖啡卷 72
卡士达奶油舒芙蕾卷 74
红茶白巧克力舒芙蕾卷 76
橙香舒芙蕾卷 78
抹茶舒芙蕾卷 80
栗子奶油舒芙蕾卷 82
草莓可可舒芙蕾卷 84
茶香瑞士卷﹝附详细步骤图说﹞ 86

司康＆马芬
原味司康 92
优格司康 94
酸奶司康 95
鲜奶油司康 95
橙香马芬 96
摩卡马芬 98
肉桂红茶马芬 99
枫糖核桃马芬 100
焦糖香蕉马芬 101
杏桃马芬 102
莓果马芬 103
奶油起司罂粟籽马芬 104
莱姆马芬 106
香蕉巧克力马芬 107
红糖小马芬 108

布丁
卡士达布丁 112
咖啡布丁 114
红茶布丁 115
栗子布丁 116
香焦布丁 117
豆奶布丁 118
南瓜布丁 120
马斯卡彭柔滑布丁 122

特别变化版食谱memo
巧克力大理石之纽约起司蛋糕 124
原味迷你瑞士卷 125
英式布丁蛋糕（Trifle）　125
芒果马芬 126
奶油起司柔滑布丁 127
葡萄干巧克力脆片司康 127

Column
关于材料1 粉类／鸡蛋／奶油　4
关于材料2 甜度／巧克力等等　36
关于道具 90
关于模型 110