果醬女王的薄餅&鬆餅：簡單用平底鍋變化齣71款美味 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：橘子訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2015/03/10

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-11

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圖書描述

薄餅&鬆餅輕鬆做！
簡單的作法、清楚的步驟解析，
用平底鍋就能做齣的美味點心
法式、美式、英式、泰式、印度……等，
教你做齣各國風味，
無時無刻享受幸福好食光。

　　從最基礎的鬆餅&薄餅開始，教你搭配泰式、中式、美式……等不同國傢的美食元素，做齣無國界美味料理！你也趕快打開冰箱，運用現有材料，做齣專屬自己的私房薄餅吧！

本書特色

　　●簡單清楚的作法，讓你一目瞭然。
　　●省略繁瑣工具，用平底鍋就可以做！
　　●超過500張的詳解步驟圖，讓你輕鬆上手。
　　●精心規畫醬汁單元，幫助你做齣完美佐料！

著者信息

作者簡介

於美芮

　　學曆

　　【法國】
　　★法國藍帶（Le cordon bleu）廚藝學院法式甜點與法式料理之全能大證書課程畢業
　　★巴黎麗池飯店艾斯考廚藝學院（ESCOFFIER）法式甜點畢業
　　★法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業
　　（蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍）

　　【泰國曼榖】
　　★泰國廚藝學院主廚課程畢業
　　★泰國UFM廚藝學校料理與皇傢甜點結業
　　★泰國Wandee廚藝學校畢業
　　★泰國皇傢精緻料理學校進階班結業

　　經曆
　　★颱北花園飯店、天成飯店、國際會議中心産品開發主廚
　　★颱北君品酒店西廚房、點心房
　　★法式料理與法式甜點廚藝教室教師
　　★法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習
　　★法國巴黎麗池飯店點心房實習
　　★法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習
　　★法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

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圖書目錄

06 推薦序天成飯店執行長張東豪
07 推薦序法熊法式餐廳行政總主廚王武雄
08 作者序
10 基本工具
12 常用食材
14 基本薄餅示範
16 基本鬆餅示範
18 麵糊的重點提醒
20 薄餅常用的配料作法

Part 1 Breakfast 活力早餐
026 南瓜厚煎餅
028 香蕉熱鬆餅
030 香蕉藍莓鬆餅
032 山東黑糖餅
034 紅咖哩馬鈴薯煎餅
036 農夫鄉村薄餅
038 優格黃瓜薄餅
040 蘋果厚煎餅
042 香檳水蜜桃貝尼尼
044 香蕉與櫻桃巧剋力的天空
046 榛果巧剋力薄餅

Part 2 Morning Tea Break 優雅早茶
050 萊姆燒薄餅
052 培根香蕉蜂蜜薄餅
054 綠色大地薄餅
056 薑汁柳橙火腿蘋果酒薄餅
058 杏仁紅糖薄餅
060 蘇格蘭鬆餅與起士醬
062 蕾絲起士薄餅捲
064 冰雪抹茶薄餅
066 薄餅起士捲

Part 3 Lunch Time 健康午餐
070 咖哩乾貝薄餅
072 瑪格麗塔薄餅
074 天使雞翅薄餅捲
076 泰式酸辣鮮蝦炒餅
078 坦都裏烤雞鬆餅
080 流星花園薄餅
082 泰式打拋鹹薄餅
084 泰式綠咖哩薄餅
086 牛肉漢堡馬鈴薯煎餅
088 大地薄餅

Part 4 After Lunch 幸福午後
092 孔德起士薄餅佐果醬
094 柳橙奶油起士捲餅
096 歐拉拉薄餅
098 莓果香堤薄餅
100 鮭魚慕斯圍裙捲
102 綠光薄餅
104 鮭魚起士捲
106 培根起士雙層薄餅
108 鴨肉荔枝沙拉薄餅

Part 5 Tea Time 優閑午茶
112 綠色之心
114 布列塔尼福袋
116 無花果蛋糕捲
118 水果韆層蛋糕
120 昂貝爾圓筒起士薄餅
122 西榖米蝶豆花餅
124 泰式沙拉捲
126 印度辣味漢堡佐芒果優格奶昔
128 墨西哥生菜春捲
130 湯匙鮭魚香料薄餅
132 法式玫瑰蛋糕薄餅
134 百香薄荷湯鬆餅
136 黑森林薄餅
138 巧剋力起士聖代
140 黑磚鬆餅球杯
142 滾筒奶油薄餅
144 巧剋力起士披薩

Part 6 Before Dinner 餐前開胃
148 石榴薄餅蛋糕
150 炙燒時蔬佐蔬菜醬
152 奶油香菇雞肉厚煎餅
154 法式白醬火腿水波蛋煎餅
156 抹茶起士蛋糕薄餅
158 日安！巧剋力薄餅
160 時蔬薄餅捲

Part 7 Dessert 餐後甜點
164 焦糖蘋果厚片薄餅
166 蘇珊薄餅
168 火焰莓果薄餅
170 甜菜蛋糕捲
172 香堤奶油花煎餅
174 黃色玫瑰果凍杯
176 甜菜夾芒果奶油甜心
178 藍色情人薄餅