具体描述
皇室糖霜基本制法
各式挤花技巧
造型糖霜饼干示范详解
美味饼干食谱
文字解说搭配步骤图片
Step by Step
轻松做出创意十足的糖霜饼干
各式挤花技巧
造型糖霜饼干示范详解
美味饼干食谱
文字解说搭配步骤图片
Step by Step
轻松做出创意十足的糖霜饼干
本书特色
★内容丰富
除有糖霜基本制法及各式挤花技巧，还有最受欢迎的风味饼干食谱。
★循序渐进
从基本挤花技巧开始，到各主题式糖霜饼干示范，由浅入深，循序学习。
★解说详尽
有250张示范图片，以图文对照方式详细解说制作方法。
中英对照。
著者信息
作者简介
黄品仙（Peggy Wong）
香港Blossom Cakes花语堂创办人，拥有20多年制作糕饼及教学经验。因家学渊源，从外祖父起数代皆为烘焙业中坚份子，自幼深受薰陶，热爱烘焙艺术，毕业于香港大一艺术设计学院平面设计系，极具艺术天份，曾任教于多所烘焙教室，并于家族经营的饼店任职饼师。屡次赴欧美求艺，并跟随多位香港及英国着名烘焙及饼面设计大师学习，具有英国Knightsbridge PME证书课程指定导师资格，同时也是日本切边丝带花艺协会一级导师，擅长制作丝带花艺、蜡花艺、盆景艺术及礼品包装。
黄品仙（Peggy Wong）
香港Blossom Cakes花语堂创办人，拥有20多年制作糕饼及教学经验。因家学渊源，从外祖父起数代皆为烘焙业中坚份子，自幼深受薰陶，热爱烘焙艺术，毕业于香港大一艺术设计学院平面设计系，极具艺术天份，曾任教于多所烘焙教室，并于家族经营的饼店任职饼师。屡次赴欧美求艺，并跟随多位香港及英国着名烘焙及饼面设计大师学习，具有英国Knightsbridge PME证书课程指定导师资格，同时也是日本切边丝带花艺协会一级导师，擅长制作丝带花艺、蜡花艺、盆景艺术及礼品包装。
图书目录
前言 Foreword
Chapter1 基本妆点技巧 Basic Icing & Piping Techniques
皇室糖霜基本制法 How To Make Royal Icing
基本挤花技巧 Basic Piping Technique
蝴蝶花挤花技巧 Pansy Piping Technique
玫瑰花挤花技巧 Rose Piping Technique
樱花挤花技巧 Blossom Piping Technique
Chapter2 特色皇室糖霜饼干示范教室 Featured Icing Cookies Workshop
夏日 Hot Summer
帆船比赛 Sailboat Racing
海边玩乐 By The Sea
珐瑯胸针 Enamel Brooches
婚礼 Wedding Day
优雅蕾丝 Vintaged Lace
新娘和服 Bridal Kimono
婚宴 Wedding Banquet
结婚蛋糕 Wedding Cake
送嫁聚会 Bridal Shower
婚礼钟声 Wedding Bells
婚礼花饰 Wedding Flowers
爱情鸟 Love Birds
佳节 Happy Festivals
祝福串串 Greetings
开心万圣节 Happy Halloween
圣诞老人 My Santa
小雪人 Frosted Snowman
圣诞叶 Holly Leaves
雪花纷飞 Let It Snow
宝宝 Baby Baby
婴儿车 Baby Pram
宝宝的字母书 My First ABC
我要成为狮子王 I Just Can’t Wait To Be Lion King
亲亲宝贝 I’m A Boy, I’m A Girl
婴儿车玩具 Stroller Toys
农舍花园 Cottage Garden
条纹猫咪 Striped Cats
园中花猫 Posh Kitten In The Garden
日本樱花 Japanese Cherry Blossom
花卉字母徽章 Flower Monogram
绿叶 Green Leaves
樱花处处开 Cherry Blossoms
层层爱意 Layers Of Love
春日花篮 Spring Flower Basket
浪漫情人 Be My Valentine
心心相印 Heart To Heart
爱情公园 Love Park
蝶影双双 Love Butterfly
花边教主 Lace Loveliness
杯子蛋糕 My Cupcakes
夏日甜心 Summer Delights
华丽茶具 Vintage Tea Set
Chapter3 私房饼干Cookie Recipes
伯爵茶饼干 Teatime Cookies
巧克力饼干 Chocolate Cookies
榛子饼干 Hazelnut Cookies
香橙姜粒饼干 Orange Ginger Cookies
杏仁饼干 Almond Cookies
青柠檬饼干 Lemon & Lime Cookies
绿茶饼干 Green Tea Cookies
咖哩番茄饼干 Curry Tomato Cookies
枫糖饼干 Maple Syrup Cookies
香草饼干 Vanilla Cookies
肉桂无花果饼干 Cinnamon & Fig Cookies
全麦饼干 Whole Wheat Cookies
芥末饼干 Mustard Cookies
小红莓饼干 Cranberry Cookies
樱花饼干 Cherry Blossom Cookies
奶油饼干 Melting Moments
椰子饼干 Coconut Cookies
芝麻蛋白饼干 Sesame Egg White Cookies
附录 常用工具和材料介绍 Tools & Materials List
Chapter1 基本妆点技巧 Basic Icing & Piping Techniques
皇室糖霜基本制法 How To Make Royal Icing
基本挤花技巧 Basic Piping Technique
蝴蝶花挤花技巧 Pansy Piping Technique
玫瑰花挤花技巧 Rose Piping Technique
樱花挤花技巧 Blossom Piping Technique
Chapter2 特色皇室糖霜饼干示范教室 Featured Icing Cookies Workshop
夏日 Hot Summer
帆船比赛 Sailboat Racing
海边玩乐 By The Sea
珐瑯胸针 Enamel Brooches
婚礼 Wedding Day
优雅蕾丝 Vintaged Lace
新娘和服 Bridal Kimono
婚宴 Wedding Banquet
结婚蛋糕 Wedding Cake
送嫁聚会 Bridal Shower
婚礼钟声 Wedding Bells
婚礼花饰 Wedding Flowers
爱情鸟 Love Birds
佳节 Happy Festivals
祝福串串 Greetings
开心万圣节 Happy Halloween
圣诞老人 My Santa
小雪人 Frosted Snowman
圣诞叶 Holly Leaves
雪花纷飞 Let It Snow
宝宝 Baby Baby
婴儿车 Baby Pram
宝宝的字母书 My First ABC
我要成为狮子王 I Just Can’t Wait To Be Lion King
亲亲宝贝 I’m A Boy, I’m A Girl
婴儿车玩具 Stroller Toys
农舍花园 Cottage Garden
条纹猫咪 Striped Cats
园中花猫 Posh Kitten In The Garden
日本樱花 Japanese Cherry Blossom
花卉字母徽章 Flower Monogram
绿叶 Green Leaves
樱花处处开 Cherry Blossoms
层层爱意 Layers Of Love
春日花篮 Spring Flower Basket
浪漫情人 Be My Valentine
心心相印 Heart To Heart
爱情公园 Love Park
蝶影双双 Love Butterfly
花边教主 Lace Loveliness
杯子蛋糕 My Cupcakes
夏日甜心 Summer Delights
华丽茶具 Vintage Tea Set
Chapter3 私房饼干Cookie Recipes
伯爵茶饼干 Teatime Cookies
巧克力饼干 Chocolate Cookies
榛子饼干 Hazelnut Cookies
香橙姜粒饼干 Orange Ginger Cookies
杏仁饼干 Almond Cookies
青柠檬饼干 Lemon & Lime Cookies
绿茶饼干 Green Tea Cookies
咖哩番茄饼干 Curry Tomato Cookies
枫糖饼干 Maple Syrup Cookies
香草饼干 Vanilla Cookies
肉桂无花果饼干 Cinnamon & Fig Cookies
全麦饼干 Whole Wheat Cookies
芥末饼干 Mustard Cookies
小红莓饼干 Cranberry Cookies
樱花饼干 Cherry Blossom Cookies
奶油饼干 Melting Moments
椰子饼干 Coconut Cookies
芝麻蛋白饼干 Sesame Egg White Cookies
附录 常用工具和材料介绍 Tools & Materials List
图书序言
海边玩乐By The Sea
步骤
1.用#1.5挤花嘴将皇室糖霜挤出肉色的身体边框
2.填满流质糖霜
3.用#1.5挤花嘴将皇室糖霜挤出黑色头发及泳裤的边框
4.用#1.5挤花嘴将皇室糖霜挤出红色泳衣边框，然后将头发、泳衣及泳裤填满相应的流质糖霜
5.用红色流质糖霜挤出潜水镜
6.加上其他装饰
1. Use a #1.5 tip and flesh-tone icing to outline kids bodies.
2. Flood in with run-out icing.
3. Use a #1.5 tip and black run-out icing to outline hairs and the swim trunk.
4. Use a #1.5 tip and red run-out icing to outline the swimwear, then flood in hairs, swim trunk and swimwear with the respective colours.
5. Pipe a diving goggles with red run-out icing.
6. Add a few decorative accents to make a difference.
巧克力饼干 Chocolate Cookies
材料
低筋面粉 310克
可可粉 60克
无盐奶油 180克
糖霜 100克
鸡蛋 60克
Ingredients
310g soft flour60g cocoa powder180g unsalted butter100g icing sugar60g egg
步骤
1.用#1.5挤花嘴将皇室糖霜挤出肉色的身体边框
2.填满流质糖霜
3.用#1.5挤花嘴将皇室糖霜挤出黑色头发及泳裤的边框
4.用#1.5挤花嘴将皇室糖霜挤出红色泳衣边框，然后将头发、泳衣及泳裤填满相应的流质糖霜
5.用红色流质糖霜挤出潜水镜
6.加上其他装饰
1. Use a #1.5 tip and flesh-tone icing to outline kids bodies.
2. Flood in with run-out icing.
3. Use a #1.5 tip and black run-out icing to outline hairs and the swim trunk.
4. Use a #1.5 tip and red run-out icing to outline the swimwear, then flood in hairs, swim trunk and swimwear with the respective colours.
5. Pipe a diving goggles with red run-out icing.
6. Add a few decorative accents to make a difference.
巧克力饼干 Chocolate Cookies
材料
低筋面粉 310克
可可粉 60克
无盐奶油 180克
糖霜 100克
鸡蛋 60克
Ingredients
310g soft flour60g cocoa powder180g unsalted butter100g icing sugar60g egg
图书试读
None
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