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本书特色

　　★内容丰富
　　除有糖霜基本制法及各式挤花技巧，还有最受欢迎的风味饼干食谱。

　　★循序渐进
　　从基本挤花技巧开始，到各主题式糖霜饼干示范，由浅入深，循序学习。

　　★解说详尽
　　有250张示范图片，以图文对照方式详细解说制作方法。

　　中英对照。

作者简介

黄品仙（Peggy Wong）

　　香港Blossom Cakes花语堂创办人，拥有20多年制作糕饼及教学经验。因家学渊源，从外祖父起数代皆为烘焙业中坚份子，自幼深受薰陶，热爱烘焙艺术，毕业于香港大一艺术设计学院平面设计系，极具艺术天份，曾任教于多所烘焙教室，并于家族经营的饼店任职饼师。屡次赴欧美求艺，并跟随多位香港及英国着名烘焙及饼面设计大师学习，具有英国Knightsbridge PME证书课程指定导师资格，同时也是日本切边丝带花艺协会一级导师，擅长制作丝带花艺、蜡花艺、盆景艺术及礼品包装。

前言 Foreword

Chapter1    基本妆点技巧 Basic Icing & Piping Techniques    
皇室糖霜基本制法 How To Make Royal Icing    
基本挤花技巧 Basic Piping Technique    
蝴蝶花挤花技巧 Pansy Piping Technique    
玫瑰花挤花技巧 Rose Piping Technique    
樱花挤花技巧 Blossom Piping Technique

Chapter2    特色皇室糖霜饼干示范教室 Featured Icing Cookies Workshop
夏日 Hot Summer    
帆船比赛 Sailboat Racing    
海边玩乐 By The Sea
珐瑯胸针 Enamel Brooches
婚礼 Wedding Day    
优雅蕾丝 Vintaged Lace    
新娘和服 Bridal Kimono    
婚宴 Wedding Banquet    
结婚蛋糕 Wedding Cake    
送嫁聚会 Bridal Shower    
婚礼钟声 Wedding Bells    
婚礼花饰 Wedding Flowers    
爱情鸟 Love Birds
佳节 Happy Festivals    
祝福串串 Greetings    
开心万圣节 Happy Halloween    
圣诞老人 My Santa    
小雪人 Frosted Snowman    
圣诞叶 Holly Leaves    
雪花纷飞 Let It Snow
宝宝 Baby Baby    
婴儿车 Baby Pram
宝宝的字母书 My First ABC    
我要成为狮子王 I Just Can’t Wait To Be Lion King    
亲亲宝贝 I’m A Boy, I’m A Girl    
婴儿车玩具 Stroller Toys
农舍花园 Cottage Garden    
条纹猫咪 Striped Cats    
园中花猫 Posh Kitten In The Garden    
日本樱花 Japanese Cherry Blossom
花卉字母徽章 Flower Monogram    
绿叶 Green Leaves    
樱花处处开 Cherry Blossoms    
层层爱意 Layers Of Love    
春日花篮 Spring Flower Basket
浪漫情人 Be My Valentine    
心心相印 Heart To Heart    
爱情公园 Love Park    
蝶影双双 Love Butterfly    
花边教主 Lace Loveliness
杯子蛋糕 My Cupcakes
夏日甜心 Summer Delights
华丽茶具 Vintage Tea Set

Chapter3    私房饼干Cookie Recipes
伯爵茶饼干 Teatime Cookies
巧克力饼干 Chocolate Cookies
榛子饼干 Hazelnut Cookies
香橙姜粒饼干 Orange Ginger Cookies
杏仁饼干 Almond Cookies
青柠檬饼干 Lemon & Lime Cookies
绿茶饼干 Green Tea Cookies
咖哩番茄饼干 Curry Tomato Cookies
枫糖饼干 Maple Syrup Cookies
香草饼干 Vanilla Cookies
肉桂无花果饼干 Cinnamon & Fig Cookies
全麦饼干 Whole Wheat Cookies
芥末饼干 Mustard Cookies
小红莓饼干 Cranberry Cookies
樱花饼干 Cherry Blossom Cookies
奶油饼干 Melting Moments
椰子饼干 Coconut Cookies
芝麻蛋白饼干 Sesame Egg White Cookies
附录 常用工具和材料介绍 Tools & Materials List

海边玩乐By The Sea

步骤
1.用#1.5挤花嘴将皇室糖霜挤出肉色的身体边框
2.填满流质糖霜
3.用#1.5挤花嘴将皇室糖霜挤出黑色头发及泳裤的边框
4.用#1.5挤花嘴将皇室糖霜挤出红色泳衣边框，然后将头发、泳衣及泳裤填满相应的流质糖霜
5.用红色流质糖霜挤出潜水镜
6.加上其他装饰

1. Use a #1.5 tip and flesh-tone icing to outline kids bodies.
2. Flood in with run-out icing.
3. Use a #1.5 tip and black run-out icing to outline hairs and the swim trunk.
4. Use a #1.5 tip and red run-out icing to outline the swimwear, then flood in hairs, swim trunk and swimwear with the respective colours.
5. Pipe a diving goggles with red run-out icing.
6. Add a few decorative accents to make a difference.

巧克力饼干 Chocolate Cookies

材料
低筋面粉 310克
可可粉      60克
无盐奶油 180克
糖霜     100克
鸡蛋     60克

Ingredients
310g soft flour60g cocoa powder180g unsalted butter100g icing sugar60g egg

None

糖霜饼干，在家也能做出星级点心！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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