好味豆腐：38道低卡甜点开心吃豆腐、豆渣、豆乳、油扬豆皮创意点心 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：养沛文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：陈晓玲

出版日期出版日期：2015/04/01

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-11

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图书描述

传统＆创新──
颠覆记忆的香醇滋味，以豆腐作出多变的迷人点心！

　　以豆腐作抹酱、乳酪蛋糕；以豆皮作泡芙、苹果派；
　　以豆浆作可丽饼、太妃糖；以豆渣作瑞士卷、松露巧克力!

　　豆腐
　　购买容易、口感温和，且适合搭配任何食材，
　　本身卡路里低、营养价值高且低成本而经济实惠！

　　本书善用所有豆腐之精华，
　　设计「醇白」美味的豆腐甜点盛宴，
　　让喜爱点的你，享受美味的同时，吃得幸福健康！
　　内文更贴心载明每道甜点的热量多寡，
　　及最佳食用期限，除有特别载明自次日起食用最好吃之外，
　　建议喜爱甜点的妳，
　　在甜点完成后的第一时间，就大口的享用吧！

　　更多豆腐相关素材制作成的甜点，均收入于书中，
　　现在就让我们一起来享用，豆腐作成的甜点响宴吧!

本书特色：

　　◎全彩图示，步骤详细
　　◎低卡美味，清爽健康
　　◎制作容易，花样多变
　　◎颠覆传统，创新甜点

著者信息

作者简介

铃木理惠子

　　烹饪专家，将烹饪视为创作的舞台，每天都在试作美味健康的配方。

　　从下酒小菜到主菜、甜点。

　　用巧思编纂的各国料理、食谱，在国内外都拥有许多粉丝。

　　合着有『介护食スイーツレシピ栄养』（诚文堂新光社）一书。

　　【部落格】急性子的悠闲生活 rubyslippers.blog45.fc2.com/

监修者简介

全豆连

　　全国豆腐油豆腐工商工会联合会‧总管一般财团法人豆腐会馆之业界组织。

　　期望对以安全、安心为基础之健全的豆腐业界组织之发展，以及日本固有饮食品文化－豆腐之展开新页有所贡献。

好味豆腐：38道低卡甜点开心吃豆腐、豆渣、豆乳、油扬豆皮创意点心 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

关于豆类制品…2
前言…3

以豆腐作甜点
2种基础款抹酱…8
乳酪蛋糕…10
生乳酪蛋糕 …12
舒芙蕾乳酪蛋糕…14
屋比派…16
南瓜&炼乳冰淇淋…18
烤甜甜圈…20
巧克力香蕉蛋糕…22
无花果&核桃司康…24
提拉米苏…26
南瓜派…28
杏桃白玉…30
彩椒面包…32
香草巴伐利亚布丁…34

以油扬豆皮作甜点
奶油泡芙…38
热带燕麦棒…40
拿破崙派…43
苹果派…44

以豆浆作甜点
克拉芙缇…48
草莓千层可丽饼…50
太妃糖…52
薄荷巧克力杯子蛋糕…54
地瓜黑糖布丁…56
蓝莓蛋糕…58
肉桂苹果甜粥…60
柚子慕斯…62
英式查佛蛋糕…64
奶冻…66
面包布丁…68
抹茶冰淇淋…70
柠檬蛋糕…72
布朗尼…74

以豆渣作甜点
和三盆糖雪球…78
瑞士卷…80
冰盒子饼干…82
松露巧克力…84
甜马铃薯蛋糕…86
胡萝卜蛋糕…88
焙茶义大利脆饼…90
酒粕蛋糕…92
巧克力塔…94

【本书使用规则】
本书所载之最佳食用期，为含保存期的赏味容许期间。
除有载明自次日起最好吃之外，
基本上建议您，在完成后的第一时间享用为最佳。
1.豆腐的部分，使用的是绢豆腐。
2.豆浆的部分，使用的是无添加的原味豆浆。
3.豆渣的部分则依食谱所示，分别使用生豆渣或干豆渣制作。
4.奶油或植物性奶油，皆使用无盐奶油。
5.吉利丁的部分，使用的是吉利丁粉。
6.蛋的部分，大致使用中形蛋。
7.砂糖的部分，皆可换成三温糖等糖类制作。（※三温糖为日本红砂糖。）
8.沙拉油的部分，可换成其他植物油制作（芝麻油除外）。
9.一大匙为15ml，一小匙为5ml，一杯为200cc。
10.的烤箱烘烤的时间会因家用烤箱的机种不同或其他操作因素而有所差异，请依自家烤箱的特性，调整烘烤的温度或时间。